يحتوي الثوم الطازج على الحامض الأميني "أليسين"، وهو عامل قوي مضاد للبكتيريا والفطريات والتجلط الدموي، حيث يمنع حدوث الجلطة، وتكتل الدم لأنه يجعل رقائق الدم أقل لزوجة. كما يساعد الثوم على تقليل ضغط الدم ويخفض البروتين الدهني في الدم.
هذا وأظهرت التجارب التي أجريت على الأرانب أن زيت الثوم يقلل من الكوليسترول السيء في الدم. وهو البروتين الدهني المنخفض الكثافة أو الكوليسترول الضار بالصحة الذي يلتصق بجدار الشريان التاجي، ويزيد من أخطار الإصابة بأمراض القلب. وفي الوقت نفسه وفي المقابل يزيد من البروتين الدهني المرتفع الكثافة، أي الكوليسترول المفيد الذي لا يلتصق بجدار الشريان التاجي.
هذا وأظهرت التجارب التي أجريت على الأرانب أن زيت الثوم يقلل من الكوليسترول السيء في الدم. وهو البروتين الدهني المنخفض الكثافة أو الكوليسترول الضار بالصحة الذي يلتصق بجدار الشريان التاجي، ويزيد من أخطار الإصابة بأمراض القلب. وفي الوقت نفسه وفي المقابل يزيد من البروتين الدهني المرتفع الكثافة، أي الكوليسترول المفيد الذي لا يلتصق بجدار الشريان التاجي.
المقادير:
خل اساسي
13 و1/2 باوند قطع دجاج
3/4 كوب خل بلسميك
برش ليمونة
1 كوب زيتون مقطع
5 حص ثوم مقطع
1 حزمة أغصان الزعتر
1 ملعقة صغيرة ملح
3/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
الطريقة:
تغسل قطع الدجاج بالماء البارد وتجفف جيدا. توضع في صينية الفرن. في وعاء صغير تمزج المكونات كلها جيدا مع نصف كمية الملح والفلفل. توضع التتبيلة على الدجاج بالكامل. توضع في الثلاجة مغطى على الاقل لمدة ساعة أو طوال الليل. يسخن الفرن لدرجة حرارة 425 ف. يتبل الدجاج بالفلفل والملح المتبقي. تحمر في الفرن لمدة 20 دقيقة. تخفض الحرارةلدرجة 375 ف. يستمر الطبخ حتى ينضج الدجاج تقريبا لمدة 40 دقيقة إضافية. يستعمل السائل مع الزيتون كصلصة للدجاج عند التقديم.
روعة يالغلا
ابداع
شكرا لـ،ــ،ـك
تقبلي مروري
ابداع
شكرا لـ،ــ،ـك
تقبلي مروري
