الوسم: الوجبات

وأوضح أن سرطان القولون يعد أكثر أنواع السرطان شيوعا من حيث الانتشار ، وعادة ما يصيب هذا النوع من السرطانات الرجال أكثر من النساء .

وأشار إلى تطور الإمكانيات الطبية والعلاجية التي توفرها المملكة ، ووصفها بأنها تواكب في مستواها الخدمات التي تقدمها الدول المتقدمة .. إضافة إلى أن الخبرة التي يتمتع بها الطبيب السعودي أصبحت أفضل بكثير مما كانت عليه في السابق ؛ حيث أصبح بالإمكان التعرف على المرض بشكل أوسع وأدق .. وبالتالي اكتشاف حالات أصعب .

وأكد : " إن العلاجات الموجهة فتحت أبواب التفاؤل وآفاق الأمل لاستخدامها كعلاج وقائي أو كعلاج لحالات الورم المنتشر، ولا شك بأن النتائج التي حققتها هذه العلاجات لغاية الآن تعتبر نتائج رائعة مقارنة بالعشرة سنوات الماضية " .

وذكر بازرباتشي : " إن إمكانية تلقي المريض للعلاج داخل المملكة ممكنة بنسبة 95%؛ حيث إن المملكة توفر جميع الأدوية التي أحدثت نقلة نوعية في علاج الأورام على المستوى العالمي " .

جزاكى الله كل خير ياقمر

تناول الفاكهة في نهاية الوجبة تدمر إنزيم بتيالينوهو إنزيم أساسي لإتمام عملية هضم

النشويات‏

قال تعالى:

{ وَفَاكِهَةٍ مِّمَّا يَتَخَيَّرُونَ* وَلَحْمِ طَيْرٍ مِّمَّا يَشْتَهُونَ }

سورة الواقعة (20 – 21)

بدأت الآية الكريمة بالفاكهة ثم بالطعام وهذا إعجازقرآني فمن تناول الفاكهة بعد

الوجبة كمن تناول السـم !!

من الأخطاء الشائعة ‏..‏ تناول الفاكهة بعد الوجبات الغذائية‏ لذلك يجب مراعاة أصول

التغذية السليمة في تناولها ‏,‏ كما يقول أحد مستشاري التغذية والصحة العامة والمناعة

لأن تناول الفاكهة في نهاية الوجبة أشبه بتناول جرعة من السم !! لأنها تدمر إنزيم

بتيالين وهو إنزيم أساسي لإتمام عملية هضم النشويات كذلك ذكرت جريدة الأهرام

فكما أن الفاكهة تحتاج إلى مرور

بطئ إلي المعدة حتى تهضم بطريقة طبيعية ‏ولكنها عندما تلتقي باللحوم تتخمر في

المعدة وقد تتحول إلي كحول يعوق عملية الهضم ‏ وفي الوقت نفسه‏ ‏ تفقد الفاكهة كل

ما تحتويه

من فيتامينات وتضطرب عملية التمثيل الغذائي للبروتين ‏ بالإضافة إلى أن التحلل

غير العادي للبروتينات ينتج عنه انتفاخ في المعدة وينصح أحد مستشاري التغذية

والصحة العامة والمناعة بتناول الفاكهة بعد نحو ثلاث ساعات من تناول وجبة الغذاء

أو ساعة قبل تناول العشاء أو تناول وجبة كاملة من الفاكهة دعائي لكم بدوام الصحة

هل الأكل بين الوجبات مفيداً أم ضاراً

* هل الأكل بين الوجبات مفيدا أم ضارا؟
– يعتمد هذا علي نوع الطعام الذي تتناوله بين الوجبات الأساسية، يمكن أن يؤثر بالسلب أو بالإيجاب علي نظامك الغذائي ومستوي التمارين الرياضية التي تقوم بها.

تحتوي الأطعمة الخفيفة علي 16% من السعرات الحرارية المكتسبة يومياً.
وتناول المأكولات الخفيفة بين الوجبات لها بعض الفوائد، وهي الحد من الأكل بشراهة في الوجبات الأساسية.
إلى جانب تجنب الإصابة بالأمراض، حيث وجد بعض الباحثين أن الأشخاص الذين يقومون بتقسيم الوجبات الأساسية إلي أكثر من 3 وجبات في اليوم هم أقل عرضة من غيرهم للإصابة بأمراض القلب وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
وأكد الباحثون أيضا أن تناول من (5) إلي (6) وجبات خفيفة في اليوم أفيد بكثير للصحة من تناول (3) وجبات كبيرة فقط.

– ولكن ما هي هذه المأكولات وكيف تختارها؟
– اتبع هذه القواعد:

1- اجعل وجبتك بسيطة، الوجبة الصحيحة هي التي تأخذ وقت أقل و سهلة التنفيذ.
2- اجمع بين الكربوهيدرات والبروتين، والأطعمة التي تحتوي علي نسبة كبيرة من الكربوهيدرات هى: البسكويت، الفاكهة والمأكولات المصنعة من الحبوب. تناول هذه المأكولات أثناء النهار تساعد علي تزويد الجسم بالسكريات، وسكر الكبد الذي تفقده أثناء اليوم عند بذل مجهود، ومن خلال التمارين الرياضية. أما البروتينات فهي تساعد على الحد من ارتفاع السكر في الدم و الذي ينتج أحياناً بسبب تناول الكربوهيدرات فقط.
3- اجمع بين الأنواع المختلفة من الأطعمة في كل وجبة، الفاكهة الطازجة والخضراوات، المأكولات المصنعة من الحبوب، الألبان المنزوعة الدسم، الزبادي، الجبن، أو قطعة صغيرة من اللحم الخفيف، السمك، البقوليات الجافة المطبوخة، البندق أو زبدة البندق.
4-تناول الأطعمة في شكلها الطبيعي:

-نعم
البطاطس
زبادى منزوع الدسم
قطعة من خبز الذرة

-لا
شيبسي
الآيس كريم
الفطائر والكعك

– بعض الوجبات الخفيفة الصحية:

– الموز مع زبدة الفول السوداني.

– الزبادي مع ثمرة الكيوي.

– جبن خالي الدسم مع تفاحة.

– قطعة من الخبز المصنوع من القمح مع كوب من عصير البرتقال.

– الفشار، البسكويت المملح أو الجزر.

الفكرة من هذه الوجبات هي ليست إضافة مزيدا من الوجبات إلي نظامك الغذائي و لكن هي تقسيم وجباتك إلي (5) أو (6) وجبات خفيفة في اليوم.

في 6:04 ص التسميات: الصحة أظهرت دراسة طبية حديثة أجراها باحثون امريكيون أن تناول الوجبات السريعة والاطعمة الجاهزة بشكل منتظم لايؤثر فقط على وزن الانسان ومحيط الخصر، لكن يمكنه أن يلحق الضرر بالكبد بطرق مشابهة الى حد كبير بتأثير التهاب الكبد.

وكشفت نتائج الدراسة أن قضاء شهر واحد فى تناول الوجبات السريعة يمكنه أن يتسبب فى تغييرات صحية كبيرة في الكبد ، حيث كانت البطاطس المقلية على وجه الخصوص الاكثر خطورة على الكبد بسبب المكونات المضافة اليها مثل الملح والسكر الذى يعطيها اللون الذهبى

، وطريقة طهيها في الدهون المشبعة . وقال الدكتور درو اوردون ان بعض الاطعمة الجاهزة مثل الدجاج المقلي وحلقات البصل والبطاطس هى الاكثر ضررا على الكبد لافتا الى ان الاطعمة التى تحتوى على كمية من الدهون المشبعة تخلق حالة تسمى الكبد الدهني .

انه من الصعب احياناً المقاومة تجاه الرغبة في الاكل (المضغ). واليك بعض الحيل التي تساعدك على الصمود في وجه الاغراءات.

1- اشربي بقدر الامكان:
حاولي ان لا تتركي من يدك قارورة المياه المعدنية: في المكتب في سيارتك في شنطتك في غرفتك وأيضاً في كل حجرة من حجرات البيت لو امكن. فسوف يكون لديك رد فعل شرب الماء في حالة الاحساس بالجوع او حينما تشعرين بالملل. وهو غالباً أفضل من ان تهجمي على قطع السكر.

2- قرقشي (اقضمي) في المساء قبل ان تنهار خطة الريجيم:
في كل مساء قطعي بعض البقوليات (الخضرة): جزر – كرفس – خيار – (ضمة) حزمة من القرنبيط الطازج… والتي تضعينها في البراد في حالة الاحساس بالجوع تقومين بالتسلية بهدوء. ولم نسمع بعد عن احد من قبل قد عانى من ادمان على القرنبيط. وهي تعطي 60 وحدة حرارية لكل 100 غرام.

3- الرياضة: مارسيها فتنسيك الجوع:
ابدلي وجبات ما بعد الظهر بالشاي والكاتوه بين الصديقات في حصة رياضة. وهو افضل بالنسبة لقدك وبينما انت تركزين على تقاطيعك الرشيقة لعضلات كتفيك فانك لن تفكري بكعكة الزبدة والمربى.

4- اعلكي العلكة دون سكر:
امنحي نفسك صلاحية علك قطعتين من العلكة يومياً. واحدة صباحاً والاخرى بعد الظهر وذلك لكي تشعري بان فمك مشغول. ولكنك يجب ان تقاومي اخذ المزيد وخصوصاً عندما ينتهي طعمها من فمك وهذا يعني انك تفكرين بالسكر. وفي هذا الخصوص اعلمي ان العلكة المحلاة تزن 4 كالوري (وحدة حرارية) لكل غرام مقابل 2.4 كالوري (وحدة حرارية) للعلكة المصنوعة من polyols والفرق ليس مدهشاً بين الاثنين.

5- ضعي ثقلك على الجبنة البيضاء:
في حالة الاحساس بالجوع لماذا لا تلجأي الى الجبنة البيضاء فتستهلكي 100 غرام منها محلاة صناعياً اذا لم تستطيعي ان تتساهلي في الطعم الحلو. ولكي لا يكون العبء صباحاً على كميات كبيرة اشتري كميات الجبنة البيضاء من قطع صغيرة لا تزيد عن 100 غرام وليس من عبوات كبيرة اي 1 كيلو غرام وخصوصاً اذا كانت هذه الاخيرة تكلف اقل. فانك حينها ستعرفين الكمية بالضبط التي ستستهلكينها منها.

6- جهزي نفسك للنقيع (النباتي):
لو حدت بك الرغبة مساء امام شاشة التلفزيون لان تمضغي بعض قطع السكر. فجهزي نفسك لنقيع الزيزفون او زهر الليمون. فان نكهتهما النفاذة الطبيعية يمكنها ان تساعدك على ان تتخطي الحاجة الى الاكل.

7- كلي حبة فاكهة:
اجعلي في شنطتك دائماً او جارور مكتبك حبة فاكهة (تفاحة أو برتقالة أو أكثر تعقيداً في التذوق) من أجل تهدأة احساسك بالجوع. فالالياف الغذائية والفركتوز الموجودة بداخلها يشبعونك بطريقة مستمرة لوقت ما.

8-تجنبي السكر السريع:
تجنبي استهلاك السكر في الغذاء. وخصوصاً من خارج وقت الوجبة ففي هذه الحالة فان تأثيرها يكون كارثياً: فهي تهضم بسرعة وتحرض الشهية على الاكل بدلاً من ان تهدئها.

9- تناولي 5 وجبات يومياً:
ليس ما ننصح به عبئاً في ان تقومي بتناول وجبتين خفيفتين بدلاً من وجبة واحدة في اليوم الواحد وحتى لو انك قمت عن الطاولة وأنت تشعرين بالجوع قليلاً فانك ستعلمين انه خلا ساعتين من الوقت ستحصلين على علبة لبن وحبة تفاح مع بعض نقيع (الشراب). وخلال ساعة من الوقت يمكنك اعادة الشرب والتأخير الحاصل بين الوجبات الرئيسية تبدو وكأنها أقصر وهذا لا يعرض الريجيم الذي تقومين به الى الفشل.

10- لا تبق بدون نشاط يومي:
ان غالبية النساء يعترفن بانهن يشغلن وقتهن بالاكل اذا لم يجدن ما يفعلنه لانهن يصبن بالملل فيلجأن الى التخفيف عن هذا النقص او هذا الفراغ بهذه الوسيلة.
ان الطعام هو وظيفة استهلاكية دائمة.
كثيرات هن اللواتي يعشن في مراكز أو دور للايواء يعترفن بأنهن يداومن على الاكل طيلة النهار وذلك "لاننا نصبح ممتلئات بين اربعة حيطان. بينما عندما نكون منشغلات في امر فاننا لا نفكر بالامر"..
اذن اخرجي للتسوق او اذهبي الى السينما. اعملي موعداً عند الكوافير أو عند خبيرة التجميل. اعزمي نفسك على زيارة للمتحف… الخ. باختصار اهتمي بنفسك وسوف ترين انك ترغبين بسكر يتبخر كالسحر

الفطور الصباحي أكثر الوجبات فائدة للقلب

أكدت دراسات طبية جديدة أهمية تناول وجبة الإفطار الصباحية في تقليل مستويات الكوليسترول العالية وحماية القلب والأوعية الدموية من الأمراض.

فقد أظهرت أحدث الدراسات التي نشرتها المجلة الأمريكية للتغذية السريرية, أن إهمال الوجبة الصباحية يؤذي القلب ويزيد خطر الإصابة بالسمنة, وخصوصا بين السيدات.

وجد الباحثون في جامعة نوتنغهام البريطانية, أن مستويات الكوليسترول ارتفعت بصورة ملحوظة عند السيدات السليمات والنحيفات الاتي أهملن وجبة الفطور الصباحية, وقلت حساسية أجسامهن لهرمون الأنسولين المسؤول عن تنظيم نسبة السكر في الدم, ما أدى إلى زيادة خطر إصابتهن بداء السكري.

ولاحظ هؤلاء أن السيدات يملن لاستهلاك سعرات حرارية أكثر في الأيام التي يهملن تناول وجبة الفطور فيها, ما يشير إلى أن عدم المواظبة على تناول الوجبة الصباحية يساهم في زيادة الوزن.

وكانت دراسات سابقة أظهرت أن الأشخاص الذين يتناولون إفطارهم بانتظام, وخصوصا الحبوب الكاملة, يتمتعون بأوزان صحية ومثالية ومستويات منخفضة من الكوليسترول والأنسولين والدهون الثلاثية.

وقام الباحثون بمتابعة عشر سيدات شابات من ذوات الوزن الطبيعي اتبعن برنامجين غذائين مختلفين لمدة أسبوعين, تناولن في البرنامج الأول طعام إفطار يتألف من رقائق النخالة مع حليب قليل الدسم, مع وجبتين رئيسيتين وخفيفتين خلال النهار, في حين أهملن وجبة الإفطار في البرنامج الثاني, وتناولن الرقائق في فترة الظهر ثم وجبتين إضافيتين وخفيفتين بقية اليوم.

ولاحظ هؤلاء أن مستويات الكوليسترول وخصوصا النوع السيئ, كانت أعلى عند السيدات الاتي أهملن وجبة الإفطار, وأظهرن حساسية أضعف للأنسولي بعد تناول السكر, ما أدى إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم, مشيرين إلى أن هذه العوامل تزيد بدورها خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات وداء السكري.

لا شك أن فترة الحمل هى من أكثر فترات حياتك تميزاً، كما أنها فترة تشعرين فيها بمسئولية كبيرة تجاه صحتك أكثر من أى وقت آخر. فجأة تريدين التأكد من أنك تتناولين الوجبات الصحية المتوازنة لكى تكونى مطمئنة على نمو جنينك. التغذية الصحية لا تعنى أن تكون وجباتك الأساسية فقط هى الصحية بل يجب أن تكون الوجبات الخفيفة التى تتناولينها على مدار اليوم هى أيضاً صحية.

لماذا تحتاجين لوجبات خفيفة إضافية أثناء الحمل؟
أثناء الحمل، تحتاجين لكميات كبيرة من الطاقة، طاقة لطفلك الذى ينمو بداخلك وطاقة لمواصلة حياتك بنشاط. لكن خلال هذه الفترة يَشغل جنينك حيزاً من المكان الذى كان متاحاً لمعدتك من قبل مما يجعلك تشعرين بالشبع بعد تناول وجبة بسيطة. الوجبات الخفيفة التى تتناولينها بين وجباتك الأساسية تساعدك فى الحصول على كميات ثابتة من الطاقة على مدار اليوم. تقول خبيرة التغذية نادية راهاوانجى: "تحتاج الحامل لتناول عدد من الوجبات الخفيفة على مدار اليوم للحفاظ على مستوى السكر فى الدم لكى لا تشعر بدوخة. لا يجب أن تترك الحامل نفسها حتى تشعر بجوع شديد وكل سيدة تستطيع أن تحدد الوقت الذى تحتاج فيه لتلك الوجبات الإضافية."

ماذا تختارين؟
من الضرورى أن تكون الوجبات الإضافية التى تتناولها الحامل وجبات صحية وليست وجبات مليئة بالسكر وقليلة القيمة الغذائية. أفضل المأكولات تلك التى تحتوى على نسبة منخفضة من السكر والدهون ونسبة عالية من الألياف. ستجعلك الألياف تشعرين بالشبع دون إضافة سعرات حرارية غير لازمة. اختارى وجباتك من مجموعات الطعام التى عادةً لا تتناولينها بشكل كاف، لكى يحصل جسمك على كل الوقود الذى يحتاجه. تذكرى أن المسألة ليست مسألة تناول طعام كاف فقط، ولكن المسألة أن تتناولى مأكولات مفيدة وتستمتعين بها أيضاً!

أفضل الاختيارات
1- الخضروات
تناولى الخضروات الطازجة مثل أصابع الجزر، رأس القرنبيط والبروكولى، الخس وأصابع الفلفل والخيار والتى يمكن غمسها فى تتبيلتك المفضلة منخفضة السعرات الحرارية. ستشبعك هذه الوجبات كما أنها مغذية أيضاً. جربى أيضاً عصائر وكوكتيلات الخضروات المتبلة.

2- الفواكه
قطعى بعض الفواكه المتنوعة وأضيفى لها ملعقتين من عسل النحل والزبادى لكى تعطيك طعماً لذيذاً وقيمة غذائية عالية. تناولى أيضاً الفواكه الطازجة، عصائر الفواكه الطازجة، أو الفواكه المجففة مثل الزبيب، القراصية، والمشمش، أو حتى يمكنك تناول الفواكه المعلبة أو المجمدة. قشرى موزة وضعيها فى الفريزر ثم استمتعى بأكلها فى اليوم التالى!

3- المقرمشات المملحة
بدلاً من البطاطس الشيبس، جربى المكسرات المحمصة الغير مملحة واللب الغير مملح، الفشار منخفض السعرات الحرارية الذى يتم وضعه فى المايكروويف أو الفشار الذى يصنع فى البيت بدون دهون أو ملح.

4- الحلويات
إذا كنت من عشاق الآيس كريم، جربى بدلاً منه كوكتيل الزبادى بالفاكهة، أو الزبادى المجمد منخفض السعرات الحرارية. ستحصلين بذلك على الطعم الحلو اللذيذ الذى تريدينه وفى نفس الوقت ستمنحك هذه الأكلات الكالسيوم والعناصر الغذائية التى تحتاجينها أنت وطفلك. إذا كنت تتشوقين للشيكولاتة، اختارى الأنواع قليلة الدهون وقليلة السكر. الكيك المصنوع فى البيت فكرة جيدة أيضاً لأنك تستطيعين التحكم فى مكوناته.

تقترح نادية راهاوانجى أيضاً بعض الأكلات السريعة التى يمكنك أخذها معك عند الخروج مثل بعض المكسرات، البسكويت المصنوع من الشوفان، الترمس، المخبوزات المقرمشة المصنوعة من الردة، الزبادى قليل الدسم، الحمص الشامى، اللبن خالى الدسم، سندوتشات الجبنة القريش بالطماطم باستخدام الخبز البلدى، ..الخ."

هل تعلمين..
أن تناول المأكولات الغير مناسبة قد يجعلك أكثر جوعاً كما أن هناك بعض المأكولات التى تمنحك كمية بسيطة من الطاقة ثم تشعرين بعدها بشهوة أكبر للطعام وجوع شديد؟ تقول نادية راهاوانجى: "للأسف، المأكولات التقليدية المصرية عادةً دسمة ومليئة بالسعرات الحرارية الغير مفيدة. كثير من السيدات الحوامل عندما تجعن، تتناولن قطعة كبيرة من التورتة أو الجاتوه، أو سندوتش كبير محشو بجبنة دسمة!" الآن أصبح متوفر فى محلات السوبر ماركت العديد من المأكولات الخفيفة الصحية الجاهزة، فلا داعى لملء دولاب مطبخك بالبطاطس الشيبس والبسكويت. عَوّدى نفسك على قراءة المعلومات الموجودة على عبوات الطعام لتعرفى المكونات الغذائية لها – إذا كانت تحتوى على أكثر من 5% دهون للحصة الواحدة، ابحثى عن غيرها.