الوسم: التوفي<<<<<

عيون النهار

· تصب الصلصة بعد ذلك على الكيكة وهي ساخنة.

المقادير:
2كاس حليب بودرة
4بيضات
نص كاس سكر
نص كاس جوز الهند
فانيليا , ملعقة كبيرة بيكنج باودر
نص كاس زيت
مقادير التوفي : نص كاس سكر + علبة قشطة التاج
الطريقة
طريقة عمل الكيك: اخلطي في الخلاطة البيض مع السكر والزيت وبعد خلطهم ضعي فوقهم جوز الهند وأكملي الخلط بالخلاطة وضعي الفانيليا والبيكنج باودر فوق الخليط مع مواصلة الخلط … ضعي الحليب في مقلاة وحمسيه على النار ( انتبهي يحترق ) ثم يوضع الحليب في طاسة وتوضع كل المقادير اللي في الخلاط على الحليب ويخلط الجميع جيداً بملعقة كبيرة ثم ضعي الخليط في صينية بعد دهنها بقليل من الزيت وضعيها في الفرن واشعليه من اسفل لمدة ثلث ساعة مع عدم الفتح ثم اشعليه من فوق وعرضي سطح الكيك حتى يحمر مع الانتباه الجيد أثناء ذلك .وبمجرد أن تحمر الكيكة أخرجيها.
طريقة عمل التوفي: ذوبي السكر على النار وانتبهى أن يحترق وبمجرد أن ينصهر السكر ضعي فوقه القشطة مع التحريك المستمر( بامكانك ان تضعي القليل من الماء فوق السكر أثناء انصهاره حتى لا يتكلكع) ثم ضعيه فوق الكيك .
ملاحظة: الكيك والتوفي لابد أن يكون أحدهما حار والاخر بارد إما التوفي حار والكيكة باردة أو العكس

:7_1_110v[1]:الف صحة وهنا

منقول

المقادير

كوب و نص سكر

4 بيضات

كوب و ربع زيت
3 أكواب طحين

ملعقة كبيرة بيكنج باودر

ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة قرفة

ملعقة صغيرة فانيلا

4 تفاحات مقشرات و مقطعات إلى مكعبات صغيرة

قشطة علبة وحده
الطريقة:
1- نضرب الزيت والبيض والسكر لمدة 4 دقائق بالمضرب الكهربائي
2- نخل الطحين و نضيف عليه البيكنج باودر و الملح و القرفة
3- نضيف الطحين بالتدريج إلى الخلطة السابقة في الخطوة رقم (1) مع استمرار الخلط
4- تضرب لمدة 3 دقائق ثم يضاف التفاح و الفانيلا و تضرب ثانية لمدة دقيقتان
5- ثم تصب في صينية مدهونة بالزيت و تضاف لها القشطة على الوجه بشكل عشوائي
وممكن نقسم الخليط إلى قسمين بحيث نضع الطبقة الأولى ثم القشطة و فوقها باقي الخليط
ندخلها الفرن و تترك مدة 20 إلى 30 دقيقة

نجي لصلصة التوفي:
نضع في قدر صغير نص كوب سكر بني فاتح ( أسمر ) و نضيف عليه علبة القشطة وملعقة زبدة ويوضع القدر على نار متوسطة مع التحريك حتى تتجانس المقادير و تطبخ لمدة دقيقتين

التزين:
نعمل خطوط متقاطعة بالحليب المحلى و التوفي صوص

نضع السكر والزيت والحليب المجفف المحمر والبيض والبكنج باودر فياناء ونخلط بالخلاط او باليد
ثم نضع نصف الخلطة في طبق الفرن ونحط طبقة البسكويت ونحط باقى الخلطة وندخلها الفرن مدة ربع ساعة أو أكثر المهم حتى تحمر وتنضج
طريق التوفي :
نحط الحليب المركز والجبن ونخلط بالخلاط
ثم نضعها ع الكيك ونحطها في الثلاجة ( او ترجيعنها في الفرن بعد ما إطفيه)
(ع فكرة اذا حابة اتزيدين الكميه اتحطين الزيت والسكر نفس المقدار والحليب المجفف كوب أكثر شي كوبين )
وسلامتكم
:7_1_110v[1]:

– حضري طبقه الثالثه التوفي : احرقي السكر جيدا و بعدها اضيفي عليه القيمر و
استمري بالتحريك و الخفق حتى تتجانس و تصبح توفي شهي .
– دعي التوفي حتى تبرد قليلاً ( لا أن تبرد تماماً ) كي تتمكني من التحكم فيها ,
اضيفيها و وزعيها بحرص على الطبقات السابقه .
-زيني التشيز كيك بقطع شوكلاته , و بعد أن تبرد قدميها مع قهوه او نسكافيه