الوسم: القشطه

الطريقة
نحضر قالب بايركس و ندهنه بقليل من الزيت.

نقطع البطاطا لشرائح دائرية بسمك نصف سم

اغلي البطاطاقليلا يعني ربع سوى

نضع أول طبقة بطاطا ثم نرش قليل من الملح والفلفل ثم نضع علبة القشطة.

نضع طبقة البطاطا الأخرى ونرش قليل من الملح والفلفل.

نضع شرائح الجبنة الشيدر وتوضع فى الفرن لمدة 30 دقيقة

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

المقادير:

1 كلغ عجينة كنافة جاهزة، مفروكة

500 غ قشطة مطبوخة

1 كوب زبدة مذوبة

1 كوب قطر

طريقة التحضير:

– يؤخذ نصف عجينة الكنافة المفروكة الجاهزة ويفرد في صينية الفرن جيداً

– توزع القشطة المطبوخة فوق العجينة بالتساوي

– يفرد القسم المتبقي من عجينة الكنافة فوق القشطة بالتساوي ويضاف القليل من الزبدة على سطحها

– توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لون عجينة الكنافة ذهبياً

– تخرج الصينية من الفرن ويضاف القطر إلى الكنافة وهي ساخنة. تقدم الكنافة ساخنة بجانب القطر

ملاحظة: تباع عجينة الكنافة الجاهزة في محلات السوبرماركت والحلويات

طريقة تحضير: القطر

مدة التحضير: 10 دقائق

الكمية: 3 أكواب

– يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه

– ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان

– بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف

– تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد

طريقة تحضير: القشطة المطبوخة

مدة التحضير: 15 دقيقة

– تمزج 3 أكواب من الحليب مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل

– يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر

– عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد

تمزج القشطة مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال.

حلى طبقات القشطه

المقادير:
2 بسكوت شاي مطحون + ثلاث أرباع إصبع زبده
1 علبة حليب مركز
6حبات جبن كيري
2 قشطة
2دريم ويب
1 كأس ماء بارد
2ملعقه طعام جلاتين + ثلث كأس ماء ساخن
2 ملعقه طعام كاكاو بودره
شوكولاته بيضاء و سوداء مبشوره للزينه

الطريقه
يخلط البسكوت مع الزبده ويرص في الصينيه ذات قاع مفكك ثم نخلط الدريم ويب مع الماء والقشطه والحليب والجبن جيدا ثم يذوب الجلاتين ويضاف الى الخلاط ثم يقسم الخليط نصفين ويصب نصف الخليط على البسكوت ويدخل الفريزر الى ان يتماسك ثم يضاف على النصف الاخر مقدار الكاكاو البودره ويخلط جيدا ويصب فوق الخليط الابيض ويدخل الفريزر الى ان يتماسك ثم يزين بالشوكولاته المبشوره

2 بيضة + رشة فانيليا
علبة قشطة
بيالة زيت ( ربع كوب تقريباً )
كوب جوز هند
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ثلاث أرباع الكوب سكـر
نص كوب سميد
نص كوب طحين

للتزيين :

علبة قيمر صغيرة

الطريقة :
تخلط جميع المقادير مع بعض ماعد السميد والطحين في وعاء أو في العجانة الكهربائية

وبعد 3 دقائق يضاف السميد والطحين , ويخلط
ثم يصب الخليط في بايركس صغيرة ونزين الوجه بخطوط من القيمر على شكل كاروهات

تدخل الفرن على درجة 170 درجة مئوية , لمدة 25 دقيقة
وتخرج وتسقى بالشيرة