الوسم: الشكلاط

الطريقة:
نديرو الحليب المركز في الكوكوت و نسدو عليه واحد 45 دقيقة. خاصنا نحصل على كريمة كاراميليزي. مانحلوش العلبة حتى تبرد
نديرو اللوز في الماء غالي و نحيدولو قشورو و نقليوه في الزيت.تك النطحنوه في الطحانة الكهربائية.
نهرس البيسكوي و نردوع بحال الدقيق
ندوبو الشكلاط في حمام مريم. ونزيدو عليه ديك المعلقة ديال الزيت باش نعطيوه اللمعان
الخلط اللوز و البسكوي و الحليب المحلى و نبداو نخلط حتى نحصلو على عجينة متماسكة
نشكلو العجين على شكل اصابع.
نغمسوهم من جهة واحده في الشكلاط
و نزينوهم بالحلوى الي على شكل عقيق
ودخليهم للتلاجة حتى الوقت الي تبغيها
ما تحتاج فران لا صداع الراس
و بالهناء و الشفاء

المقادير

25 بسكويت على شكل اصابع
نصف لتر من القهوة المركزة والباردة
200 غ من الشكلاط
3 بيضات
75 غ من السكر
30 غ من الزبدة
كيس من سكر الفانيلا
إعداد

1 حضري قشدة الشكلاط المخفوقة (موس) : ذوبي الشكلاط والزبدة في حمام مريم.
في إناء، ضعي الشكلاط الذائب، صفار 3 بيضات، سكر الفانيلا والسكر.

2 اخفقي بياض البيض إلى أن يصبح كالثلج. امزجيه مع الخليط السابق.

3 احتفظي بقشدة الشكلاط المخفوقة في المجمد لمدة 2 إلى 3 ساعات.

4 في قالب خاص بالشارلوت، صفي البسكويت بعد ترطيبه مسبقا بالقهوة في القعر ثم على الجوانب.

5 ضعي بالتناوب طبقة من قشدة الشكلاط المخفوقة وطبقة من البسكويت المبل بالقهوة. استمري في العملية إلى أن يمتلئ القالب في الأخير ضعي طبقة من البسكويت.

6 غطي القالب بصحن و ضعي فوقه أي شيء ثقيل ثم اتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

المقادير

180 غ من الزبدة اللينة
180 غ من السكر
3 بيضات
180 غ من الدقيق
1 كيس من الخميرة الكيميائية
2 ملاعق كبيرة من الكاكاو
2 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
الكلاصاج:
200 غ من الشكلاط
100 غ من القشدة الطرية
إعداد

سخني الفرن على 6 طرمسطا ( 180 درجة)
قومي بخفق الزبدة مع السكر، ثم أضيفي إليهما البيض، الدقيق والخميرة ثم اخلطي جيدا
قسمي العجين إلى نصفين. و ذوبي الشكلاط في الماء ثم أفرغيه في إحدى العجينتين.
ادهني قالب بالزبدة ثم افرغي فيه العجينتين بشكل متناوب
اطهيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.
تأكدي من طهي الحلوى بواسطة السكين. يجب أن يكون السكين جافا بعد إخراجه من الحلوى.
اسحبيها من القالب واتركيها تبرد
في نفس الوقت ذوبي الشكلاط والقشدة الطرية في حمام مريم، ثم اخلطي التحضير جيدا لتحصلي على كلاصاج اسكبيه فوق الحلوى.