الوسم: الدجاج

وصحتين وعافيه

نفس طريقة التورتيلا

الحشوة:

صدور دجاج مقطعه

2 م ك ليمون

كأس زبادي

2 م ك زنجبيل طازج مفروم

2 ثوم مفروم

1/2 م ص كمون

1/2 م ص كزبرة

1/4 م ص فلفل اسود

1/4 م ص كركم

لون طعام احمر

نتبل الدجاج في الخلطه السابقه

وبعد كذا نسخن المقلى مع شوي زيت ونحمر الدجاج ( غطي المقلى وقصري النار وحركيه كل شوي)

المايونيز:

نعناع طازج مفروم + كزبرة طازجه مفرومه + فلفل اخضر حار

كلهم في البلندر مع 3 ملاعق بصل مهروس وملعقتين خل

نخلطهم مع 1/2 كأس ما يونيز ( ممكن نقلل كمية المايونيز ونعوضها بزبادي)

نحط في قوالب التورتيلا قطعة دجاج + بصل وسماق ونصب شوي من الصوص

المقادير
علبة من العجينة الجاهزة PUFF PASTRY
دجاجة واحدة مسلوقة ومنظفة من العظام والجلد.
4 إلى 5 فصوص ثوم مهروسة.
بصلة متوسطة مفرومة.
كوب (علبة واحدة) من الفطر المقطع والمصفى من الماء.
4 ملاعق طعام من صلصة الصويا.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
3 ملاعق طعام من الزبدة.
ملعقة طعام من زيت الذرة.
صفار بيضة واحدة لدهن سطح الفطيرة.
200غ من جبنة الغرويار المبشورة.

طريقة التحضير
يفتح مستطيل كبير من العجينة ويطوى في الوسط وتقطع فيه شقوق طولية بواسطة المقص. تحفظ العجينة جانباً.
يسخن الزيت في مقلاة ويقلى فيه الثوم لمدة خمس ثوانٍ. يضاف بعدها البصل والفطر. يتابع القلي. يضاف لحم الدجاج المفتت أخيراً مع صلصة الصويا والفلفل الأبيض. يتابع الطهو حتى يختلط المزيج جيداً ببعضه البعض. ترفع المقلاة عن النار ويفرغ المزيج في وعاء. يترك الوعاء جانباً حتى يبرد محتواه تماماً.
يبسط المزيج في وسط العجينة حيث الشقوق مفتوحة. تنثر الجبنة المبشورة في الأعلى وتطوى حواف العجينة للحصول على شكل لفافة. يدهن سطح العجين بصفار البيض ويخبز في فرن محمى مسبقاً لغاية 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) حتى يصبح سطح العجينة وردي اللون.

توضع مقادير العجينه في محضره الطعام وتخلط حتي تصبح مثل الحبيبات ثم تلم باليد وتعجن حتي تصبح لديك عجينه متماسكه وتغطي بالنايلون وتدخل الثلاجه لمده ساعه
لتحضير الحشوه
يذبل البصل علي النار ثم ضعي عليه الدجاج والخضار ويتبل بالملح والفلفل وصوص الصويا وكاس الماء ويترك علي نار هادئه حتي تنضج الخضار ويترك ليبرد
تقسم العجينه الي كويرات وتبطن قوالب التارت بالعجينه مع رفع الاطراف وتخرم بالشوكه
ضعي ملعقه كبيره من الحشوه
ضعي كاس الباشميل في كيس تزيين الحلويات وتزين حبات التارت علي شكل شبكه
توضع في الفرن حتي تحمر وتترك لتبرد
تخرج التارت من القوالب وترص في طبق التقديم ويقدم بالعافيه

نخلط الزبادي والخيار والنعناع ونضعه جانبا.
نحضر الخبز وعليه الخس و الدجاج والطماطم و الجبنة ونضع الصوص أعلى الخبز ونلف الخبز ونغلقه بعود أسنان ويقدم فورا.

يعطيكي العافيه

انا جوعانه رح اقوم اعملها يمي يمي يمي

مشككككككووو99ووره

شرحات دجاج مع الذرة
المقادير :
4 شرحات دجاج
قليل من عصير اليمون الطازج
قليل من الملح
فلفل اسود
رشة من اوراق الغار المطحونة
رشة من الهال المطحون
ملعقة واحدة من زيت الزيتون
بصلة صغيرة مفرومة ناعما
فص ثوم مهروس
2 حبة بندورة منزوعة القشرة مفرومة ناعما
1 حبة فلفل اخصر مفروم ناعما
1 حبة فلفل احمر مفروم ناعما
1 كوب متوسط من الذرة المسلوقة وليس المعلبة
الطريقة :
تتبل شرحات الدجاج بالملح والفلفل الاسود واليمون والغار والهال
وتوضع في الشواية مع التقليب حتى النضج
على نار متوسطة يضاف الى مقدار الزيت البصل ويقلب ومن ثم
يضاف الثوم
يضاف مقدار الفلفل الاحمر والاخضر المفروم ويقلب جيدا
لا تنسي التحريك المستمر بما ان مقدار الزيت قليل
بعد دقائق اضيفي مقدار البندورة طبعا لا تنسي اضافة الملح والفلفل
و…الخ
في المرحلة النهائية نضيف الذرة ونقلب قليلا ثم نطفئ النار
في طبق التقديم نضح شرحات الدجاج المشوية
ونضع بجانبها الصلصة
وتقدم
وصحة والف هنا

المكونات:
4 (6 اونس) قطع صدر دجاج ، منزوع العظم ومقطع
4 ملاعق زيت زيتون
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 خيار بدون بذور مقطع من النصف وشرائح
3 ملاعق صغيرة كزبرة
4 (8- انش) تورتيلا حبوب كاملة
4 ملاعق كبيرة صوص فستق ساتاي
الطريقة:
يسخن قدر الطبخ أو المقلاة الصينية. تدهن قطع الدجاج بالزيت وترش بالملح والفلفل.
توضع قطع الدجاج في المقلاة وتخفض الحرارة. تقلب على كل جانب لمدة 6 دقائق بالاعتماد على سماكة اللحم أو حتى تنضج تماما. ترفع من المقلاة وتوضع لمدة 5 دقائق جانبا، ثم تقطع طوليا.
توضع شرائح الخيار والكزبرة في وعاء.
ترتب لفائف الخبز ثم توضع على مقلاة ساخنة لتصبح دافئة، من 15-20 ثانية.
توشع ملعقة من صوص الساتاي على كل تورتيلا ثم توضع شرائح من الدجاج والخيار والكزبرة.
تلف الرقائق وتقدم فورا.

قدمي الشكشوكة مع الدجاج والى جانبهما السلطة .