شريحة لحم واحدة وزنها نصف كيلوغرام
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
ملعقة صغيرة من السكر
رشة ملح
ملعقة صغيرة من دقيق الذرة
ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا
ملعقة صغيرة من صلصة المحار
4 رؤوس بطاطا متوسطة مقشرة ومقطعة إلى عيدان متوسطة الحجم
ملعقة طعام من الزيت.
صلصة الهويسن:
3 ملاعق صغيرة من دقيق الذرة
ثلاثة أرباع الكوب الى كوب من الماء
مكعبان من مرقة الدجاج
ملعقتا طعام من صلصة الهويسن
ملعقة طعام من صلصة الصويا.
طريقة التحضير:
تقطع شريحة اللحم الكبيرة إلى شرائح من 3سم، وتسطح هذه الشرائح قليلاً بواسطة المطرقة. توضع من ثم في وعاء ويضاف إليها بيكربونات الصودا مع السكر، والملح، ودقيق الذرة، وصلصة الصويا، وصلصة المحار، وخل التفاح. يخلط الكل جيداً. يغطى الوعاء وتترك شرائح اللحم منقوعة لمدة 3 ساعات.
يسخن الزيت في مقلاة وتضاف إليه شرائح اللحم تدريجياً. حين تحمر الشرائح من أول جهة، تقلب على الجهة الأخرى حتى تحمرّ أيضاً. تطهى شرائح اللحم بسرعة فوق نار قوية حتى تنضج تماماً. ويجب الانتباه إلى أن الإفراط في الطهو يجعل اللحم قاسياً.
تضاف صلصة الهويسن وتخلط مع اللحم حتى الحصول على مزيج كثيف قليلاً.
يخلط هذا المزيج بعدها مع البطاطا المقلية.
تحضير صلصة الهويسن
تخلط كل هذه المكونات مع بعضها للحصول على صلصة الهويسن. تضاف الصلصة إلى اللحم وتخلط معه حتى تغلي الصلصة. تضاف من ثم البطاطا المقلية ويطهى المزيج لمدة دقيقتين فوق نار قوية.
ابدعتي
وصفة جميلة
شكرا لك
تسلم الايادى اختى
بصلتين كبيرتين
2/1 كوب طحين
ملح
بيضة واحده
2/1 كوب حليب
بقسماط للتغطية
زيت للقلي
الطريقة:
يخلط الدقيق والحليب والبيض والملح جيداً .
– ثم يقطع البصل حلقات ويفكك عن بعض ويغمس في الخليط السابق ثم يغطى بالبقسماط .
-ثم يترك ساعه في الثلاجة ثم يقلى في زيت غزير وحار .
– يمكن عمل الكوسة والربيان في نفس الطريقة .
زهره مقليه
بصل مقلي
بطاطس مقطع شرايح ومقلي
بصل أخضر
خيار
خس أمريكي
فلفل بارد الوان أحمر/ أخضر/ أصفر
الطريقة
نخلط كل شي مع بعض الا البصل ..
نبدأ بخلط السوس
عبارة عن ..
2 علبة زبادي
2 ملعقة طحينه
1ملعقة مايونيز
ملح / ليمون
على النار نكون مشوحين بقدونس وثوم
نحطه على خلطة الزبادي
نحط الخضار بالصحن ونحط فوقه التبيله
وبعدها البصل المقلي عليه
ونقدمها زي ما نحب
:05: :0153:الله يعطيكي العافيه غلاتي:0153: :05:
:05: :0153:موضوع مميز :0153: :05:
:05: :0153:لاحرمنا الله مواضيعك وتميزك:0153: :05:
:05: :0153:اختك في الله:0153: :05:
:05: :0153::0153: لمار :0153::0153: :05:
المقاديرللعجينة:
1 كيلو طحين ابيض.
1 ملعقة كبيرة مملوءة خميرة فورية.
1 قالب صغير زبدة ذائبة.
2 ملعقة طعام سكر.
2 ملعقة طعام حليب باودر
1 ملعقة متوسطة ملح.
ماء دافئ للعجن.
للحشوة الخضار
1 كوب بصل مفروم
1 كوب جزر مقطع قطع صغيرة.
علبة بزاليا خضراء.
2 كوب بطاط مسلوق ومقشر ومقطع قطع صغيرة.
نصف ملعقة فلفل احمر حار او الفلفل الاخضر وملح
لحشوة اللحم:
2 كوب لحم مفروم
1 كوب بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم.
بهارات وملح وفلفل حار
لحشوة الجبن:
2 كوب جبن ابيض مخصص للفطائر او 2 كوب جبن شيدر مقطع طويل.
الطريقة:
– تخلط مقادير العجينة مع بعض حتى تتكون عجينة طرية.
– تغطى وتترك في مكان دافئ الى ان يتضاعف حجمها.
– يوضع اللحم على النار حتى ينشف ماؤة ثم يضاف البصل والثوم وقليل من الزيت ويتبل بالبهارات حتى يستوي ثم يرفع عن النار.
– تقسم العجينة الى قطع صغيرة وتفرد وتحشى بالحشوات المفضلة ثم تقلى في الزيت حتى ت
كن مع الله
لفائف الدجاج المقلية
المقادير:
يخلط الجميع مع بعض ..
وهذي صورة الخليط ..
وهذا بعد ماشكلنا من الخليط قرص بالمقلاة الكهربائية..
نكون مجهزين الحشوة (حسب الرغبة)
انا سويت:دجاج مع جزر وملح وفلفل وبهارات وبصل..
وهنا صورة لف القرص بعد ماحطينا شوي حشوة فيه..
وهنا بعد مالفيت مجموعة اقراص..
وهنا بعد ماغمسته بالبقسماط والبيض..
وهنا حطيته بحافظة حتى افرزنه..
وهذي صورة بعد ماقليت شوي منه ..
وبالهناء والعاااافيه
ابدعتي
وصفة جميلة
شكرا لك
المقادير:
نصف كيلو لحمة مفرومة
3 بصلات صغيرة
ملح و فلفل أسود
زيت
صلصة
2 فص ثوم
الطريقة:
يفرم البصل و يضاف الى اللحم المفروم و يوضع بعض الزيت للعحن بسيط و يضاف الملح و الفلف و تشكل أصابع
تقلى فى زيت ساخن و تخرج على ورقة لشرب الزيت
يحمر الثوم فى ملعقتين زيت الى أن يصفر ثم توضع فوقه الصلصة حوالى 2 ملعقة شوربة
ثم يضاف 2 كوب ماء و بعض الملح و الفلفل الأسود و تغلى
توضع الكفتة فى الصلصة و تغلى قليل ثم تقدم مع أرز أبيض و السلاطات و جميلة جدا جربوها مع أرق تحياتى
المقادير:
1 مكعب ماجي باللحم.
ربع كوب ماء ساخن.
3 ملعقة كبيرة صويا صوص.
2 ملعقة كبيرة ماء.
2 ملعقة كبيرة نشا ذرة.
ما بين ربع ونصف ملعقة مسحوق جنزبيل.
ربع ملعقة فلفل أسود.
ربع ملعقة زيت خضروات.
450 جرام لحم ستيك مقطع شرائح 5 سم.
2 فص ثوم مقطعين رفيعا.
2 ملعقة كبيرة ماء.
كيس (450 جرام) خضروات مشكلة مجمدة.
نصف كوب شرائح بصل أخضر.
4 كوب أرز بني مطهي.
الطريقة:
1- يذاب مكعب ماجي في ربع كوب ماء في وعاء صغير.
2- يقلب معه صوص الصويا، ملعقتين الماء، النشا، الجنزبيل والفلفل الأسود.
3- يسخن زيت الخضروات في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة.
4- يضاف اللحم والثوم، ويطهى مع التقليب المستمر لمدة 3-4 دقائق أو حتى لا يعد لون اللحم وردي. يرفع من المقلاة.
5- يسخن 2 ملعقة كبيرة من الماء في نفس المقلاة ويضاف لها الخضروات وتطهى مع التقليب لمدة 3-5 دقائق أو حتى تلين.
6- يعاد اللحم للمقلاة ويقلب معه خليط الشوربة (الماجي مع باقي الخليط) و البصل الأخضر.
7- يطهى مع التقليب لمدة 2-3 دقائق أو حتى يغلظ قوام الصوص.
8- يقدم فوق الأرز.
اصابع الكبة المقلية
المقادير:
– كغ برغل ناعم
– منصف كغ لحمة هبرة (بدون شحم او عروق) مطحونة ناعمة مثل المرهم.
– بصلة ملعقتين ملح ماء بارد
طريقة عمل عجينة الكبة :
– ننقع البرغل بالماء لمدة ربع ساعة
– ثم نضيف الملح والبصلة و نطحنها على ماكينة الكبة مرتين
– ثم نضيف الهبرة ونمعكها جيدا مع بل اليدين بالماءثم نشكلها حسب نوع الكبة
ملاحظة:
(عجينة الكبة هذه تستخدم لجميع انواع الكبب)
الحشوة وطريقة عملها :
– كغ من اللحمةالمفرومة .
– ثلاث بصلات مفرومين ناعما.
– ربع كغ من الجوز(عين الجمل)مفروم خشن.
– باقة بقدونس مفرومة ناعما.
– ملح و سبع بهارات حسب الرغبة.
– ملعقة من الزيت.
– نحمص الجوز بقليل من الزيت حتى يشقر لونه وندعه جانبا ثم ندبل البصل بالزيت الباقي على النار ثم نضيف اللحمة و الملح و البهارات حتى تستوي اللحمة ثم نضيف البقدونس و الجوز و نقلبهم جميعا قليلا على النار ثم تبرد قليلا .
طريقة عمل الكبة المقلية :
– ممكن تشكيلها باليد :أو ممكن بماكينة الكبة و هي أسهل و أسرع طبعا:
– ثم نحشيها و نقفلها مع بل اليدين بالماء و هي صورة القالب اللي منشكل فيه الكبة
– و بعد ما نخلص الكمية( مع تغطية الكبة دائما بفوطة مبلولة حتى لا تجف و تتشقق) بعد هذه الخطوة ممكن أن تفرز أو:نقليها مباشرة بزيت غزير و ساخن (يفضل قليها بالقلاية الكهربائية)وتقدم مع السلطة و اللبن الرائب و المحمرة
و بالهنا
