الوسم: البروتين

يحى ويميت وهو حى لا يموت بيده الخير وهو على كل شئ قدير

وبينت الدراسة التي أجريت على ثلاث مجموعات امتنعت الاولى عن تناول وجبة الافطار فيما تناولت الثانية إفطارا بقيمة 500 سعرة حرارية من الغلال واللبن وتناولت الثالثة إفطارا بمحتوى بروتيني أعلى كالفطائر البلجيكية بمحلى مركز ولبن زبادي انخفاض نشاط الدماغ المرتبط بالتحفيز للطعام وارتفاع نسبة بروتين الإفطار لتغيرات أكبر للشهية والشبع .

تقبلي مروري

تقبلي مروري

طلب العلماء من 938 متطوعا أن يتبعوا نظاما غذائيا صارما لا يزيد على 800 سعرة في اليوم لمدة شهرين ثم وزعوهم على خمس مجموعات كل مجموعة تتبع نظاما من التغذية قليلة الدسم بهدف الحفاظ على أوزان أفرادها. ولكن اولئك الذين التزموا بتناول الأغذية الغنية بالبروتين والأغذية التي تتسم بانخفاض مؤشر سكر الدم (مؤشر غلايسميك) تمكنوا من الحفاظ على وزنهم دون زيادة خلال الأشهر الستة التي اعقبت التجربة. وبالمقابل زاد وزن افراد المجموعات الأخرى 0.5 كيلوغرام في المتوسط. وبلغت الزيادة كيلوغرامين عند الذين يتناولون أغذية قليلة البروتينات مع ارتفاع مؤشر سكر الدم.
وأوضح رئيس فريق الباحثين البروفيسور آرني استروب من جامعة كوبنهاغن سبب فاعلية الأغذية الغنية بالبروتينات وذات المؤشر السكري المنخفض قائلا ان المسألة تتعلق بالاكتفاء ، بما يمنح احساسا بالشبع. وأضاف ان الأغذية الغنية بالبروتينات اسفرت عن افراز هورمونات الشبع بمقادير أكبر من الأغذية الأخرى. وبذلك يتوقف المرء عن الأكل بعد استهلاك سعرات أقل. ولكن تناول كاربوهيدرات تتسم بانخفاض مؤشر سكر الدم ايضا له دور مهم.
وتشمل هذه أغذية مثل الحبوب الكاملة التي يحتاج الجسم الى فترة أطول لهضمها فيؤدي ذلك الى ارتفاع مستويات سكر الكلوكوز في الدم وهبوطها بصورة تدريجية أكثر. ويوصي الباحثون بالحوم الخالية من الدهن والدواجن والأسماك والبيض والألبان قليلة الدسم والبقوليات والمكسرات بوصفها مصادر جيدة للبروتين.

وأضاف فلينت:"يجب ألا نثبط من عزيمة الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص وزنهم، كما يجب أن يدرك الناس أن تناول الكثير من البروتين لسنوات وشهور سوف يكون له تأثير سيئ على القولون"، إلا أنه عاد وأكد ضرورة أن يحتوي هذا النظام الغذائي الذي يتبعونه لإنقاص الوزن على مقدار ملائم من الألياف.

النتائج؟ مقارنة مع المجموعة التي لم تتناول وجبة الفطور، أدت وجبات طعام الفطور إلى الشعور بالإمتلاء وتراجع متزايد في الجوع طوال الصباح. كما أظهرت نتائج المسح fMRI بأن نشاط الدماغ في المناطق التي تسيطر على الحافز وجائزة الغذائية تراجع قبل فترة الغداء عند تناول الفطور في الصباح. الفطور الغني بالبروتين أدى الى التغييرات الأعظم على مستوى الشهية والشبع وسلوك تناول الطعام كجائزة مقارنة مع فطور البروتين الطبيعي.
وعلقت ليدي، " يحاول الناس تناول الاطعمة الخفيفة والسهلة لإرضاء جوعهم بين وجبات الطعام، لكن هذه الأطعمة الغنية بالسكر والدسم تضيف كمية كبيرة من السعرات الحرارية إلى الحمية".
تقترح هذه النتائج بأن الفطور الغني بالبروتين قد يكون أفضل إستراتيجية لتحسين السيطرة على الشهية ومنع الشعور بالتخمة عند المراهقين."