كنافة بالموز والفستق
الكنافة حلوى شرقية أصيلة يحرص الكثيرون على تقديمها ولا سيما في شهر رمضان الكريم. جربي هذه الوصفة الجديدة التي تقدم الكنافة لكن بطريقة مختلفة حيث تقدمها محشوة بالموز ومزينة بالفستق.
المقادير:
نصف كيلو كنافة
كوب زبد ذائب
ملعقتان كبيرتان سكر
نصف كيلو موز مقطع شرائح رفيعة
لشراب:
كوبا سكر
كوب ماء
عصير ليمونة
ربع كوب فستق مطحون (لتزين)
طريقة التحضير:
1- أعدى شراب السكر عن طريق مزج السكر والماء وعصير الليمون معا فوق نار متوسطة الارتفاع وذلك حتى تحصلي على مزيج سميك.
2- امزجي الكنافة والزبد معا، ثم ادهني إناء خبيز بقليل من الزبد ثم ضعي به نصف مزيج الكنافة.
3- رصي شرائح الموز فوق الكنافة ثم غطيها بالسكر. أضيفي بقية الكنافة.
4- اخبزي الكنافة في فرن ساخن لمدة تتراوح من 20-30 دقيقة أو إلى أن تميل الكنافة للون الذهبي.
5- أخرجي الكنافة من الفرن ثم ضعي شراب السكر فوقها وهى ساخنة.
6- انقلي الكنافة إلى طبق التقديم وقدميها مزينة بالفستق المطحون.
كعكة الموز على الطريقة الفلسطينية
تعد كعكة الموز واحدة من أشهر الحلويات الفلسطينية التي يحرص الفلسطينيون على تقديمها لضيوفهم بجانب الشاي والقهوة كمظهر من مظاهر حسن الضيافة. تتميز هذه الكعكة بمذاقها الحلو الذي يغلب عليه نكهة الموز الرائعة.
المقادير:
100 جم زبد
250 جم طحين
صفار 3 بيضات
قطرات قليلة من نكهة الموز
100 جم سكر بني ناعم
نصف كوب لبن
بياض 3 بيضات
3 ثمرات موز كبيرة الحجم مهروسة
طريقة التحضير:
1- امزجي الزبد والسكر معا. أخفقي صفار البيض لمدة 5 دقائق ثم أضيفيه لمزيج الزبد.
2- أضيفي اللبن ثم الطحين. قلبي المزيج جيدا ثم أضيفي الموز المهروس ونكهة الموز. أضربي بياض البيض جيدا ثم أضيفيه للمزيج.
3- اخبزي الكعكة في فرن درجة حرارته 350 فهرنهايت لمدة تتراوح من 35-45 دقيقة أو إلى أن تميل الكعكة من الخارج للون الذهبي.
4- اخرجي الكعكة من الفرن واتركيها قليلا لتبرد، ثم قطعيها وقدميها باردة ومدهونة بالقليل من الزبد.
من الممكن حشوها بكريمة الكاسترد وتزينها بشرائح الموز والمكسرات
كيك الموز
يتكون من الموز والدقيق والبيض والفانيلا والبيكينج بودر والبيكينج صودا والزيت.
المقادير:
2 كوب وربع دقيق
كوب وربع سكر
4 حبات من الموز
نصف كوب سمن نباتي
بيضتان
4 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
نصف ملعقة صغيرة من الملح
30 جم من الزبد
الطريقة:
يقشر الموز ثم يهرس بواسطة الشوكة حتى يصبح ناعماً
يسخن الفرن لدرجة 375 درجة مئوية وتدهن الصينية بالزبد
ينخل الدقيق ثم يضاف إليه السكر والملح والبيكنج بودر والبيكنج صودا.
يضاف البيض والسمن ويخفق المزيج يضاف الموز ويخلط الخليط جيداً حتى يصبح مزيجاً متجانساً.
يوضع المزيج في الصينية ثم يوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة.
كرات الموز المثلجة بجوز الهند
جربي هذا الطبق اللذيذ من كرات الموز المجمدة. يمكنك صنع هذا الطبق بأنواع متعددة من الفواكه لتحصلي على عدة نكهات مختلفة.
المقادير:
ثمرتا موز مقشرتان ومقطعتان
ثلاثة أرباع كوب لبن زبادي قليل الدهون بنكهة الفانيليا
200 مل حليب مبخر evaporated milk قليل الدهون
100 مل عصير أناناس
نصف ملعقة صغيرة روح جوز الهند
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
ربع كجم فراولة مقطعة لأنصاف
طريقة التحضير:
1- اخفقي الموز مع اللبن الزبادي والحليب المبخر وعصير الأناناس وروح جوز الهند و جوزة الطيب في الخلاط الكهربائي حتى يصير المزيج ناعما.
2- ضعي المزيج في وعاء محكم الغلق، ثم ضعيه في المجمد لمدة 5 ساعات تقريبا أو حتى يجمد المزيج.
3- قدمي كرات الموز مزينة بقطع الفراولة
