الوسم: المهروسة

صينية البطاطس المهروسة :

ألمقآديرٍ ::

2 قطعة دجآج فيايه (نصف صحن دجآج صدوٍرٍ)
2 بصل مقطع صغآرٍ
نصف عابة فطرٍ مقطع
1 ماعقة صغيرٍة بهآرٍآت
3 ملآعق كآتشب ملآنه
2 ماعقة صوٍيآ
1 عابة قشطه
نصف كأس جبن مزٍوٍرٍيلآ مبشوٍرٍه
1 فافل رٍوٍمي يقطع شرٍآئح رٍفيعه
5 بطآطس متوٍسطة ألحجم

ألطرٍيقه ::

1- يقشرٍ ألبطآطس ثم تقطع كل وٍآحده إلىآ نصفين ثم يساق في مآء.

2- يصفىآ ألبطآطس ثم يهرٍس جيداً وٍ يخاط مع 2 ماعقه من ألقشطه إلىآ أن
يصبح ألخايط طرٍي وٍ سهل ألتشكيل وٍ كذلكْ يضآف قايل من ألماح.

3- نضع هذآ ألخايط في صينية بآيرٍكس (تبطن ألصينيه بآلبطآطس ألمهرٍوٍسه)
بحيث يغطىآ قآع وٍ جوٍآنب ألصينيه.

4- يقطع ألدجآج قطع صغيرٍه وٍ يحمس له ألبصل ثم ألبهآرٍآت ثم يوٍضع
ألدجآج وٍ يقاب عاىآ نآرٍ هآدئه إلىآ أن ينضج وٍ يجف مآءه.

5- نضيف إلىآ هذه ألحشوٍه : ألفطرٍ (ألمشرٍوٍم) وٍ ألكآتشب
وٍ صاصة ألصوٍيآ وٍ ألفافل ألرٍوٍمي وٍ يحمس قايلاً حتىآ يتم ألدجآج نضجه
(عاىآ نآرٍ هآدئه قرٍآبة 5 دقآئق).

6- بعد أن ينضج ألدجآج نضع عايه ألبآقي من ألقشطه وٍ يحرٍكْ وٍ يترٍكْ عاىآ
ألنآرٍ مدة ( 2-3 ) دقآئق.

7- توٍضع هذه ألحشوٍه عاىآ ألبطآطس ثم تغطىآ بجبنة ألمزٍوٍرٍيلآ ثم تدخل
ألفرٍن حتىآ تسيح ألجبنه (مآتآخذ وٍقت طوٍيل بآلفرٍن).

تعالوا معي نتعرف على طريقة جديدة في تقديم الدجاج كمقبلات لذيذة على مائدتك … انها طريقة جديدة ورائعة في تقديم الدجاج بخليط البطاطس المهروسة والكورن فليكس المقرمشة.

المقادير
1/2 كيلو صدور دجاج مسلوقة ومبهرة
1 كوب بطاطس مسلوقة ومهروسة
ملح وفلفل
كورن فليكس
1 بيض مخفوق

2/1 كلغ من الباذنجان، مقشر ومقطع إلى شرائحة.

2 حبة بصل مفرومة.

500غ من لحم البقر المفروم.

2/1 ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب.

3 ملاعق كبيرة من معجونة الطماطم.

2 كوب من الماء.

1 مكعب مرقة الدجاج ماجي.

– يقلى البصل حتى يُصبِح بنياً، يُضاف إليه الحم والبهارات.

-يقلى حتى يصبِح طرياً ويترك جانباً .

– تذوب معجونة الطماطم بالماء مع مكعب إمرقة الدجاج ماجي، ثم تُغلى.

– عندما تصبح الصلصة كثيفة نسبياً، تضاف إلى خليط الحم.

– تصف شرائح الباذنجان في صينية مناسبة للفرن، ويوضع خليط الحم والطماطم فوقها، ثم تمد البطاطا المهروسة.

* 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
* 1½ كغ من الدجاج? المقطّع
* 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
* 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من البندورة? مقشّرة ومهروسة
* 4 فصوص من الثوم? المقشّر
* 3 حبات من اللايم المجفّف
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
* 3½ أكواب أو 875 مل من الماء
* 8 حبات صغيرة الحجم من البصل? مقشّرة
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 300 غ من البطاطا? مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
* 1 كوب أو 160 غ من الحمّص المعلّب
* 2 أرغفة من الخبز الإيراني? المقسّم إلى قطع متوسطة الحجم

طريقة التحضير:

يُحمّى الزيت النباتي في قدر كبيرة غير لاصقة ثمّ تُضاف قطع الدجاج وتُقلّى لمدة 8-10 دقائق من كل جوانبها حتى تكتسب اللون البني الذهبي. يُضاف معجون الطماطم ويُحرَّك المزيج لمدة 3 دقائق.

تُضاف الطماطم المهروسة، فصوص الثوم، اللايم المجفّف، مكعّبا مرقة الدجاج ماجي، البصل الصغير والماء. يُترَك المزيج حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق من دون أن يُغطّى.

تُضاف البطاطا وحبّ الحمّص ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الخضار والدجاج.