الوسم: اللوز

اخلطي الدقيق مع اللوز والسكر والملح والبيكيغ بودر
ثم أضيفي الزبدة بعد تسييحها والبيض المخفوق
اعجني المقادير القادير جيداً حتى تتجانس
ضعي العجينة في قالب ثم في الفرن متوسط الحرارة حتى تنضج
نخرجها من الفرن ونزينها بالكريما

العجينة::0153:
3 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات
نصف كوب سكر، كوب زبدة في حرارة الغرفة
3 ملاعق صغيرة ماء زهر وماء ورد
ربع كوبماء

حشوة الجوز::0153:
كوبان من الجوز المطحون خشناً
ربع كوب سكر
نصف ملعقة طعام ماء زهر
ملعقة طعام ماء ورد

طريقة التحضير::0153:
ينخل الدقيق والسكر فوق وعاء كبير. تقطع الزبدة إلى مكعبات وتفرك مع الدقيق بأطراف الأصابع أو بواسطة خلاط الطعام.
يضاف ماء الورد وماء الزهر ويتابع الخلط للحصول على عجينة جامدة.
تترك العجينة لترتاح 30 دقيقة. إذا كانت العجينة قاسية جداً، يضاف إليها ربع كوب آخر من الزبدة.
تخلط مكونات الحشوة مع بعضها وتدعك باليد للحصول على حشوة خشنة.
تُقرّص العجينة إلى كرات بحجم حبات الجوز ثم تسطح بمتن اليد ويوضع مقدار ملعقة صغيرة من حشوة الجوز وسط كل منها.
تطوى العجينة فوق الحشوة تماماً مثل أقراص الكبة.
تقولب الأقراص المحشوة في قالب "الطابي" ثم تصف في صينية مدهونة بالزيت.
تخبز الصينية في فرن حرارته 350 درجة فرنهايت لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى تشقرّ، ثم تترك لتبرد في الصينية 10 دقائق.
يرش السكر الناعم فوق الأقراص فيما لا تزال ساخنة أو مباشرة قبل
التقديم.

:sdgsdg:وبالعافيه ياقلبي:sdgsdg:

المقادير:
* كوب ونصف من التين المجفف
* كوب ونص ماء
* كوب سكر
* معلقة صغيرة بيكاربونات الصودا
* 126 جرام زبدة
* كوب سكر
* ثلاث بيضات
* كوب دقيق
* ربع كوب لوز مبشور
* كريمة (قيمر)

طريقة التحضير:
* أولاً ادهني الصنية بالزبدة وافرشي القاع بورق الزبدة.
* ثم ضعي التين مع الماء على النار لغاية الغليان.
* بعد ما تشيليهم من على النار ضيفي إليهم بيكاربونات الصودا وضعي الخليط لمدة 5 دقائق وبعدذلك اضربي الخليط كله بالمضرب الكهربائي لغاية ما يصبح لين.
* بعد ذلك اخلطي الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربائي لغاية ما يصبح هش، بعد ذلك ضعي الخليط كله في صنية تكون عميقة وأضيفي إليه المكسرات المبشورة والمطحونة.
* ثم ضيفي خليط التين إلى الخليط السابق مع التقليب المستمر، وبعد ذلك صبيه في صينية وضعيه في فرن متوسط الحرارة لمدة حوالي ساعة.
* ثم اتركي التارت بعد ما يطلع من الفرن لمدة 5 دقائق وبعدذلك اقلبيه في الصنية السلك حتى يبرد.
* ممكن بعد كده إنك تزيني وش التارت بالشيكولاتة واللوز وقليل من الكريمة.
* بعد ذلك قطعي التارت على شكل مثلثات وقدميه مع صلصة الكراميل وصحتين.

المقادير

500 غ من اللوز
200 غ من سكر الصقيل
3 ملاعق كبيرة من الكاكاو
2 ملاعق صغيرة من نسكافي
150 غ من الزبدة المذابة
شكلاط أبيض
شعرية الشكلاط للتزين
قوالب ورقية صغيرة
إعداد

ضعي اللوز في الماء المغلى، قشريه وقومي بتحْميره في الفرن إلى أن يصبح ذهبي اللون، أمزجيه مع سكر الصقيل
اطحني المزيج في طحانة كهربائية إلى أن تحصلي على خليط ناعم.
ذوبي نسكافي في 2 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
في صحن ضعي اللوز المطحون، الكاكاو مغربل،و قهوة نسكافي، أخلطي العناصر جيدا واجمعيها بالزبدة الذائبة ثم ادلكي الكل إلى أن تحصلي على عجين متجانس
ذوبي الشكلاط الأبيض في حمام مريم
شكلي من العجين كويرات صغيرة في حجم حبة الكرز، ضعيها في نفس الوقت في القوالب الورقية وغطيها بالشكلاط الأبيض المذاب، وزيني بشعرية الشكلاط، احتفظي بالحلوى في الثلاجة إلى حين وقت التقديم.

الطريقة :
يُسخّن الفرن حتّى حرارة 175 درجة مئويّة. تُدهن صينية قليلة العمق خاصة بالسويسرول 40 سنتيمتر x 32 سنتيمتر بالزبدة المذوّبة أو الزيت. يُغطّى قعر الصينية والجوانب بورقة خبز.
يُخفق زلال البيض في خلاّط كهربائي حتّى تظهر رغوة خفيفة على الوجه. ثم تُضاف 3/1 كميّة السكر على مهل ويُخفق المزيج جيداً حتى يصبح كثيفاً.
يُخفق صفار البيض مع مسحوق الفانيلا والكمية المتبقّية من السكّر في وعاء مستقلّ حتّى يصبح المزيج كثيفاً. يُضاف الدقيق المنخول بواسطة ملعقة ثم مزيج زلال البيض، ويُحرّك المزيج جيداً حتّى يصبح ناعماً.
يُوزّع المزيج بشكل متجانس في الصينية التي تمّ تحضيرها ويُخبز لمدّة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتّى ينضج وترتدّ الكعكة إلى الخلف عند لمسها.
توضع ورقة خبز كبيرة على الطاولة ويُرشّ فوقها السكّر البودرة، ثم تُقلب الكعكة على الورقة ويُنزع الورق عنها ويُرمى.
في هذه الأثناء، تُخفق الزبدة الطرية مع السكر لمدّة 8 دقائق أو حتّى يزغب المزيج. يُضاف حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة على مهل مع الاستمرار بالخفق. ثم يُضاف اللوز المطحون إلى المزيج.
يُوزّع مزيج الشوكولاتة على الكعكة. تُلفّ الكعكة من الجانب الطويل مع الضغط بشكل متين. تُغلّف بورق النايلون وتُترك في البرّاد لمدّة 15 دقيقة.
توزّع الكمية المتبقية من مزيج الشوكولاتة على المبرومة، ثم تُرشّ بمسحوق الكاكاو والشوكولاتة المبشورة.