الوسم: البسبوسة

( حليب بودرة + سميد ) , ( قشطة قيمر + بيكنج بودر ) , ماء , زبدة , سكر ناعم

نقوم بخلط المكونات التالية :

( حليب بودرة , سميد , بيكنج بودر , ماء , زبدة , سكر ناعم )

ونقوم بتحريكها مع بعضها حتى نحصل على الخليط النهائي ويكون شبه سائل.

نقوم بسكب نصف الخليط أو العجينة المتجانسة في الصينية التيفال الخاصة ونقوم بفردها حتى تصبح متساوية كما في الصورة الأخيرة.

نضع فى الوسط طبقة من القشطة تعادل ربع سمك الخليط. تغطى الخليط كلة مثل الصور

ثم نضع باقى الخليط على القشطة ونساوى الخليط حتى تختفى القشطة

ندخل الصينية في الفرن على نار متوسطة (( القسم الأسفل )) لمدة 20 دقيقة تقريباً.

بعد ذلك نقوم بتشغيل (( القسم العلوي )) لمدة 10 دقائق على نار متوسطة حتى يتحمر وجه البسبوسة.

وتقدم بعد أن تبرد قليلاً …..

1/2 ك دقيق سميد
1/2 كوب جوز هند حسب الرغبه
علبه صغيره ويبينج كريم أو قشده
1 كوب سمن سايح
1 كيس فانيليا
ا علبة زبادي

للشراب:
2 كوب سكر
1 ماء
1 ليمونه
كيس فانيليا بعد الغليان

طريقة التحضير:

1 علبة قشطة

2 علبة القشدة من السميد ويفضل السميد الخشن (تستخدم علبة القشطة الفارغة في قياس السميد)

21 علبة القشطة سكربودرة

فنجان جوز الهند

1 فنجان زبدة أو سمنة سائلة ويفضل السمنة

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1 ملعقة فانيليا

41 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا حسب الرغبة

الطريقة:

– نفرغ علبة القشطة في أناء عميق.

– نضيف السميد وذلك بستخدام نفس علبة القشطة.

– نضيف فنجان جوز الهند والسكر المطحون والبيكنج باودر والفانيليا وبيكربونات الصودا ونخلط قليلا.

– أخيرا نغلي السمنة أو الزبدة على النار ونضيفها مباشرة على المقادير السابقة ثم نترك العجينة ترتاح (ثلاثة دقائق وهذا ضروري ) لكي تتشرب حبات السميد الزبدة أو السمنة.

– في الوقت نفسه نسخن الفرن على 180 درجة وتدهن صينية بطبقة من الزبدة (على أن تكون الصينية صغيرة ومناسبة مع الكمية المذكورة أعلاه).

– بعد مرور 3 دقائق نقوم بفرد العجينة في صينية ثم نقطعها طوليا وعرضيا بطرف السكين بخفة حيث تصنع 9 مربعات ثم نرص حبات اللوز على كل قطعة.

– ندخل الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تتحمر أطرافها والوجه

الطريقة:
تخلط جميع المقادير خلطا جيدا با المظرب الكهربائي ثم تسكب في قالب فرني وتدخل الفرن على درجة 150 الى ان تستوي من اسفل ثم من اعلى

لعمل الصلصة التوفي: نحط السكر على النار الى ان نحصل على سائل بني ثم تضاف لة الزبدة وتخلط معة ثم تضاف القشطة وتحرك سريعا بملعقة خشبية حتى يصبح لدينا صلصة توفي

عندما تخرج البسبوسة من الفرن تبرد قليلا ثم تصب فوقة صلصة التوفي وتقطع واستمتعي باالذ بسبوسة

تسلمين على البسبوسة
بس فين الطبق لا يكون خلص اكلتيه بروحك

الله يعطيييييك العافية

ابداااعك بلا حدود

1علبة قشطة

1كوب و ½ سميد

½ كوب سكر

1 كوب لبن ½ كوب زيت نباتي

3 ملعقة كبيرة جوز الهند، مبشور ومجفف

1 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر

1 كوب و ½ ماء

2 ملعقة كبيرة ماء الزهر

لوز، مقطع إلى نصفين

1 كوب و 1/3 سكر

الطريقة :

لتحضير القطر:

في قدر صغير على نار متوسطة يوضع الماء، 1 و ثلاث أرباع كوب سكر وماء الزهر. يحرك حتى يبدأ بالغليان لثلاث دقائق ثم يرفع عن النار ويوضع جانبا حتى يبرد.

لتحضير البسبوسة:

يخلط في وعاء السميد، اللبن، نصف كوب من سكر، الزيت، جوز الهند والبايكنغ باودر.

يوضع الخليط جانبا لمدة نصف ساعة.

يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

يمد نصف كمية خليط السميد في صينية مدهونة بالزبدة.

نضع طبقة من القشطة ونمدها فوق الخليط.

نضع طبقة أخرى من خليط البسبوسة .

المقادير:
– كوبان من السميد وملعقتا طعام من برش جوز الهند.

– ثلاثة أرباع الكوب من السكر.

– ملعقة طعام من الباكينغ باودر.

– ربع قالب من الزبدة المذوبة وكوب من القشدة.

– كوب من اللبن الزبادي.

– القليل من الطحينة لدهن الصينية.

– القليل من اللوز للزينة.

قطر السكر:

– كوبان من السكر.

– كوبان من الماء، فانيلا.

– ملعقة طعام من عصير الليمون.

– ملعقة طعام من السمن البلدي.

الطريقة:

– تخلط المكونات الجافة أي السميد وبرش جوز الهند والسكر والباكينغ باودر مع بعضها، ثم تضاف إليها الزبدة والقشدة.

– يدعك هذا المزيج باللبن الزبادي للحصول على عجينة، تدهن الصينية بالطحينة ويسكب فيها الخليط ويترك حتى يختمر.

– يقطع محتوى الصينية إلى أشكال مربعة منتظمة وتوضع حبة لوز في كل مربع، تخبز الصينية في الفرن حتى تحمر.

– يحضر القطر بغلي السكر مع الماء، وقبل انتهاء الغلي يضاف عصير الليمون والفانيلا والسمن المذوبة.

– يصب القطر الساخن فوق البسبوسة وتخبز مجدداً في الفرن لمدة 5 دقائق.