البسبوسة بالقشدة
============
3 كاسات سميد + كاسةسكر + 2/1 كاسة جوز الهند ( حسب الرغبة ) + ملعقة اكل باكنج بودر + 2 علبة قشدةالتاج
تعجن هذه المقادير وتوضع في صينه ثم تخبز في فرن ساخن وبعد ما تحمر تخرجمن الفرن ونضع عليها الشيرة على طول
ونغطيها حتى تشرب الشيرة
الوسم: البسبوسة
البسبوسة حلويات لذيذة
المقادير:
– كوبان من السميد وملعقتا طعام من برش جوز الهند.
– ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
– ملعقة طعام من الباكينغ باودر.
– ربع قالب من الزبدة المذوبة وكوب من القشدة.
– كوب من اللبن الزبادي.
– القليل من الطحينة لدهن الصينية.
– القليل من اللوز للزينة.
قطر السكر:
– كوبان من السكر.
– كوبان من الماء، فانيلا.
– ملعقة طعام من عصير الليمون.
– ملعقة طعام من السمن البلدي.
الطريقة:
– تخلط المكونات الجافة أي السميد وبرش جوز الهند والسكر والباكينغ باودر مع بعضها، ثم تضاف إليها الزبدة والقشدة.
– يدعك هذا المزيج باللبن الزبادي للحصول على عجينة، تدهن الصينية بالطحينة ويسكب فيها الخليط ويترك حتى يختمر.
– يقطع محتوى الصينية إلى أشكال مربعة منتظمة وتوضع حبة لوز في كل مربع، تخبز الصينية في الفرن حتى تحمر.
– يحضر القطر بغلي السكر مع الماء، وقبل انتهاء الغلي يضاف عصير الليمون والفانيلا والسمن المذوبة.
– يصب القطر الساخن فوق البسبوسة وتخبز مجدداً في الفرن لمدة 5 دقائق.
صحة وعافية
…
..
البسبوسة بالبرتقال عصرية
البسبوسةبالبرتقال
=================
الطريقة: 1
==========
كوب سميد
1كوبطحين رقم 1
1كوب زيت
1كوب عصير برتقال
بشر برتقالة
فانيليا
بيكنج بودر ملعقة
1 كوب سكر
3 ملاعق حليب بودر
زعفران
هيل
3 بيضات
تخلط جميع المقادير السائلة في الخلاط ثم تضاف اليها النواشف
البسبوسة جديدة
دى طريقتى الاولى :
سهلة اوى اوى ونخلى بالنا ان كل المكونات هتعاير بعلبة القشطة اللى هنستخدمها — علبة قشطة ( اللى هى الصفيح زى نستله ) + علبة زبادى كبيرة + ملو علبة القشطة سمنة بلدى ( لو مفيش منصحكيش تعملى بسبوسة بالطريقة العادية ) + 2 سيمولينا او سميد البسبوسة + 1 جوز هند + 1 سكر + 3 ملاعق كبار عسل ابيض + معلقة صغيرة بيكنج بودر
— كله يتقلب مع بعضه بالويسك بدون مانسيح السمنة ولا اى حاجة ( مهم ان الخليط يكون لين ميكونش جامد ولا يكون سايب بس لما تهزيه فى الوعاء يتهز معاكى زى المهلبية ياريت تكونوا فهمتونى لان نجاح البسبوسة يعتمد على قوام عجينتها قبل السواء
— ندهن الصينية طحينة ودى طبعا اهم تكة بتدى طعم محمص وجميل للبسوة وكمان مابتلزقش خالص وطبعا التكة دى واخداها من شيف اسامة من زمان اصل البسبوسة دى اول حلويات انا عملتها 🙂
— نفضى خليط البسبوسة فى صينية تقريبا مقاس 30 على المقادير بتاعتى دى ونساوى الوش بايدينا مبلولة مية
— ندخلها فرن مسخن على 180 يعنى متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة لحد ماهنلاقي الجوانب بدأت تنشف والوش جمد شوية هنطلعها ونرص عليها المكسرات المحمصة وانا استخدمت لوز وسودانى ( ودى تكة تانية من شيف اسامة لان كده نكهة المكسرات بتبان اكتر ) وبعدين نرجعها الفرن تانى تقريبا كمان 20 دقيقة بنلاقى الجوانب احمرت تماما والوش بدأ يحمر ,, نختبرها بعود الشوى ولو طلع نضيف يبقى استوت بس نطفى الفرن ونولع الشواية ونزل الصينية على ارضية الفرن تستوى من فوق كويس ويحمر وشها
** الشربات :
نعمله اول ماندخل الصينية الفرن عشان يكون سخن لما تطلع الصينية من الفرن 1كوب سكر + 1 كوب ماء على النار حتى الغليان وبعدين نعصر نص ليمونة ونوطى النار ونسيبه لحد مايعقد ,, ونعرف انه عقد باننا ناخد بالمعلقة نقطة منه ونزلها على الرخامة نلاقيها كورة متماسكة مش بتفرش اول ماتنزل على الرخامة ,, قبل مانطفى النار نضيف معلقة سمنة بلدى ومعلقة عسل ونقط ماء زهر ,, ونقلب ونطفى على طول ..
— طلعت الصينية من الفرن على طول نصب عليها الشربات السخن نوزعه على الوش كله ولما يشربه وطبعا هيشربه فى ثوانى لو البسبوسة ناجحة ,, نوزع اللى باقى من الشربات ونغطى عليها شوية ,, ولما تهدا نقطعها وبالهناء والشفاء ..
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
أيام البسبوسه..
بسم الله نبداء
طبعآ راح أعطيكم طريقتي الخاصه في عمل البسبوسه
المقادير
4 بيضات
نصف كوب زيت
1 كوب سكر
1 كوب حليب سائل
توضع في الخلاط لمدة من 3 إلى 5 دقائق
بعد ذلك توضع في اناء كبير ويوضع عليها
ملعقه صغيرة باكنج بودر
نصف ملعقه صغيرة فانيلا
ربع كوب دقيق
3 كوب سميد
ثم تحرك بالخلاط اليدوي
وتدخل للفرن لمدة من 15 إل 20 دقيقة
أو تزيد من تحت ثم تطفئ النار عليها وتحميرها من فوق حتى تشقر..
القطر(الشيرة)
ثلاث ارباع كوب ماء
رشة حامض
رشة هيل
رشة زنجبيل
ملاحظة:
*الدقيق يوضع لكي تتماسك البسبوسه ويمكنك الاستغناء عنها
*يمكنك اختبارها وهي في الفرن بوضع راس السكين واخراجه في حالت انه تبقى شيئ من العجين على السكين تترك في الفرن واذا خرجت السكين بدون بقايا من العجين فيمكنك الان اخراجها
*يمكنك الاستغناء عن الهيل والزنجبيل في القطر(الشيره)
بالعافيه عليكم…
:023:
مشكورررة
هذه الوصفة مثل الكيك غير عن الوصفة التقليدية للبسبوسة ابدعتي
تقبلي مروري
تسلم ايدك ياقلبى
المقادير
- كوبان دقيق سميد
2كوب جوز هند 3كوب و نصف سكر 4 ملعقتان سمن بلدى 5 كوب لبن
الطريقة تخلط الدقيق و جوز الهند و السكر يبس السمن مع الخليط السابق جيدا ثم تعجن باللبن وتدهن صينية مقاس 30 سمن ثم تفرد العجينة ا فى الصينية وتترك مدة ساعة وتسوى [U الشراب [/U] كوب و نصف سكر و كوبان ونصف ماء ويغلى مدة خمس دقا ئق ثم يترك ليبرد وتسقى البسبوسة فور خروجها من الفرن وهى ساخنة وترد الى الفرن مرة اخرى مدة دقيقتين ثم يطفا الفرن وبالهنا والشفا :7_1_110v[1]:
ملف لطرق عمل البسبوسة!!
كوب سميد
كوب ناريل (جوز هند مبشور)
كوب سكر
ملعقة طعام بيكنج بودر
2 بيض+ ملعقة صغيرة فانيلا
4/3 كوب زيت
علبة صغيرة زبادي (180 غرام)
الطريقة
نضع السكر والزيت والزبادي والبيض والبيكنج بودر في الخلاط الكهربائي ونخلط الجميع مع بعض. .1
نضيف الخليط إلى السميد وجوز الهند ونخلطة بالملعقة. .2
نضع الخليط في الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 س (350 ف). .3
بعد ما تستوي البسبوسة نضيف القطر أو العسل وترش بالجوز المبشور وبالهناء والعافية. .4
المقادير 3 بيض
1 كوب روب
1 كوب سكر
1/2 كوب طحين
1كوب سميد ناعم
1كوب جوز الهند
ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
1 كوب دهن عافية
شيرة للتزيين
الطريقة
تخلط جميع المكونات. .1
تدهن صينية بالزيت والدقيق ثم توضع الخلطة بداخلها. .2
يحمى الفرن على حرارة 180 س – 350 ف. .3
توضع الصينية في الطبقة الوسطى من الفرن لمدة 30 دقيقة تقربياً. .4
تسقى بالشيرة عندما تخرج من الفرن. .5
المقادير 3 أكواب سميد
1 ونصف كوب سكر
3 أكواب جوز الهند
1 ملعقة باكينج باودر
2 كوب ماء
للقطر
3 أكواب سكر
كوب ونصف ماء
عصرة ليمون
الطريقة
للعجينة: نضع السميد مع جوز الهند مع السكر مع الباكينج باودر ونحرك. .1
نضيف إليهم 2 كوب من الماء ونعجنهم حتى يصبحوا عجينة ثم نضعها قي صينية مدهونة بالزبدة ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 155 من فوق ومن تحت. .2
نخرجها ونشربها بالقطر. .3
طريقة القطر: نضع السكر مع الماء مع عصرة الليمون على الغاز إلى أن يعقد ثم نصبه فوق البسبوسة وألف صحتين. .4
المقادير 2 كوب دقيق بسبوسة
1 ونصف كوب زبادي المراعي
1 ملعقة صغيرة فانليا
1 ملعقة صغيرة بكينج بودر
نصف كوب جوز هند مبشور بشر ناعم
ثلاثة أرباع كوب سكر عادي
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مجمدة أو سمن
الشربات
2 كوب سكر
2 كوب ماء
نصف ليمونة صغيرة
ملعقة صغيرة فانليا
الطريقة
يخلط الدقيق وجوز الهند والسكر والفانليا والبكنج بودر. .1
يخلط الزبد السائح أو السمن مع الزبادي. .2
نضيف الزبد والزبادي إلى الدقيق المخلوط بالمكونات الجافة ونخلطهم مع مراعاة عدم إدخال الهواء داخل العجين ونضعها فى صينية قطرها 30 سم ونضعها فى فرن حامي لمدة خمس دقائق ثم نهدئ الحرارة حتى يحمر الوجه. .3
نخرجها من الفرن ونضع عليها الشربات الباردة ثم ندخلها الفرن مرة أخرى لمد 3 دقائق ثم نخرجها وبالهناء والشفاء. .4
المقادير 2 كوب سميد
1 إصبع زبدة (112 غرام)
2 إثنتان علبة حليب محلى ومركز كبيرة (حجم العلبة 397 غم)
الطريقة
تكون الزبدة سائلة ولا تكون حاارة. .1
تخلط المقادير مع بعض ثم توضع في الفرن إلى أنا تستوي. .2
المكوّنات
- 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
- 1 كوب أو 200 غ من السكر
- 2¾ أكواب أو 690 مل من الحليب
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفانيلا
- 2 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر
- ¾ كوب أو 150 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوبة
- 5 أكواب أو 800 غ من السميد
- ½ كوب أو 70 غ من اللوز٬ المقطّع أنصافاً
- مكوّنات القطر:
- 1¾ كوب أو 440 مل من الماء
- 2½ أكواب أو 500 غ من السكر
- 2 ملاعق طعام من ماء الورد
طريقة التحضير
تُخلط قشطة نستله مع السكر، والحليب، ومسحوق الفانيلا، والبيكينغ باودر، والزبدة. يحرّك الخليط حتى يذوب السكر.
يُضاف السميد إلى خليط الحليب والقشطة ويُحرّك حتى تمتزج المكوّنات جيّداً.
تُدهن صينية للخبز 35 سم × 28 سم بالزبدة. يُسكب مزيج السميد فيها، ويُسوّى الوجه بشكل متجانس ويُزيّن بأنصاف اللوز.
تُخبز البسبوسة في فرن محمّى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه بنيّاً ذهبياً.
يتمّ إخراجها من الفرن ويُسكب القطر على وجهها بشكل متساوٍ.
تُترك جانباً حتى تبرد، وتُقطّع بسكين حادة إلى مربّعات أو معيّنات وتُقدّم.
لتحضير القطر:
يُغلى الماء والسكر لمدة تتراوح بين 5 و 6 دقائق، ثمّ يُرفع المزيج عن النار، ويُضاف إليه ماء الورد، ويُترك ليبرد ويُصبح بدرجة حرارة الغرفة.
2 كأس سميد يفضل خشن
1و نصف كأس طحين
كأس زيت
كأس جوز هند
3 بيضات
ثلاثة أرباع كأس حليب بودرة
3 ملاعق صغيرة فانيلا
و ثمانية ملاعق صغيرة ممسوحة
بيكنغ باودر
ثلاثة أرباع ماء فاترة أو دافئة واذا كانت الخلطة
غير طرية بإمكاننا إضافة القليل من الماء
شيرة حسب الرغبة
نقوم بخلط جميع المكونات الجافة في جاط كالتاي
ثم نخلط البيض و الزيت ونسكبه على الخلطة ونحركها
ثم نضع الماء ونخلطها جديدا كالتالي
ملاحظة :اذا كانت الخلطة جامدة بإمكاننا وضع القليل من الماء
بعدها نضع الخلطة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت
ونقوم بفرد الخلطة على الصينية كتالي
و نضعها بالفرن على نار هادئة بعد ما يتحمر حوافها نضع الصينية بالتحمير
بس قبل ما نرجع الصينية للتحمير من فوق نقطعها
وهيك بطلع شكلها بعد التحمير
طبعا إحنا بنكون محضرين الشيرة
وبنسكبها على الصينية وبنرش على الوجه جوز هند للتزيين و هيك الكشل النهائي
و بالهنا و الشفا
:11_1_209[1]::11_1_209[1]:
الله يعطيك الف عافيه يا ست البيت >>> طالعه الي اكيد خخخ
واحلى تقيم ميزان لعيونك
ان شاء الله الف صحة وهنا
تسلم ايديك الحلوة اكيد طعمها بجنن زي صاحبتها
انبسطت كتير بردودكم
تسلم ايدك يالغلا