الوسم: الكرز

مكونات الكرز مُفيدة جداً:
تحتوي ثمار الكرز على مقاديرٍ صغيرةٍ من الساليسيلات وجلوكوزيدات سيانوجينية وفيتامينات (أ) ،(ب)1،(ج) ومواد سكرية ومعادن مثل الفوسفور، الحديد، الكالسيوم، المغنسيوم، الصوديوم، البوتاسيوم، الزنك، النحاس، الكبريتن، المنجنيز، االكلور والكوبلت، أما السيقان فتحتوي على فينولات بما في ذلك حمض الساليسيليك وحمض العفص.

أما عن فوائد الكرز فتتمثل في:
– علاج جيد للكحة، الزكام، البواسير والاسهال.

– منظفاً قوياً للدم ومضاداً للسموم ومريحاً للخلايا المتعبة.

– منشطاً للعضلات والاعصاب ومضاداً للتعفنات ومعززاً لفعاليات الدفاع الطبيعية في جسم الانسان ضد الامراض.

– مرطباً ومنظماً لافرازات العصارات بالأضافة الى كونه مدراً جيداً للبول، وملينا ومجدداً للانسجة ومقاوماً لداء المفاصل: كما تقول بعض الدراسات انه صالح لاخراج حصى المثانة وضد تخمرات الامعاء وعوارض الشيخوخة.

– علاج للمصابين بمشاكل في الكبد واصحاب المعدة الضعيفة وذلك بإعطائهم مقدار حبتين الى ثلاث حبات.

– معالج جيد لحالات الصداع حيث توضع كمادات من الكرز على الجبهة، وتوضع على الوجه والرقبة لتقوية الجلد ومحاربة ما قد يعلق بها من فطريات.

ويجب مراعاة الآتي عند تناول الكرز:
– عدم أكل المصابين بالسمنة الكرز بعد الطعام بل بين وجبات الطعام.

– لا يستحسن أكل الكرز أو حتى غيره من الفواكه قبل الأكل مباشرةً لأن السكر الموجود فيها يُعرقل عمل العصارات المعدية ويتلفها وبخاصةً عند تناول اللحوم.

– يجب عدم شرب الماء بعد أكل الكرز مباشرةً حيث إن الماء ينفخ لُب الكرز فتحدث اضطراباتاً هضميةً.

– يجب عدم أكل بذور الكرز حيث أنها سامة.

الكرز فاكهة مطفئة للعطش ومنشطة للكليتين الكرز فاكهة غنية بالأملاح المعدنية، مطفئة للعطش، ومنشطة للكليتين. وهو من المصادر الطبيعية التي تمد الجسم بكميات وفيرة من البوتاسيوم والطاقة. حيث تحتوي الحبة الواحدة منه على أربع سعرات حرارية.

وهناك نوعان من الكرز،

الحامض الذي يتحمل درجة حرارة أعلى من النوع الآخر،

أما الحلو فيظهر في أواخر شهر مايو ويستمر إلى مطلع شهر أغسطس، وموسمه أطول من موسم الأول. وبحسب العارفين بهذه الفاكهة فإنه كلما كان ميالاً إلى اللون الأسود اللامع الصافي كان أكثر حلاوة، وتوجد مئات الأنواع من هذا الكرز الحلو، وأكثرها شهرة الموجودة في أمريكا الشمالية، ويأتي كبير الحجم وحبته على شكل قلب وذات لون أحمر داكن.

الاختيار والتخزين:

أحلى الكرز أكثره ميلاً للسواد إذا ما كان صافيا ولامعا، وحين يكون غير ناضج تكون حبته صلبة، ويلين الكرز غير الناضج ويسودّ إذا ما ترك في الغرفة وبدرجة حرارة معينة، لكنه لن ينضج إذا ما قطف، لذلك ينصح العارفون بالكرز باختيار الكرز الذي لا يزال ملتصقا بسيقانه الخضراء، حيث يعيش مدة أطول، وعلى اعتباره يتلف بسرعة، فمن الأهمية بمكان عدم غسله إلا قبل فترة وجيزة من التقديم، كما ينصحون بوضعه في كيس بلاستيكي مفتوح، وأن يوضع بداخله منديل ورقي لامتصاص الرطوبة، على ألا تتجاوز مدة تخزينه في الثلاجة ثلاثة أيام.

خصائص الكرز:

الكرز غني بالأملاح المعدنية، مثل: البوتاسيوم الذي يساعد الجسم على التخلص من أملاح الصوديوم الضارة بالأوردة المتصلبة، وهو ذو خاصية قلوية، مما ينصح بعدم تناوله قبل الطعام؛ لأنه يوقف الأحماض فيسبب عسرًا في الهضم، هذا ويفيد الكرز مرضى الروماتيزم إذ يساعدهم على مقاومة الالتهابات إذا ما تناولوه بكميات كبيرة. هذا ويحمي الكرز من أمراض القلب، وضغط الدم المرتفع. يشار هنا إلى أن في كل كوب من الكرز 325 ملليغرامًا من البوتاسيوم، وثلاثة غرامات من الألياف.