الكرفس له تأثير ملين طبيعي مما يجعله مفيد لتخفيف حالات الإمساك , كما أنه يفيد أيضا في استرخاء الأعصاب وبالتالي يعمل على التخلص من البراز بصورة أكثر سهولة
, ويستخدم عصير الكرفس مع عصير الجزر للتخلص من حالات الإمساك المزمنة.
الكرفس له تأثير ملين طبيعي مما يجعله مفيد لتخفيف حالات الإمساك , كما أنه يفيد أيضا في استرخاء الأعصاب وبالتالي يعمل على التخلص من البراز بصورة أكثر سهولة
, ويستخدم عصير الكرفس مع عصير الجزر للتخلص من حالات الإمساك المزمنة.
نصف حبة من الكرفس اللفتي (أو الجنثي)
10 حبات صغيرة من البطاطس
200 غ من شرائح اللحم المدخن
1 حبة كبيرة من البصل الأصفر
25 سنتلتر من القشدة السائلة مخفة
كأس من الحليب
150 غ من الكرير مبشور
إعداد
قشري الكرفس النيئ و قومي بشر النصف منه. قشري البطاطس إلى أطراف رقيقة بعد أن تغسليها وتنشفيها جيدا.
خذي طبق خاص بالكرتان وادهنيه قليلا بالزبدة. ضعي طبقة من الكرفس النيئ المبشور ثم شرائح اللحم المدخن، البصل والبطاطس مُقطعين. كرري العملية أن تنتهي المقادير.
في إناء أمزجي القشدة والحليب تبلي جيدا بالملح والإبزار ثم افرغي الخليط في طبق الكرتان. رشي بجبن الكرير من الفوق وادخلي الطبق لفرن مسخن مسبقا على 180 درجة مئوية (6 ترمسطا) لمدة 40 دقيقة.
عندما يُحمر الكرتان جيدا، قدميه دون أن تنظري.
المقادير:
– نصف كوب برغل
– كوب ماء مغلي
– أربع بصلات خضراء (مفرومة)
– 2 ملعقة عصير ليمون – باقة خس مغسولة (ومفرومة)
– 3 حبات خيار متوسط الحجم
– 1 كوب أوراق نعناع طازجة (مفرومة)
– نصف كوب كرفس طازج (مفروم)
– نصف كوب كزبرة طازجة (مفرومة)
الطريقة :
– ضعي البرغل بعد تفتيته تماماً وغسله جيداً في وعاء عميق، وصبي فوقه الماء، واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يتشرب الماء، وضعيه على نار هادئة حتى تمام النضج
– في أثناء ذلك قشري الخيار وقطعيه بالطول نصفين، وانزعي البذور منه بواسطة ملعقة أو سكين
– خرطي الخيار خرطاً رفيعة وأضيفيه هو والنعناع والبقدونس والكزبرة والبصل الأخضر لمخلوط البرغل، وقلبيه جيداً
م/ن
المقادير:
* باذنجانة كبيرة
* نصف كيلو لحم مفروم
* بصلة كبيرة
* فلفلة واحدة
* عصير البندورة
* ملح "حسب الرغبة"
* فلفل أسود "حسب الرغبة"
* ملعقة أكل كرفس مفروم
* سن ثوم
طريقة التحضير:
* أولاً تقطع الباذنجانة شرائح رقيقة وتقلى وتصفى من الزيت.
* ثم يخلط اللحم مع الكرفس والثوم ونصف البصلة والملح والفلفل الأسود.
* تعمل أصابع من الخلطة وتقلى بقليل من الزبد و تصفى
* ثم تلف أصابع الكفتة بشرائح الباذنجان وتصف في صينية فرن.
* ثم يقلى بقية البصل مع الفلفلة ويضاف له عصير الطماطم والملح والفلفل إلى أن يصبح مزيج سميك.
* وأخيراً يضاف المزيج إلى صينية الفرن وتوضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق وصحتين.
الطريقة:
1- نخلط عصير الطماطم في الخلاط الكهربائي مع عرق كرفس وضمة ريحان ثم نضيف السكر وعصير الزيزفون والملح جيداً.
2- نسكب الخليط في قوالب صنع الثلج ثم نضيف إليه قبل أن يبدأ بالتجمد ما تبقى من الكرفس بعد تقطيعه إلى مكعبات صغيرة و الريحان بعد فرمه بأصابع الأيدي.
3- نتظر حتى يصبح الشراب جاهزاً ونسكبه في 4 كؤوس مزينة بالكرفس.
ملاحظات:
يعد هذا الشراب ذو الطعم الحار فاتح للشهية قبل الأكل ويمكن تقديمه مع شرائح الجبنة والفطائر.
المقادير :
نصف كيلو سمك طازج
3 كؤوس ماء
4 فروع كرفس مقطعة قطعا صغيرة
ورقة سيدنا موسى
إبزار
ملح
طريقة التحضير :
يتم غلي الماء في القدر، وتضاف بقيه المقادير على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة، ثم يتم نزع الرغوة كلما ظهرت على وجه القدر.
تقدم الشوربة بعد نضج السمك ساخنة وهي صالحة للحمية
تسلم يداك
مع تحياتي
الوردة الجورية
المقادير
•حبّة من الليمون الحامض، مقسومة إلى نصفين
•قليل من السكّر النّاعم
•250 غراماً من التوت المشكّل
•أوراق نعناع طازجة
•4 سيقان من الكرفس، مقطّعة إلى قطع رقيقة
•لتر من شراب التوت البارد
•مياه غازيّة، للتّقديم
طريقة التحضير
1. تمرّر نصف حبّة من الليمون الحامض على حافة إبريق التّقديم الزجاجيّ، ثمّ تغمس هذه الحافة بالسكّر النّاعم. ويعصر النّصف الثاني من حبّة الليمون الحامض داخل الإبريق.
2. يقطع نصف حبّة الليمون الحامض التي سبق أن مرّرت على حافة الإبريق إلى قطع توضع داخل إبريق التقديم، ثمّ تضاف حبّات التّوت وأوراق النّعناع الطازجة وقطع الكرفس الرقيقة. ويسكب شراب التوت.
3. يقدّم هذا الشّراب داخل كؤوس تحتوي على المياه الغازيّة.
(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص)
وقت التحضير: 15 دقيقة
[img]:7_12_1[1]:[/img]
المقادير:
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– حبة بصل مقطعة (حجم وسط)
– ورقة كرفس مقطعة
– 700 غ جذور الكرفس مقشرة ومقطعة
– 250 غ بطاطا مقطعة قطعا صغيرة
– حبتان من الثوم المهروس
– 1.5 ليتر مرقة خضار جاهزة
– 4/3 كوب كريمة
-ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطع
– فلفل أبيض
طريقة التحضير
– يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم يضاف البصل ويحرك لمدة دقيقتين حتى يذبل البصل.
– يضاف الكرفس وجذور الكرفس والبطاطا والثوم وتحرك جيداً لمدة 5 دقائق.
– ترفع درجة حرارة الغاز وتضاف مرقة الخضار الجاهزة الى المزيج وعند غليانها تخفض درجة حرارة الغاز وتغطى المقلاة لمدة 30 دقيقة.
– يرفع المزيج عن النار ويترك جانباً حتى يبرد.
– تسكب الشوربة مرة اخرى في المقلاة وتضاف اليها الكريمة والفلفل الأبيض وتحرك باستمرار لمدة 5 دقائق.