الوسم: البشاميل

2 كيلو كوسة مقطعة

نصف كيلو لحم مفرومة

بصلتان كبيرتان

فلفل اخضر

فصين ثوم حسب الرغبة

معلقتين صلصة طماطم كبيرتان

مقدار من الباشاميل (كيلو لبن + كوب دقيق + ملعقتان زبدة وملح وفلفل )

زيت ذرة او زبدة حسب الرغبة

الطريقة

قشرى الكوسة وقطعيها حلقات واغسليها جيداً ثم ضعيها فى حلة او وعاء مع شوية زيت ذرة وشوحيها على الناروبعد كدة اتركيها مُغطاة فى القدر نفسة مدة عشر دقائق على نار هادئة حتى تلين قليلاً وتستوى ثم ارفعيها وتبليها بالملح والفلفل

الآن حضرى الحشوة بتقطيع البصل قطع صغيرة ثم شوحيها على النار جيداً ثم اضيفى الحم المفروم ومعاه الفلفل المقطع صغيراً وقلبى واتركيه على النار حتى تمام السوى ثم اضيفى الطماطم وتبلى الحشو بالملح والفلفل
احضرى صينية وادهنيها زيت او زبدة وضعى عليها نصف مقدار الكوسة ثم ضعى عليها طبقة خفيفة من الباشاميل
ثم ضعى طبقة الحشو من فوقها

ثم ضعى طبقة الباشاميل فى نهاية الصينية ثم ادخليها بالفرن ولا تنسى تضعى على الوجة القيل من السمن حتى يحمر الوجة الآخر

تترك لتبرد قليلاً ثم تُقدم ساخنة

لحمة مفرومة .

صلصة طماطم .

بصل أحمر .

فلفل أسود .

شرائح الازانيا .

مقادير البشاميل:

2ملعقة زبدة .

2ملعقة دقيق .

لبن حسب الكمية .

الطريقة:

لعمل الحم يتم بشر البصلة أو تقطع البصلة صغيراً ومن ثم تحمر حتى يصفر لونها .

نضع الحمة حتى تحمر جيداً هي مع البصل .

ثم نضيف الفلفل الأسود والملح، ثم نضع صلصة الطماطم .

ثم نحضر الصوص بوضع ملعقتين زبدة حتى تحمى الزبدة ، ثم نضيف الدقيق ويتم الخلط بسرعة، وبعد خلطهم أضيفي البن تدريجياً حتى يكون سميكاً .

نحضر الصينية ونضع فيها شرائح الازانيا وفوقها طبقة الحم .

نصنع أكثر من طبقة ونضع الصوص البيضاء (البشاميل) آخر طبقة .

اخواتي الفضلات مستعجلة وما عندك وقت تعملن البشاميل اليك هذه الطريقة

السريعة وهي تعتمد على حسب حجم الصينية لكن انا حطيت حسب الصينية الوسط

وهي كالتالي :

في زبدية 2 ونصف ملعقة جبنة سائلة و2 ونصف ملعقة مايونيز وعلبة صغيرة قشطة

وحبة بيضة وربع فنجان شاهي ماء تخلط مع بعض جيدا وتسكب على المكرونة او اي طبق

المقادير:

3حبات بادنجان ،1/4 كغ لحم مفروم (فيونداشي)،2 حبات بصل متوسطة ،قليل من الجبن المبشور (فروماج رابي)،وخلطة البيشاميل ،ملعقة قهوة من الفلفل الاسود واخرى من الكمون والملح حسب الرغبة

طريقة التحضير :