الوسم: المافن

مقادير المافن الانجليزي

1/4 كوب ماء دافئ
1 م ك خميرة فورية
2 كوب دقيق اسمر
1 كوب دقيق ابيض
1 م ص ملح
كوب من الحليب الدافئ
3 م ك زيت الزيتون
1 م ك عسل
1 بيضة
قليل من دقيق الدرة الخشن انا استعملت سميد

الطريقة

ضعي الخميرة مع الماء لمدة 5 د
ضعي المواد السائلة مع بعض و حركي
اضيفي اليها مزيج الخميرة
ثم اضيفي المزيج الى نصف كمية الدقيق
اعجني مع اضافة الدقيق شيئا فشيئا حتى تتكون
عجينة ملساء و طرية
ضعيها في ناء مدهون زيت
و اتركيها تختمر حوالي الساعة
رشي سطح مكان العمل ببعض الدقيق
و ابسطي العجينة بسمك حوالي سنتم و نصف
قطعيها دوائر

و ضعيها على ورق زبدة منثور عليه قليل من دقيق الذرة
و اتركيها تختمر من جديد لمدة بين 20 ونصف ساعةضعيها على الشواية الحديدية حتى
تنضج من الجهتين و ممكن استعمال مقلاه
ثقيلة اذا لم تتوفر الشواية

و هده صورة المافن من الداخل هش و رااااائع و انصحكم
تجربوه و اكيد ان شاء الله تحبوه

ممكن ان تحشيه مربى او جبن او حسب ذوقك
على فكرة من تقاليد الانجليز ان يقسمو المافن
الى قسمين مستعملين الشوكة وليس السكين.
لقد جربت الطريقتين ووجدت ان شكل المافن
من الداخل افضل عندما تستعمل الشوكة

و لكني عملت منه ميني بيتزا

اخليكم مع الصور

هنا مع صلصة الطماطم و توابل البيتزا و الموتزاريلا

و هنا مع الصلصة و المفروم و الجبن

و هنا مع الصلصة و البيض المسلوق و قليل من الجبن

و هنا التشكيلة كاملة

المكونات الجافة:

جم من الطحين
جم من السكر
/ ملعقة كبيرة من الكاكاو
ملعقة صغيرة من البكينج بودر
/ ملعقة صغيرة من الصودا
/ ملعقة صغيرة من الفانيليا
رشة ملح
من جم الى جم من حبيبات الشيكولاتة (حسب الذوق)

المكونات السائلة:

ملل من الحليب كامل الدسم
بيض
ملل من زيت نباتي

طريقة التحضير

١ ١⁄٢ كوب دقيق، متعدد الاستعمالات

١⁄٣ كوب حليب سائل

١⁄٣ كوب زيت نباتي

٣ بيض

١ ١⁄٢ ملعقة صغيره بايكينغ باودر

١⁄٣ كوب جبن رومي، أو بارميزان مبشورة

١⁄٤ كوب فليفلة حمراء، مقطعة مربعات صغيرة

١⁄٤ كوب جبنة شيدر، مقطعة مكعبات صغيرة

١⁄٤ كوب زيتون أخضر أو أسود، مقطع شرائح

١ ملعقة كبيرة اوريجانو، او زعتر يابس

طريقة التحضير

١. يوضع الحليب، الزيت، البيض، الدقيق، الجبنة الرومي والبيكنج بودر في محضر الطعام او الخلاط وتضرب معا حتى نحصل على عجينة سائلة متجانسة.

٢. توضع اوراق المافن بقالب المافن بعد رشها بالزبدة سبراي وقليل من الدقيق وازالة الدقيق الزائد.

٣. تعبأ القوالب بالخليط بارتفاع ثلثي القالب، يرش رشة من الاوريجانو فوق الخليط التي بالقوالب، يغطى وجه كل قالب بالفليفلة وشرائح الزيتون ومكعبات الجبنة الشيدر.

٤. يدخل القالب الفرن المحمى مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة مع تشغيل الشواية لتحمير الوجه فى اخر 5 دقائق.