الوسم: الخضار

– ناخذ مقدار من العجينة ونفردها على شكل دائري وحاولو ماتسخفونها
بعد كذا نضيف الصلصة عليها ثم الفلفل البارد والزيتون والبصل والفطر
والطماط ثم الجبن وبالاخير الببروني
– بعد كذا ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلث الى نصف ساعة
لما تتحمر من تحت وفوق

المقادير:
2 كوب روب خالي الدسم
6 فصوص ثوم مقشرة
…قشر ليمونة، ملعقة كبيرة عسل
ربع كوب نعناع مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
نصف كيلو دجاج بدون عظم
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
عصير ليمونتين
2 حبة بصل أحمر مقطع أرباع
2 حبة كوسا مقطع شرائح سميكة
2 حبة فلفل بارد مقطع مثل حجم الكوسا
2 كوب فطر صغير
18 سيخ للشوي
3 حبات خبز عربي صغير
شرائح ليمون للتزين

الطريقة:

اخلطي في وعاء الروب والثوم وقشر الليمونة والعسل والنعناع مع الملح والفلفل وقلبيه حتى يتكون خليط متجانس ثم اقسمي الخليط الى ثلاثة أقسام
قسم ضعي فيه قطع الدجاج وادخليها الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، القسم الثاني ضعي فيه زيت الزيتون وعصير الليمون وقطع الخضار (بصل – كوسا- فلفل- فطر) وادخليه الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أما القسم الثالث فاحتفظي به للتقديم.
بعد انتهاء الساعة قومي بشك قطع الدجاج في 6 أسياخ أما الخضار فشكيها في 12 سيخ ، اشوي الدجاج لمدة 10-12 دقيقة أما الخضار 8 دقائق، بعدها اقسمي قطع الخبز الى انصاف ليكون لديك 6 قطع ضعيها في الشواية لمدة 2 دقيقة ثم وزعي الخبز على أطباق التقديم وضعي فوقها أسياخ الدجاج وأسياخ الخضار وزينها بالصلصة وشرائح الليمون.

المقادير:

250 ج لحم غنم، مفروم

1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً

2ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم ناعماً

6 أكواب أو 1500 مل ماء

2ملعقة صغيرة معجون بندورة

1 مغلّف حساء الخضار سابق التحضير

1 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم

الطريقة:

1-يُمزج لحم الغنم المفروم مع البصل والبقدونس في وعاء ويُقسّم المزيج إلى مقادير متساوية ويُقرّص على شكل كرات صغيرة.

2-توضع كرات لحم الغنم في صينية خاصة وتُطهى في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو إلى أن تصبح الكرات مطهوّةً جيداً.

3-في هذه الأثناء، يوضع الماء ومغلّف حساء خضار في قدرٍ كبيرة.

4-تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق وتُضاف إليها كرات لحم الغنم المطهوة وتُحرّك.

5-يزيّن الحساء بكمية البقدونس المفروم الإضافية وتُقدّم.

نصيحة:

بعد طهي كرات اللحم في الفرن، يمكن وضعها على مصفاة لتصفية الدهون الإضافية منها..

وربي يعطيج العافية

يضاف الربيان الى خليط البصل ويقلب على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يضاف اليه الخضار ويقلب جيداً لمدة دقيقة، تضاف الكزبرة المفرومة مع شرائح الفلفل والكريمة ويقلب جيداً على النار حتى يغلى ثم يقدم في الحال

المقادير:
– 4/1 كوب من الزيت النباتي أو زيت السمسم.
– 5 سيقان من البصل الأخضر مفرومة فرمًا ناعمًا.
– ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
– 3 اسنان مهروسة من الثوم.
– 2/1 كيلو من شرائح فيليه لحم البقر.
– رشة من الفلفل الأبيض.
– رشة من الملح.
– 5 جزرات متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة بالطول.
– 200 غرام من الوبياء مقطعة قطعًا صغيرة.
– حبة فليفلة متوسطة الحجم مقطعة بالطول حلقات رفيعة.
– كوب من الملفوف مقطع بالطول شرائط رفيعة.
– علبة صغيرة من الفطر المقطع.
– علبة صغيرة من أكواز الذرة الصغيرة مقطعة نصفين.
– 2/1 كوب من الماء.
– 2/1 كوب من صلصة الصويا.
الطريقة:
1. ضعي الزيت في مقلاة كبيرة عميقة وأضيفي البصل إليها وقلّيه مع التحريك الى أن يذبل وينضج.
2. أضيفي الزنجبيل وحرّكي قليلاً ثم أضيفي الثوم وقلّي قليلاً مع التحريك.
3 أضيفي شرائح الحم إلى المقلاة مع رشة من الفلفل والملح وقلّي مع التحريك حتى تنضج.
4. أضيفي الجزر وقلّي مع التحريك حتى يطرى قليلاً. ثم أضيفي الوبياء وقلّي مع التحريك حتى تطرى قليلاً. ثم أضيفي الفليفلة وقلّي حتى تنضج كل الخضار.
5. أضيفي الملفوف إلى المقلاة وقلّي مع التحريك حتى يطرى. ثم أضيفي الفطر والذرة مع التحريك.
6. إغلي المزيج الى ان تنضج اليرميسيلي ثم امزجي المقادير قليلاً.
7. قدّمي الطبق ساخنًا

نفتح الورق الألمنيوم ونقلبها في صينية التقديم

تتمّ إزالة أعواد الأسنان من الفائف وتُقدّم إلى جانب الخضار والأرز المطبوخ.

يعطيكي الف عافية

:11_1_207[1]:

نحمر البصل والملفوف والزهره بالزيت حتى يصبح لونه ذهبى ثم نضع سمك الفليه والصويا وهرده والملح ثم نغطيها ونتركها على نار هاديه ونقلبها كل فتره حتى ينضج ويقدم مع الارز الابيض

يعطيك العافيه