الوسم: الاسكالوب

النقعة الاولى
نقعة اكليل الجبل

بصلة مبشورة
اكليل جبل (روزماري)
ربع كوب خل
ربع كوب زيت
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة

الطريقة:
تخلط مقادير النقعة وتوضع فوق شرائح الدجاج وترك لساعة حتى تتشرب النكهات ثم توضع في مزيج البيض ثم الخبز المدقوق (البقسماط) وتقلى في زيت ساخن
لضمان نجاح قطع السكالوب يجب وضع الشرائح بعد وضعها في الخبز في الفريرز لمدة لا تقل عن ساعة ثم قليها مباشرة

صحتين وعافية

النقعة الثانية
نقعة صوص الباربكيو
هذا الصوص اول مرة اشتريه وكانت طعمته ورائحته رائعة واعطي لشرائح الدجاج نكهة جديدة

المقادير:
كيلو شرائح صدور دجاج
ملعقتين كبار من صوص الباربكيو
ملعقة صغيرة بركا
نصف كوب زبادي
بصلة كبيرة مبشورة
رشة ملح وفلفل اسود حسب الرغبة

الطريقة:

تخلط كل المقادير مع بعض وترك لساعة على الاقل ثم توضع في مزيج البيض ثم الخبز المطحون (البقسماط) ثم تقلى

تقدم بالف صحة وعافية

هذه الوردة قامت بصنعها اختي الصغيرة واصرت على تصويرها وتنزيلها في الموضوع

* وجبة صحية من النشويات (الأرز):
– مقادير طبق الأرز:
3 أكواب حساء دجاج
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1/3 كوب بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة
1 كوب أرز
1/3 كوب جبن باراميزان مبشور

– مقادير الاسكالوب والصوص:
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
ملعقتان صغيرتان مستردة
فصان ثوم مفري
1 ثمرة بصل مفرية
كوبان طماطم مقطعة إلى أجزاء صغيرة
1/4 كوب حساء دجاج
ملح وفلفل أسود
1/2 كيلو شرائح لحم (إسكالوب)
فلفل حار

* الطريقة:
– يسخن الحساء في إناء فوق نار منخفضة الحرارة.
– يسخن زيت الزيتون فوق نار متوسطة الحرارة في إناء آخر، يضاف البصل مع التقليب من 2-3 دقائق أو حتى يكتسب اللون الشفاف.
– يضاف الأرز لخليط البصل مع التقليب.
– تهدأ درجة حرارة الموقد ثم يضاف كوباً من الحساء للأرز مع التقليب ببطء حتى تمام امتصاص الحساء.
– ثم يليه الكوب الآخر مع التقليب بحيث يمتصه الأرز قبل إضافة الكوب الثالث.
– وعند نضجه يكتسب القوام الشبيه بالكريمة، يضاف الجبن الباراميزان مع الملح والفلفل. وإذا ظل الأرز سميك القوام عليك بإضافة المزيد من الحساء.

– طريقة إعداد الاسكالوب والصوص:
– يسخن زيت الزيتون في إناء فوق نار متوسطة الحرارة مع إضافة البصل.
– يضاف الثوم ثم الطماطم والحساء ثم المستردة مع التقليب لمدة خمس دقائق (المستردة حسب الرغبة).
– توضع شرائح اللحم في صوص الطماطم ثم ترفع درجة حرارة الموقد ويترك الاسكالوب حتى تمام النضج (حتى يغلظ قوام الصوص).
– يوضع الصوص فوق الأرز ويقدم الاسكالوب.