الوسم: الرئيسي

[SIZE="7"
إعلان

المكونات:
1/2 كليو لحم عجل مفروم
1/2 كيلو لحم غنم او خروف مفروم
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
1 بيضة
1/4 ملعقة شاي ملح
1/4 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
1 خبز صغير (ساندويش) منقوع في الماء
2 ملعقة طعام كزبرة مفرومة
1 ملعقة طعام سماق
2 ملعقة طعام زيت نباتي
3 حبات باذنجان طويل
2 طماطم معلبة
1 ملعقة خل أو تمر هندي
2 فص ثوم مهروس
1/2 كوب ماء
زيت للقلي
الطريقة:
•في وعاء عميق نخلط اللحم المفروم والبصل والكزبرة والسماق والخبز المنقوع بعد عصره من الماء والبيضة وندعك جيداً لتتمازج النكهات
•نطيب بالملح والفلفل ونشكل أصابع الكفتة بحجم متوسط او صغير وتصف في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت وتدخل فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة
•في هذه الأثناء نقشر ونقطع الباذنجان شرائح طولية رفيعة وتقلىى في الزيت حتى تتحمر
•في قدر على النار نسخن الزيت ونقلي الثوم قليلاً ثم نضيف اليه الطماطم والخل ونبهره بالملح والفلفل ونضيف الماء ونغلي الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق
•نضع حبة كفتة في شريحة الباذنجان ونلفها بشكل أسطواني ونكرر العملية لجميع حبات الكفتة ونضع الأصابع في صينية فرن ونصب عليها صلصة الطماطم المعدة وندخل الصينية الفرن لمدة ربع ساعة
•نخرج الصينية ونقدم الكفتة مع الأرز الابيض والزبادي
سر نجاح السفرة!
•بالإمكان تقديم السلطة وهي دافئة بعد سلق المعكرونة مباشرة أو خلط السلطة فوق نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين فقط
•يمكن استبدال صلصة الطماطم بصلصة اللبن وتحضر من اللبن الزبادي والقليل من المرق ورشة من النشا وتغلي على نار هادئة وتصب فوق كفتة الباذنجان
•يمكنك اختيار أي نوع بسكويت أو كيك جاهز لإعداد التحلية كما يمكن اختيار الفواكه المحببة لديك أو حسب فاكهة الموسم][/SIZE]

ام مؤيد ومحمد :- احسبيني بطبق

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 20 دقائق
الكمية تكفي 6 اشخاص

إعلان

المكونات:
1 كيلو سمك منظف ومقطع
2 فص ثوم مهروس ناعم
1 ملعقة طعام زنجبيل مهروس
2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
2 ورق غار
3 ملعقة طعام عصير ليمون
1/2 ملعقة شاي مسحوق الكاري
1/2 ملعقة شاي كركم
1/2 ملعقة شاي كمون
1/4 ملعقة شاي فلفل أحمر حار
1/4 ملعقة شاي ملح
1/4 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
2 فلفل أخضر حلو مقطع شرائح
2 حبة طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة مربعات
1 حبة كبيرة باذنجان مقشر ومقطع مكعبات
القليل من الماء
زيت نباتي لقلي السمك
الطريقة:
•ينضف السمك ويتبل بجميع التوابل وعصير الليمون ويترك لمدة ساعتين في الثلاجة
•يحمى الزيت في مقلاة عميقة على النار ويقلى السمك بحيث ينضج نصف سواء ويرفع
•تنظف المقلاة وتوضع 2 ملعقة طعام من الزيت ويسخن ويقلى البصل والثوم والزنجبيل حتى يذبل
•تضاف الطماطم والفلفل الحلو والباذنجان وترش برشه خفيفة من كل التوابل المذكورة ويقلب وترك لمدة خمس دقائق
•ترجع قطع السمك في المقلاة مع الخضار وتقلب بحرص حتى لا تتفتت
•تغطى المقلاة و تترك ليستوي السمك لمدة 25 دقيقة( إذا جف الخليط يمكن إضافة نصف كوب ماء)
•يغرف السمك ويقدم مع الأرز الابيض
سر نجاح السفرة!
•يمكن استبدال المايونيز بصلصة الثاوزند ايلند أو أي صلصة تفضلينها
•يمكنك طهو السمك في صينية في الفرن بعد رشة بقليل من الزيت ليصبح الطبق صحياً أكثر
•نقع الساجو ضروري جداً لتسهيل عملية طهيه وإذا أردت يمكنك طهيه عن طريق غليه مع الحليب وستحصلين على نكهه أغنى ثم يضاف إليه المانجو المهروس

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 20 دقائق

الكمية تكفي 6 اشخاص

إعلان

المكونات:
4 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
2 فص ثوم مهروس
1/4 كوب جزر مقطع مكعبات
1/4 كوب بازيلاء مجمدة
1 كوب طماطم مهروسة ( علبة جاهزة)
1/2 ملعقة شاي اكليل الجبل
1 ملعقة طعام صلصة ويرسسترشاير
بشر ليمونة واحدة
1/4 ملعقة شاي ملح
1/4 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1/4 كوب ماء
1 مكعب مرق دجاج او خضار
لعمل البطاطا المهروسة:
4 حبات بطاطا كبيرة الحجم
1 بيضة ( الصفار فقط)
1/4 كوب كريمة الطبخ
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 ملعقة طعام زبدة
3 ملعقة طعام جبن البارميزان
الطريقة:
•في مقلاة على النار نسخن زيت الزيتون ونقلي البصل والثوم حتى يذبل
•تنظف صدور الدجاج وتقطع مربعات وتضاف إلى المقلاة فوق البصل وتقلب وتترك 5 دقائق حتى يتغير لونها قليلاً
•نضيف الطماطم والجزر والبازيلاء والمطيبات والطماطم والماء ومكعب المرق ونغلي الدجاج على نار متوسطة حتى النضج (حوالي 20 دقيقة)
•تنظف البطاطا وتقشر وتغلى في قدر عميقة على نار عالية حتى تصبح طرية تماماً
•ترفع حبات البطاطا وتهرس بالشوكة في وعاء عميق مع إضافة الزبدة وصفار البيض
•عندما تصبح شبه ناعمة تضاف الكريمة والملح والفلفل وتخلط جيداً للحصول على بطاطا مهروسة وناعمة
•في صحن فرن مخصص للفطائر نضع خليط الدجاج ونفرشه بالتساوي
•نضع البطاطا المهروسة فوق الدجاج ونساوي السطح أو نعمل قمم هرمية حسب الذوق
•ترش الجبنة على الوجة ويدخل الطبق في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمر الوجه قليلاً
•نخرج الصحن من الفرن وتقدم ساخنة أو دافئة
سر نجاح السفرة!
•يمكن اضافة اي نكهات اخرى للسلطة مثل الطماطم المجففة والفلفل الاحمر الشطة لاضفاء طعم حار
•يمكن استبدال لحم الدجاج بلحم العجل المفروم لعمل الفطيرة واستبدال البطاطا المهروسة بعجينة الفطائر لعمل شرائط لتغطية الفطيرة
•يمكنك استبدال اللوز بأي نوع اخر من المكسرات حيب الرغبة او اضافة جوز الهند حسب الرغبة- لا تطبخى التارت اكثر من اللازم حتى لا يجف – اختبريه بعد 15 دقيقة للتأكد من النضج

انا زهرة

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 20 دقائق
الكمية تكفي 5 أشخاص

إعلان

المكونات:
4 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد ومقطعة مربعات
2 حبة جزر متوسطة مقطعة دوائر
1/4 ثمرة زهرة مقطعة بشكل زهرات
1/2 كوب بازيلا خضراء
3 حبات طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
1 بصلة كبيرة مقطعة مقرومة
3 فصوص ثوم مهروس
1 ملعقة شاي زنجبيل مهروس
2 ملعقة طعام معجون طماطم
1 فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)
10 حبات لوزمقشر وعشر حبات كاجو (غير مملح)
1/2 ملعقة شاي سمسم
1/2 ملعقة شاي حبوب خردل
1/4 ملعقة صغيرة (كاري- كزبرة- بابريكا- فلفل احمر حار- كمون- كركم)
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
4 ملعقة طعام زيت نباتي
الطريقة:
•في مقلاة ساخنة على النار نضع اللوز والكاجو والخردل والسمسم (بدون زيت) ونحمر قليلاً حتى تفرقع حبات الخردل قليلاً ( دقيقتين تقريباً) ترفع المواد وتترك لتبرد ثم تفرم في الخلاط
•نسخن نصف كمية الزيت في مقلاة ونحمر قطع الدجاج قليلاً حتى يتغير لونها للأبيض وترفع في طبق جانباً
•نسخن الزيت في قدر عميقة على نار متوسطة وتقلى البصلة والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر
•نضيف البهارات ونستمر في التقليب
•نضع الدجاج ويقلب قليلاً
•نضع الخضار ومعجون الطماطم وخليط اللوز والكاجو ويقلب جيداً
•يغطى القدر وتخفف النار ويترك الدجاج حتى ينضج (حوالي نص ساعة)
•يسكب الدجاج في صحن التقديم ويقدم مع الأرز الأبيض
سر نجاح السفرة!
•بإمكانك استخدام أي نوع من الخضار لصنع الشوربة بدون التقيد بنوع محدد
•يمكنك استبدال الدجاج باللحمة المخلية من العظم أو بالروبيان المقشر
•يمكن صنع كيكات صغيرة بدل قالب الكيك باستخدام قالب الكب كيك

انا زهرة

منقول للفائدة
تحياتي

جزاك الله الف خير

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 20 دقائق
الكمية تكفي 6 اشخاص

إعلان

المكونات:
3/4 كيلو لحم غنم أو خروف مفروم
1/4 كيلو لحم بقر او عجل مفروم
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة طعام نعناع مفروم
1 فلفل أخضر حار منزوع البذور ومفروم
1 بشر ليمونة
1/4 ملعقة شاي ملح
1/4 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة طعام زبدة
الطريقة:
•في مقلاة على النار نسخن زيت الزيتون ونقلي البصل والثوم والفلفل حتى يذبل ويرفع ليبرد
•في وعاء عميق نخلط اللحم والبصل المقلي والنعناع وبشر الليمون ونطيب بالملح والفلفل
•تصنع كور من اللحم بحجم صغير نسبياً وتوضع في صحن وتبرد قليلاً حوالي ربع ساعة
•تسخن الزبدة في مقلاة على النار وتحمر كور اللحم قليلاً ليتغير لونها للأبيض
•تصف كور اللحم في صينية فرن ويستكمل طهيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة
•تغرف الكور مع الأرز الابيض وتقدم مع الزبادي
سر نجاح السفرة!
•يمكن إضافة البطاطا للشوربة ليعطيها قوام متماسك وطعم مركز
•لتجنب جفاف كور اللحم يمكنك اضافة فتات الخبز لخلطة اللحم أو ملعقة طعام من البقسماط
•يمكنك حشو الكرات بقليل من الجبنة الكريمية وإغلاق الكور وقليها وستحصلين على لقيمات بطعم الجبن

انا زهرة

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 20 دقائق
الكمية تكفي 6 أشخاص

إعلان

المكونات:
12 حبة ريش عجل أو غنم حسب الرغبة
2 حبة بطاطا مقشرة ومقطعة حلقات
3 ملعقة طعام عصير ليمون
2 ملعقة طعام خل الليمون
1/4 ملعقة شاي هيل مطحون
1/4 ملعقة شاي ملح
1/4 ملعقة شاي فلفل اسود مطحون
1/4 ملعقة شاي زعفران مطحون
1/4 كوب زيت زيتون
الطريقة:
•تغسل الريش جيداً وتجفف
•تدهن صينية فرن بقليل من الزيت وترص عليها حبات البطاطا
•تصف قطع الريش على البطاطا
•تحضر الصلصة بخلط زيت الزيتون والليمون والخل والبهارات وتصب على الريش بالتساوي وتقلب الريش على الوجه الآخر حتى تتشرب من التتبيلة
•تلف الصينية بورق الألمينيوم وتدخل في فرن عالي الحرارة لمدة ربع ساعة ثم تقلل الحرارة إلى المتوسطة ويستمر الطبخ حتى النضج حوالي 35 دقيقة
•يرفع الألمينيوم وتوضع الصينية تحت شواية الفرن لمدة 5 دقائق ليحمر الوجة قليلاً
•تخرج الصينية وتقدم مع الأرز الابيض أو أرز الشعيرية
سر نجاح السفرة!
•يمكن إضافة قطع اللحم أو الدجاج المسلوق مع الشوربة
•لعمل الصلصة يمكنك تجهيزها في خلاط كهربائي وإضافة معجون الطماطم بالشطة لإضافة نكهة حارة
•يمكنك اضافة اليقطين المبشور مع الجزر المبشور لعمل الحلوى لكن تأكدي من طبخ الحلوى على نار خفيفة حتى لا تحترق ويجف الحليب بسرعة قبل استواء الجزر

ترهل البطن وظهور الكرش
وأشار الخبراء إلى أن تراكم الدهون في منطقة البطن يتسبب في الإصابة بمضاعفات تسمى “متلازمة البنائية” والتي تساعد على تراكم الكوليتسرول في الدم وإرتفاع ضغط الدم وكذلك أمراض القلب والشرايين. وأظهرت التقارير الأسباب المؤدية لظهور الكرش، حيث أن كثرة شرب الماء خاصة أثناء الطعام تسبب في سوء امتصاص الأطعمة وتراكم الدهون، ويتسبب إستخدام حزام البطن في إضعاف عضلات البطن، وبالتالي تصاب بالترهل. ولفتت التقارير إلى أن الحمل والولادة المتكررة يعتبران من العوامل الهامة التي تسبب ضعف عضلات البطن وترهلها وتكوين الكرش لدى النساء. –

إعلان

المكونات:
2 دجاجة حجم صغير
6 أو 8 حبات فطر البورتابيلا
6 فصوص ثوم مهروسة
1 ملعقة طعام إكليل الجبل
ربع كوب عصير ليمون حامض
ربع كوب زيت زيتون
كوب كريمة الطبخ
ملح وفلفل حسب الذوق
الطريقة:
•ينظف الدجاج ويغسل جيداً وينزع الجلد أو يترك حسب الرغبة وتقطع كل دجاجة إلى أربع قطع
•في وعاء نحضر التتبيلة بخلط الملح والفلفل مع عصير الليمون وإكليل الجبل وزيت الزيتون
•تفرك قطع الدجاج بالتتبيلة جيداً وتترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً
•في صينية فرن نصف حبات الفطر المغسولة والمنظفة ونضع فوق كل قطعة دجاج حبة فطر ونصب عصارة التتبيلة المتبقية فوق الدجاج في الصينية
•تدخل الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة تقريباً أو حتى ينضج الدجاج
•بعد النضج ترفع حبات الفطر والدجاج بحذر وتصف في طبق التقديم
•نصب الكريمة في نفس الصينية التي طبخنا فيها الدجاج وترفع على النار حتى تغلي الكريمة وتتكاثف
•نسكب صلصة الكريمة على الدجاج في طبق التقديم
•يقدم الدجاج مع الأرز الأبيض المطهو على البخار أو مع البطاطا المهروسة
سر نجاح السفرة!
•كلما نقعنا الجريش لمدة أطول (ساعتين مثلاً) كلما نضج الجريش أسرع أثناء الطبخ
•استخدام الزعتر الأخضر الطازج مع إكليل الجبل ونقع الدجاج طوال الليل يضفي طعم مميز وطراوة للدجاج محببة
•تحريك السميد بشكل مستمر بدون توقف يعطينا مزيج ناعم خالي من الكتل وقوام متماسك في حال عدم الرغبة باستخدام ماء الزهر يمكن استبداله بالفانيلا
انازهرة