الوسم: اللبنانية

4 حزمة ملوخية
1 كيلو لحم
1 دجاج
1 بصلة
حزمة كزبرة خضراء
4 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
¼ كوب كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
3 ملعقة كبيرة سمن
7 اكواب ماء

طريقة الطبخ

المقادير:
1 كوب أوراق زعتر ناعم
1 ثمرة بصلة
ربع م-ص ملح
ربع كوب زيت زيتون
عصير نصف ثمرة ليمون

الثلاجه السعوديه
رز من امس
رطب متمر
نص حبحب بكيس
تفاح ماكول نصه

مشكورة

المقادير:

بصلة متوسطة الحجم بهار كمون حر نعنع حبق برغل ناعم ولحم هبرة طازجة

طريقة طهي الكبة اللبنانية

ويتدفق من المغارة السفلى نهر جوفي يشكل الجزء المغمور من منابع نهر الكلب وقد اكتشفت صدفة من قبل المبشر طومسون عام 1836 وافتتحت امام الجمهور في سنة 1958.

ويتم زيارة المغارة السفلى بواسطة قوارب صغيرة الى مسافة 500 متر تقريبا من اصل 6200 متر كما انها تقفل امام الزائرين عند ارتفاع منسوب المياه في الشتاء وذلك لبضعة ايام في السنة.

اما المغارة العليا فقد اكتشفها منقبون لبنانيون عبر المغارة المائية عام 1958 وافتتحت عام 1969 بعد تجهيزها بممرات للمشاة تلائم طبيعة المغارة وذلك لتأمل التماثيل والمنحوتات الطبيعة الخلابة على مسافة 750 متر من اصل 2200 متر.

وتبقى درجة الحرارة داخل المغارتين على مدار السنة ثابتة 16 درجة مئوية في المغاره السفلى و22 درجة في العليا.
ان بيئة المغارة الطبيعية حساسة جدا وهي ذات نظام ابكولوجي دقيق التوازن لهذا فأي خلل به يمكن ان يسبب ضراً للصخور الكلسية وتخسر من جمالها ويمكن ان يودي الى تغيير في ألوانها لذلك تم فرض نظام صارم في المحافظة على بيئتها وذلك باستعمال نظام اضاءة غير مؤذ وغسل الصخور اضافة الى منع ادخال اية مواد عضوية او كيمائية.

وبامكان الزائر لمرفق جعيتا السياحي ان يفهم ألغاز ومكونات اجمل المغارات في العالم من خلال فيلم وثائقي مدته 21 دقيقة يعرض في احدى الصالات يشرح فيه كيفية تكوين المنحوتات العجيبة في جوف الجبل وتسميتها وتاريخها.

– 500 جرام لحم مفروم
– رأس بصل كبير مفروم
– ملعقتان طعام بقسماط (أفضل بقسماط كنور تبع البروستد)
– ملعقة شاي قرفة
– ملعقة شاي ملح
– ملعقة شاي بهار مخلوط أو بهار اللحم
– 3 بندورة مقطع مكعبات صغيرة
– كوب عصير بندورة ( عبارة عن 3 حبات بندورة+ملعقتان معجون بندورة+ربع كوب ماء مضروب في الخلاط)
– 2-3 بصل مقطع شرائح
– 1/2 ملعقة شاي من كل من الملح والبهار المخلوط للصلصة

طريقة التحضير:

اخلطي اللحم مع البصل والبقسماط والبهارات.

· اصنعي منها كور بحجم الجوز.

· اقلي البصل الشرائح في الزيت.

· حمري فيه كرات اللحم، اضيفي الطماطم المقطعة واتركيه على النار حتى تذبل البندورة.

· أضيفي الصلصة وتبليه واتركيه على نار هادئة حتى تغلظ الصلصة.