الوسم: المحشية

المقادير: – 4 حبة بطاطس كبيرة – 5 م ك زيت زيتون

– ملح وفلفل

للحشو:
– نصف كوب كريمة
– نصف كوب جبن كاسات أو أي جبن تفضلين
-3 م ك زبد
– فص ثوم مفري
– عود بصل أخضر مفري
– جبن بارميزان مبشورة أو جبن رومي
– ملح وفلفل

التحضير:
– تغسل البطاطس جيدا بقشرها ويرش عليها ملح وفلفل وزيت زيتون ثم توضع بالصنية وتدخل الفرن 20 دقيقة مع مراعاة تقليبها.

الطبخ:
– نضع الزبد على النار ثم نضع البصل الأخضر + الثوم حتى يذبل البصل يرفع من على النار، نضع عليه الجبن والكريمة+ الملح والفلفل.
– تقطع البطاطس نصفين بالطول ونأخذ بالملعقة نصف ما بداخلها من بطاطس (مع مراعاة أن تكون البطاطس المفرغة له سمك).
– تهرس البطاطس التي أخذت من القلب ثم نضع عليها الخلطه البيضاء وتقلب جيدا معا وتحشى بها البطاطس مرة اخرى.
– يرش على الوجه جبن البارميزان وتدخل الفرن لمدة 10 دقيقة.

يسلمؤوؤوؤوؤوؤوؤوؤوؤو

يسلمو

1.ضعي المقلاة على النار وأضيفي زيت الزيتون ، واقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبياً وأضيفي الأرز والبهارات المشكلة
واقلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق واستمري بالتحريك
2. ثم أضيفي الجزر والبازلاء على الأرز ومرق الدجاج وأضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، وغطي الخليط
واتركيه لمدة 15 دقيقة
3.احضري صدر الدجاجة العريض وضعي الخلطة بداخله ثم لفي الصدر وأغلقيه بِ إحكام ويمكنك إستخدام الأعواد
الخشبية الصغيرة في إغلاقها
4.رصي الصدور في صينية بها القليل من الزيت واتركيها في الفرن إلى أن تنضج ثم ارفعيها على الشواية وقلبيها على
الاتجاهين وقطعيها حلقات ب السكين وتقدم ساخنه

– نخلط اللحم مع جميع المكونات ماعدا البطاطس
– ناخد قليل من اللحم في راحة اليد ونضع قطعة بطاطس ونلفها باللحم .
نقلب الاصابع بالدقيق ثم بالبيض ثم بالبقسماط ثم تقلى بزيت غزير وساخن .

طريقه روعه وجميله

المكونات:
2 ك دقيق
2/1 م/ص ملح
4/1 م/ك خميرة
1 بيض مخفوق
4-6 م/ك حليب
1 م/ك سكر
4/1 ك مربى

طريقة التحضير:
في العجان يضاف الدقيق والسكر والملح والخميرة ثم البيضة المضروبة ثم الحليب ويقلب جيداً حتى يتجانس الخليط.
يتم إضافة المزيد من الحليب إذا احتاجت العجينة.
يغطى العجين بورق بلاستيك، ثم يترك ليتخمر.
ترش الطاولة بقليل من الدقيق وتفرد العجينة بسماكة رفيعة.
تقطع العجينة لدوائر متوسطة الحجم، ثم ترش بالماء وتحشي بمربي التوت /الفراولة /البرتقال. او الجناش وهو مزيج من الكريمة اللبانى الساخنة والمذاب بها شكولاتة خام سائلة.
تغلق قطع العجين وتشكل بشكل كرات صغيرة ثم تترك لتخمر.
تقلى الكرات ثم ترش بالسكر البودرة.
ويمكن أن تزين فطائر الدونت بشكولاتة سايحة عندما تبرد.

المقادير:
* دجاجة متوسطة الحجم
* علبة جبن كرافت كبيرة الحجم
* بصلة متوسطة
* علبة قشطة
* خمس بيضات
* ملح و فلفل اسود "حسب الرغبة"
* فلفل اخضر حجم كبير
* قليل من النعناع المفروم
* علبة مشروم
* قليل من الجلجلان المفروم
* كيس عجينة بيف باستري كبير

طريقة التحضير:
* تسلق الدجاجة وتقطع إلى قطع صغيرة بدون عظم
* ثم تقطع البصلة والفلفل الأخضر والمشروم إلى قطع صغيرة جداً
* تحمر جميعها بالزيت
* نضيف النعناع المقطع والجلجلان
* ثم ابشري الجبن واضيفية إلى الدجاج المقطع ثم اخلطي المقادير مع خلطة المشروم والفلفل والبصل أضيفي الفلفل الأسود والملح
* أضيفي القشطة والبيض واتركي بيضة واحدة لدهن سطح الفطيرة
* مدي عجينة البيف باستري واقسميها إلى قسمين
* ضعي قسم من العجينة في الصينية بحيث تخرج الأطراف قليلا إلى خارج الصينية ثم ضعي الخليط كامل
* ضعي القسم الآخر من العجينة فوق الخليط واغلقيها جيداً
* اعملي بعض الثقوب في العجينة
* ادهني السطح بالبيضة وادخليها الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى يحمر الوجه وقدميها بعد أن تقطعيها إلى أثمان.

المقادير:
6 صدور دجاج مقطعة إلى نصفين كاملين.
45حبات من البصل.
6حبات من الجزر.
بقدونس.
300 غم من البهارات العربية المشكلة.
1 كيلو من الأرز
30 مل من الزيت.
خليط مكون من 500 مل من الماء و500 مل من مرق الدجاج.
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
ضعي المقلاة على النار وأضيفي زيت الزيتون، واقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبيا وأضيفي الأرز والبهارات المشكلة، واقلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق واستمري بالتحريك ثم أضيفي الجزر والبازيلاء على الأرز ومرق الدجاج وأضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وغطي الخليط واتركيه لمدة 15 دقيقة
)

اذا عجبتكم يا ريت تقيموني من الميزان

* أولاً قطعي الكوسا دوائر صغيرةً
* ثم رشي فوقها الملح واركنيها جانباً نصف ساعة لتصريف الماء الفائض منها.
* بعد ذلك اغسليها وجففيها جيداً بفوطة المطبخ
* غطسي قطع الكوسا في الطحين ثم أزيلي الزائد منه عنها.
* ثم ابسطي العجينة على شكل مربّع في صينية شرط بقاء الزوايا الأربعة خارجاً.
* ثم ضعي طبقة من قطع الكوسا وفوقها نصف الجبنة
* ثم كرري المسألة ثانية.
* اقفلي العجينة بطي زواياها نحو الداخل.
* وأخيراً امسحي الوجه بصفار البيض واخبزي الفطيرة 35 الى 40 دقيقة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تحمرّ وتنضج وصحتين.