المقادير=
————–
شرائح رقيقه من السلمون المدخن..250جم
جبن بارميزان مبشوره 150جم
خس مقطع عريض100 جم
دريسنج(ملح و فلفل اسود مطحون.زيت زيتون)
الطريقه
———-
امزجى المقادير السابقه و رشى الدريسنج على الوجه
الموضوع اسهل ما يكون
يمكن الغاء السلمون و اضافه عجينه الانشوفه
وبالهنا ع قلوبكم ،،،،
من المقبلات و المشهيات التي يمكن صنعها في المناسبات و تقديمها مع الشاي أو كمقبلات مع الطعام و هي عبارة عن بسكويت مالح فوقه صلصة التارتار و شرائح من السمك السلمون المدخن
من جد ابداع
تقبلي ودي ياقمر
طريقة التحضير
1. يخفق البيض واللبن والبصل وزيت الزيتون معاً في قدر واحد.
2. يضاف إلى الخليط البطاطا المهروسة والطحين والباكينج بودر وعصير الليمون وتقلب جميع المكونات.
3. تسخن مقلاة مسطحة ثم توضع بها قطع من الخليط بحجم ملء ملعقة كبيرة.
4. تطهى لمدة 30 ثانية على كل ناحية أو إلى أن تصبح ذهبية اللون وتصبح متماسكة بدرجة كافية لتقليبها.
5. وبمجرد الانتهاء من عمل هذة الفطائر تترك قليلاً حتى تبرد، ثم تقطع شرائح من السلمون المدخن وتوضع بعض القطع فوق كل فطيرة.
6. بعد ذلك تزين كل قطعة بالقليل من الشبت.
• 2 شريحة سلمون
• ملح
• فلفل
• سبانخ
• 2 ملعقة كبيرة صوص الصويا
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 بصل مفروم
• 1 فص ثوم مفروم
• زيت
• جزر مبشور
طريقة التحضير
1. يتبل السلمون بالملح والفلفل وصوص الصويا.
2. يشوح في مقلاة على النار مع الزبدة على نار عالية لمدة 10 دقائق.
3. في مقلاة على النار، يوضع الزيت ويحمر السبانخ مع البصل والثوم حتى الذبلان.
4. يضاف الجزر المبشور.
5. يقدم السلمون مع السبانخ
يعطيك العافية بانتظار جديدك 🙂
1 كأس سمك سلمون مسلوق أو علبة سلمون أحمر.
1 ملعقة طعام جيلاتين.
ثلث كأس ماء
1 مكعب شوربة
1 عصير ليمونة صغيرة
1 كأس كريمة
ملح – فلفل أسود أو فلفل أبيض
نقط من صلصة الفلفل الأحمر (شطة).
2 ملعقة طعام مايونيز.
1 ملعقة طعام كريمة حامضة
الطريقة
=======
1 – يوضع سمك السلمون المسلوق أو المعلب في سلطانية ويخلص من العظام إذا وجدت به ثم يهرس بالشوكة حتى يتفتت ناعماً.
2 – يرفع الماء على النار ويذوب به مكعب الشـوربة ثم يرفع جانباً وتضاف له ملعقـة الجيلاتين ويقلـب جيداً حتى يـذوب الجيـلاتين ثم يضـاف له عصير الليمونة .
3 – تخفق الكريمة ويضاف لها المايونيز والكريمة الحامضة ثم تتبل بالملـح والفلفل الأسـود والفلفل الأحمر ويضاف خليط الشوربة والجيلاتين وأخيراً يضاف
السمك المهروس ويقلب الجميع بملعقة خشبية جيداً.
4 – يصب الخليط في قالب على شكل سمكة أو قالب كعك صغير ثم يدخل إلى الثلاجة ليلة كاملة.
-2-
5 – يقدم هذا الطبق بارداً مع شرائح الخبز المحمص أو أي بسكوت مالح أو ساده.
ملحوظـة:
للتنويع: يمكن إضافة خيار مخلل مفروم أو بصل مخلل أو زيتون أو ملح الثوم أو صلصة الفجل في الخطوة الثالثة.
المقادير :
100 غرام من البسكويت المالح
30 غرام من السلمون المدخن
5 ملاعق كبيرة من المايونيز
2 ملعقة كبيرة من البقدونس
2 ملعقة كبيرة من مخلل الخيار
1 ملعقة كبيرة من البصل
1 ملعقة صغيرة من الخردل
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
الطريقة :
يفرم البصل و البقدونس و المخلل الخيار فرماً ناعما ثم يخلط المايونيز و الملح و الفلفل الأبيض و الخردل و البصل و البقدونس و المخلل الخيار حتى يصبح مزيجا متجانساً
يوضع البسكويت في صحن التقديم ثم يوضع مقدار ملعقة صغيرة من صلصة التارتار
يقطع سمك السلمون شرائح عرضها 5 سنتيمتر ثم يلف و يوضع فوق صلصة التارتار ثم يقدم.
يعــافيكـ ربي ..
ولا يحــرمنــا من جديدكـ ..
750 غرام من البطاطا المقشره
40 غرام زبده
4/1 كوب كريمه
كوب جبنه مبشوره
250 غرام سلمون بدون شوك وجلد
ملعقة شبت
4 حبات من البصل الأخضر مقطع صغير
عجينه البف باستري
بيضه مخفوقة
الطريقه
تقطع البطاطس وتسلق الى تنضج وتهرس مع الزبده والكريمه
ادهني صينيه بالزيت او الزبده
اضيفي الجبنه والسلمون والبصل والشبت الى خليط البطاطس ويخلط جيدا
قطعي عجينه البف باستري الى مربعات وامليها بلخليط ويوضع في وسط العجينه وتقفل
ضعي العجينه في الصينيه ويدهن الوجه بالبيض ثم ضعيهافي الفرن الى ان يصبح ذهبي اللون
يعطيك العافيه
القريدس والسلمون المشوي مع توابل بريانيالكمية تكفي 6 الى 8 اشخاص
المقادير:
نصف كيلو غرام من القريدس الكبير غير مطهو والمحتفظ بقشرتهنصف كيلو من شرائح السلمون المقطعة الى مكعبات للشواء
رأس فلفل احمر مقطع الى مكعبات
رأس فلفل اخضر مقطع الى مكعبات
نصف كوب من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
4 ملاعق طعام من عصير الليمون
ملعقتا طعام من توابل البرياني او ملعقة طعام من مسحوق الكاري
ملعقة طعام من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر
صلصة المانغا والليمون
رأس مانغا كبير ناضج مقشر
قشرة ليمونة واحدة مبروشة ناعما
"
ملعقة طعام من خل التفاحربع كوب من الكزبرة المفرومة خشنا
تهرس المانغا مع قشرة الليمون وخل التفاح بخلاط الطعام
ثم تضاف اليها الكزبرة المفرومةالتحضير:
يخلط زيت الزيتون مع الثوم وعصير الليمون وتوابل البرياني والفلفل الاحمر
يضاف اليها القريدس ومكعبات السلمون ويخلط الكل جيدا".يغطى الخليط ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين الى اربع ساعات او طوال الليل.
تضاف اوراق الكزبرة الخشنة الى الخليط.
تغرز مكعبات القريدس مع مكعبات السلمون والفلفل الاحمر والفلفل الاخضر في اسياخ الشواء.
تشوى الاسياخ في الفرن حتى تصبح وردية اللون.
يقدم الطبق مع الارز وصلصة المانغا والليمون.
الطريقة:
1- نقشر البطاطا و نقطعها إلى شرائح ثم نسلقها مدة 7 إلى 8 دقائق ثم نضيفها و ندعها تبرد.
2- نحمص بذور الكتان تحت شواية الفرن و نظف الشومر و نقطعه إلى شرائح رقيقة جداً.
3- نفرم الجزء الأخضر للشومر ناعماً ثم نضعه في وعاء صغير مع عصير الليمون، الملح، الفلفل و 5 إلى 6 ملاعق زيت.
4- نوزع المقادير على 4 أطباق السلمون، البطاطا، الشومر و نضيف الصلصة و بذور الكتان.
ملاحظات:
تناول كميات كبيرة من سمك السلمون يعتبر أفضل وسيلة واعدة للحصول على وجه خال من التجاعيد، حيث إن اتباع مثل هذا النظام في الطعام يعمل على شد الوجه.
اختك : ،~ سوسو بنت ابوها ~،
صلوا على محمد ،، استغفروا الله
المقادير
4 قطع من سمك السلمون وزن 120 غرام
عجينتان مورقتان
250 غرام من جبن ريكوتا ricotta أو جبن الماعز الطري المحلي بعد أن تقطريه جيدا
أصفر بيضة
ليمونة حامضة
باقة من الأعشاب المُنسِّمة : بقدونس وثوم معمر والبقدونس الرومي cerfeuil
ملح وإبزار مطحون
إعداد
اخلطي الجبن مع الأعشاب المقطعة وقشرة الليمونة الحامضة محكوكة وملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض والملح والإبزار
سخني الفرن )محدد الحرارة على 6-7 / 200 درجة(
ضعي قطعة من لحم السلمون بالملح والإبزار فوق نصف عجينة مورقة، وغطيه بحشوة الأعشاب
ادهني أطراف العجينة بأصفر البيض مخلوطا بملعقة من الماء.
أغلقي العجينة بالضغط على أطرافها وادهنيها بأصفر البيض
أعيدي العملية نفسها مع القطع الثلاث الباقية والعجينة المورقة، وضعي الكل في الفرن لمدة 30 دقيقة. قدمي القطع فوق فراش من الأوراق المختلفة، مثل الخس ونظيره الأحمر المجعد والجرجير.
يسلمو على الموضوع الحلو …..
