الوسم: القمرون

قلّي البصل في الزيت والزبدة، أضيفي القمرون. تبّلي بالثوم، الكزبرة، الملح، والإبزار ثم أضيفي البيض في الأخير.
قطعي أوراق البريك ثم ضعي مقدار جوزة من الحشوة ثم لفيها على شكل مثلثات.
دوائر من الكلمار وقطع من سمك السيف مقلية
قطعي الكلمار إلى دوائر وسمك السيف إلى قطع. أضيفي الملح، الإبزار ثم مرريها في الدقيق قبل أن تقليها في الزيت.

المقادير :

عجين البيتزا :
500 غ من الدقيق
20 غ من خميرة الخبز
قبصة سكر سنيدة
½ ضامة ليباط إديال
25 سل من الماء
الصلصة :
75غ من القمرون المقشر
فطر مأكول (علبة صغيرة)
4 حبات طماطم
2 إلى 3 فصوص ثوم
زيتون أسود بدون عضم
موزاريلا
زيت الزيتون
½ ضامة ليباط إديال

طريقة التحضير :

تحضير عجين البيتزا :
في وعاء، ضعي الدقيق و الخميرة و السكر و نصف ضامة ليباط إديال، ثم قومي بإضافة القليل من الماء وخلطي جيدا للحصول على عجين لين.

غطي العجين بقماش واتركيه ليختمر لمدة ساعتين.

سخني الفرن على درجة ° 180

إبسطي العجين و قومي برشه بزيت الزيتون.

في مقلاة فوق النار، ضعي القليل من الزيت، الثوم ثم شرائح الفطر. أضيفي الطماطم المقطعة و نصف ضامة ليباط إديال و اتركيها قليلا لتطهى.

ضعي الصلصة فوق عجين البيزا،

:7_12_1[1]:

طريقة التحضير
في مقلاة نضع الزيت، القمرون، الثوم، الفلفل الحار الأسود، الفلفل الحار الاحمر، الملح، البقدونس، ويترك الكل يتشحر جيدا.
في اناء آخر نضع الشعرية الصينية (الفيرميسيل) ونصب عليها الماء الغليان وعندما تلين نقطرها من الماء ونقطعها قطعا صغيرة، ثم نضيفها إلى الخليط السابق.
نأخذ ملعقة من الطماطم المركزة ونمزجها بنصف كأس من الماء ونضيفها إلى الخليط دائما مع الاستمرار بالتحريك.
بعدما تمزج العناصر جيدا، نزيل المقلاة من على النار ثم نحتفظ بها جانبا حتى تبرد.
نأخذ ورق البسطيلا ونقطعها ثم نحشوها بملعقة من الخليط، بعد ذلك تلصق البريوات بالعجين السائل.
في حمام زيت ساخن، نقلي البريوات حتى يتورد لونها وتتحمر.
يمكن أن ندخل البريوات للفرن عوض القلي لكن بعد ذهنها بالزبدة.
نقدم البريوات ساخنة في طبق التقديم بعد أن تزينه بورق الخس أو بورق النعناع الأخضر وأكلة شهية بألف صحة وعافية.

م/ن

وبالصحة والعافية

* في مقلاة فوق نار هادئة، أذيبي الزبدة ثم أضيفي الفطر المقطع واتركيه يتقلى بضعة دقائق، ثم ارفعي المقلاة من فوق النار واحتفظي به جانبا.
* في مقلاة أخرى فوق نار معتدلة، سخني الزيت، ثم أضيفي الثوم المفروم واتركيه يتقلى قليلا.
* أضيفي القمرون المقشر والمسلوق، الفلفل الأحمر، وملعقتان كبيرتان من الماء كما يضاف الفطر ويترك الكل يطهى لمدة دقيقتين تقريبا.
* بعد ذلك أضيفي القشدة الطرية والملح والابزار والبقدونس ويترك الكل يطهى بضعة دقائق.
* في كسرولة فوق نار معتدلة، ضعي الماء والملح، وعندما يغلى الماء اضيفي المكرزنة واتركيها تطهى لمدة 15 دقيقة.
* عندما تطهى المكرونة ارفعي الكسرولة من فوق النار واتركيها في مصفاة لكي تقطر جيدا من الماء.
* في مقلاة كبيرة، ضعي المكرونة المقطرة، واضيفي إليها الخليط المحضر، ثم ضعيها فوق نار هادئة.
* حركي الكل بطء وعندما تنسجم العناصر ارفعي المقلاة من فوق النار.
* تقدم هذه الأكلة ساخنة بألف صحة وعافية.

في قدر فوق نار هادئة ، ضعي القمرون و الثوم والبصل و الفطر مع الملح و الابزار ثم أضيفي ورقات سيدنا موسى و قليلا من الزنجبيل.
أضيفي (1 لتر ونصف) من الماء و ضعيه فوق النار للغليان. ثم أضيفي الشعرية الصينية و الفطر الأسود و اتركيها تطهى بعيدا من النار لمدة عشر دقائق.
يُقدم مع الأرز و قطع من سمك السوريمي
يجب الحرص على عدم نسيان الشعرية التي يمكن أن تشرب كل الماء في الحساء.

المقادير

4 حبات من الأفوكا ناضجة جيدا
قمرون"كروفيت"
صلصة المايونيز
عصير الليمون الحامض (نستعمل كمية قليلة جدا لأنه يحافظ على الخليط حتى لا يسود)
إعداد

أفرغي محتوى الأفوكا واحتفظي بالقشرة، في إناء اخلطي الأفوكا، القمرون، صلصة المايونيز، الملح، الإبزار، وعصير الليمون الحامض .
اخلطي بلطف، وبعد ذالك، افرغي الخليط في قشرة الأفوكا وزيني بحبتين أو ثلاثة من القمرون ثم ضعيها في صحن وزينيها بسلطة.
شهية طيبة

يسلمو على الموضوع

تسلم يداك

مع تحياتي

الوردة الجورية

ضعي في مقلاة القمرون لمدة دقيقتين فوق نار متوسطة، أضيفي الملح و الإبزار ثم ادهني البسكويت بالجبن بالثوم و أضيفي القمرون و الحبق.
كرري نفس العملية مع استبدال القمرون بسرطان البحرأو الكافيار

يسلمو على الموضوع

تسلم يداك

مع تحياتي

الوردة الجورية

المقادير

350 غرام من القمرون المقشر
1 حبة مانجا
زبدة
ملح
إبزار
إعداد

في مقلاة ، ضعي في قليل من الزبدة القمرون المقشر، و اتركيه يطهى لمدة 5 دقائق على نار هادئة مع إضافة الملح و الابزار.
ضعي القمرون في إناء كبير و قطعي المانجا مربعات صغيرة، ثم امزجي الكل و املئي الكؤوس.

يسلمو على الموضوع

تسلم يداك

مع تحياتي

الوردة الجورية