التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

لفائف لحم العجل مع الخضار وجبنة الريكوتا

السلام عليكم

خليجية

المكوّنات

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر مقطّعة إلى شرائح رفيعة
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء مقطّعة إلى شرائح رفيعة
800 غ من فيليه لحم العجل المقطّع إلى 12 شريحة مستديرة ورفيعة
¾ كوب أو 200 غ من جبنة الريكوتا
2 فصوص من الثوم مسحوقان
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم
12 ورقة أو 100 غ من أوراق السبانخ الصغيرة
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
للصلة:
2 أكواب أو 500 مل من الماء
2 ملاعق صغيرة من دقيق الذرة
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
¾ ملعقة طعام من الخردل الكامل الحبوب

طريقة التحضير
يُغلى بعض الماء في قدر صغيرة ثم تُضاف إليه شرائح الجزر والفليفلة وتُطهى لمدّة دقيقتين. تُرفع عن النار وتُصفى.

تُسطّح كلّ شريحة لحم من خلال وضعها بين ورقتين من النايلون الاصق وباستعمال مرقاق.

تُمزج جبنة الريكوتا مع الثوم المسحوق والفلفل الأسود والبقدونس في وعاء ثم يُوزّع المزيج بشكل متجانس فوق شرائح الحم. توضع ورقة سبانخ على الوجه ثم كمية متساوية من شرائح الجزر والفليفلة. تُلفّ كلّ شريحة وتُثبت بواسطة عود أسنان.

يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة وتُقلى الفائف بتأنّ على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 4 دقائق أو حتّى يصبح لونها بنياً.

يُمزج الماء مع دقيق الذرة ثم يُضاف المزيج إلى المقلاة. تُضاف مكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل مع البصل والخردل. يُغلى المزيج ثم يُغطى ويترك على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة أو حتّى تنضج الفائف.

تتمّ إزالة أعواد الأسنان من الفائف وتُقدّم إلى جانب الخضار والأرز المطبوخ.




مشكورة

يعطيكي الف عافية




شكرا



شكرا على المرور والرد



مشكوره



التصنيفات
المواضيع المتشابهة لاقسام الطبخ

بيتزا بحشو الريكوتا

المقادير:

-2/1 كوب زبد
-4/1 كوب سكر بودرة
-1 صفار بيض
-4/3 1 كوب دقيق
-2/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
-4/1 كوب كريمة
-1 بياض بيض

الحشو :

-2 كوب جبن ريكوتا
-1 كوب جبن موتزريلا
-2 بيض
-2 كوب فلفل ألوان(مقطع مربعات صغيرة)
– ملح وفلفل

طريقة التحضير :

1- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

2- يُخفق الزبد مع السكر بواسطة مضرب كهربائي حتى يُصبح كالكريمة.

3- يُضاف صفار البيض إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق.

4- يُخلط الدقيق والبيكنج بودر ثم يُضاف للخليط مع العجن حتى يتجانس العجين.

5- تُضاف الكريمة مع العجن باليد لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين متجانس لين.

6- يُغطى العجين ويُترك بالثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى يرتاح.

7- يُقسم العجين إلى جزئيين، ويُفرد كل جزء على سطح أملس مرشوش بالدقيق ليُشكل دائرة.

8- تُفرد دائرة العجين في صينية فرن دائرية (مقاس 26 سم) حتى تأخذ شكل القالب
ثم يُوضع الحشو(تُخلط مقادير الحشو وتُقلب وتُتبل بالملح والفلفل).

9- يُغطى الحشو بالدائرة الأخرى ويُدهن ببياض البيض المخفوق.

10- تُخبز بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.

11- تُقدم البيتزا ساخنة مع سلطة من الفلفل الملون والجزر والجبن.




خليجية



مشكورة يا عسل



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

cannelloni الكانيلوني مع السبانخ و جبنة الريكوتا

خليجية

خليجية

3 لترات ماء

18 حبة كانيلوني خليجية

500غ عبوة سبانخ مجمدة مقطعة (مذوبة ومصفاة)

400غ جبنة ريكوتا

2 ملعقة كبيرة بصل أخضر (مقطع)

1 ملعقة كبيرة جوز (مقطع)

2/1 ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب

ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة

2 حبة طماطم متوسطة (مقطعة)

1 كوب جبنة موزاريلا (مبشورة)

صلصة البشاميل

نصف قالب زبدة كبير

4 كوب حليب

4 ملاعق طحين "احتمال زيادتها على حسب الكثافة"

خليجية

. تغلى الماء في وعاء كبير وتطهى الكانيلوني لمدة 10 دقائق . .

. في وعاء يخلط السبانخ وجبنة الريكوتا والبصل الأخضر

والجوز والجوزة الطيب والملح والفلفل الأبيض.

. نحشي بعض من خليط السبانخ داخل الكانيلوني . .

. توضع الطماطم فوق الكانيلوني . .

. وفي هذه الأثناء نجهز صلصة الباشاميل بتذويب الزبدة أولاً . .
ثم اضافة الحليب و تسخينة . . ثم الطحين . .
و التحريك باستمرار إلى أن تصبح الصلصة كثيفة . .

. تسكب صلصة البشاميل فوق الكانيلوني وتضاف إليها جبنة الموزاريلا.

. تطهى في الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة 30 – 35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

. اقتراحات للطهي

. يمكن استخدام أي نوع جبنة طازجة ( كجبنة كوتاتج أو فيلادلفيا )
. يمكن وضع ما تبقى من خليط السبانخ في قاع صينية الفرن تحت الكانيلوني . .
خليجية

خليجية




خليجية

خليجية خليجية خليجية

خليجية خليجية خليجية

خليجية خليجية خليجية

خليجية خليجية خليجية




خليجية



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

تحضير الريكوتا في البيت طبق رئيسي

خليجية

المقادير الازمة
2 كيلو حليب كامل الدسم
نصف كوب كريم سائل ( اختياري )
3 – 4 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون
ملعقة صغيرة ملح ( استخدميها فقط اذا كانت الريكوتا للوصفات المالحة )
طريقة التحضير

1 – يوضع الحليب و الكريم و الملح على نار متوسطة و يحرك حتى يسخن , نتوقف عن التحريك و يترك المزيج حتى يغلي .

يضاف عصير اليمون أو الخل و يترك ليغلي على نار هادئة جداً جداً لمدة دقيقة أو دقيقتان أو حتى تتشكل كتل صغير في الحليب , يمكن إضافة المزيد من الحمض إذا لم يتكتل الحليب . ترفع عن النار و توضع جانباً و تترك حتى تبرد .

2 – يضاف عصير اليمون أو الخل و يترك ليغلي على نار هادئة جداً جداً لمدة دقيقة أو دقيقتان أو حتى تتشكل كتل صغير في الحليب , يمكن إضافة المزيد من الحمض إذا لم يتكتل الحليب . ترفع عن النار و توضع جانباً و تترك حتى تبرد .

الكتل في الحليب

3 – تجهز مصفاة صغيرة ذات ثقوب ناعمة و تغطى بقماش رقيق , يصب الحليب المتكتل على المصفاة و يترك ليصفى مدة ربع ساعة .

3 – تجهز مصفاة صغيرة ذات ثقوب ناعمة و تغطى بقماش رقيق , يصب الحليب المتكتل على المصفاة و يترك ليصفى مدة ربع ساعة .

على الشاش بانتظار ان تخلص من المي الزايدة

4 – تجمع القماشة بلطف على الجبنة و تكبس بلطف بين اليدين للتخلص من كمية الماء الزائدة .

4 – تجمع القماشة بلطف على الجبنة و تكبس بلطف بين اليدين للتخلص من كمية الماء الزائدة .

– تستعمل الجبنة حسب الرغبة و يمكن حفظها في البراد لبضعة ايام حسب درجة الحرارة . و هذه الكمية تعطينا ما بين 300 – 400 غرام أي ما يقارب الكوبين أو أقل .

6 – ما تبقى من الحليب ( المصل ) يمكن الاستفادة منه عوضاً عن رميه و استعماله لتحضير عجينة رائعة أو طبخ الرز أو لتحضير شوربة بالخضار , اختاري ما يناسب عائلتك .

منقول للذته




تسلم أديكى يا قمراية



يعطيك العافيه



يسلمو على المرور ..



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

لفائف لحم العجل مع الخضار وجبنة الريكوتا طبق لذيذ

خليجية

المكوّنات
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى شرائح رفيعة
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ مقطّعة إلى شرائح رفيعة
800 غ من فيليه لحم العجل٬ المقطّع إلى 12 شريحة مستديرة ورفيعة
¾ كوب أو 200 غ من جبنة الريكوتا
2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
12 ورقة أو 100 غ من أوراق السبانخ الصغيرة
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
للصلصة:
2 أكواب أو 500 مل من الماء
2 ملاعق صغيرة من دقيق الذرة
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل٬ مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
¾ ملعقة طعام من الخردل الكامل الحبوب
طريقة التحضير

——————————————————————————–

يُغلى بعض الماء في قدر صغيرة ثم تُضاف إليه شرائح الجزر والفليفلة وتُطهى لمدّة دقيقتين. تُرفع عن النار وتُصفى.

تُسطّح كلّ شريحة لحم من خلال وضعها بين ورقتين من النايلون اللاصق وباستعمال مرقاق.

تُمزج جبنة الريكوتا مع الثوم المسحوق والفلفل الأسود والبقدونس في وعاء ثم يُوزّع المزيج بشكل متجانس فوق شرائح اللحم. توضع ورقة سبانخ على الوجه ثم كمية متساوية من شرائح الجزر والفليفلة. تُلفّ كلّ شريحة وتُثبت بواسطة عود أسنان.

يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة وتُقلى اللفائف بتأنّ على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 4 دقائق أو حتّى يصبح لونها بنياً.

يُمزج الماء مع دقيق الذرة ثم يُضاف المزيج إلى المقلاة. تُضاف مكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل مع البصل والخردل. يُغلى المزيج ثم يُغطى ويترك على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة أو حتّى تنضج اللفائف.

تتمّ إزالة أعواد الأسنان من اللفائف وتُقدّم إلى جانب الخضار والأرز المطبوخ.




خليجية



خليجية



الله يسلم ايديكي
مشكورة اختي



يسلم ايديكي



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

لازنيا الدجاج والريكوتا طبق رئيسي


المكونات : × عصير بندورة طازجة . × باكيت لازانيا. × دجاج مسحب شرائح —–> "4 صدور" × بصل مفروم شرئح . ——> "2 رؤوس بصل " × جبنة ريكوتا علبة متوسطة الحجم . × بقدونس ،، ملح ،، فلفل أسمر . × بيضة واحدة. × ملعقة كبيرة مبشور جبنة الموزاريلا + ملعقة أخرى للزينة . × ملعقة زيت زيتون أو زيت ذرة .

طريقة التحضير
– نسلق اللزانيا نصف سلق ونرتب نصفها في قاع صنية مدهونة بزيت زيتون . – نقلب الدجاج والبصل في قدر مع معلقة زيت حتى ينضج ونضيف الملح والفلفل الأسمر . – نخلط جبنة الريكوتا والبقدونس والبيضة وجبنة الموزاريلا المبشورة . – نضيف الدجاج والبصل بعد طهوه إلى خليط جبنة الريكوتا . – نضع حشوة الدجاج والريكوتا فوق اللازانيا المرتبة في الصينية ونغطي الحشوة بطبقة اللازانيا المتيقية . – نصب صلصة البندورة فوق اللازانيا ونصعها في الفرن حتى تنضج ،، نرش سطح اللازانيا بجبنة موزاريلا مبشورة ونحمرهأ .
نصف ساعة تحضير ——–> نصف ساعة خبز

م/ن




*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
إن كآن ل الإبدآع معنى فهوٍ أنتي ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
وإن كآن للجمآل وجود فهو بتوآجدك ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
تسلم يمناكِ ع المجهود الأكثر من رائع..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
موضوع قمه بالروعه رآآق لي كثيراً
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
بإنتظآرجديدك بكل شوق..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
ودي وشذى الورد..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الدجاج المحشي بالسبانخ والريكوتا اكلة لذيذة

سوف تحتاجين إلى:
الحشوة:
• 1 ½ كوب سبانخ طازج منقوع في ماء ساخن مدة 5 دقائق مقطع ناعما ومعصور جيدا حتى يجف
• فص ثوم مفروم
• كوب جبن ريكوتا
• 1 ½ كوب جبن بارميزان مبشور
• ½ ملعقة شاي جوزة الطيب
• ملعقة شاي أوراق اوريجانو
• ملعقة شاي بشر ليمون
الدجاج:
• 4 صدور دجاج من غير عظم
• 2 ملعقة شاي زيت زيتون
• 1/3 كوب خلاصة الدجاج
سوف تقومين بـ:
• في وعاء اخلطي مقادير الحشوة معا.
• جففي صدور الدجاج جيدا، بواسطة سكين حاد اصنعي خطا طوليا للحصول على جيب. لا تقطعي الدجاج إلى نصفين.
• احشي الجيب بالحشوة المعدة، في مقلاة كبيرة وغير قابلة للإلتصاق سخني الزيت.
• أضيفي الصدور المحشية وحمريها مدة 2 دقيقة لكل جانب.
• أضيفي اليه الخلاصة وغطي المقلاة. قللي من حرارة النار واطهي الدجاج مدة 8 دقائق. لكن لا تجففيه من السائل تماما.
• قدميها مع الصلصة المتكونة.




خليجية



خليجية



خليجية



خليجية



التصنيفات
منوعات

الدجاج المحشو جبن الريكوتا طبق رئيسي

خليجية

المقادير

1 دجاج (2/1 1 كيلو)
2 بصل متوسط مُقطع قطع كبيرة
2 عود كرفس قطع كبيرة
2 جزر كبير مُقطع حلقات كبيرة
3 فص ثوم
2 حب الهيل (حبهان)
2 ورق غار (لاورا)
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
3 ملعقة كبيرة جبن ريكوتا
2 ملعقة كبيرة جبن فيتا
2 ملعقة كبيرة جبن موتزاريللا
2 ملعقة كبيرة زيت
أعشاب عطرية طازجة
1 كوب مرق
زبدة سائلة (لدهن)
ملح وفلفل

الطريقة

ُغسل الدجاج جيداً ويُجفف، ويُقطع طولياً من الظهر (باستخدام سكين حاد أو مقص).
– تُفرد الدجاجة بالضغط عليها باليد أو المطرقة حتى يُكسر العظم وتُصبح مُسطحة.
– تُخلط أنواع الجبن جيداً في وعاء عميق، مع الزيت والأعشاب العطرية.
– يُفصل الجلد عن اللحم، بتمرير أصابع اليد أسفل الجلد بحذر حتى لا يتمزق الجلد.
– تُتبل الدجاجة بالملح والفلفل من الداخل والخارج.
– يُحشى أسفل الجلد بخليط الجبن ? مع مراعاة عدم تمزيق الجلد- مع وضع الجناح للخلف.
– يُصب المرق في صينية الفرن ويُضاف البصل والكرفس والجزر والثوم وحب الهيل ورق اللورا.
– تُدهن الدجاجة بقليل من الزبدة، وتوضع فوق الخضروات.
– توضع الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام نُضج الدجاج.
– يُقدم ساخناً مع الخضروات المشوية.




يسلموؤوؤ يالغلا



يعطيك العافيه ’’’




يسلمو يا عسل



يسلمو غلاتي



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

كانيلوني بالريكوتا و السبانخ طبق لذيذ

خليجية



مشكورة غلاتي



يسلمو يا عسل



مشكورة



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

رافيولى السمك وجبنة الريكوتا

الرافيولي:

  • 200 جرام رافيولي
  • 100 جرام جبنة ريكوتا
  • 1 جرام جبنة بارميزان مبشورة
  • 100 جرام سمك فيليه
  • 1 عود بقدونس مفري
  • 1 حبة بصل مقطعة
  • 1 كوب زيت زيتون نقي
  • ملح
  • فلفل مطحون

الصوص(الصلصة):

  • 1 مقدار من الكركند
  • 1 ملعقة من كريمة الخفق
  • 1 ملعقة من زيت الزيتون النقي
  • 1 ملعقة من صلصة الكابر
  • ملح
  • فلفل مطحون

التزين:

  • 50 جرام سمك
  • 50 جرام جبنة الريكوتا
  • 1 ملعقه كابر
  • 2 حبة طماطم مجففة
  • 1 ملعقة زيت زيتون بكر
  • 1 ملعقة من الثوم المعمر المقطع جيدا
  • 1 ملعقة من البقدونس المقطع جيدا
  • ا ملعقة عصير ليمون
  • ملح
  • فلفل مطحون

الطريقة

  1. يوضع الزيت والبصل فى قدر صغير
  2. يسخن البصل ويطهى برفق على حرارة منخفضة
  3. تضاف قطع السمك وتبل بالملح والفلفل وتسوى برفق
  4. يرفع القدر من على النار ويترك السمك ليبرد
  5. يضرب فى الخلاط ثم يوضع الخليط فى وعاء
  6. تضاف الجبنة البارميزان والاعشاب والجبنة الريكوتا ويخلط جيدا
  7. تفرد العجينة لتشكل طبقة رفيعة
  8. تقسم العجينة الى اجزاء صغيرة
  9. تحشى بالخليط
  10. تغطى بطبقة اخرى من العجينة وتغلق جيدا
  11. تفصل الرافيولى بقطاعة المعجنات وترك فى مكان بارد

طريقة الصلصة:

  1. ضع الزيت فى قدر كبير ، واضف الثوم المفروم والكابر المقطع
  2. اقليه بدون ان تحرقه
  3. صب الكريمة حتى الغليان
  4. تبلها بالملح والفلفل ثم اضف مرق الكركند
  5. بلطف اطهى الصلصة حتى الغليان
  6. انخل الصلصة واحتفظ بالباقى

طريقة التزين:

  1. قطع السمك الى مكعبات صغيرة
  2. ضعه فى وعاء زجاجى، واتركه فى مكان بارد
  3. قطع الطماطم الى مكعبات صغيرة واضفها الى السمك
  4. اضف الكابر والثوم المعمر والبقدونس وجبنة الريكوتا
  5. تبل الخليط بالملح والفلفل واخلط جيدا
  6. قبل التقديم اضف عصير الليمون

التقديم:

  1. رتب السمك المنقوع فى التبيلة على طبق التقديم على شكل مستطيل
  2. اطبخ الرافيولي فى ماء مغلي مملح لمدة 7 دقائق على حرارة منخفضة
  3. صفيه وضعه على السمك النيئ
  4. ضع كمية من الصلصة الساخنة وبعض قطرات من زيت الزيتون على السطح

الملاحظات:

  1. هذا طبق مطبوخ ساخن/بارد ونيء/حيث ان جبنة الريكوتا جزء تقليدى من الحشو وطبق سمك منعش




مشكوره يالغلا



خليجية
مشكورة على المرور الرآئع
خليجية



الله يعطيكي العافيه غلاتي



تسلم ايديكي