المقادير:
*2 لتر من عصير البرتقال
* نصف كيلو من الخوخ
* حبتان مسلوقتان من الجزر
* مسحوق السكر "حسب الرغبة"
طريقة التحضير:
* بعد تقشير الخوخ و إزالة نواته
* نضع كل المقادير أعلاه في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على عصير مخث.
* يوضع في الثلاجة، و يقدم باردا للضيوف وصحتين
المقادير:
العجين:
225 جرام من جبن الكريمة
1/2 كوب سكر بودرة
1/4 كوب سكر بنى
ملعقتان صغيرتان فانيليا
صفار بيضة واحدة
1 كوب دقيق
الطبقة الوسطى:
1/2 1 كوب سكر بنى
1/2 كوب بديل من بدائل البيض
3 ملاعف صغيرة دقيق
ملعقتان صغيرتان فانيليا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
صفار بيضة واحدة
1/2 1 كوب كاشو (أجزاء صغيرة)
الشراب:
3/4 كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة عصير برتقال
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
الطريقة:
العجين:
تدهن صينية بقليل من الزبد ثم تترك جانباً، يخفق الجبن مع السكر فى إناء متوسط الحجم بالمضرب الكهربائى حتى يصبح هشاً.
يضاف إلى الخليط صفار البيض والفانيليا مع الخفق أيضاً.
يضاف الدقيق تدريجياً حتى يتشكل العجين.
تفرد العجين فى الصينية المدهونة والمعدة مسبقاً وتخبز فى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نضج العجين.
الطبقة الوسطى:
تخفق كل المكونات جيداً بالمضرب الكهربائى ما عدا الكاشو لمدة دقيقتين.
يضاف الكاشو مع التقليب ثم يوضع فوق العجين الذى يخبز فى الفرن بعد إخراجه مؤقتاً ثم يعاد مرة أخرى لإكمال نضجه لمدة 15- 20 دقيقة.
الشراب:
يخلط السكر مع عصير البرتقال وبشر البرتقال ويوضع فوق العجين.
يوضع الكاشو ويقطع العجين إلى 48 مكعباً.
* 1 ليتر من عصير البرتقال
* قليل من الجوز المقطع الى قطع صغيرة
* قليل من الكوك المطحون
* قبصة قرفة
إعداد
* في اناء كبير، انقعي التين المجفف بعد غسله جيدا في عصير البرتقال لمدة ساعة.
* اطحني الكل جيدا في خلاط كهربائي.
* عند التقديم، ضعي العصير في أكواب وزيني الوجه بقطع الجوز والكوك والقرفة.
* يقدم هذا العصير باردا
الف صحة وعافية
مزيج البرتقال:
4 أكواب عصير برتقال
كوب ماء
4 ملاعق كبيرة نشاء
نصف كوب سكر
مكسرات (لتقديم)
الطريقة:
1- يمزج الماء مع بودرة الحليب و النشاء والسكر ثم يوضع المزيج على النار مع التقليب المستمر حتى الغليان ثم تضاف المستكة وماء الزهر، مع التقليب جيدا.
2- يصب الخليط في أطباق التقديم حتى ثلثيها تقريبا، ثم توضع بالثلاجة حتى يتماسك الخليط جيدا.
3- تخلط جميع مقادير مزيج البرتقال معا، ثم توضع على النار مع التقليب المستمر حتى تغلي ويصير قوامها سميكا.
4- عندما يبرد مزيج البرتقال، يصب فوق مزيج الحليب السابق.
5- توضع الأطباق في الثلاجة ثانية مع نثر المكسرات عليها عند التقديم.
مقادير عمل جاتوة البرتقال والمشمش
كوب من الدقيق
ثلاثة أرباع الكوب من السكر
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من ذرور الخبز + رشة ملح صغيرة
ربع كوب من المياه الباردة
ربع كوب من الزيت النباتي
رشة فانيلا وملعقة صغيرة من برش البرتقال
صفار بيضات وبياض بيضات.
الزينة
كوبان من القشدة الطازجة مخفوقان مع ملعقتيّ طعام من السكر للحصول على قشدة بيضاء.
قطع مشمش معلبة مصفّاة من الماء للزينة
جيلو المشمش
(يخلط ربع كوب من المياه الساخنة مع ربع كوب من المياه الباردة ونصف محتوى علبة جيلو).
يزين الجاتوه بالقشدة المخفوقة.
ترصف قطع المشمش في وسط الجاتوه.
يغطى الجاتوه بجيلو المشمش شبه الجامد.
طريقة تحضير جاتوه البرتقال والمشمش
يسخن الفرن حتى حرارة درجة فهرنهايت. يخلط الدقيق مع السكر وذرور الخبز والملح.
يخفق صفار البيض بواسطة المخفقة الكهربائية الى أن يتكاثف ثم يضاف اليه الماء مع الزيت والفانيلا وبرش البرتقال حتى يصبح المزيج ناعماً. يخفق بياض البيض في وعاء آخر حتى تتكون رغوة كثيفة.
يصب مزيج صفار البيض تدريجياً فوق بياض البيض المخفوق، ويمزج الاثنان معاً بواسطة سكين مسطحة حتى يختلطان معاً وليس أكثر.
يصبّ هذا المزيج في صينية غير لاصقة ويخبز في الفرن لمدة الى دقيقة حتى يصبح السطح وردي اللون. يمكن استعمال عود الأسنان للتآكد من نضوج الجاتوه من الداخل.
يقلب الجاتوه فوق مصبّع ويترك حتى يبرد تماماً.
ملاحظة
للحصول على جيلو شبه جامد، يوضع سائل الجيلو المحضر في وعاء من المياه الشديدة البرودة. يحرك المزيج باستمرار حتى يبدأ بالتخثر.
يسكب هذا الجيلو فوق المشمش ويحفظ الجاتوه في الثلاجة حتى موعد تناوله
اليكم المقادير:
بيضه_ كوب حليب سائل _ كوب عصير برتقال طازج_ كاس طحين ابيض _ نصف كوب زيت_ رشة فانيلا_ م ط بيكنج بودر_ كوب سكر
الطريقه: كالتالي بالصور
نخلط السكر والبيض والزيت للوحدهم بعدين
نضيف الحليب وعصير البرتقال والفانيلا ونخلط
بعدها نضيف الطحين شوي شوي تصبح كذا
ونخلط بتكون ثقيله شوي نضيف
نصف كاس ماء ونخلطها
بحيث اني اذا شلتها بالملعقه تكون شبه سائله كذا
اضعها بصينية مدهونه بالزيت
ابشر عليها قشر البرتقال واضع شوي منه فوقها
واضعها في الفرن اللي من بداية عملي مشغله عليه
وابدا اجهز الصوص الخاص ( من اختراعي )
علبة قشطه _ نصف فنجال سكر _ نصف ظرف كريم كراميل
فنجال ماء
اخلطهم على النار واضيف بشر قشر البرتقال الباقي كذا
بيكون الصوص هكذا شكله النهائي
الحين الكيكة خلصت وهذا شكلها قبل وضع الصوص عليها
وهنا شكل الكيكه بعد وضع الصوص عليها وتزيينها
هنا من قريييييييييييييييب
هنا بعد التقطيع مع كوب شاي
منقوووووول
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
شكرآ كتير ع التقييم ي قلبي ,~
المقادير
كأس عصير برتقال لعمل قطر البرتقال
– كأس زبدة لورباك
– ملعقة كبيرة برتقال برش
– 1.25 كأس سكر
– 6 بيضات
– 3 كأس لوز بودرة
– 0.75 كأس جوز هند
– 0.75 كأس دقيق الأرز
– ملعقة صغيرة باكنج باودر
– 0.75 كأس سكر لعمل قطر البرتقال
نخفق السكر والزبدة بالمضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمي القوام.
– نضيف البيض للمزيج الكريمي ونستمر بالخفق حتى يتداخل مع بعضه جيداً ثم نضيف بشر البرتقال.
– نخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها "دقيق الأرز- البيكنج باودر- جوز الهند".
– نضيف المكونات الجافة على مزيج البيض الكريمي ونخلطهم جيداً حتى يتداخل المزيج.
– يُصب العجين في قالب ويُخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
– لعمل قطر البرتقال يوضع عصير البرتقال والسكر معاً على النار ويستمر بالغليان ما يُقارب 5 دقائق أو حتى يسمك.
– يُسقى الكيك وهو دافئ بقطر البرتقال وتقدّم عندما تبرد.
المقادير :
• 2 كيلو برتقال أو 3 ونصف كوب عصير .
• 1 كيلو ليمون كبير أو 1 ونصف كوب عصير .
• 8 أكواب سكر عادى .
طريقة التحضير :
1. يغسل البرتقال والليمون ويجفف قبل العصير ثم يوضع السكر فى وعاء عميق .
2. يعصر مقدار 1 كوب من البرتقال ويصفى فورا على السكر ويقلب قليلا ثم يعصر كوب آخر ويصفى على السكر ويعصر الكوب الثالث ويصفى ثم يضاف الى السكر ثم نصف الكوب ويعصر الليمون ويصفى ويضاف بنفس الطريقة .
3. يقلب السكر بين الحين والاخر الى ان يذوب السكر تماما ثم يعبأ فى زجاجة وتحفظ فى الثلاجة لحين الطلب حيث يوضع مقدار ¼ كوب من العصير أو حسب الذوق ويضاف اليه ماء بارد ويقدم .
