التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

ريش الغنم المنقوعة باللبن والهيل من مطبخي

المكونات

•1 كوب من اللبن الزبادي
•1/4 كوب من عصير الليمون الطازج
•1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل
• 2 1/2 ملعقة كبيرة هيل
•1 ملعقة من زيت الزيتون
•12 قطعة من ريش الغنم (حوالي 100 غ كل قطعة)
•فلفل أسود طازج
•1/4 كوب من أوراق الكزبرة

طريقة التحضير

1.يخلط اللبن الزبادي وعصير الليمون والفلفل والهيل وزيت الزيتون في وعاء كبير وقليل العمق ليتسع لكل قطع اللحم بطبقة واحدة
2.تضاف ريش اللحم ويغطى الوعاء ويوضع في البراد لمدة تتراوح بين 6 و24 ساعة وتقلب مرة واحدة فقط
3.تخرج قطع اللحم من مزيج النقع ويزال عنها المزيج. يضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة
4.تغطى قطع اللحم بورق الألمنيوم، تدخل الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 185 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبا حتى ينضج اللحم
5.يزين الطبق بأوراق الكزبرة ويقدم
6.معلومة: تعمل البروتينات في اللبن الزبادي كمطرٍ للحم. وعند طهيه فإنه يضيف طعماً غنياً للطعام.




الله يعاطيج العافيه حبيبتي



خليجية



تسلمين حياتوووووووووووووووو على الطبخة الذيذة



ووووواووووو احس انه جووووووونان يعطيك العافيه



التصنيفات
حلويات و مشروبات

كيكة الهيل العجيبة حلويات سهلة

كيكة الهيل العجيبة

المقادير:

2كوب طحين
3/4 كوب زيت

1ملعقة كبيرة PBاي خميرة الخبيز
5بيضات
كوب ونصف سكر
املعقة ملعقه صغيرة هيل او حبهان+والقليل من الزعفران
ملعقة صغيرة فانيلاسائلة او بودر
كوب حليب سائل

الطريقة:

1-يخلط كل من البيض والسكرلمدة 3دقائق.
2-يضاف اليه الزيت ويخلط جيدا.
3-يوضع على الخيط السابق الطحين وpbوالفنيليا ويخلط جيدا
يضاف الحليب تدريجيا بالتناوب مع الطحين.
يوضع الهيل والزعفران ويخلط.
(كل شيء يخلط بالخلاط الالي)
يزج الخليط السابق في فرن حار ومعد مسبقا لمدة ساعة او حتى الاستواء.
وبالعافية .




خليجية



خليجية



تسلمين يا قمر

ابدعتي

وصفة جميلة

شكرا لك




خليجية



التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

10فوائد صحية لحبة الهيل السحرية

10فوائد صحية لحبة الهيل السحرية

الھيل ھو اسم يطلق على نوعين من النباتات من الفصيلة الزنجبليه، تأخذا شكل ثمار
مثلثة في القطع العرضي، حاملة للبذور.
ولھا شكل حزمي، مع غشاء خارجي رقيق اخضر اللون وبذور سوداء صغيره بالداخل ،
وتكتسب حبوب الھيل رائحتھا ونكھة طعمھا من توفر زيوت ثابتة وطﯿّارة في بذورھا .

تركيبة الھيل :
تركيب حبة الھيل يتكون من اﻷتي :
– %20 ماء.
– و10% بروتينات.
– و2% دھون.
– %42 من السكريات.
– و20% من اﻷلياف والباقي ھو ما يسمى بالرماد كما ھي العادة في تسمية مجموعة
من المواد الطبيعية والمعادن المتبقية .

فوائد حبة الھيل :
1- احدث الدراسات العلميه تشير إلى أن إحدى خصائص الزيوت الطﯿارة ذات الرائحة
العبقة في بذوره، له ميزة إبطال مفعول الكافيين على الجسم .
2- يساعد الھيل " الحبھان " علي تنظﯿم عصارة المعدة وبالتالي منع الحموضة ، كما انه
فاتح للشھية كما ان يعمل علي طرد الريح ، فأذا كانت لديك مشاكل بالمعدة فلتتناول
مطحون الھيل بأستمرار سواء في المشروبات او بوضعه في الطعام .
3- يعمل الهيل علي تعزيز الدورة الدموية وخفض ضغط الدم ، لذا فمن المستحسن
للاشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم المواظبة علي تناوله لضمان انخفاض ضغط
الدم ومنع جلطات الدم .
4- يحتوي الھيل علي مواد اساسية ضرورية لصحة العظام حيث يحتوي علي المنجنيز
وفيتامين c ، لذا فهو ضروري خاصة للنساء بعد انقطاع الطمث حيث يساعد علي منع
ترقرق العظام .
5- من المعروف ان الھيل له خصائص تعمل علي تخفيف اﻷلم خاصه الم العضلالت
والتشنجات ، باﻷضافة الي انه يعمل علي مكافحة اﻷلتھابات ويقي من تورم اللثة
والمفاصل علي حدا سواء .
6- تشير احدث الدراسات العلمية ان الھيل او الحبھان جيد للكلي ومدر للبول ، كما انه
مفيد للمسالك البوليه حيث يقيھا من اﻻلتھابات .
7- اثبتت احدث الدراسات العلمية ان الھيل مثير للشھوة الجنسية ، وقد اكد العلماء من
خلال الدراسات العديدة ان الهيل قادر علي علاج الضعف الجنسي وسرعة القذف .
8- اذا بحثنا عن احدث العﻼجات الواقﯿة من السرطان فسنعتبر الھﯿل من اكثر المواد
الطبيعة التي تمثل درعا واقيا يعمل علي مكافحة السرطان خاصة في الجاھز الھضمي .
9- اضافة الھيل " الحبھان " الي الشاي او المشروبات الساخنة يعمل علي رفع المزاج
وعلاجج بعض حاﻻت اﻷكتئاب .
10- الھيل يعطي الجسم الحصانة فھو معروف انه يكافح للبكتيريا ومسببات اﻷمراض
اﻷخري ومنعھا من التكاثر وبالتالي الضمان الصحي للجسم .




التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

كاري الدجاج بالنعناع والهيل اكلة لذيذة

كاري الدجاج بالنعناع والهيل

خليجية

الكمية: لأربعة أشخاص مدة التحضير: 19 دقائق مدة الطهو: من 20 الى 25 دقيقة

المقادير

– 600 غرام من لحم الدجاج الأبيض.

– حبتان من البصل.

– قطعة من الزنجبيل.

– حبة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار.

– ملعقة صغيرة من بذور الهال.

– 4 وريقات نعناع.

– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

– 4 وريقات من الكزبرة.

– مكعب مرق دجاج.

– 200 غرام من اللبن.

– ملح وبهار.

الطريقة

1. قطعي الدجاج إلى مكعبات ثم قشري البصل وجذع الزنجبيل وافرميهما ناعماً.

2. قطعي حبة الفلفل إلى جزئين وأزيلي البذور ثم قطعيها الى دوائر صغيرة.

3. حمي زيت الزيتون في مقلاة ثم أضيفي البصل والزنجبيل وبذور الهيل حتى تشقر هذه المكونات، بعد ذلك أضيفي مكعبات الدجاج ومرق الدجاج و35 ملليلتراً من الماء، واتركي المزيج على نار متوسطة 15 دقيقة.

4. في هذا الوقت قطعي أوراق الكزبرة والنعناع الى أجزاء.

5. ارفعي المقلاة ثم اضربي اللبن بالخلاط واسكبيه فوق المزيج مع الأعشاب. اخلطي المكونات بواسطة ملعقة خشب.

6. غطي المقلاة وتابعي الطهو حوالى 5 دقائق على نار خفيفة جداً من دون ترك المزيج يغلي من جديد.

7. قدمي الطبق مع رز بسمتي.

بالف عافيه

م ن ق و ل




تسلم ايديكي



خليجية



تسلمي على الوصف الحلوة



خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

كيك الهيل و الزعفران من منال العالم حلويات جديدة

4/1 كوب سمسم محمص
2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة هيل
2/1 ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
5 حبة كبيرة بيض
2/1 1 كوب سكر ناعم الحبيبات
4/3 كوب زيت ذرة
1 كوب حليب

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. أحضري قوالب أكواب الكيك صغيرة الحجم (ميني كب كيك). إدهني الأكواب بالسمن. أنثري السمسم في الأكواب كي تغطي القاع والحواف.
3. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والهيل. أضيفي الزعفران.
4. في وعاء الخلاط ضعي الفانيليا، البيض والسكر. ثبتي المضرب الشبكي، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه فاتح.
5. أبعدي المضرب الشبكي. أضيفي خليط الدقيق، الزيت والحليب. باستعمال ملعقة بلاستكية عريضة قلبي الدقيق من الأسفل إلى الأعلى بخفة إلى أن يختفي ويتكون خليط كيك سائل القوام.
6. أحضري كيس للتزين. ضعي كمية من خليط الكيك في الكيس. باستعمال مقص المطبخ إقطعي جزء صغير من طرف الكيس.
7. وزعي خليط الكيك في القوالب لتملئي ثلثيها.
8. إخبزي كيك الهيل والزعفران لمدة 10 دقائق.
9. أخرجي الكيك من الفرن. إقلبي الكيك على شبك معدني ودعيه إلى أن يبرد تماما.
10. في طبق تقديم واسع ضعي كيك الهيل والزعفران ثم قدميه مع القهوة أو الشاي.




يعطيك العافية حبيبتي
سلمت يداك



يعطيك العافية حبيبتي يسلمو



خليجية



التصنيفات
منوعات

أهم 11 فائدة في الهيل ” الحبهان

أهم 11 فائدة في الهيل ” الحبهان

الهيل كونه واحد من أكثر التوابل الموجودة في العالم . بذور الهيل تجذبك بكل الوسائل الممكنه . ولا تستخدم هذه البذور في الغذاء فقط لكن تستخدم في الأغراض الطبية أيضاٌ و العطور وأغراض أخري مختلفة . بالنسبة للكثير منا الهيل يستخدم في الغذاء والدواء .

وخصوصاٌ , داخل شبه القارة الهندية . ولكن هل تعرف أن الهيل له فوائد رائعة للبشرة و الشعر كذلك ؟ إطلع علي المعلومات الموجودة بالأسفل لمعرفة كيفية الإستفادة من بذور الهيل لبشرتك على موقع ثقف نفسك .

فوائد بذور الهيل للبشرة :

من يعتقد أن بذور الهيل هي أساس الحصول علي بشرة نظيفة وصحية .

تعمل بذور الهيل علي تنظيف البشرة . وبالتالي , التخلص من كل السموم ويعطيها مظهر متألق طبيعي . – بعض المزايا المستمدة من هذه البذور :

1- تعمل بذور الهيل علي ترطيب بشرتك .

2- تستخدم بذور الهيل منذ وقت طويل كقوي للشفاء وأيضاٌ فهي مضاد جيد للجراثيم

. 3- تساعد علي إرتفاع درجة الحرارة الداخلية والخارجية للجسم . ممايؤدي إلي تنشيط الدورة الدموية .

4- ومن المعروف أنها تساعد علي تغذية البشرة و يعطيها تأثير هادئ .

5- فهي مفيدة جداٌ للخصائص التنظيمية للبشرة .

– فوائد بذور الهيل للشعر

: 6- هذه التوابل جيدة لصحة شعرك .و تساعد علي تقوية جذوره . وتساعد في الحصول علي شعر متألق ورائع .

7- تحتوي بذور الحبهان علي زيت الألوفيرا وعند تركه ليوم واحد . وتسخينه جيداٌ ثم تصفيته . تذكر أنه عند إستخدام الزيت التي لا تسيطر علي رائحة الهيل .

– فوائد بذور الهيل الصحية :

يحتوي علي العديد من الفوائد الطبية و قدرات الشفاء . قم بقراءة الفوائد الصحية الأتية :

8- هل فقدت شهيتك ؟ قم بإضافة بعض من مسحوق الهيل والكاري أو مضغ بعض البذور لفتح شهيتك .

9- كم منا يعاني من البرد والصداع في الشتاء؟ قم بإضافة بذور الهيل علي كوب من الشاي سوف يذهب الصداع في لمح البصر .

10- هل تبحث عن معطر فم طبيعي ؟ هل تعاني من مشاكل لرائحة الفم ؟ . قم بمضع بذور الهيل فهي تعمل علي تغير أنفاسك ( رائحة الفم الكريهة )

. 11- هذه البذور هي أفضل حل لعسر الهضم ومشاكل إنتفاخ البطن . وتساعد علي تحسين عملية الهضم الأطعمة .

12- فهي غنية بالمعادن و الفيتامينات مثل فيتامين a,b,c و النياسين, والريبوفلافين إلخ . و تساعد علي التخلص من السموم في الجسم . و التخلص من اليوريا الزائدة والكالسيوم و غيرها من السموم . ولذلك فهي جيدة ومفيدة جداٌ لصحتك

. 13- مفيد جداٌ لأولئك الذين يعانون من إرتفاع ضغط الدم فقد حان الوقت لإستهلاك بذور الهيل بصورة منتظمة . لأن التوابل لديها قدرة علي تنشيط الدورة الدموية في الرئتين . وهذا يساعد علي خفض ضغط الدم .

14- وقد أظهرت دراسة مختلفة أن بذور الهيل لها خصائص مضادة للورم ومضادة للبكتيريا . ومن المعروف أنها غنية بالمواد المضادة للأكسدة .

15- فهو يعمل أيضاٌ علي تحسين عملية التمثيل الغذائي في الجسم . وتقوية المناعة .

هذا بالإضافة إلي بعض الخصائص الصحية لبذور الهيل :

الموطن الأصلي لبذور الهيل هي الغابات الخضرة في الهند . ويتم إستخدامه كنوع من التوابل الموجودة في المطبخ الهندي .

وتم إستخدامها في الطب القديم كعلاج لقرح الفم و مشاكل الجهاز الهضمي وحتي الإكتئاب . وهناك فوائد صحية للهيل في الغذاء .

1- الهضم : يرتبط إستخدام بذور الهيل والزنجبيل في علاج مشاكل الهضم . و أيضاٌ يستخدم في مقاومة الغثيان و الحموضة و الإنتفاخ والحرقان والغازات و فقدان الشهية و الإمساك .

وأكثر من ذلك ,

2- السموم : حيث تساعد بذور الهيل علي التخلص من السموم في الجسم

. حيث يمكن للهيل التخلص من السموم عن طريق الكلي .

3- التخلص من رائحة الفم الكريهة عند مضغه بعد وجبات الطعام يعمل إنتعاش النفس .

4- مدر للبول : يحتوي الهيل علي نسبه من الديتوكسفير المدر للبول . فهو يساعد علي تنظيف المسالك البولية والمثانة و الكلي والتخلص من الأملاح والماء الزائد والسموم . ومقاومة الإلتهابات .

5- علاج الإكتئاب حيث يحتوي علي المواد المضادة للإكتئاب .

وقد أثبت الطب الهندي أن الشاي وسيلة لمحاربة الإكتئاب .

6- صحة الفم والأسنان : بالإضافة إلي أنه يساعد علي التخلص من رائحة الفم الكريهة . فهو يستخدم في علاج قرحة الفم

7- إلتهابات الفم والحلق والبرد والنزلات الإنفلونزا: فهذه التوابل لاذعة فهو يساعد علي منع وتخفيف أعراض البرد والإنفلونزا . كما يستخدم أيضا في علاج الشعب الهوائية .

8- السرطان : تظهر الدراسات التي أجريت علي الحيوانات أنه يساعد علي قتل بعض أنواع السرطان

. 9- ضغط الدم : فهو مدر للبول وغني بالألياف . فبذور الهيل تقلل من ضغط الدم.

10- جلطات الدم : يمنع حدوث جلطات الدم الخطيرة عن طريق منع تراكم الصفائح الدموية وإلتصاق جدران الشرايين .

11- مضاد للأكسدة : يحتوي علي العديد من الفيتامينات والمغذيات النباتية و الزيوت الأساسية والتي تعمل كمضادات للأكسدة .ومقاومة الشيخوخة .




التصنيفات
حلويات و مشروبات

قهوة اللوز والهيل المطحون جديدة

قهوة اللوز والهيل المطحون

خليجية

المقادير:

– نصف كوب لوز بجلي
– كوب حليب بودرة
– 2 كوب من الماء
– 3 ملاعق كبيرة دقيق أرز
– 3 ملاعق كبيرة سكر
– نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون
– وملعقة ماء ورد

طريقة التحضير:

1. يخلط الحليب و السكر ثم يضاف الماء وماء الورد و يحرك المزيج حتى يغلي 2. يضاف دقيق الأرز بالتدريج مع التحريك 3. يقشر اللوز ثم يسلق ثم يصفى و يطحن ناعماً 4. يضاف اللوز و الهيل إلى المزيج و يحرك جيداً حتى يصبح المزيج كثيفاً 5. توضع القهوة في أكواب التقديم ثم تزين باللوز المبشور و تقدم

و بالهنا




خليجية



مشكوره حبيبتى



خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

كيك الهيل و الزعفران منال العالم حلويات سهلة

4/1 كوب سمسم محمص
2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة هيل
2/1 ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
5 حبة كبيرة بيض
2/1 1 كوب سكر ناعم الحبيبات
4/3 كوب زيت ذرة
1 كوب حليب

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. أحضري قوالب أكواب الكيك صغيرة الحجم (ميني كب كيك). إدهني الأكواب بالسمن. أنثري السمسم في الأكواب كي تغطي القاع والحواف.
3. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والهيل. أضيفي الزعفران.
4. في وعاء الخلاط ضعي الفانيليا، البيض والسكر. ثبتي المضرب الشبكي، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه فاتح.
5. أبعدي المضرب الشبكي. أضيفي خليط الدقيق، الزيت والحليب. باستعمال ملعقة بلاستكية عريضة قلبي الدقيق من الأسفل إلى الأعلى بخفة إلى أن يختفي ويتكون خليط كيك سائل القوام.
6. أحضري كيس للتزين. ضعي كمية من خليط الكيك في الكيس. باستعمال مقص المطبخ إقطعي جزء صغير من طرف الكيس.
7. وزعي خليط الكيك في القوالب لتملئي ثلثيها.
8. إخبزي كيك الهيل والزعفران لمدة 10 دقائق.
9. أخرجي الكيك من الفرن. إقلبي الكيك على شبك معدني ودعيه إلى أن يبرد تماما.
10. في طبق تقديم واسع ضعي كيك الهيل والزعفران ثم قدميه مع القهوة أو الشاي.




يعطيك العافية حبيبتي يسلمو



خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

شاي بالهيل والزعفران حلويات جديدة

المقادير
3 حبات هيل غير مطحون
ملعقة صغيرة زعفران
أكياس شاي مثل ليبتون أو ريدليبل أو الربيع
ماء مغلي

الطريقة
توضع أكياس الشاي والزعفران والهيل في مطارة الشاي (الترمس). .1
يسكب الماء المغلي فوقه ويترك 10 دقائق حتى يأخذ اللون الجميل والطعم الممتع وعليكم بالعافية. .




يسلمووووووووووووو حبوبة



مشكوره يااعسل

تسلم الايادي




اكيد حلو يسلمو الايادي



مشكووورة حبيبتي



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

خبز الهيل المشوي من كوزينتي

خليجية
المقادير

1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة عسل نحل
1/4 1 كوب ماء دافئ
1/2 3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة هيل (حبهان) مطحون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة

– تذاب الخميرة والعسل في الماء الدافئ، وتُترك لتتفاعل حوالي 10 دقائق.
– يُخلط الدقيق مع الملح والهيل في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
– تضاف الخميرة وزيت الزيتون للدقيق ويُعجن لحوالي 10 دقائق حتى تتداخل المكونات ونحصل على عجين لين ومتماسك.
– يقسم العجين إلى 8 أجزاء متساوية، يشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم.
– يدهن صاج بقليل من الزيت وترص الكرات وتغطى وتترك لمدة ساعة لتختمر أو حتى يتضاعف حجمها.
– يُضغط على العجين بقبضة اليد ويفرد على سطح مرشوش بالدقيق على شكل بيضاوي.
– يُرص الخبز على صاج مدهون بقليل من الزيت، يُغطى ويُترك لمدة 15 دقيقة ليختمر.
– تُسخن الشواية، ويُدهن الخبز بقليل من الزيت ويوضع على الشواية لمدة دقيقة لكل جانب أو حتى تظهر فقاقيع ويصير لونه ذهبياً.
– تُقدم مع صلصة خضروات مشوية مع الكمون الحَبّ




مشكوره حبيبتي



يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي