الوسم: الهامور

التصنيفات
التربية والتعليم

سمك الهامور

سمك الهامور
خليجية خليجية
الاسم العلمي Epinephelus tauvina
الهامور (بالإنجليزية: Greasy grouper‏) المعروف أيضا باسم الجروبير العربي هو نوع من أنواع الاسماك الكبيرة التي تنمو وتتكاثر في مياه البحر الأحمر والخليج العربي وهو معروف بكثرة في دوله الست ويمتاز هذا النوع من السمك بطراوة لحمه وله نكهة خاصة ويستعمل بكثرة بالمناسابات والمأكولات المعروفة ويعتبر من أغلى الأنواع ويتراوح وزنه من أقل من كيلو جرام إلى عشرين كيلو جرام ويندرج تحت هذا النوع أيضاً أصناف متعددة يعرفها أهالي المنطقة.

التوزيع
يتوزع على نطاق واسع ؛ من البحر الاحمر إلى جنوب أفريقيا، في منطقة بعيدة في شمال اليابان، وحول مياه أستراليا.

م/ن

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طريقة تحضير سمك الهامور المحشي مع بان كيك طبق رئيسي

الوصف: المقادير:

سمك الهامور
كزبرة مفرومة
بقدونس مفروم
ثوم مفروم
بصل مفروم
عصير ليمون
شطة حاره
ملح
فلفل أسود
بهار أبيض
زيت زيتون
دقيق
بيض

الطريقة:

يفتح سمك الهامور في النصف وتخلى العظم من سمك الهامور. تخلط الكزبرة مع البقدونس والثوم والبصل، ويتبل سمك الهامور بالملح عصير الليمون والشطة والفلفل الأسود والبهار الأبيض وزيت الزيتون.يحشى سمك الهامور بالخلطة السابقة، ويقفل بأسياخ خشبية، ثم يغمس سمك الهامور في الدقيق وتقلى بالزيت يدخل سمك الهامور للفرن حتى ينضج.يضاف على خلطة الحشو المتبقى القليل من الدقيق والبيض، ثم يشكل على هيئة أقراص دائرية و يقلى بالزيت.يقدم سمك الهامور مع البان كيك المصنوع من حشوة السمك

تسلم ايديكي

التصنيفات
المواضيع المتشابهة للاقسام العامة

وجبات شهيه من قاع الهامور فى رمضان

خليجية

وجبات شهيه من قاع الهامور فى رمضان

خليجية

السلام عليكم طبعا احب شي اسمه الطبخ واحلى شي ابدع فيه السمك وطبق اليوم هو ايدام سمك لذيذ جدا جدا وما قد سويته الاويعجب الجميع أن شاء الله يعجبكم ما اطول عليكم

لمعرفة ادق التفاصيل بالفيديوا تابعونى من هون

Hawaiian Snack Foods for Kids

المقادير
1-كيلوسمك فيلي متوفر في السوبر ماركت(وافضل شي الهامور)
2- ثلاث حبات طماطم (تقطع ولا تعصر)
3-حبتين فلفل رومي اخضر وحبه حمراء
4-بقدونس+كزبره(قليل)
5-بصل(وحده وسط)
6-فلفل قرون بسباس (وحده وتقطع قطع صغيره حسب الطلب الي يحب الايدامات الحاره)
7-معجون طماطم(ثلاث ملاعق)
8-البهارات(بهارات سمك متوفره في السوبر ماركت *فلفل اسود مطحون *فلفل احمر مطحون *كزبره مطحونه *طبعا تختار يا كزبره مطحون او كزبره خضراء)
9-مكعب ونص مرقة ماجي

خليجية

لمذيد من الوجبات الشهية لاتنسو تتابعونى هيا معى بسرعه نعرف سوا من هون

What Are the Benefits of Having an Orange Fruit

طريق التحضير:
اولا تقطع السمك الفيلية ال مكعبات يعني على قد مكعب مرقة ماجي ويقطع البصل والطماطم والبقدونس والكزبره والفلفل الرومي والفلفل قرون

يضع قليل من الزيت في الصاج ويكشن البصل وبعدين الطماطم وبعدين مرقة ماجي وبعدين الفلفل الرومي وبعدين الفلفل القرون وبعدين البقدونس والكزبرة واخر شي معجون الطماطم وقعد حرك الى تصير الخلطة مثل الصلصة وتصير ريحتها زي البتزا وشهيه
تروح تحط عليها السمك وتحطها على نار هادئة وتحرك مده 20 دقيقة وانت تحرك حط البهارات ملعقتين بهارات سمك ونصف ملعقة فلفل اسود واحمر ونصف ملعقه كزبره وحرك الى ان يصير لون السمك بني محمر

ويفضل ان يؤكل مع الرز الابيض يعني تحط الايدام فوق الرز وتاكل وانتبه لا تاكل اصبعك وبالهناء والشفاء وانشاء الله اكتبلكم ثلاث اكلات عن السمك بس ابغى ردود لا تفشلوني

لمتابعة المذيد مع الشرح اتفضلوا هون
Comfort Food Restaurants in New York City

خليجية

ارجوا ان تستفيدوا بما قد قدمته لكم

تسلم الايادي

تسلم ايديكي

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

بروستد الهامور طبق لذيذ

خليجية

بروستد الهامور
فليه هامور مقطع
بهارات حسب الرغبة ولي اتحبيها
( بهارات الي استخدمتها – بهار منوع – فلفل اسود – فلفل ابيض – تندوري- باربيكا- بوده ثوم – بودره زنجبيل- جوز الطيب- ملح ) طبعا كل بهار رشه خفيفة حتى لا يصبح حار
خلطة الطحين
7 ملاعق طحين كويتي
5 ملاعق نشا
7 ملاعق طحين الأرز( ان وجد عندك ) استبدليه بطحين المخمر اذا ما وجد الاثنين اكتفي بطحين و نشا فقط
رشه خفيفة من فلفل الأسود و فلفل الحار ( نسميه فلفل احمر )
رشه خفيفة ملح
كرون فلكس مطحون
اتركه لمده نصف ساعه بعده اضعه في البيض بعده في الطحين
بعدها يقلى في زيت غزير

طريقه الارز (ارز بنجابي المهيدب)
طبعا بدون مقادير
بصل مفروم
نضع بهارت صحيحه (مسمار( قرنفل) – دارسين – هيل – ورق الغار)
قليل من الزيت
نضعهم مع بعض في القدر ونحركه خفيف على طول نضع الماء ( تمريق ) ونضع الملح
طبعا قبل الارز انقعه في ماء بعده اشخله
بس يطبخ الماء نضع الارز ( مثل طريقه الكبسه )
بعد ما يستوي الارز سوي له في فنجان زيت ورشه خفيفه من اللون الاصفر ( لون الزعفران ) وارشه فوقه
ساعات اذا حبيت تكون فيه ريحه اسوي له فحم مع شوي زيت في فنجان واضعها في وسط الرز وتطلع ريحته وطعمه رهيب

خليجية
خليجية
:a5bdf2b232:

شهي جدا الطبق اختي

الله لا يحرمنا من جديدك

بارك الله فيك و جزاكي كل الخير

خليجية
يسلمو عسوله
يعطيك العافيه

خليجية
تقبلي مروري

دلوعه حمودي


خليجية

خليجية

يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الهامور المقلي والبطاطا الحلوة المهروسة طبق رئيسي

خليجية

المكونات

4 × 150 جرام من فيليه سمك الهامور
1 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة (أوريجانو وزعتر وإكليل الجبل)
5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 فص ثوم مفري
½ ملعقة صغيرة من القرفة
ملح وفلفل

البطاطا الحلوة المهروسة
2 حبة كبيرة من البطاطا الحلوة المقشرة
2 حبة كبيرة من البطاطا المقشرة
100 جرام من الزبد
½ ملعقة صغيرة من القرفة
1 حفنة من البصل الأخضر أو أوراق الثوم المعمر
½ ملعقة من الملح

الشمر
4 ثمرات من الشمر
3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة من السكر البني
2 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي

طريقة التحضير

يتقع فيليه السمك في خليط الأعشاب مع الزيت والثوم والقرفة لمدة 30 دقيقة . وفي هذه الأثناء تسلق البطاطا الحلوة والبطاطا لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
توضع ثمرات الشمر في قدر ويسكب عليها الخل البلسمي والزيت ويرش عليها السكر البني ثم يوضع القدر في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الخليط تماماً وتمتزج عصاراته. تصفى البطاطا وتهرس في قدر آخر مستخدماً آداة هرس البطاطا ثم توضع مرة أخرى على النار ويضاف إليها الزبد والقرفة والملح وتخلط المكونات جميعاً وتهرس مع بعضها البعض لمدة طحينتين تقريباً ثم ترفع من على النار وترش بالبصل الأخضر المقطع وأخيراً ويحمر السمك في قدر ساخن جداً وذلك لمدة طحينتين على كل جهة.

خليجية

خليجية

يميميميميم

خليجية

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

صينية سمك الهامور في الفرن طريقه طبخ صينية سمك الهامور في الفرن2022

صينية سمك الهامور في الفرن

المقادير والطريقه :

هامور منظف ومبهر ومملح يوضع في صينية مبطنة بقصدير ..


ثم يوضع عليه بصل وطماطم وفلفل اخضر بارد كله مقطع جوانح ..


يسكب عليه شوية زيت زيتون و ملح وفلفل اسود وبهار ..


يغطى بالقصدير ويوضع بالفرن لمدة ثلث ساعة , ثم يخرج من الفرن ..

ويسكب عليه ليمون مخلوط بالثوم ..


يترك مفتوح ويدخل الفرن لمدة 10 دقائق اخرى ..


ثم يقدم مع الرز او الخبز حسب الرغبة ..

موضوع مميز جداااااااا
تسلم الايادى

خليجية

ابدآآآآآآآآآآآآآع
شكلها مره يشهي
والوصف اكثرمن روعة
شكرا لك دمتي بحب

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

كبسة الهامور العجيبه اكله البحارنه طبق لذيذ

خليجية

كبسة الهامور العجيبه

المقادير :

1 سمك هامور .
4/3 4 أكواب أرز
6 بصل حجم متوسط مفروم .
2/1 فلفل أخضر حلو مفروم .
2 صرة كزبرة خضراء مفرومة .
1 صرة بقدونس مفروم .
2 فلفل أخضر حار .
5 ملاعق طعام معجون الثوم والزنجبيل .
2 ملعقة طعام كزبرة جافة مطحونة .
2/1 صرة شبت او( عود كرفس ).
2/1 7 أكواب ماء
2 1 1 ملعقة طعام كمون مطحون .
2/1 1 ملعقة طعام ملح .
1 مكعب مرقة دجاج ( ماجي ) .
3 طماطم أحمر مقطع .
1 علبة معجون الطماطم .
2/1 ملعقة طعام فلفل أسود مطحون .
3 ليمون أسود جاف .
4 ملاعق طعام زبدة .
2 ملعقة طعام بهارات مخلوطة .

الطريقة :

– 1 يحمر البصل بالزبدة في قدر الطبخ .
– 2 يضاف الفلفل الحلو والحار ومعجون الثوم مع الزنجبيل والكزبرة
الخضراء والبقدونس ومرقة الدجاج و معجون الطماطم و الطماطم الكمون
و الكزبرة البهارات ثم الماء ويترك مغطى حتى يغلي .
– 3 يقطع السمك ثلاث قطع ويرش بالبهارات والملح ثم يقلي نصف قلية .
– 4 تضاف قطع السمك والشبت الى القدر ويترك حتى يغلي .
– 5 يسقط الارز ويترك حتى يغلي ثم يغطي القدر بورق القصدير .
– 6 توضع قطعة معدنية تحت القدر ويترك على نار هادئة جدا لمدة ( 30 دقيقة ) .
– 7 يوضع في طبق التقديم ويزين بالصنوبر حسب الرغبة

ان شاء الله تعجبكم :icon_cool:

روعه

روعة يسلمو

يسلمو

يسلمو ياعسل

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الفيتوتشيني مع الهامور طبق رئيسي

المقادير
3 شرائح من الهامور مشوية
قلب حبّتين من الخرشوف، مقطّعتان إلى 8 أرباع
15 غراماً من الريحان الطازج، مفرومة
20 ملليلتراً من عصير الليمون الحامض
15 غراماً من القبّار
5 غرامات من الثوم، مدقوقة
30 غراماً من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات
15 غراماً من الزبدة
225 ملليلتراً من كريما الطهو
غرامان من بودرة الثوم
5 غرامات من مرق الدجاج
غرامان من الفلفل الأسود
ملح
220 غراماً من "الفيتوتشيني"، مسلوقة

الطريقة
توضع مقلاة على نار متوسطة، تضاف الزبدة حتى تذوب، فالثوم، مع التقليب جيّداً، حتى يصبح لونه ذهبياً.

يضاف الخرشوف ومكعبات الطماطم والريحان المفروم، ويسكب عصير الليمون الحامض، مع تقليب هذه المكوّنات جيداً.

تضاف الكريما وتنثر التوابل، مع الاستمرار في التقليب.

توضع شرائح السمك المشوية في الصلصة وتدع لمدّة دقيقتين من كل جانب، لترفع بعدها.

تضاف الفيتوتشيني إلى وعاء يحتوي على الماء المغلي والملح، تسلق لمدّة 8 إلى 10 دقائق.
ثم تصفّى وتغسل بالماء البارد، وتصفى مجدّداً.
تضاف إلى الصلصة وتقلّب جيداً، ثم تسكب في طبق التقديم مع الهامور والصلصة

شكرا لك
تسلم ايديك
تقبلي مروري

خليجية

خليجية
يسلمو غلاتي
يعطيك الف عافيه
خليجية
تقبلي مروري
دلوعه حمودي
خليجية

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

فليه السمك الهامور بطعم البرتقال طبق لذيذ

خليجية

النهارده اخواتى حبيباتى هانعمل فليه الهامور بتتبيله صوص البرتقال وطعمها جدا رائع

المكونات

خليجية

زى ما واضح فى الصورة (فليه سمك هامور- بشر برتقال ولمون- ثوم- فلفل- برتقاله مقشره- لمونه- قطعة جنزبيل- خل- كيس تتبيله السلاطة بطعم الريحان والزعتر-)

وطبق البهارات عباره عن

كزبره

كمون

بابريكيا

زعفران

بهارات مشكله

وملح

ونسيت اصور معلقة لومى مطحون

نخلط الثوم مع الفلفل مع الجنزبيل مع البرتقاله مع البهارات مع كيس تتبيله السلاطة اللى انا بستعمله فى حجات كتير غير السلاطةكما هو واضح فى الصوره

خليجية

ومعلقة اللومى اللى نسيت اصورها واضحة فى الصوره السابقة ضمن البهارات

بعد كده نقلب الخلطة دى ونغمس فيها قطع السمك

خليجية

ونتركها فى الثلاجة ساعتين

بعدها نعفرها بشويه دقيق وتقلى فى زيت غزير والسمك ان شاء الله هيكون بالشكل ده

خليجية

والطعم بقى جديد وجميل جدا جدا

ويقدم مع الرز والسلاطة

خليجية

خليجية

يعطيكي العافية

يعطيك العافيه

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الهامور المقلي مع الصلصة الحريفة – تحضير اكله الهامور المقلي مع الصلصة الحريفة 2022 طبق رئيسي

الهامور المقلي مع الصلصة الحريفة

– 500 غ من الهامور المنظف.
1 ليتر من الزيت النباتي.
15 غ من اوراق الحبق.
10 غ من اوراق الكفير Kaffir المفرومة ناعما".
150 غ من الفلفل الاحمر المفروم.
50 غ من الثوم المفروم.
50 غ من الكراث الاندلسي المفروم.
20 غ من جذور الكزبرة.
30 مل من الخل الابيض.
35 مل من صلصة السمك.
30 غ من السكر.
45 غ من سكر النخيل Palm sugar .
25 غ من دقيق الذرة.
ملح وبهار حسب الذوق.
20 مل من الصلصة الحريفة.
20 مل من كتشاب الطماطم.

طريقة التحضير:
– ينظّف الهامور ويتبّل بالملح والبهار ودقيق الذرة
– يسخّن زيت الزيتون ويقلى الهامور حتى يصبح ذهبيّ اللون من الجانبين ويوضع جانبا"
– يفلّى الثوم المفروم والكراث الاندلسي والفلفل في قليل من الزيت النباتي للحصول على رائحة زكيّة
– يضاف الخل الابيض وصلصة السمك والكر العادي وسكر النخيل والصلصة الحريفة وكتشاب الطماطم وتخثّر المقادير لتزداد سماكة
– تسكب الصلصة الحريفة فوق الهامور المقلي وترشّ عليها اوراق الكفير والحبق المقلي واوراق الكزبرة والفلفل الاحمر المقطع.