الوسم: الخضار

روؤوؤوؤوؤوعـــَہْ … !!

تسلمين ع الوصفة الرائعة طبعا حلوه لانها من دياتك
فديتك ..

تعتبر الخضروات و الفواكهه من المنتجات الغذائية الضرورية التي لا يستغنى عنها في حياتنا اليومية، وبطبيعة الحال فإن غالبية هذه المنتجات الطبيعية وخلال تواجدها في المزارع تتعرض للرش بالمبيدات التي تحميها من الحشرات و البكتيريا و الفطريات و غيرها من الأمور حتى يتم قطفها ومن ثم توزيعها على الأسواق، ومن المهم جدا الاهتمام بنظافة و تعقيم هذه المنتجات فور إحضارها للمنزل وقبل أكلها أو استخدامها. وخصصا أن بعض منها قد يتعرض للغبار أو الأتربة خلال عملية القطف و النقل و التخزين.
متى وكيف تغسلين الخضار والفاكهة؟
• بداية عليك التأكد من نظافة الإناء الذي سيتم استخدامه للتنظيف وهو أفضل من استخدام " حوض المطبخ " أو مكان جلي الصحون لوجود بقايا مود تنظيف الأواني وهو بطبيعة الحال قد لا يكون معقما .
• إذ يمكنك حفها بيديك تحت ماء نظيف. ولتسهيل العملية أكثر، يمكنك استخدام فرشاة مخصّصة لحفّ وتنظيف الخضار والفاكهة القاسية مثل الشمام، البطاطس والكوسا. من الضروري أيضاً غسل الفاكهة التي تقشّرينها مثل الموز والبرتقال.
• وتذكّري دائماً أن تغسلي الخضار والفاكهة قبل استخدامها مباشرة، وليس قبل تخزينها، ذلك للمحافظة على قيمتها الغذائية.

نصيحة لغسيل الخس:
تحبين الخس المقرمش أن يبقى مقرمشاً! للحفاظ عليه مقرمشاً، أغسلي كل ورقة على انفراد، قبل وضعها في سلّة مشبكه أو على منديل جاف.

أنوع الخضار والفاكهة وطريقة غسلها:
• الخضار والفاكهة القاسية: التفاح، الأجاص، الطماطم، الخيار، الفلفل والأفوكادو يتم غسلها بماء شرب نظيف على حرارة تتراوح ما بين 27 و40 درجة مئوية.
• الخضار الناضجة والطرية: الفراولة، التوت يتم غسلها بلطف بواسطة رشاش المغسلة، أو ضعيها في سلّة مشبكه وادخليها في وعاء مليء بالماء الفاتر، ثم قومي بإخراج السلة وإدخالها مرات متتالية وبسرعة. غيّري الماء إلى أن يصبح نظيفاً.
• السلطات مثل الخضار الخضراء الورقية، الخسّ، الفجل، الجزر يتم غسلهم بماء بارد جداً للحفاظ على قرمشتها.
• غسل الخضار والفاكهة في ماء فاتر يعزّز طعم ورائحة الخضار والفاكهة التي يتمّ تحضيرها.
• الأعشاب الحساسة أَو الفاكهة الناعمة يجب أَن تَغمس في الماء، ويتم تكرار هذه العملية حتى تصبح الماء نظيفة.
• الفراولة والتوت الناضجين جداً يمكن أيضاً أَنْ يُرشّا بالماء بلطف و يوضعان بمصفاة بيدِّك.
• لا ينصح باستخدام مواد التنظيف أو صابون غسل الصحون لغسل الخضار والفاكهة، إذ أن آثار هذه المواد عليها قد تسبّب الإسهال. بالمقابل يمكنك استعمال الغسيل الخاص لتعقيم الخضار والفاكهة والمتوفر في السوبر ماركت

يسلمو على الموضوع الحلو .….

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

1 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المفروم

2 فصوص من الثوم مسحوقان

2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل مقطعتان إلى شرائح

2 عيدان من الكرفس صغير الحجم، مقشّران ومقطّعان إلى شرائح رفيعة

2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الجزر مقطعتان إلى شرائح رفيعة

2 حبات متوسطة الحجم أو 200 غ من الكوسا الصغير مقطعتان إلى شرائح رفيعة

2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء مقطعتان إلى شرائح رفيعة

2½ أكواب أو 250 غ من الملفوف الأبيض المقطع إلى شرائح رفيعة

2 مكعبات من مرقة الخضار ماجي مفتّتان

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون

½ ملعقة صغيرة من زيت بذور السمسم (اختياري)

18 رقاقة من عجينة السبرينغ رول حجم كبير

2 أكواب من زيت القلي

طريقة التحضير

المقادير :

توست عادي
2 كوب باذنجان (مكعبات صغيرة)
2 كوب بطاطس (مكعبات صغيرة )
1/2 كوب ذرة معلبة
2/3 كوب شبت مفروم
2/3 كوب صلصة ايسلاند ثاوزند
شرائح خس وشرائح طماطم

الطريقة :

نحمر مكعبات البطاطس في زيت غزير
نحمر مكعبات الباذنجان ايضاً نصفي
الاثنين من الزيت
نخلط صلصة ايسلاند ثاوزند مع الشبت
في الخلاط حتى تمتزج تماماً
نخلط البطاطس والباذنجان مع الذرة
نسكب الخلطة عليه وتخلط جيداً
نقطع التوست الى دوائر صغيرة
نضع مقدار ملعقة صغيرة من خليط
الخضار ويزين بشرائح الخس والطماطم …

خدعة غذائية صحية وشهية غنية بالخضار وكريمة خالية من الدسم، هذه الوصفة تحتوي على الفاصولياء الخضراء والفطر بالإضافة إلى اللبن والكريمة الخاليان من الدسم.

المقادير تكفي لأربعة أشخاص، مدة التحضير: 10 دقائق، مدة الطهي: 25 دقيقة:

…المقادير:

1 ملعقة زيت زيتون

½ كوب بصل مفروم

3 أكواب فطر مقطع لأنصاف

2 فصين ثوم مفروم

1 كوب فاصولياء خضرة

2 حبتين جزر مقطع لشرائح

2 ملعقتين صلصة طماطم

1 كوب مرقة دجاج منزوع الدهن

2 ملعقتين نشا الذرة

¼ كوب لبن رائب خالي من الدسم

¼ كوب كريمة خالية من الدسم

4 أكواب معكرونة مطبوخة وساخنة

طريقة التحضير:

-تسخين الزيت بمقلاة غير لاصقة على درجة حرارة عالية، ثم قم بإضافة البصل وتحريكه لمدة دقيقتين أو ثلاثة أو حتى يذبل البصل، ثم قم بإضافة الفاصولياء، والجزر وصلصة الطماطم، ومرق الدجاج، وطهيهم على نار عالية حتي يبدؤوا بالغليان، ثم قم بخفض درجة النار إلى متوسطة، بالإضافة إلى تغطية المقلاة مع التحريك من فترة لأخرى لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.

المكونات