الوسم: الجبن

الكنافه النابلسيه بالجبن

المكونات:
عجينة كنافة بيضاء أو حمراء مصبوغة جاهزة
صبغة حمراء
( لو الكنافة بيضاء )
جبنة عكاوي مقطعة منقوعة و مصفاة
قطر دافئ
سمن
فستق مطحون
الطريقة:
1- دهن صينية كبيرة بكمية من السمن.
2- فرد عجينة
الكنافة على السمن.
3- إضافة الجبنة وتوزيعها على الكنافة مع مراعاة ترك الأطراف فارغة.
4- تحريك الصينية على النار حتى تذوب الجبنة مع إبعاد الكنافة عن حوافي الصينية

و الضغط على الجبنة بورق للتخلص من الماء الزائد في الجبنة و حتى تمسك الجبنة أكثر في الكنافة

5- إضافة القليل من القطر.

6- قلب الكنافة في صينية أخرى من نفس الحجم و تقطع

7- إضافة القطر على سطح الكنافة وتزيينه بالفستق المطحون

ملحوظة :

لصبغ

الكنافة : تخلط شوية صبغة قليلة مع السمن التي سوف تدهن بها الصينية

اتمنى من كل قلبي الجميع يجربوها
و انتمنى تنال على اعجابكم
و بالهناء و العافية

المقادير :

المقادير

1علبة من الطون "nature"
1 حبة من البصل مفرومة جيدا
2 قطع من جبن كيري
1 بيضة
ملح، إبزار
بقدونس
أوراق البريك أو البسطيلة
إعداد

يسلمو على الموضوع الحلو …..

المقادير
العجينة:
4/1 2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
4/1 ملعقة صغيرة اوريجانو
5 ملعقة كبيرة زبدة، مثلجة
2 حبة كبيرة بيض
4/3 كوب لبن خاثر
4/1 كوب جبن فيتا مفت
2 ملعقة كبيرة جبن بارميسان
3 – 4 شريحة مرتديللا
خليط التلميع:
1 حبة متوسطة بيض
1 ملعقة صغيرة ماء
4/1 ملعقة صغيرة خل

الطريقة
1) سخني الفرن لدرجة حرارة 240م . احضري صينية قصيرة الحافة، ضعي فيها ورق زبدة.
2) العجينة: على قطعة من الورق انخلي الدقيق، الملح والبيكنج باودر، اضيفي الفلفل والأوريجانو.
3) ثبتي الشفرة الفولاذية في محضرة الطعام، ضعي خليط الدقيق وشغلي لبضع ثواني.
4) قطعي الزبدة الى قطع صغيرة، وزعيها على سطح الدقيق، شغلي الى ان تختفي الزبدة.
5) في كوب او وعاء عميق ضعي البيض، اضيفي اللبن الخاثر، قلبي بالشوكة الى ان يختلط.
6) صبي خليط البيض واللبن فوق خليط الدقيق، شغلي لثواني بسيطة فقط الى ان تلاحظي اختفاء خليط البيض وتجانسه مع الدقيق.
7) ضعي العجينة في وعاء عميق ، اضيفي جبن الفالبريسو، الرومي، المرتديللا، قلبي بالشوكة الى ان تختلط، لا تعجني. العجينة ستكون لينة وهشة وطرية .
8) ضعي العجينة على لوح مرشوش بالدقيق واجمعيها مع بعضها لتصبح مثل المستطيل، مقاس 30 × 8 سم تقريبا. باستعمال السكين اقطعي المستطيل الى اربعة مربعات.
9) اقطعي كل مربع الى مثلثين، انقلي المثلثات الى الصينية مع ترك مسافة 2 سم تقريبا بين كل قطعة.
10) خليط التلميع: اخفقي البيضة مع الماء والخل، استعملي فرشاة صغيرة لمسح سطح السكونز بهذا الخليط.
11) اخبزي 12 – 14 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون، يفضل تقديمها دافئة.

عتبر البيتزا الايطالية من الأطعمة المحببة عند الكبار والصغار، لمذاقها ولسرعة طبخها، وهنا جهزنا لكِ طريقة إعداد البيتزا الايطالية لكي تقومي بتحضيرها وأنت بمنزلك.

المقادير

• جبنة شيدر , حسب الرغبة
• مايونيز ,2 ملعقة كبيرة
• بندورة , حبة
• خس ,4 أوراق
• بصل , حبة
• ثوم ,2 فصوص
• صويا صوص ,2 ملعقة كبيرة
• ليمون , حبة
• فلفل , حسب الرغبة
• ملح , حسب الرغبة
• دجاج مسحب , دجاجة

طريقة التحضير
– يغسل الدجاج وينشف من الماء ويقطع قطع طويلة رقيقة ويخلط مع الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والصويا والثوم ويترك ليتخمر لمدة ساعة أو أكثر .
– يوضع زيت قليل في الاناء وتحمر شرائح الدجاج قليلاً.

– في إناء آخر تحمر شرائح البصل مع قليل من الزيت، ثم يضاف الدجاج ويقلب مع تعديل طعم الملح والفلفل الأسود.

– تضاف الخضار وتقلب لمدة دقيقتين ومن ثم ترفع عن النار .