روعه تسلم يدك ياقمر من جد ذوق
لك كل الشكر
تقبلي ودي ياغاليه
التصنيفات
غريبة بالبندق و الشكولا
الوسم: البندق
المقادير
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ذرة ملح
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 كوب بندق مفروم
1 كوب زبد
2/3 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة زيت
للتزيين
شيكولاتة سايحة
بندق مفروم
الطريقة
– يُعد الفرن على 180 درجة مئوية.
– يُنخل الدقيق والبيكينج بودر والملح والقرفة ويُخلط مع البندق المفروم ويُترك جانباً.
– يُخفق الزبد مع السكر جيداً بواسطة مضرب كهربائي حتى يُصبح كالكريمة.
– يُضاف خليط الدقيق تدريجياً لخليط الزبد مع الخفق بعد كل إضافة حتى تتجانس المكونات ونحصل على عجين لين ومتماسك.
– يُقسم العجين إلى كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز) وتُشكل بحيث تكون سميكة من الوسط ومنتهية بطرفين مدببين مع الضغط عليها.
– تُرص في صاج فرن مدهوناً بقليل من الزيت. يُُخبز لمدة 20 دقيقة.
– تُترك حبات البسكويت لتبرد وعند التقديم يُغمس أحد طرفيها في الشيكولاتة ثم تُدحرج في البندق المفروم.
م/ن
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
المقادير
2 بيض صفار بيض.
30 غرام شوكولاتة سوداء مبروشة.
0.3 كوب شوكولاتة سائلة بطعم البندق.
2 رقاقة عجينة بف باستيري.
طريقة التحضير:
– نحضر صينيتين للفرن ونغطي أرضيتهما بورق الزبدة
– نقطع كل رقاقة من عجينة الباف الباستيري إلى أربعة مثلثات.
– ندهن كل مثلث بالشوكولاطة، مع الإبتعاد 1 سم عن الحواف.
– ننثر الشوكولاطة المبروشة فوق الشوكولاتة.
– نلف المثلثات بدءاً من الطرف العريض.
– نصف حبات الكرواسون في الصينيتين المحضرتين مسبقاً "باعدي بين كل حبة كرواسون والاَخرى ما يعادل 3- 4 سم".
– نرتب حبات الكرواسون بحيث يكون الطرف الملفوف للأسفل.
– ندهن قطع الكرواسون بصفار البيض بإستخدام الفرشاة الخاصة.
– ندخل الكرواسون إلى فرن بدرجة حرارة 375 درجة مئوية ولمدة 12 دقيقيةٍ حتى يحمر وجهها.
– نقدم الكرواسون فاترة أو باردة إلى جانب السكر المطحون
يعطيك العافية حبيبتي
سلمت يداك
سلمت يداك
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
زبدة , سكر , طحين , فانيلا , طحين , بيض , بندق , ملح
مدة التحضير: 40 دقيقة
مدة الخبز: 10-15 دقيقة
الكمية تكفي: حسب المذاق
مدة التحضير: 40 دقيقة
مدة الخبز: 10-15 دقيقة
الكمية تكفي: حسب المذاق
المقادير:
نصف كوب زبدة
نصف كوب سكر
بيضة،
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب وربع طحين
ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
4 قطع شوكولاته خاصة بالطبخ
نصف كوب بندق مجروش.
طريقة الاعداد:
اخفقي الزبدة مع السكر حتى تتكون كريمه ثم أضيفي البيضة والفانيليا وتابعي الخفق حتى يتجانس الخليط.
وفي وعاء آخر اخلطي الطحين والبيكنج باودر والملح، ثم امزجي الخليطين معا حتى تتكون عجينة متماسكة.ادخلي العجينة في البراد لمدة 30 دقيقة.
أخرجي العجينة وشكليها على شكل كرات صغيرة ثم صفيها في صينية مدهونة وأدخليها فرن حرارته 160 لمدة 10-15 دقيقة، ثم أخرجيها من الفرن ودعيها تبرد.
أثناء ذلك أذيبي الشوكولاته في حمام مائي ودعيها تبرد. اغمسي الكرات في الشوكولاته ثم انثري عليها البندق وادخليها البراد حتى تجمد
——————————————————————————–
مشكووورة حبيبتي
يسلمووووووووووو
رااااااااااائع للبوفيهات
يسلمووووووووو حبوبة
بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير
4 بيض مفصول
¼ كوب سكر بني
4/3 كوب عسل أبيض
2 كوب دقيق بقسماط
1 كوب بندق مجروش
3 ملعقة كبيرة زبدة سايحة
الطريقة
– يُخفق صفار البيض جيداً و يُضاف السكر البني .
– يُخفق بياض البيض جيداً في وعاء آخر حتى يُصبح هشاً كالمارنج ، و يُضاف جزء من البياض إلى خليط السكر مع الخفق الجيد ثم يُضاف إليه عسل النحل و دقيق البقسماط و البندق المجروش مع التقليب الجيد .
– يُضاف الخليط السابق إلى باقي المارنج مع الخفق الجيد حتى تتداخل كل المكونات.
– تُدهن قوالب صغيرة بالزبدة و يُرش عليها إما دقيق البقسماط أو بندق مجروش على أن تُرش على الجوانب أيضاً .
– يُصب من خليط الكيك بحيث يملأ ثُلثي القوالب ، و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 دقيقة .
– تُزين بالسكر البودرة و الفاكهة الطازجة و يُصب عليها قليل من العسل .
تسلموووووووووووووووووووووووووو ووووووووو ويعطيك الف عافيه
تقبلي مروري…
بالف هناء وشفاء وتسلمى على مرورك الجميل
العفو يا عاشقة الفردوس وشكراااا على مرورك
المقادير:
باكيت زبدة
1 4/1 كوب سكر مطحون
6 بيضات مفصوله (يفصل البياض عن الصفار)
رشة ملح
ملعقة شاي دارسين
2 كوب بندق مفروم ناعم
كوب طحين عادي
ملعقة شاي بكنج بودر
بشر نصف ليمونه
كوب شوكولاته بالحليب مفرومه
الطريقة:
– تخلط الزبده مع السكر وصفار البيض حتى يصبح الخليط خفيف .
– يخلط الملح مع الدارسين والبندق والطحين والبكنج بودر ثم يضاف إلى الخليط السابق.
– يخفق البياض جيداً حتى يصبح كالرغوة ثم يضاف للخليط السابق ويخلط بواسطة ملعقه ثم يضاف بشر الليمون والشوكولاتة.
– يسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ويدخل الفرن حتى يستوي من تحت ويحمر من فوق .
– تترك لتبرد ثم ترش بالسكر الناعم وتقدم
واو تسلمين عمري
ينقل
التصنيفات
شوكولاتة بالبندق جديدة
السلام عليكم
شكولاته بالبندق
المقادير:
3 أكواب من البندق الغير محمص
2 كوب من السكر
2 ملعقة كبيرة من الزبد غير المملح الذائب + كمية أخرى إضافية (اختياري)
نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى والمنخول
1 ملعقة كبيرة من العسل
2 ملعقة صغيرة من الفانيلا
4 أو 5 بياض بيض في درجة حرارة الغرفة
85 جم من الشيكولاتة قليلة السكر
الطريقة:
يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)
يفرد البندق كطبقة واحدة في صينية خبز ثم يوضع في الفرن
يقلب البندق من وقت لآخر من 15 إلى دقيقة حتى يتحمص قليلاً يرفع البندق من الفرن ويترك ليبرد لمدة 10 دقائق
يفرك البندق على مراحل بين راحتي اليد للتخلص من القشرة (هذه الخطوة تستغرق بعض الوقت وربما لا تستطيع إزالة جميع القشور) ثم يقطع البندق إلى قطع كبيرة
وباستخدام مطحنة مكسرات أو خلاط طعام له شفرة معدنية يطحن البندق ليصبح طحيناً ناعمًا
وإذا ما أصبح الخليط زيتي ينخل البندق حتى تختفي أي كتل ثم يوضع في وعاء كبير يضاف السكر إلى خليط البندق مع التقليب
يضاف الزبد ومسحوق الكاكاو والعسل والفانيلا إلى الخليط ويقلب بملعقة خشبية
يضاف بياض البيض إلى الخليط تدريجيًا مع الخفق الجيد بين كل إضافة مع مراعاة إضافة ما يكفي فقط من البياض إلى العجينة حتى تصبح لينة القوام
وإن كانت العجينة لينة فيمكن عدم إضافة بياض البيض
يرص ورق صالح للخبز في صنيتين خبز أو يدهنا بالزبد
يصب خليط البندق في قمع الحلويات ذو رأس نجمية الشكل رقم 6
يضغط على القمع لتشكيل وردات صغيرة من الخليط قطرها بوصة واحدة في الصينية المجهزة بحيث تفصل مسافة بوصة ونصف بين كل وردة وأخرى لنحصل على إجمالي 60 وردة تقريباً
تترك الوردات الصغيرة في الصينيتين في درجة حرارة الغرفة لمدة ليلة واحدة
يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية)
تخبز الحبات في الفرن من 8 إلى 10 دقائق تقريباً حتى تصبح متماسكة من الخارج ولكن طرية من الداخل
وعندما تنضج لن يغمق لون سطحها وربما تبدو غير ناضجة لذا يجب اختبارها باللمس
ترفع الحبات من الفرن وتوضع على شبكة لتبرد تمامًا
وفي هذه الأثناء تذاب الشيكولاتة على حمام بخار ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد لتصل إلى درجة حرارة الغرفة مع التقليب من وقت لآخر
تقلب برفق نصف كمية البسكوت على ظهرها على سطح مستوي
توضع نصف ملعقة صغيرة من الشيكولاتة فوق كل قطعة مقلوبة
ترص قطعة أخرى من البسكوت السادة فوق كل قطعة مقلوبة ويضغط عليها برفق لتكوين شطيرة
ملاحظات:
ترص قطع البسكوت على جانبها في صينية أو طبق مسلطح ثم تحفظ في البراد لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك الشيكولاتة تحفظ في وعاء مغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى اسبوع
وبالف صحة وهنا
تحياتي
ويا ريت اذا عجبكم ما تنسوا الردود
يسلمو
يسلمو
يعطيكي العافية
التصنيفات
جاتوه البندق جديدة
المقادير:
للجاتوه:
60 غرام من البندق المحمص والمطحون
5 صفار بيض
120 غرام من السكر
150 غرام من الدقيق
100 غرام من الزبدة
5 بياض بيض
30 غرام من السكر
للحشوة:
2 صفار بيض
50 غرام من السكر البني خرز
ملعقة صغيرة من الفانيليا
15 غرام من الدقيق
15 غرام من نشا الذرة
250 ملل من الحليب
100 غرام من البندق المفروم
100 غرام من عجينة البندق
بندق مسكر مفروم
كوب من كريمة الخفق
لتحضير الجاتوه:
1- يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً.
2- يقلب الدقيق والبندق مع خليط البيض برفق، ثم تذوب الزبدة وتقلب مع خليط الكيك برفق.
3- يخفق بياض البيض مع إضافة السكر على ثلاث مراحل، ثم يقلب بياض البيض مع خليط الكيك برفق.
3- يؤخذ ربع الخليط ويلون حسب الرغبة.
4- يفرد الخليط على قطعة سيليكون منقوشة لتملأ النقشة فقط ثم توضع في الفريزر.
5- يفرد بعض من الخليط المتبقي على الملون ويفرد باقي الخليط على ورق خبز، ويخبز في فرن على 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ثم يترك ليبرد.
6- يقطع الكيك السادة في قالب الجاتوه ليشكل القاعدة، ثم يقطع الكيك الملون متبعاً النقشة ويستخدم لتغطية حواف القوالب.
7- تملأ القوالب بحشو البندق.
لتحضير الحشوة:
1- يخفق صفار البيض والفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
2- يضاف الدقيق ونشا الذرة مع إستمرار الخفق حتى يتمازج الخليط.
3- يسخن الحليب حتى الغليان، ثم يصب نصف كمية الحليب فوق خليط البيض ويخفقا حتى يتمازجا.
4- يعاد الخليط إلى القدر على نار عالية مع إستمرار الخفق بشدة حتى يبدأ الخليط بالغليان.
5- يضاف البندق وعجين البندق ويخلط جيداً، ثم يصب في صينية ويغلف بالورق البلاستيك ويترك ليبرد.
6- يزين بكريمة الخفق والبندق المكسر
التصنيفات
كويكزبالبندق والكراميل
المكونات
300 غ من الشوكولاتة الداكنة٬ المقطعة
4 ملاعق طعام أو 60 غ من الزبدة غير المملحة
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
2 أكواب أو 250 غ من الدقيق العادي٬ المنخول
5 ألواح من كيت كات سنسز
½ كوب أو 75 غ من البندق المطحون٬ المحمص والمقطع بشكل خشن
4 ملاعق طعام أو 60 غ من الزبدة غير المملحة
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
2 أكواب أو 250 غ من الدقيق العادي٬ المنخول
5 ألواح من كيت كات سنسز
½ كوب أو 75 غ من البندق المطحون٬ المحمص والمقطع بشكل خشن
طريقة التحضير
تمزج الشوكولاتة مع الزبدة وحليب نستله المكثف المحلى في قدر متوسطة الحجم ويحرك الخليط على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
تضاف خلاصة الفانيلا والدقيق مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح المزيج متماسكاً.
تستعمل الملعقة الكبيرة لغرف كمية من عجينة بسكويت الكوكيز وتغليف كلّ قطعة من شوكولاتة كيت كات سنسيز بها،
ومن ثم يغمس رأس كل بسكويتة كوكيز بالبندق المقطع.
يوضع بسكويت الكوكيز على صواني الخبز المغلّفة بورق الخبز مع ترك الجهة المغطّاة بالبندق مواجهة للأعلى.
تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 9-10 دقائق أو حتى تنضج.
يترك البسكويت على الصينية ليصبح شديداً ومن ثمّ يُنقل إلى شبك معدني للتبريد
تضاف خلاصة الفانيلا والدقيق مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح المزيج متماسكاً.
تستعمل الملعقة الكبيرة لغرف كمية من عجينة بسكويت الكوكيز وتغليف كلّ قطعة من شوكولاتة كيت كات سنسيز بها،
ومن ثم يغمس رأس كل بسكويتة كوكيز بالبندق المقطع.
يوضع بسكويت الكوكيز على صواني الخبز المغلّفة بورق الخبز مع ترك الجهة المغطّاة بالبندق مواجهة للأعلى.
تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 9-10 دقائق أو حتى تنضج.
يترك البسكويت على الصينية ليصبح شديداً ومن ثمّ يُنقل إلى شبك معدني للتبريد
ابدااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااع يالغلا
وصفة جمييييييييييييييييلة
شكرا لـــــــــــــــــــــــك
مشكورة عزيزتي
المكوّنات والمقادير:
– 4/1 كوب أو 60 غرام من مزيج البندق والشوكولاتة الطرية.
– 70 غرام من قطع الشوكولاتة المرّة.
– 397 غرام من الحليب المكثّف المحلّى (علبة).
– 2/1 و2 كوب أو 625 مل من الماء المغلي.
– 4 بيضات مخفوقة بشكل خفيف.
– 2/1 و1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
– 4/1 كوب أو 60 غرام من مزيج البندق والشوكولاتة الطرية.
– 70 غرام من قطع الشوكولاتة المرّة.
– 397 غرام من الحليب المكثّف المحلّى (علبة).
– 2/1 و2 كوب أو 625 مل من الماء المغلي.
– 4 بيضات مخفوقة بشكل خفيف.
– 2/1 و1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير:
– يوضع مزيج البندق والشوكولاتة الطري مع قطع الشوكولاتة المرّة في وعاء فوق ماء مغلي.
– تُحرّك المكوّنات حتّى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج متجانسا.
– في وعاء آخر، يُسكب الحليب المكثّف المحلّى مع الماء المغلي والبيض وخلاصة الفانيلا، وتُمزج المكوّنات جيداً بعضها مع بعض، ثم تُضاف إلى مزيج الشوكولاتة.
– يُسكب الخليط في 6 أكواب مقاومة لحرارة الفرن ثم يُغطّى كلّ كوب بورق ألمنيوم.
– توضع الأكواب في صينية تحتوي على كمية كافية من الماء تصل إلى نصف جوانب الأكواب، تُخبز الكريما في فرن محمّى على حرارة 160 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 40 و45 دقيقة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً.
يعطيك العافية حبيبتي
سلمت يداك
سلمت يداك
