طريقه مختلفه لتقديم البيض المقلى وشكلها تحفه وتفتح النفس بجد بالف هنا ومن غير مجهود
ارجو كتم الصوت لان الفديو يحتوي على موسيقى
اللهم بلغت اللهم فاشهد
فكره جميله جدا
اشكرك اختي على مجهودك المتواصل
السمك المقلى بالآرز رهيب
المقادير:
**أى نوع سمك تفضلينه وحسب عدد أفراد الآسرة.
** عدد 2 كوب أرز ,,بصل,,فلفل رومى أخضر,طماطم ,,بقدونس,,عصير ليمون
الطريقه هي
1-تتبلين السمك من الليل ب(توابل السمك.ليمون.ملح.ثوم.فلفل بارد.
.قليل من زيت.)
2-تنقعين الرز نصف ساعه في ماء ساخن
3-تسلقين الأرز بماء وملح وليمون
4-تقلين السمك في زيت غزير نصف استواء
5-تعملين خلطة للأرز عباره عن بصل وطماط م وفلفل وشوي بقدونس
6-تضعين الأرزفي صينية الكيك
7-تضعين فوقه الحشو
8- تضعين السمك فوقها
9- تدخلينها الفرن نصف ساعه
10-تخرجينها من الفرن وتزينينها بالبقدونس والبصل الاخضر المقطع
11-وهذا شكلها النهائي
وصحتين وعافية
المقادير
ا كيلو سبيط منظف ومقطع رفيع – نصف ربطة كزبرة
نصف ملعقة صغير كمون – ملح حسب الرغبة – ملعقتين خل – ربع كوب ماء – كوب دقيق للتحمير
5 فصوص كبيرة ثوم – 1حبة فلفل حلو – 1ليمونة مقشرة وزي ماهي بدون تقطيع – نصف ملعقة صغيرة شطة
الطريقة
يوضع السبيط في طبق ثم ناتي بجميع المكونان اللي هي الكزبرة الخضراء والفلفل والثوم والليمون والبهارات ويمكن اضافة اي بهارت تفضليها ويوضع الخليط كلة في الكبة او المطحنةونضع الخل والماء عندها سيصبح الخليط سائل شوي ثم بعد ذلك نضعة علي السبيط ثم يقلب ويوضع ساعتين في الثلاجة وبعد ذلك نطلعة من الخلطة ونضعة في دقيق فقط ثم نضعة في الزيت واللة الطريقه ها تعجبكم جدا والف هنا
.
.
.
.
.
انزلوا شوية
.
.
.
.
.
. .
.
.
.
.
.
الطريقة اهى
.
.
.
.
.
.
.
.
.ياخايبة مش عارفة تعملى البيض المقلى
……..
وبنقول نسبة العنوسة كترت لية !!!!!!!
تعيشوا وتاخدوا غيرها (ههههههههههههههههههههههههههههه )
الوان القلوب
….
تقبلي ودي ومروري
مكونات الطاجين:
•رأس ملفوف أخضر (كرنب)
•½ كوب أرز مسلوق
•300 غرام لحم مفروم ناعم
•1 ملعقة صغيرة ملح
•1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
•½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
•ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
•½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
•رشة جوزة الطيب
•1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم أو شبت (إختياري)
•عصرة ليمون حامض
•ما بين 3 إلى 4 حبات بيض
•زيت نباتي للقلي
مكونات الصلصة البيضاء:
•1 حبة بصل مفروم ناعم
•1 قطعة لحم حسب الرغبة
•كمية من الحمص المنقوع أو المعلب
•1 فص ثوم مفروم ناعم
•1 عود قرفة
•1 ملعقة صغيرة ملح
•فلفل أبيض حسب الرغبة
•2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون أو زيت نباتي
•1 كوب ماء ساخن
طريقة التحضير
طريقة عمل الطاجين:
1.تنزع القطعة اليابسة من فوق الملفوف (رأس الملفوف) ويوضع (الملفوف) في ماء مغلي ليسهل نزع أوراقه
2.تخلط جميع مكونات الحشوة ما عدا البيض وتحشى كل ورقة ملفوفة تقريباً بملعقة كبيرة من الحشوة
3.يكسر البيض في وعاء ويملح ويضاف إليه الفلفل الأسود وعصرة اليمون الحامض
4.تغمس حبات الملفوف المحشية جيداً في خليط البيض من كل الجوانب ثم توضع فوق مصفاة للتخلص من زوائد خليط البيض ثم تقلى في زيت ساخن مع التقليب والمراقبة كي لا تفتح حبات الملفوف عند التقليب
5.توضع في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد أو على ورق المطبخ
6.ثم يوضع فوق الصلصة البيضاء المجهزة من قبل وتترك على نار خفيفة ثم تقدم مع عصرة ليمون حامض أو بدون
طريقة عمل الصلصة البيضاء :
1.في قدر على النار يوضع الزيت والبصل المفروم واللحم والملح
2.يقلى المزيج جيداً ثم يضاف عود القرفة والفلفل الأبيض وحبة الثوم ويقلب على نار هادئة
3.يضاف الحمص إذا كان منقوع فقط ثم كمية الماء الساخن ويترك الكل حتى ينضج
ملاحظات:
1.- مهم جداً تصفية لفائف الملفوف المحشي بعد غمسها في خليط البيض وذلك لتفادي تحويل زيت القلي إلى أومليت
2.- يمكن أن توضع لفائف الملفوف في صينية مع الصلصة البيضاء وتغطى بورق الومنيوم وتوضع في الفرن لتواصل نضجها وتحمرها وتتنكهه أكثر
يعطيك العافية بانتظار جديدك 🙂
التتبيلة:
• 1 كجم من فيليه السمك الأبيض
• ½ كوب من زيت الزيتون
• عصير ليمونة واحدة
• ملح بحري
• فلفل أبيض
• ¼ كوب من البقدونس المقطع ناعمًا
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 كوب من الدقيق المتبل للرش
العجين:
• 500 جم من الدقيق
• 20 جم من الخميرة الطازجة
• 500 جم من البيرة الخالية من الكحول
• زيت للقلي
صوص التارتار:
• 1 بصلة مقطعة ناعمًا
• 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
• 2 صفار بيض مطبوخ
• 3 ملاعق كبيرة من الخيار الصغير المقطع ناعمًا
• 3 ملاعق كبيرة من الكابر المقطع ناعمًا
• 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المقطع ناعمًا
• 3 ملاعق كبيرة من الشبث المقطع ناعمًا
• 3 ملاعق كبيرة من أوراق الثوم المعمر المقطع ناعمًا
• ⅔ كوب من المايونيز
المايونيز:
• 2 بياض بيض
• 1 ملعقة صغيرة من الخل
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة من الخردل
• ملح بحري
• فلفل أبيض
• ½1 كوب من زيت الزيتون
• ¼ كوب من الماء المثلج
طريقة التحضير
1- يتبل السمك في خليط الزيت وعصير الليمون والملح والفلفل والبقدونس والثوم لمدة 30 دقيقة.
2- يرش السمك بالدقيق ويغمس في العجين.
3- لعمل العجين، يخلط الدقيق مع الخميرة وتضاف البيرة الخالية من الكحول بالتدريج.
4- لعمل صوص التارتار، تخلط مكونات الصوص كلها معًا.
5- لعمل المايونيز، يخلط البيض مع الخل وعصير الليمون والخردل والملح والفلفل في وعاء.
6- يضاف زيت الزيتون مع الخفق المستمر إلى أن يتحول الخليط إلى مستحلب.
7- يضاف الماء المثلج إذا كان الخليط سميكًا أكثر من اللازم.
تكفي الوصفة 4 أفراد
مدة التحضير: 50 دقيقة
مدة الطهي: 10 دقائق
مكونات الطاجين:
•رأس ملفوف أخضر (كرنب)
•½ كوب أرز مسلوق
•300 غرام لحم مفروم ناعم
•1 ملعقة صغيرة ملح
•1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
•½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
•ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
•½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
•رشة جوزة الطيب
•1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم أو شبت (إختياري)
•عصرة ليمون حامض
•ما بين 3 إلى 4 حبات بيض
•زيت نباتي للقلي
مكونات الصلصة البيضاء: •1 حبة بصل مفروم ناعم
•1 قطعة لحم حسب الرغبة
•كمية من الحمص المنقوع أو المعلب
•1 فص ثوم مفروم ناعم
•1 عود قرفة
•1 ملعقة صغيرة ملح
•فلفل أبيض حسب الرغبة
•2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون أو زيت نباتي
•1 كوب ماء ساخن
طريقة التحضير
طريقة عمل الطاجين:
1.تنزع القطعة اليابسة من فوق الملفوف (رأس الملفوف) ويوضع (الملفوف) في ماء مغلي ليسهل نزع أوراقه
2.تخلط جميع مكونات الحشوة ما عدا البيض وتحشى كل ورقة ملفوفة تقريباً بملعقة كبيرة من الحشوة
3.يكسر البيض في وعاء ويملح ويضاف إليه الفلفل الأسود وعصرة اليمون الحامض
4.تغمس حبات الملفوف المحشية جيداً في خليط البيض من كل الجوانب ثم توضع فوق مصفاة للتخلص من زوائد خليط البيض ثم تقلى في زيت ساخن مع التقليب والمراقبة كي لا تفتح حبات الملفوف عند التقليب
5.توضع في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد أو على ورق المطبخ
6.ثم يوضع فوق الصلصة البيضاء المجهزة من قبل وتترك على نار خفيفة ثم تقدم مع عصرة ليمون حامض أو بدون
طريقة عمل الصلصة البيضاء : 1.في قدر على النار يوضع الزيت والبصل المفروم واللحم والملح
2.يقلى المزيج جيداً ثم يضاف عود القرفة والفلفل الأبيض وحبة الثوم ويقلب على نار هادئة
3.يضاف الحمص إذا كان منقوع فقط ثم كمية الماء الساخن ويترك الكل حتى ينضج
ملاحظات: 1.- مهم جداً تصفية لفائف الملفوف المحشي بعد غمسها في خليط البيض وذلك لتفادي تحويل زيت القلي إلى أومليت
2.- يمكن أن توضع لفائف الملفوف في صينية مع الصلصة البيضاء وتغطى بورق الومنيوم وتوضع في الفرن لتواصل نضجها وتحمرها وتتنكهه أكثر
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
بيض
توست
ملح
بقدونس وطماط
الطريقة:
بيضة محمرة في قليل من الزيت بدون تقليب تترك بعينها حتى تنضج ثم توضع على قطعة من التوست ثم ترش بقليل من الملح وتجمل بقليل من الطماط المقطعة قطع صغيرة واقليل من البقدونس.
بانتظار جديدك
تسلم الايادي .. روعة يقدح الزيت ويحمر فيه البذنجان من الجهتين وينشل ويوضع على ورق نظيف لامتصاص الزيت
يرص ويحمر الثوم حتى يأحذ اللون الذهبى ويوضع فوقه الخل يغلى ثم يصب فوق البذنجات وبالهنا والشفا مع قبول احترامى
