الوسم: الشهي

منقول

* طريقة التحضير :
اخلطي اللحم مع باقي المركبات واضيفي 2 كوب من الماء البارد واخلطي جيدا .اضيفي الملح والفلفل حسب الحاجة .
اصنعي قطعا من العجينة بمساعدة حلقة لكن لا تضغطي اللحم كثيرا.
سخني مقلاة جيدا وامسحيها بقليل من الزيت ، وضعي الهامبرجر واقليها حسب الرغبة .اقلبيها مرة عندما تكون الأطراف جاهزة والهامبرجر ينفرد عن المقلاة بسهولة .
غطي المقلاة واكملي القلي حتى يكون الجانب الآخر جاهزا ايضا

تسلمين ع الوصفة الرائعة طبعا حلوه لانها من دياتك
فديتك ..

الله يسعد ايامك يارب ..

تسلم ديأإأإأتك ياعسل لبى قلبوك

أختك : ،~ سوسو بنت ابوها ~،

لاتنسون ذكر الله ..

طريقة التحضير :
– يوضع السبانخ المفروم في الماء المغلي لمدة 3 دقائق، ثم يُغسل بالماء البارد ويصفى في مصفاة ليجف قليلاً.
– تحمى نصف كمية السمنة أو الزيت على نار قوية ويقلى فيها اللحم المفروم جزئياً.
– يفرك البصل المفروم بالملح ونصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو. يضاف البصل إلى اللحم ويخلط معه لبضع دقائق. ترفع المقلاة عن النار حتى تبرد.
– يخفق البيض في وعاء مع الدقيق والحليب. يضاف إليه اللحم مع السبانخ والبصل والقليل من الملح. يحرك المزيج جيداً بملعقة.
– تسخن بقية السمنة أو الزيت في صينية ويسكب فوقها المزيج بالتساوي قبل إدخاله إلى فرن حرارته 400 درجة فهرنهايت حتى تنضج العجة جيداً.
– تقطع العجة إلى قطع وتقدم ساخنة.

المقادير :

كيلو سمك وقار أو قاروص .
• 4 حبات طماطم .
• 2 ليمونة .
• 2 بصلة .
• 1 قرم فلفل حار .
• 2 بصلة كبيرة , 6 فصوص ثوم , .
• ملح وفلفل .
• ½ كوب ماء .
• حزمة كرفس .
• زيت غزير للقلى .
• ½ كوب زيت نباتى .

طريقة التحضير :

1. ينظف السمك ويقطع ترنشات ويغسل ويتبل بالملح والفلفل ويغطى بالدقيق ويقلى ½ قلى فى الزيت ويرص فى صينية .

2. يقطع البصل حلقات وكذلك الثوم والطماطم والفلفل الحار والليمون ويقطع الكرفس قطعا صغيرة .

3. يحمر البصل فى الزيت النباتى حتى يصفر لونه ثم يضاف اليه الثوم ويقلب قليلا ثم يضاف الكرفس والفلفل المقطع مع التقليب .

4. تضاف قطع الطماطم ويتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك على النار قليلا .

5. يضاف الماء الى الخليط ويترك حتى يغلى ثم يصب فوق السمك المقلى .

6. يجمل وجه الصينية بترنشات الليمون وتزج فى فرن متوسطة الحرارة حتى تمام النضج ويحمر الوجه وتقدم .

نعجن المقادير جميعها مع بعض ونضيف البقسماط بالتدريج الين مانوصل لعجينة كفته لينه ومتماسكه ونشكلها طبعا التغطيه معروفه بيضه وبقسماط وعالزيت وبصحة وهناء.

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

مدة الطهي : ساعة

المواد الضرورية :

دجاجة وزنها كلغ تقريبا – كلغ لحم خروف – كلغ لحم

أحمر مهشم ( مرحي ) -كمشة لوز مقشر أو ( إن كان

معدوما ) – كمشة حمص مبلل – ملعقة كبيرة سمن –

ربع ملعقة صغغيرة كمون – ملعقة صغيرة ملح – ربع

ملعقة صغيرة فلل أسود – 3 رؤوس ثوم – حبة ليمون.

الكورات:

ذرة ملح – ذرة فلفل أسود – رأس ثوم صغير – ملعقة

صغيرة سمن – كمشة لوز مقشر – ربع ملعقة صغيرة

كمون.

كيفية الإعداد :

اقطع اللحم ، هشم فوقه الثوم ، ضف السمن والفلفل

الأسود والملح والكمون وكأس ماء صغير ، اطهي مدة 10

دقائق فوق نار ضعيفة ، ضف اللوز والماء واستمر في

الطهي مدة 30 دقيقة.

هيأ اللحم المهشم وضف له الثوم بعد سحقه والمون

والفلفل الأسود والملح والسمن ، امزج الكل جيدا ، ثم

اصنع منه كورات في حجم حبة الجوز ، اغرس حبة لوز

في كل كورة ، ضع هذه الكورات فوق اللحم واستمر في

الطهي مدة 20 دقيقة فوق نار ضعيفة ، قدم الأكلة

مصحوبة بعصير الليمون.

الطريقة:
يُخلط كوبان من الدقيق مع الملح والسكر والخميرة في العجان الكهربائي، على سرعة بطيئة.
يُضاف الحليب والزبدة السائلة، ويُعجن الخليط على سرعة متوسطة، حتى تتجانس المكونات.
يُكوّر العجين ويوضع في وعاء مدهون بالزيت، ويُترك لمدة 30 دقيقة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.
يوضع العجين مرة أخرى في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، ويُضاف البيض ثم باقي كمية الدقيق، مع الاستمرار في العجن حتى تتجانس المكونات.
يُقسم العجين إلى أقسام متساوية، ويُشكل على هيئة كُرات متوسطة الحجم، مع الضغط الخفيف براحة اليد حتى تُصبح مُكَوّرة.
تُرص كُرات العجين في صاج، ثم تُغطى جيداً بورق البلاستيك، وتُترك لتختمر مرة أخرى لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
يُدهن الخبز بقليل من الزبدة السائلة.
يُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة، أو حتى يُصبح ذهبي اللون.
يُمكن تقديمه مع قليل من الزبدة والمربى أو العسل.

– تحضير التوفي :
– ذوبي السكر على نار هادئه حتى يتحول لونه للذهبي , اضيفي الزبدة و القشطة و حركي بسرعة و دعيه على النار حتى يسمك قليلاً .
– صبي التوفي فوق الحلى و رشي عليه لوز محمص او فستق مبشور او جوز الهند , و ضعيه في الثلاجة حتى وقت التقديم .