طريقة عمل الكنافة والقطايف بالمقادير مع الشيف حسن
تسلم ايدك حبيبتى
الوسم: الكنافة
المقادير:
– 200 غرام عجينة عثمالية.
– 500 غرام سمن.
– 100 غرام فستق حلبي للزينة
– 200 غرام عجينة عثمالية.
– 500 غرام سمن.
– 100 غرام فستق حلبي للزينة
الطريقة :
– افردي العجينة وضعيها في صينية صغيرة.
– ذوبي السمن وضعيه فوق العجينة.
– ضعي العجينة في الفرن مدة 10 دقائق كي يصبح لونها ذهبياً.
– كرري الخطوات نفسها، لكن في صينية أصغر حجماً من الأولى.
– ضعيها على ورق للتخلّص من السمن.
– ضعي الطبقة الأولى في وعاء، وأضيفي فوقها 300 غرام من القشطة، ثم ضعي الطبقة الثانية وزينيها بالفستق الحلبي .
مشكووووووووووووره حبيبتي
شكرا
تسلموووووووووووووووووووووووووو ووووووووووو
على الوصفه الحلوه
تقبلي مروري,,,
على الوصفه الحلوه
تقبلي مروري,,,
المقادير:
4 بيض
2 كوب طحين
1 كوب سكر
1 كوب حليب سائل
1/2 كوب زيت
3 ملاعق صغيرة باكينج باودر
نغلفها ب
________
1/4 باكيت شعيرية الكنافة
علبة قيمر
قطر
فستق حلبي مطحون
الطريقة:
نضع البيض والزيت زالسكر والفانيلاونضربه بمضرب الكيك حتى يرتفع المقدار
ثم نضع الطحين و الحليب ونضرب المقدار
ثم نضع الباكينج باودر بالملعقة ثم نضع الخليط بصينية مدهونة
وتوضع بالفرن
بعد النضوج نقلبها ثم ندهنها بعلبة قيمر ثم نضع الشعيرية المحمصة عليها ونرشها بالقطر والفستق الحلبي
مشكورة
التصنيفات
الكنافة الكذابة حلويات جديدة
بسم الله الرحمن الرحيم
الكنافه الكذابه
شفتها قبل كده على المنتدى هنا وعجبني اسمها وفكرتها
بس طبعا معايا الطريقه اختلفت
يلا نشوف الطريقه
المقادير:-
1 باكو توست (استخدم ريتش باك)
ربع كوب زبده سايحه
3 ملاعق نشا (استخدم كورن فلاور)
3 كوب لبن
الطريقه:-
1- يفرم التوست خشن قليلا (لم انزع الاطراف)
2- توضع الزبده على التوست ويقلب باليد
3- يوضع نصف مقدار التوست المفروم في صينيه ويضغط عليه باليد جيدا
4- نعمل المهلبيه (نذوب النشا في اللبن البارد ثم يوضع على النار ويقلب لحد ما يبقى تقيل )
5- توضع المهلبيه في الصينيه على التوست المفروم وتترك لتبرد قليلا
6- يوضع باقي التوست على الوجه ويضغط عليه باليد
7- تدخل فرن مسخن من قبل على درجه حراره 180 لمده 25 دقيقه تقريبا
وممكن نشغل الفرن من فوق 2 دقيقه عشان وجهها يحمر
8- نجهز الشربات (القطر) يوضع 1 كوب سكر على 1كوب ماء ويوضع على النار حتى الغليان يعصر ربع ليمونه (يعني مش نعصر النص كله)
9- اول لما تطلع من الفرن تسقى بالشربات الساخن
معلش مصورتش كل الخطوات اصل كنت بعمل معاها اكلير فبصور هنا شويه وهنا شويه
وتقطع وتقدم
بالهنا والشفا..
يسلموووووووووووووووووو
كتيررررررررر
شهية
لكنافة
وخصوصن الكنافة انا بلسية:10_15_4[1]:
امممممممممممممممممممممممممم
كتيررررررررر
شهية
لكنافة
وخصوصن الكنافة انا بلسية:10_15_4[1]:
امممممممممممممممممممممممممم
يسلمووووووووووووووو خيتوووووووووووو
مشكووووورة على المشاركة الرائعة ننتضر كل جديدك
تسلموووووووووووووووووووووووووو وووووووووووو
على الوصفه الحلوه
تقبلي مروري,,,,
على الوصفه الحلوه
تقبلي مروري,,,,
التصنيفات
عمل الكنافة بالكريمة عصرية
السلام عليكم ورحمة الله
صباح الخير
المقادير
سمنة ساخنة, كوب
قطر ,50. غرام
كريمة ,200 غرام
كنافة للتزيين, كيلو
سكر بودرة, كوب
طريقة التحضير
– افركي الكنافة بالسكر والسمنة جيداً
– ضعي الكنافة في صينيتين رفيعتين بنفس المقاس، ثم اضغطي عليها جيداً حتى تتماسك
– أدخلي الصينيتين في الفرن حتى تنضجان
– اسقيهما بقليلٍ من القطر( العسل أو الشربات), فور خروجها من الفرن
– فرغي محتويات كل صينيةٍ
– ضعي قليلاً من الكريمة على الجزء الأول من الكنافة, ثم قليلاً من الكريمة على الجزء الثاني
– الصقي الجزئين معاً, واتركيهما يبردان
– زيني وجه الكنافة بالفستق الحلبي
– تقدم ساخنة.
وحياكم ربي…
يسلمو حبوبه
يعطيك العافيه
تقبلي مروري
دلوعه حمودي
تسلمين يا قمر
ابدعتي
وصفة جميلة
شكرا لك
حسب ترتيب الشرح
المقادير :
1/2 كيلو كنافه
كوب سمن سايحه
– تفتت الكنافه و تفرك جيدا بالسمن السايح
– ندهن صينيه بالسمن
– نضع نصف مقدار الكنافه
– نضغط علي الكنافه الموجوده في الصينيه جيدا ً
جدا ًباستخدام صينيه اخري اصغر منها
– نرش مقدار من السمن السايح
نغطي الكنافه بطبقه القشطه (مع الابتعاد عن الاطراف)
نضيف النصف الآخر من الكنافه المفروكه بالسمن
و نضغط عليها مرة اخري
– نرش مقدار جيد من السمن السايح
وبالهنا والشفا بس أوعوا تاكلوا صوابعكم وراها
المقادير :
1/2 كيلو كنافه
كوب سمن سايحه
للقشطه :
2 كوب حليب
5 ملاعق كبيره دقيق
كوب قشطه
للقطر :
1/2 1 كوب سكر
3/4 كوب ماء
عصير ليمونه
فانيليا
الطريقه :
تحضير القطر :
نخلط مكونات القطر كلها في اناء ماعدا الليمون و الفانيليا
نضع الاناء علي النار الهادئه و نتركه حوالي 10 دقائق
ثم نضيف الليمون و نتركه يغلي قليلا ثم نضيف الفانيليا
و نبعد القدر عن النار و نتركه ليبرد تماما
تحضير القشطه:
ندوب الدقيق في الحليب علي البارد
ثم نرفعهم في اناء علي النار حتي يسمك الخليط هكذا
– تفتت الكنافه و تفرك جيدا بالسمن السايح
– ندهن صينيه بالسمن
– نضع نصف مقدار الكنافه
– نضغط علي الكنافه الموجوده في الصينيه جيدا ً
جدا ًباستخدام صينيه اخري اصغر منها
– نرش مقدار من السمن السايح
نغطي الكنافه بطبقه القشطه (مع الابتعاد عن الاطراف)
نضيف النصف الآخر من الكنافه المفروكه بالسمن
و نضغط عليها مرة اخري
– نرش مقدار جيد من السمن السايح
وبالهنا والشفا بس أوعوا تاكلوا صوابعكم وراها
مشكور
تسلم ايدك
تسلم ايدك
مشكورة يا الغالية
التصنيفات
تورتة الكنافة" جديدة
المقادير :
– ½ كيلو كنافة
– كمية من السمن
– مقدار من السيرب الثقيل
– ¼ كيلو قشطة طازجة
– 3 ملاعق كبيرة سكر بودر
– مكسرات
الطريقة :
– تخفق القشطة مع السكر البودر الى ان تتشكل كريمة مع عدم المبالغة فى الخفق حتى لا يفصل السائل
– تقطع الكنافة باليد وتترك تجف فى الهواء الطلق وتحمر فى السمن على نار هادئة الى ان يحمر لونها
– ترفع الكنافة من السمن وتصفى
– تقلب الكنافة جيدا السيرب الثقيل وتصفى منه وتقسم الى نصفين ويدك النصف الاول جيدا فى صينية متوسطة ويقلب منها ويكرر ذلك مع النصف الثانى وبالتالى سيتكون طبقتين
– توضع الطبقة الاولى من الكنافة فى طبق التقديم وتغطى بالقشطة المخفوقة ثم توضع الطبقة الثانية وتزين بصب سرسوب من السيرب الثقيل باى شكل على الكنافة ويرش فوقه المكسرات المجروشة ..
– ½ كيلو كنافة
– كمية من السمن
– مقدار من السيرب الثقيل
– ¼ كيلو قشطة طازجة
– 3 ملاعق كبيرة سكر بودر
– مكسرات
الطريقة :
– تخفق القشطة مع السكر البودر الى ان تتشكل كريمة مع عدم المبالغة فى الخفق حتى لا يفصل السائل
– تقطع الكنافة باليد وتترك تجف فى الهواء الطلق وتحمر فى السمن على نار هادئة الى ان يحمر لونها
– ترفع الكنافة من السمن وتصفى
– تقلب الكنافة جيدا السيرب الثقيل وتصفى منه وتقسم الى نصفين ويدك النصف الاول جيدا فى صينية متوسطة ويقلب منها ويكرر ذلك مع النصف الثانى وبالتالى سيتكون طبقتين
– توضع الطبقة الاولى من الكنافة فى طبق التقديم وتغطى بالقشطة المخفوقة ثم توضع الطبقة الثانية وتزين بصب سرسوب من السيرب الثقيل باى شكل على الكنافة ويرش فوقه المكسرات المجروشة ..
المقادير :
1 باكيت كنافة 500 جرام .
250 جم زبدة .
قشطة .
جوز .
قطر" شيرة " .
فستق مبشور خشن .
الطريقة:
نأخذ قالب للكيك على شكل مربعات صغيرة ندهنه بالزيت ، ثم نذوب زبدة ويخلط مع الكنافة بعد تقطعها .
نأخذ كمية قليلة وتفرد في قاع القالب ، ثم نضع القشطة ومن ثم الجوز .
ثم تغطى بقليلا من الكنافة، وتدخل الفرن حتى تحمر
وتسقى بالقطروتخرج من القالب وتزين بالفستق المبشور .
مشكورة اختي علي الطبخه الرائعه
وننتظر جديدكِ
تقبلي مروري
مشكورة اختي علي الطبخه الرائعه
وننتظر جديدكِ
تقبلي مروري
"""""""
الكنافة بالخلطة السرية
المقادير:
المقادير:
علبة كنافة ( إمريكانا )
2 أصابع زبدة ( كوب تقريباً )
ثلاث أرباع كوب حليب بودرة
ربع كوب زيت
2 علبة قيمر ( قشطة )
كوب سكر
الطريقة:
– تذوب الزبدة ثم توضع على الكنافة و تخلط ثم تقسم إلي قسمين.
– يوضع الزيت في القدر ثم الحليب و يحمس حتى يصبح لونه بني ثم يوضع السكر ثم القيمر .
– توضع الطبقة الأولى من الكنافة في صينية دائرية ثم توضع الخلطة و بعد ذلك الطبقة الثانية من الكنافة وتدخل الفرن حتى تحمر .
– ترش الصينبية بالشيرة و تزين بالفستق .
يعطيكي العافيه
مقادير عمل كنافة بعجينة الفايلو
عجينة الكنافة نصف كيلوغرام
عجينة الفايلو 10 رقائق
زبدة المذوبة نصف كوب
جوز أو فستق مفروم نصف كوب
زيت لقلي اللفافات
قطر سكر
زهر ليمون وفستق مطحون للزينة
قشطة جاهزة
قطر السكر
سكر 3 أكواب
ماء كوبان
ملح الحامض رشة (أو عصير الليمون ملعقة صغيرة )
ماء ورد وماء زهر (اختياري)
قرفة عود أو عودان
طريقة تحضير كنافةبعجينة الفايلو
تخلط عجينة الكنافة مع نصف كوب من الزبدة المذوبة ويدعك الخليط جيداً بالأصابع.
تبسط رقاقة من عجينة الفايلو وتطوى من الزاوية على شكل مثلث.
يوزع قسم من خليط الكنافة على حافة عجينة الفايلو وتسكب فوقه ملعقة صغيرة من الجوز أو الفستق المطحون.
تلف العجينة فوق الحشوة مثل النقانق أو الجذع. وحين تصبح كل اللفافات جاهزة، يحمى القليل من الزيت النباتي في مقلاة عميقة وتقلى اللفافات حتى تشقرّ.
يحضر قطر السكر. وحين تجهز كل اللفافات، تغمس الواحدة تلو الأخرى في قطر السكر وتغلى معه لبضع دقائق حتى تمتص القطر ثم تنقل إلى طبق التقديم.
يزين الطبق بالفستق المطحون ويقدم مع القشطة الطازجة.
قطر السكر
يغلى السكر مع الماء حتى يبدأ بالغليان ويتكثف قليلاً.
يضاف ملح الليمون أو عصير الليمون ويتابع الغلي دقيقة أو دقيقتين.
يمكن إضافة ملعقة صغيرة من ماء الزهر وملعقة صغيرة من ماء الورد حين يصبح القطر جاهزاً.
كما يمكن إضافة عود القرفة إلى القطر أثناء غليانه، لكن يجب في هذه الحالة التخلي عن استعمال ماء الورد وماء الزهر.
