الوسم: الكفته

-طبعا تقدمينها مع رز ابيض

مستنيه ردودكو رايكو يهمني

تسلموووووو

/4كيلو لحم مفروم ، (ملح-بهارات-كمون-بقدونس مفروم- ثوم مفروم- بيضه مخفوقه- طحين- بصل) الطريقة: نضع البصل و الكزبره وفنجان ماء في خلاط الفرم وعندالأنتهاء من الفرم نأخذ الماء منهما بعد تصفيته ونضعه في صينيه ونتركه جانبا.نأخذ اللحم المفروم ونضع عليه البصل المفروم والكزبره والملح-البهارات-الكمون-الثوم المفروم ونقوم بعجنهم مع بعض جيدا نعملهم على شكل دوائر ونقمسه في الطحين ثم في البيضه ثم في الطحين مرة أخرى لتتماسك الدوائر نقوم بصفها في الصينيه السابقة الذكر ونضعها في الفرن لمدة 1/3ساعة . بالهناء والشفاء

وهنا وعافيه

المقادير:

طماطم مقطعه شرائح
باذنجان
كوسى
جزر
بازيلاء
فاصوليا خضراء
لحم هبره مسلوق نصف سلق وممكن أستبداله بدجاج
ملح
كمون
بهار
بصل مقطع جوانح
صلصة طماطم

الطريقة:

أفرمي اللحمة و تبليها كما تحبين أو أضيفي الملح والكمون والبهار
ثم شكلي منها كرات صغيرة
قطعي الخضار إلى مكعبات أما الجزر فنقطعه دوائر و الفاصولياء نقطعها بالطريقة المعروفة
نضع كرات الكفتة مع القليل من الزيت في المقلاه و نحركها حتى تنضج
ثم نبعدها من المقلاة و نضع البصل المفروم جوانح و نقليه بقليل من الزيت مع الملح و بهاراتك المفضلة لديك حتى يذبل
ثم نضع شرائح الطماطم بعد تقشيرها بماء ساخن و نحرك حتى تثخن الطماطم
نأتي بصينية الفرن ونضع فيها خليط البصل والطماطم
ثم كرات الكفتة ( أو اللحم أو الدجاج المسلوق نصف سلق )
ثم الخضار
( ملاحظة : هناك من يفضل قلي مكعبات الخضار قبل وضعها بالصينية )
نضع الملح و رشة من بهاراتك المستخدمة
نغمر بالماء أو بماء السلق و نضع كمية كافية من صلصة الطماطم السائل و يمكنك وضع ماء سلق اللحمة مع الكرات إن تواجد لديك
نضع الصينية بالفرن و ندعها تغلي حتى تنضج كل الخضار
و نقدمها

..
اسياخ الكفته مع صلصه الطماطم
المقادير ……..
نصف كيلو لحم مفروم .
1كوب برغل .
نصف كوب نعناع مفروم .
نصف كوب بقدونس مفروم .
1ملعقه فلفل اسود وملعقتين ملح .
ربع ملعقه قرفه .
1بصله مفرومه .
1حبه طماطم .
2ملعقه كزبره خضراء مفرومه .
2ملعقه عصير ليمون .
2ملعقه قشر ليمون .
1ملعقه سكر .

الطريقه………
ينقع البرغل فى كوب من الماء المغلى ويترك ليتشرب الماء.
يخلط اللحم المفروم مع البرغل والنعناع والبقدونس والقرفه حتى يصبح خليط متجانس .
ثم توضع الكفته فى اسياخ ويترك لمده نصف ساعه .
ثم شوى الكفته على الفحم اوششوى فى الفرن .
يخلط البصل مع الطماطم والكزبره الخضراء وعصير الليمون وقشر الليمون والسكر.
يوضع الكفته فى طبق التقديم وتقدم مع السلطه .
..

أهرسي البطاطا المسلوقه مع ملح و الفلفلزو الشطه ثم خذي قطعه من هذا الخليط وضعي به قطعه من لحمة الكفته وأغلقيها وشكليها على شكل حبه كبه 0 بلي يديك بالماء قبل اخذ أي قطعه ضعي الكبه بالطحين ثم بالبيض ثم بالقسمات
اقلي الحبات في زيت عميق وحار جداً لحتي ياخد لون بني ومقرمش ويقدم كمقبلات 0

7-ترص القطع فى طبق التقديم وتجمل بالبقدونس