الوسم: الجبن

– يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.

– يُخلط الدقيق مع ملعقة كبيرة من الخميرة، الحليب البودرة والسكر في العجان الكهربائي على السرعة المتوسطة حتى تتداخل المكونات الجافة.

– يُضاف الزبد مع الإستمرار في العجن على سرعة عالية حتى يتجانس مع خليط المكونات الجافة.

– يضاف البيض والحليب السائل تدريجياً مع الإستمرار في العجن حتى نحصل على عجين أملس وناعم.

– يُشكل العجين باليد على هيئة كرة، يُنقل إلى وعاء عميق، يُغطى بفوطة نظيفة ويُترك في مكان دافىء لمدة 30 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.

– يُوضع العجين على سطح نظيف مرشوش بقليل من الدقيق، يُفرد بالنشابة حتى يأخذ شكلاً بيضاوياً بسُمك 1 سم تقريباً.

– تُفرد اللبنة على ثلث مساحة العجين، ويُرش السماق على الثلث الثاني بينما يُوزع الزعتر على المساحة المُتبقية من العجين.

– يُلف العجين بحرص حول الحشوات الثلاثة بحيث يُغطيها تماماً ويُصبح شكل العجين إسطوانياً.

– تُقطع إسطوانة العجين عرضياً بسكين حاد إلي قطع متساوية، تُرص القطع في صاج فرن مرشوش بقليل من الدقيق بحيث يظهر الحشو بداخلها.

– تُترك فى مكان دافىء لمدة 15 دقيقة لتختمر مرة أخرى.

– تُخبز بالفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج، تُترك لتبرد قليلاً.

– في تلك الأثناء، يُعد طبق التقديم بفرش كمية من الأعشاب أو الخضروات الطازجة( حسب الرغبة).

– تُرص وحدات السينابون في طبق التقديم، يُقدم المحشو منها لبنة مع الزيتون المخلل بينما يُرش المحشو منها سماق وزعتر بقليل من زيت الزيتون.