الوسم: القطر
المكونات أكواب حليب معالق كبيرة نشاء الذرة نصف كوب حليب للنشاء كوب سكر ماء الزهر حسب الحاجة خبز ابيض مقسم قطع كوب سكر كوب ماء للقطر حبة هيل واحد عود قرفة ملعقة عصير ليمون قرفة وجوز للزينة
=6
=6
طريقة التحضيرنضع مكونات القطر (السكر، الماء، عود القرفة و الهيل ) نتركهم على النار مع التحريك المتواصل وندع المزيج يغلي لمدة عشر دقائق بعدها نضيف عصير الليمون نحضر الخبز المقسم، نقص القسم البني من الخبز ونضعه في صينية مدورة رقم ونسكب عليه القطر ثم نضعه جانباً نحضر السحلب: نضع الحليب والسكر وماء الزهر على النار لدرجة ما قبل الغليان ثم نحل النشاء مع نصف كوب حليب ثم نضيفه على الحليب ولكن مع استمرارية التحريك عندما يبدا الخليط بالتكاثف، نطفئ النار ونضع السحلب على الخبز ونزينه ثم نضعه في البراد لمدة ساعات قبل التقديم
تسلم ايديكي
هذه طريقة عمل الشيرة و طريقة عمل القطر كما يسميها البعض
طبعا لحلوى تتلأ بين الحلويات تجيد التعبير عن طعمها ومدى لذتها فتحتل مكانة متميزة بين الحلويات قبل صانعتها فتكون الشهية ..
إليكِ ..هذه الباقة المتنوعة لطرق تحضير الشيرة (القطر) ..
وقد احتوت على ..
• شيرة الحلويات
• شيرة الكيكات.
• الشيرة الخفيفة
• محلول تلميع الكيكات
1_شيرة الحلويات:
المقادير :
½ 1من السكر ((يعني كوب سكر ونصف كوب ))
كوب من الماء
زعفران حسب الرغبة
هيل حسب الرغبة .
التحضير:
اخلطي المقادير السابقة
ضعيها على النار متوسطة لمدة تتراوح بين 8 أو 10 دقائق حركي الخليط أثناء ذلك حتى يصبح كثيفا بعض الشيء
2_شيرة الكعكات:
المقادير:
4 أكواب ماء
كوب ونصف كوب من السكر
التحضير
ذوبي السكر في الماء ثم اغليه ويترك ليبرد ثم احتفظي به في الثلاجة لوقت الحاجة
3_الشيرة الخفيفة :
تستخدم مع
• لقمة القاضي (اللقيمات)
• وعند سقي الكيك
• أو مع ألبان كيك
• الفطائر المشوية
المقادير:
3 أكواب كبيرة من السكر.
3 أكواب كبيرة من الماء.
ملعقة عصير ليمون متوسطة
التحضير:
ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر على النار وقلبيه حتى يذوب, اتركيه على النار حتى يتكاثف.
ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد ثم ضعيه في قارورة زجاجية واحتفظي به في الثلاجة أو خارجها لوقت الحاجة ..
3_محلول تلميع الكيكات:
المقادير :
ملعقتين كبيرة مربى صفراء
ملعقتين ماء .
التحضير:
اغلي المقادير على النار وامسحي بها على الكيك بالفرشاة .
:7_13_16[1]:
يعطيج العافية
مشاركة مفيدة
احلى تحية
يسلمو
جاري التطبيق . .
جاري التطبيق . .
دمتي بود "
مشكورة
تسلم ايديكي
طريقة عمل انواع الشيره او القطر + محلول تلميع الكيكات
هذه طريقة عمل الشيرة و طريقة عمل القطر كما يسميها البعض
طبعا لحلوى تتلألأ بين الحلويات تجيد التعبير عن طعمها ومدى لذتها فتحتل مكانة متميزة بين الحلويات قبل صانعتها فتكون الشهية ..
إليكِ ..هذه الباقة المتنوعة لطرق تحضير الشيرة (القطر) ..
وقد احتوت على ..
• شيرة الحلويات
• شيرة الكيكات.
• الشيرة الخفيفة
• محلول تلميع الكيكات
1_شيرة الحلويات:
المقادير :
½ 1من السكر ((يعني كوب سكر ونصف كوب ))
كوب من الماء
زعفران حسب الرغبة
هيل حسب الرغبة .
التحضير:
اخلطي المقادير السابقة
ضعيها على النار متوسطة لمدة تتراوح بين 8 أو 10 دقائق حركي الخليط أثناء ذلك حتى يصبح كثيفا بعض الشيء
2_شيرة الكعكات:
المقادير:
4 أكواب ماء
كوب ونصف كوب من السكر
التحضير
ذوبي السكر في الماء ثم اغليه ويترك ليبرد ثم احتفظي به في الثلاجة لوقت الحاجة
3_الشيرة الخفيفة :
تستخدم مع
• لقمة القاضي (اللقيمات)
• وعند سقي الكيك
• أو مع ألبان كيك
• الفطائر المشوية
المقادير:
3 أكواب كبيرة من السكر.
3 أكواب كبيرة من الماء.
ملعقة عصير ليمون متوسطة
التحضير:
ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر على النار وقلبيه حتى يذوب, اتركيه على النار حتى يتكاثف.
ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد ثم ضعيه في قارورة زجاجية واحتفظي به في الثلاجة أو خارجها لوقت الحاجة ..
3_محلول تلميع الكيكات:
المقادير :
ملعقتين كبيرة مربى صفراء
ملعقتين ماء .
التحضير:
اغلي المقادير على النار وامسحي بها على الكيك بالفرشاة .
المقادير
صفار البيض في حرارة الغرفة مع كوب سكر الجاتوه الاسفنجي بالشوكولا,10 حبة
بياض البيض في حرارة الغرفة مع نصف كوب سكر الجاتوه الاسفنجي بالشوكولا,10 حبة
سكر الطبقة العلوية,0.25 كوب
ماء الطبقة العلوية,0.25 كوب
زبدة الطبقة العلوية,125 غرام
الشوكولا السوداء الطبقة العلوية,90 غرام
اللوز المقشر الطبقة العلوية,90 غرام
ماء القطر,0.25 كوب
عصير البرتقال القطر,2 ملعقة كبيرة
سكر ,0.25 كوب
سكر القطر,2 ملعقة كبيرة
برش البرتقال أو بضع قطرات من خلاصة البرتقال , ملعقة صغيرة
الكرز المسكّر ,30 غرام
الشوكولا السوداء ,30 غرام
جبنة الريكوتا الإيطالية ,185 غرام
الزنجبيل المسكّر ,30 غرام
دقيق الجاتوه الاسفنجي بالشوكولا,1.25 كوب
مسحوق الكاكاو الجاتوه الاسفنجي بالشوكولا,0.25 كوب
فانيلا الجاتوه الاسفنجي بالشوكولا, ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
– يخفق بياض البيض ليصبح كثير الرغوة.
– يضاف إليه السكر بطريقة تدريجية ويخفق معه حتى يصبح بياض البيض جامداً وأبيض اللون.
– يخفق صفار البيض حتى يصبح شاحب اللون.
– يضاف إليه السكر ويخفق معه حتى يذوب السكر.
– يسكب الدقيق والكاكاو والفانيلا فوق صفار البيض ويحرك الكل جيداً.
– يوقف الخلاط عن العمل ويسكب خليط صفار البيض فوق بياض البيض.
– يحرك المزيج بملوق بلاستيكي بحيث يصبح ناعماً جداً.
– يسكب هذا المزيج في قالبين للجاتوه، قطر كل منهما 20 سم، مدهونين بالزيت ومبطنين بورق البارشمان.
– يخبز الجاتوه كما ذكرنا قبلاً في الوصفة.
– يحضر الجاتوه الاسفنجي بالشوكولا.
– يسكب مزيج الجاتوه في قالبين دائرين مدهونين بالزيت، قطر كل منهما 20 سم.
– يخبز الجاتوه لمدة 25 إلى 30 دقيقة في فرن معتدل الحرارة حتى ينضج، يجب أن يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في الجاتوه.
– يقلب كل واحد من قالبيّ الجاتوه على مصبع حديدي حتى يبرد جيداً.
– تهرس جبنة الريكوتا الإيطالية فوق منخل حديدي. تخفق الجبنة المهروسة بواسطة الخلاط لتصبح ناعمة وقشدية.
– يسكب فوقها السكر والفانيلا تدريجياً، ومن ثم الزنجبيل المفروم ناعماً والكرز والشوكولا.
– يخلط المزيج جيداً.
