الوسم: الكباب

• 1 كغم واحد من لحم فخذ الضأن، الهبر، المقطّع
• ملح وفلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة واحدة من البهار الحلو
• 1عصير ليمونة واحدة
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون
• 12 بصلة، صغيرة الحجم، مقطّع كلّ منها إلى 4 قطع
• 1 ملعقة صغيرة واحدة من الكزبرة المطحونة

ودى كمان طريقة عمل شيش الطاووق لعيونكم

• 1 كغم واحد من صدور الدّجاج، المخلّية من العظم
• 10 فصوص من الثوم، مهروسة
• ملح وفلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة واحدة من القرفة
• 1 ملعقة صغيرة واحدة من البهارالحلو
• 1 ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الحلو المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من بزر الهال المطحون
• 1عصير ليمونة واحدة
• ¼ ربع كوب من زيت الزّيتون
• ½ نصف كوب من اللّبن العادي
• 1بُشار ليمونة واحدة
• ½ نصف كوب من الكزبرة المفرومة

طريقة تحضيرالكباب:

• 1. يُخلط اللّحم بمكونات التّتبيلة جميعها، وتُترك في الوعاء، مدة لا تقلّ عن 4 ساعات
  2. تُشك قطعً من اللّحم وأخرى من البصل في سيخ، وتُشوى على المشواة، حتّى تنضج
  3. تُقدم للأكل في الحال، مع سلطة البنادورة، و شرائح البصل مع السّمّاق
  طريقة تحضير الطاووق:
• 1. تُخلط قطع الدّجاج بمكونات التّتبيلة جميعها، وتُترك في الوعاء، مدة لا تقلّ عن 4 ساعات
  2. تُشك قطعً من الدّجاج في سيخ، وتُشوى على المشواة، حتّى تنضج (لا يُشوى أكثر مما يجب)
  3. تُقدم للأكل في الحال، مع صالصة الثوم،أوالفتّوش،أومتبّل الباذنجان، أو أيّة سلطة

أخواتي العزيزات

اليوم جبتلكم طبق

لذيذ

إبني هومن أعطاه هذا الإسم و هو يحبه كثيرا

و في الحقيقة رجل من وهران أعطى هذه الوصفة لأبي

و أبي أخبرني عنها فجربتها و كانت ناجحة ما شاء الله

في قدر مضغوط نقلي قطع اللحم في ملعقتين زيت و ملعقة زبدة

+ملح + فلفل أسود [/COLOR][/SIZE]

ربطة من المعدنوس الأخضر

نقطعه رقيق ناعما

نفرغ قليلا من الصوص التي نضج فيها اللحم

و يقدم ساخنا

و شهية طيبة

:11_1_209[1]:

/
/

المقادير

3 كاسات طحين
3ملاعق صغيره خميره فوريه
2 ملعقتين كبيرتين سكر
كأس أو أكثر ماء
ملعقه صغيره ملح

الحشو عباره عن كباب دجاج

نحتاج الى

دجاج مفروم –
بصل مفروم ناعم –
ثوم مفروم ناعم –
فلفل اخضر –
بياض بيضه –
بقسماط -كمون
-كزبره –
قرفه مطحونه –
ملح

نخلط جميع المقادير ونشكله بشكل اصابع
ويوضع في صينيه مدهونه وتوضع في الفرن وهنا قطعت بطاطس للقلي

والان خمرت العجينه وهذا شكلها

والان نقوم بتقسيم العجينه الى 8 كرات ونقوم بفردها بشكل قرص

ونقوم بخبزها على تاوه أو مقلى تيفال وهنا أنا قلبتها وستلاحظين أنها ستنتفخ

وهنا واحد ثانيه أنتفخت أكثر

والأن نقوم بحشو الخبز نضع الكباب والبطاطس المقلي والخضار
وصلصه وهي عباره عن ملعقتين مايونيز وملعقتين روب وفص صغير ثوم

ثم نلفه ووهذا شكلة النهائي

المقادير : :rmadeat-a52ff53d67:
كيلو لحم غنم مفروم ناعم مع دهن.

كيلو لحم بقر مفروم ناعم.

كوبين بقدونس مفروم.

كوب بصل مفروم ناعم.

8 ملاعق طعام طحين او اقل حسب الحاجة

كوب نعناع أخضر طازج مفروم.

ملعقتان طعام كزبرة يابسة مطحونة.

ملعقتان طعام كمون ناعم.

ملعقتان طعام(بهار حلو).

ملعقتان صغيرتان عصير الليمون.

فلفل أسود

ملح

سماق