الوسم: السمسم

1- للمعان الشعر
تدليك فروة الرأس والشعر بانتظام بزيت السمسم يساعد على تقوية الشعر وإضفاء لمعة مميزة.
2- لمنع تساقط الشعر
زيت السمسم يساعد على تقوية جذور الشعر، مما يساعد على منع تساقطه. كما يعمل كعلاج فعّال لجفاف فروة الرأس والتخلص من القشرة.
3- بلسم للشعر
زيت السمسم بلسم طبيعي رائع للعناية بالشعر. يمكنكِ خلطه مع مرطب جيد للشعر واستعماله على الشعر وفروة الرأس، اتركيه على شعرك لمدة ساعة على الأقل قبل غسله. لنتائج أفضل، ينصح بترك الخليط على الشعر طوال الليل.
4- لعلاج الشعر التالف
يتميز زيت السمسم بقدرة امتصاص عالية على الشعر، فبذلك يساعد على تجديد وإنعاش الشعر التالف من خلال تغذية جذور الشعر وفروة الرأس بعمق.
5- حمام الزيت الساخن
استعمال حمام زيت السمسم الساخن على الشعر بانتظام، يساعد على تنشيط الدورة الدموية، مما يحفز بصيلات الشعر لإنتاج خصلات قوية وصحية. علاوة على ذلك، فهو يعمل على منع تقصف نهايات الشعر.
6- لتخفيف الإجهاد
فالإجهاد هو أحد الأسباب الأساسية وراء تساقط الشعر. ونظرا للخصائص المهدئة لزيت السمسم، فهو يساعد على التخلص من الإجهاد، مما يلعب دور حيوي في علاج تساقط الشعر.
7- لتنعيم الشعر
زيت السمسم يساعد على تنعيم الشعر الخشن والجاف بفعالية. كما يعمل على منع الشيب المبكر للشعر.
8- حماية الشعر من أشعة الشمس
الوقاية من الأشعة فوق البنفسجية الضارة هي أحد الفوائد المذهلة لزيت السمسم. فيعمل على حماية الشعر وفروة الرأس من التلف جراء التعرض لأشعة الشمس المباشرة. كما أنه يعمل على الوقاية من كافة العوامل البيئية الأخرى التي تتسبب في تلف الشعر.

المقادير

1 قطعة لحم فيليه بقري، بسُمك 5 سم
1 شريحة بصل أبيض سميكة
2 روبيان متوسط، مُنظف ومُقشر (بالذيل، منزوع الرأس)
1 ملعقة صغيرة شطة خشنة
2 فص ثوم، مفروم ناعم
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
سمسم محمص، للتزيين
ملح وفلفل
صلصة جريفي (صلصة بنية)، للتقديم

الطريقة

– تُتبل قطعة لحم الفيليه بالملح والفلفل.
– تُسخن مقلاة سميكة أو شواية، على نار عالية، وتُدهن بقليل من الزيت.
– توضع قطعة الفيليه، وتُترك 5 دقائق على كل جانب، مع التقليب مرة واحدة فقط.
– توضع إلى جانبها � في نفس المقلاة- شريحة البصل وتُترك حتى يتحول لونها إلى كراميل من الجانبين، مع التقليب مرة واحدة فقط، ثم توضع جانباً.
– توضع قطعة اللحم في طبق وتُغطى بورق بلاستيك أو ألمونيوم، للاحتفاظ بها ساخنة.
– يوضع الروبيان في وعاء عميق، تُضاف الشطة، الثوم، زيت الزيتون، يُتبل بالملح والفلفل ويُخلط جيداُ.
– تُسخن مقلاة أو شواية أخرى، يوضع الروبيان ويُترك لمدة 3 دقائق على كل جانب، مع التقليب مرة واحدة فقط.
– يُدحرج الروبيان في السمسم المحمص، حتى يُغطيه تماماً.
– في طبق التقديم، توضع قطعة الفيليه وفوقها شريحة البصل، ثم قطعتين الروبيان (متعانقين من ناحية الرأس � كما بالصورة -).
– يُقدم مع قليل من صلصة الجريفي.

الطريقة
1) العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 4 كوب من الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، قلبي ليختلط، اتركيه جانبا.
2) في قدر صغير ضعي الحليب، الماء والزبدة، سخني الى ان تذوب الزبدة ويصبح الخليط دافئا، اضيفيه الى الدقيق، ثبتي مضرب العجين وشغلي الى ان تتشكل لديك العجينة، اضيفي مزيد من الدقيق اذا كانت العجينة لينة، اعجني على سرعة بطيئة 4 – 5 دقائق الى ان تحصلي على عجينة ناعمة. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غلفيها واتركيها في مكان دافىء لحوالي ساعة او الى ان يتضاعف حجمها.
3) اضغطي على العجينة لاخراج الهواء. اتركيها ترتاح لبضع دقائق.
4) احضري صينية واسعة ، اعملي العجينة على شكل قرص كبير. ضعيه على الصينية.
5) غطي القرص بفوطة قطنية واتركيه ليتضاعف الحجم.
6) سخني الفرن لدرجة حرارة 190 مْ، ثبتي الرف الشبكي الأوسط.
7) ضعي البيضة في طبق صغير، قلبي بالشوكة ثم احضري فرشاة وامسحي سطح الرغيف بالبيضة.
8) انثري السمسم والشومر على الرغيف، باستعمال سكين اعملي بعض الخطوط الزخرفية على سطح الرغيف. اتركيه ليرتاح دون تغطيته لحوالي 5 دقائق.
9) ادخلي الرغيف الى الفرن واخبزي 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج الرغيف.
• فكرة :
• غطي الرغيف بفوطة قطنية حال اخراجه من الفرن، اتركيه مغطى 2 – 3 دقائق ثم قدميه.

يستعمل السمسم لبخة نافعة لإزالة آلام الركبة وكدواء قابض، ويستعمل زيت السمسم لوقاية الشرايين من التصلب وسهل الهضم. يستعمل زيت السمسم اذا اخذ منه ملء ملعقة كبيرة كملين وان اخذ أكثر من ذلك كان مسهلاً.

يارب يعجبكم

المقادير:
* ½ 1 كوب سمسم
* 1 كوب دقيق
* ½ 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
* ¾ كوب سكر
* 2 بيض
* 4 ملعقة صغيرة ماء ورد
* زيت للدهن
* سمسم للتزين

طريقة التحضير:
يُسخن وعاء على نار متوسطة، ويُحمص السمسم في الوعاء الساخن مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه ثم يُرفع جانباً، و يُكرر السابق مع الدقيق حتى يتغير لونه إلى الأغمق ويُراعى التقليب المستمر حتى لا يحترق.
يُطحن السمسم حتى يُصبح ناعماً، ويُضاف إليه الدقيق والبيكنج بودر و السكر حتى تتداخل المكونات.
يُخفق البيض ويُضاف إلى خليط السمسم ويُضاف ماء الورد تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
يُشكل على هيئة كُرات في حجم عين الجمل ويُرص على صاج مع الضغط الخفيف عليه و يُدهن بقليل من الزيت و يُرش عليه السمسم للتزين. تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة.

طريقة تحضير حلقات السمسم بدبس التمر :
نقوم بتحريك الخميرة مع السكر والماء ونتركهم 10 دقايق
نقوم باضافة باقى المواد حتى نتحصل على عجينة متوسطة وبعدين نتركها ترتاح نص ساعة بس
نعمل على برم كل اصبعين بالطول مع بعض على شكل كعكة ثم نضع الكعكة فى صوص التمر ثم فى السمسم
نضعهم في الفرن
نتركهم ساعة ليتضاعف حجمهم نخبزهم فى فرن حامى على درجة 180 حتى يكتسبوا اللون الاحمر