الوسم: الملفوف

لكل محبي شوربة الملفوف اللذيذة، أمامكم فرصة عظيمة لخسارة الوزن الزائد وذلك بإتباع ريجيم شوربة الملفوف. وتعتمد وصفة شوربة الملفوف على تناول شوربة الملفوف لمدة أسبوع مع تناول بعض الأطعمة التي تتمتع بسعرات حرارية قليلة.

يساعد ريجيم شوربة الملفوف على فقدان وزن الجسم بصورة سريعة قد يصل إلى 4 كيلو أسبوعياً. جدول ريجيم شوربة الملفوف: ريجيم لمدة أسبوع فقط، يشمل ثلاث وجبات: – اليوم الأول: أي كمية من شوربة الملفوف + حبة من الفواكه ما عدا الموز + مشروبًا غير محلى، مثل: الشاي والقهوة والماء. – اليوم الثاني: شوربة ملفوف + خضروات ذات سعرات حرارية قليلة (ماعدا الفول والبازلاء والذرة) + بطاطا مشوية بالزبدة. – اليوم الثالث: شوربة ملفوف + خليط من الخضروات والفاكهة. – اليوم الرابع: شوربة ملفوف + تفاح (3 حبات لا أكثر في اليوم) + كوبان من حليب خالي الدسم.

لن نؤخركم كثيرا بمقدمات طويلة … هيا بنا الى المطبخ لنبدا بلعبة الطبخ …

المقادير

ملفوف بلدي(أوراقه متباعدة) أو ملفوف افرنجي (اوراقه متقاربة )… التي أمامكم هي الملفوف الأفرنجي ولكن يفضل البلدي !

كاستين أرز مصري (أيضا لا يستخدم البسمتي في كافة المحاشي)
زيت زيتون
بهارات متنوعة
ملح
دبس رمان –خل تفاح – ليمون – بندورة – فليفلة (أضيف حسب المزاج والرغبة وكما سنرى في الصورة)

أنا أعصابي محروقة لهيك خلينا نبدأ بالعمل سريعا …

نقطع راس الملفوفة بنزع اوراقها ورقة ورقة … ثم نضع وعاء على النار فيه ماء وملح ونغليه استعدادا لسلق الأوراق.

بعد التقطيع

وضعنا أول كمية من الأوراق في وعاء الطبخ وبأنتظار أن تصبح الأوراق طرية نوعا ما بحيث يمكن لفها وهذا لا يستغرق أكثر من 10 دقائق .

وفي انتظار انتهاء عملية سلق الملفوف نجهز خلالها الحشوة
تجهيز الحشوة( هذه للنباتيين واما الذين يحبون اللحم فيمكنهم أضافة اللحمة المفرومة والمطبوخة الى الخليط)

فرم الفليفلة

فرم البندورة والبصل وبقية المكونات

منظر الحشوة النهائي بعد اضافة دبس الرمان وزيت الزيتون وقليل من رب البندورة وصوص حار ووو

وبعد خلط المكونات

تعبت شوي وصارت عصافير المعدة (تزاقي)..

لهيك فاصل زيت وزعتر ونواصل

مع سندويشة لذيذة من اللبنة والزيت والزعتر وبجوار كوب رائع من النسكافيه ممممممم ما أزكاهااا(شموا ولا تدوقوا)(حتى نتزود بشوية طاقة)

نعود اليكم أحبابنا …

بعد الفاصل الزيت والزعتري سنبدا بلف الأوراق وعلى مهل

نصف الأوراق بشكل مرتب داخل وعاء الطبخ ونرص أولا أضلاع الملفوف التي أزلناها لتسهيل عملية اللف

ونضع الوعاء على النار ونسكب عليه مقدار كوب ماء مع قليل من الملح(البعض يحب اضافة رب البندورة فوق ماء الطبخ)ونتركه على نار هادئة حتى الأستواء.

وما رح ننسى خلال العمل أن ننظف الأواني المستخدمة أولا بأول حتى لا يتراكم علينا العمل…

الخلطة التي نضعها عند استواء الملفوف وقبل خمس دقائق من رفع الطنجرة عن النار (عصير ليمونتين ومهروس نصف رأس ثوم متوسط الحجم)

جاهزة للرفع عن النار

والآن جاهزة للأكل …. والف صحة وعافية على قلوبكم جميعا

بسم الله … يلا ناكل قبل ما يبرد الأكل

ويمكنكم أن تتناولوا بجوارها اللبن كونه بارد … ونصيحتي لكم أن تأكلوها لوحدها حتى تستمتعوا جيدا بطعمها واللبن من بعدها. وكل شيء يعود للذوق والمزاج الشخصي.

مكونات الطاجين:
•رأس ملفوف أخضر (كرنب)
•½ كوب أرز مسلوق
•300 غرام لحم مفروم ناعم
•1 ملعقة صغيرة ملح
•1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
•½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
•ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
•½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
•رشة جوزة الطيب
•1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم أو شبت (إختياري)
•عصرة ليمون حامض
•ما بين 3 إلى 4 حبات بيض
•زيت نباتي للقلي

مكونات الصلصة البيضاء:
•1 حبة بصل مفروم ناعم
•1 قطعة لحم حسب الرغبة
•كمية من الحمص المنقوع أو المعلب
•1 فص ثوم مفروم ناعم
•1 عود قرفة
•1 ملعقة صغيرة ملح
•فلفل أبيض حسب الرغبة
•2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون أو زيت نباتي
•1 كوب ماء ساخن

طريقة التحضير

طريقة عمل الطاجين:
1.تنزع القطعة اليابسة من فوق الملفوف (رأس الملفوف) ويوضع (الملفوف) في ماء مغلي ليسهل نزع أوراقه
2.تخلط جميع مكونات الحشوة ما عدا البيض وتحشى كل ورقة ملفوفة تقريباً بملعقة كبيرة من الحشوة
3.يكسر البيض في وعاء ويملح ويضاف إليه الفلفل الأسود وعصرة اليمون الحامض
4.تغمس حبات الملفوف المحشية جيداً في خليط البيض من كل الجوانب ثم توضع فوق مصفاة للتخلص من زوائد خليط البيض ثم تقلى في زيت ساخن مع التقليب والمراقبة كي لا تفتح حبات الملفوف عند التقليب
5.توضع في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد أو على ورق المطبخ
6.ثم يوضع فوق الصلصة البيضاء المجهزة من قبل وتترك على نار خفيفة ثم تقدم مع عصرة ليمون حامض أو بدون

طريقة عمل الصلصة البيضاء :
1.في قدر على النار يوضع الزيت والبصل المفروم واللحم والملح
2.يقلى المزيج جيداً ثم يضاف عود القرفة والفلفل الأبيض وحبة الثوم ويقلب على نار هادئة
3.يضاف الحمص إذا كان منقوع فقط ثم كمية الماء الساخن ويترك الكل حتى ينضج

ويقترح مستشارو الإرضاع إستعمال كمادات من أوراق الملفوف الخضراء لتخفيض الورم في الثدي ومعالجة الإحتقان. وقد بدأ العمل بهذا العلاج الطبيعي منذ عام 1800. كما تستخدم حمية الملفوف الاخضر لمعالجة احتقان الثدي لأنه يحتوي على مادة sinigrin (allylisothiocyanate) rapine ، زيت الخردل، المغنيسيوم، oxylate و sulfur heterosides، إضافة إلى مانعات التأكسد والمضادات الحيوية الموجودة في الخضراوات الخضراء.

حمية الملفوف لمعالجة إحتقان الثدي:
– تعتبر هذه الحمية منخفضة بالسعرات الحرارية وتعتمد على وصفة شوربة الملفوف المعروفة. يمكن تناول شوربة الملفوف 3 – 4 مرات في اليوم. كما يمكنك تناول الشوربة لتخفيض الوزن بعد الولادة.
– تناولي الفواكه مع حمية الملفوف لزيادة الفيتامينات.
– يمكنك تناول الأرز والخضار المسلوقة مع شوربة الملفوف.
– ضعي أوراق الملفوف الباردة على الثدي المحتقن لتخفيف الاحتقان والألم.
– يمكن استعمال أوراق الملفوف المقطعة والمفرومة كالمعجون والمبردة على الثدي أيضا لتخفيف الاحتقان فورا.
– اتركي أوراق الملفوف من 30-40 دقيقة على الثدي لتخفيف الألم وزيادة مدة الرضاعة من الصدر.
– لا تحاولي استخراج الحليب بالشفاطة وإلا سيزيد الألم .
– ضعي كمادات ساخنة رطبة لمدة ثلاثين دقيقة قبل كل وجبة، ودلكي الثدي خلال الوجبات للمساعدة في تدفق الحليب.