التصنيفات
منوعات

الشوكولا وروعتها جديدة

خليجية
خليجية

خليجيةخليجيةخليجية

خليجيةخليجية
يمي يمي

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

أسعد الله مساؤكم / صباحكم بالخير والرضــى ..

تقديم الأطباق فن لا يجيده الكثير .. وتزيينها علم بحد ذاته يدرس ويطبق في

الجامعات والكليات المختصه ..

واليوم اخترت لكم طريقة من أجمل الطرق في تزيين الحلويات وأيضاً الموالح .. سهلة

ولذيذة ونتائجها غالباً ماتكون مرضية ..

لن اطيل عليكم .. في البداية يجب معرفة شي مهم قبل عمل أي شي .. وهو طريقة

إذابه الشوكولاته بالطريقة الصحيحة ..

:: الطريـــــ الأولى ــــــقة ::

بواسطة حمام مائي ( يقصد به أستخدام قدر كبير به ماء يغلي و بداخله قدر أصغر منه

توضع به قطع الشوكولا )

خليجية

:: الطريـــــ الثانية ــــــقة ::

بواسطة المايكروويف .. إما عن طريق وضع قطع الشوكولاته في إناء متخصص لذلك ومن ثم إذابتها

خليجية

أو عن طريق أكياس المايكروويف .. ذوبيها.. أجمعيها في ركن من الأركان .. قصي

طرف الكيس فتحة صغيرة جداً و استخدميها في التجميل

خليجيةخليجيةخليجيةخليجية

:: معلومـــة ::

إذا كانت الشوكولا غير محلاة أضيفي السكر .. إذا أردتي إعطائها مزيد من الليونة و اللمعة أضيفي قليل من الزبدة

ندخل الآن في طرق التجميــــل ..

:: التغليــف ::

ببساطة بعد تذويب الشوكولا .. أغمسي فيها ما تريدين تغليفة .. ضعية على ورق الزبدة .. أدخليه الثلاجة ليجمد و تحصلين على ألذ حلوى بالشوكولا

خليجيةخليجية

كما يمكنك تغليف الكيك بالكامل عن طريق صب الشوكولا الذائب عليها ثم تبريدها في الثلاجة لتحصلي على هذا الشكل

خليجية

أو مع الفواكة مثل التفاح

خليجية

يمكن إستخدام طريقة نصف التغليف و يعطي نتائج رائعة مع الفواكة خصوصاً الفراولة و حلقات الكيوي .. وأنا في الكلية إستعملت هذه الطريقة مع المكسرات ( الكاجو , اللوز , البندق ) وأنصاص البرتقال واليوسفندي وظهرت نتائج جيدة جداً ..
و الطريقة بسيطة بعد تذويب الشوكولا أغمسي أنصاف الفراولة فيها أو أي نوع حسب الرغبة ثم أخرجيها و ضعيها على ورق زبدة و أدخليها الثلاجة حتى تجمد …

خليجية

ثم استخدميها لتجميل الكيك و الفطائر ..

:: الصـــوص ::

لا أحد ينكر كم يعطي صوصو الشوكولاته شكل للطبق ..باستخدام طريقة التذويب في كيس الميكروويف المذكورة سابقاً يمكن عمل مايلي ..

1- صبه مباشرة على الحلوى أو الآيسكريم

خليجيةخليجية




وااااو شكلهــــــا الشوكــــولاتـــه مرررررررره يجنـــــــــــن

يسلمــــــــــــــــــــــــــ ـوووووو….




اممممممممممم
بحب شوكلاته
تسلمي خيتوووو



الله يعطيك العافيه يالغلا
يسلمــــــــــــــــــــو



التصنيفات
حلويات و مشروبات

طريقة عمل فرابيه بالشوكولا عصرية

:icon_eek:الكمية تكفي: شخص واحد

وقت التحضير: 5 دقائق

المقادير: 1/4 كوب من السكر.
ملعقة كبيرة من الكاكاو.
كوب من الحليب.
كوب من الثلج الكسر.

التحضير: يوضع الكل في الخلاط الكهربائي ، لمدة دقيقة على السرعة الاولى.
يصب في كاس طويلة ، و يقدم على الفور.

ملاحظات: الفرابيه مشروب فرنسي شهي




خليجية



مشكووووورة على المشاركة الرائعة ننتضر كل جديدك




خليجية



يسلمو يا قمر:)
نحن بانتظار جديدك
تقبلي مرورك
ماروكو الصغيرة:)



التصنيفات
حلويات و مشروبات

شرائح الشوكولا والفستق عصرية

السلام عليكم

شرائح الشوكولا والفستق

المقادير:
كاستين من البسكوت السادة المطحون
150غرام من الزبدة المذوبة

مكونات التغليفة:
علبة 397غرام من حليب نستله المكثف المحلى
50غرام من الزبدة
4/1 كاسة او 50غرام من السكر الاسمر
200غرام من شوكولا الطهو المفرومة
2/1كاسة من الفستق المقشر والمفروم

الطريقة:
يخلط البسكوت مع الزبدة ثم تمد العجينة فب صينية كعك مسطحة وتخبز
في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. يتمّ إخراج الصينية من الفرن.
– يوضع حليب نستله المكثف المحلّى مع الزبدة والسكّر في قدر غير لاصقة. يُطهى المزيج مع التحريك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى يكتسب الكراميل لوناً ذهبياً فاتحاً ويصبح كثيفاً.
– تُرفع القدر عن النار ويُسكب الكراميل على العجينة في الصينية. يُترك ليبرد تماماً




خليجية



يسلمو



تسلم ايديكي



التصنيفات
حلويات و مشروبات

موس الشوكولا حلويات جديدة

المكونات
المقادير : ظرف دريم ويب

كأس ماء بارد

ملعقة كبيرة شوكولاته

بودرة بياض بيض

حبتين جالكسي مبشور

أصابع بسكويت للتزيين

باكيت بسكويت محشي شوكولاته

طريقة التحضير
الطريقة: يضاف الماء إلى الكريمة الباودر و تخفق جيدا في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط كالرغوة ثم يترك في الثلاجة يوضع بياض البيض في إناء و يخفق جيدا الكهربائية حتى يصبح كالرغوة ثم يضاف إليه الكريمة المخفوقة بالتدريج مع الكاكاو الباودر و يستمر بالخفق لمدة دقيقتان يصب الخليط في أكواب و ينشر عليه ملعقة كبيرة مبشور الشوكولا و يغمس به قطع البسكويت




يسلمووووووووووووو خيتووووووووووووو



تسلموووووووووووووووووووووووووو ووووووووووووووووووو
على الوصفه الحلوه
تقبلي مروري,,,,



شكرا لمروركن الكريم



يسلمو ايديكي ياغلاتي



التصنيفات
حلويات و مشروبات

رولاد الشوكولا البيضاء اللذيذة جديدة

خليجية
المقادير:
بيض (مفصول بياضه عن صفاره في حرارة الغرفة) عدد 6 .
سكر كوب وربع الكوب.
دقيق ذاتي الارتفاخ 120 غ .
مسحوق الكاكاو.
4 ملاعق طعام.
لفافات شوكولا بيضاء وسوداء.

كريما زبدة بالشكولا:
3 ملاعق طعام من الحليب.
60 غ من الشوكولا البيضاء المفرومة.
120 غ من السكر الناعم المنخول.
175 غ من الزبدة الطرية.

طريقة التحضير:
– تدهن صينيتان للسوي رول حجمهما 33×23 سم بالزيت وتبطنان بورق البارشمان.
– يخفق بياض البيض في الخلاط الكهربائي ليتحول إلى مرانغ جامد. يضاف إليه نصف كوب السكر تدريجياً ويتابع الخفق حتى يذوب السكر ويصبح المرانغ لامعاً.
– يحمى الفرن لغاية 375 درجة فهرنهايت.
– وفي وعاء آخر، يخفق صفار البيض مع بقية السكر ليصبح كثيفاً جداً وبلون الليمون. يضاف الدقيق ومسحوق الكاكاو ويتابع الخفق جيداً. يضاف مرانغ البيض على ثلاث دفعات ويحرك المزيج بملوق بلاستيكي.
– يسكب المزيج في الصينيتين المحضرتين ويخبز في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يجف سطح قالبيّ الجاتوه.
– ينخل الكاكاو فوق فوطتين نظيفتين ويقلب قالبا الجاتوه على هاتين الفوطتين. ينزع ورق البارشمان بعناية عن كل قالب جاتوه، ثم يلف كل جاتوه من طرفه الضيّق بمساعدة المنشفة للحصول على شكل.
– يوضع قالبا الجاتوه على مصبّع حديدي ويتركان ليبردا تماماً.
– تحضر كريما الزبدة بالشوكولا.
– يفتح أول قالب جاتوه ويدهن بثلث كمية كريما الزبدة، ثم يلف مجدداً مثل الجذع.
– يفتح الجاتوه الثاني ويدهن بثلث آخر من كريما الزبدة. يلصق هذان القالبان بعضهما ويلفان معاً.
– توضع الرولاد في طبق التقديم وتدهن بما تبقى من كريما الزبدة.
– تزين الرولاد بلفافات الشوكولا السوداء والبيضاء ويحفظ الجاتوه في الثلاجة حتى موعد التقديم.

كريما الزبدة بالشوكولا البيضاء
– تسخن 3 ملاعق طعام من الحليب في قدر على نار متوسطة حتى تظهر فقاقيع صغيرة. ترفع القدر عن النار. يضاف إليها 60 غ من الشوكولا البيضاء المفرومة ويحرك الخليط حتى تذوب الشوكولا.
– توضع الكريما في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تبرد، مع التحريك بين الحين والآخر.
في وعاء كبير، يخلط 120 غ من السكر الناعم المنخول مع 175 غ من الزبدة الطرية. يخفق هذا المزيج بالخلاط الكهربائي لمدة 10 دقائق ليصبح ناعماً وكثيفاً. يضاف إليه خليط الشوكولا ويحرك المزيج ليصبح ناعماً.




روعة تسلم ايديكي



خليجية



مشكوره ياقلبي



يعطيك العافيه



التصنيفات
حلويات و مشروبات

حلا سلة الشوكولا حلويات جديدة

خليجية

المقادير:

شوكولا

كراميل نصنعه بوضع علبة نستله في قدر الضغط ونغمره بالماء ونضعه على النار لمدة 45 جقيقة

بندق
كاجو
كؤوس ورقية
شرائط لف الهدايا

الطربقة:

في وسط الكؤوس نضع ملغقة صغيرة شوكولا ذائبة + بندقة + ملعقة صغيرة كراميل

+ ملعقة صغيرة شوكولا + نزينها بحبة كاجو ونضع الشرائط كما هو مبين لنحصل على شكل سلة…..ونتركها تبرد
وصحة وهنا على قلوبكم




مشكوره



مشكوره



خليجية



يعطيكي العافيه



التصنيفات
حلويات و مشروبات

فطيرة الشوكولا الرائعة حلويات سهلة

خليجية

*المقادير :
-2كؤوس طحين
-1كأس حليب.
-1كأس من الماء.
-3 حبات بيض
-2ملاعق من السكر
-3ملاعق من الزيت
-القليل من ملح
– زبدة وشوكولاتة او مربى.

* طريقة التحضير :
1-اولا اخلطي في اناء الطحين+الفانيلا+السكر والملح.
2-اضيفي البيض واخلطيها ثانية.
3-صبي قليلا قليلا الحليب .الزيت .الماء حتى يصبح سائلا ثقيلا.
4-دعي العجين يستريح لمدة نصف ساعة.
5- بعد ذلك نضع الزبدة ليدوب في المقلاة على نار هادئة.
6-في النهاية صب العجين بواسطة مغرفة في مقلاة.
7-تطبخ في 3 دقائق حتى تصبح فطيرة.
8- تدهن بالشوكولاطة السائلة و او بالزبدة…حسب الذوق.




سهله وسريعة تسلم ايدك



تسلمي يالغلا



خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

تارت الشوكولا بالتوت البري الأسود والجبنة جديدة

المكونات200 غرام طحين + ربع ملعقة صغيرة ملح
40 غرام كاكاو بودرة
125 غرام زبدة
حبة بيض
ملعقة صغيرة فانيلا
60 غرام سكر ناعم
1/2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر (خميرة الحلويات)
1 إلى 2 ملاعق كبيرة حليب سائل (إذا كانت العجينة جافة)
صينية تارت كبيرة أو صواني فردية صغيرة غير مدهونة

الكريمة (الحشو):
250 غرام جبنة مسكربون
فانيلا طازجة إذا أمكن
180 ملل. كريمة خفق طازجة
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
2 ورقة جيلاتين (ما يعادل ٤ غرام)
عصير نصف حبة ليمون أو حبة كاملة حسب الذوق
300 غرام توت بري أسود
طريقة التحضيرالعجينة:
1- ينخل الطحين ويخلط ، الكاكاو، الملح والبيكينج باودر.
2- تخفق الزبدة والسكر الناعم، ثم يضاف البيض والفانيلا ويخفق المزيج قليلاً.
3- تضاف المكونات الجافة المنخولة (الطحين، الكاكاو، الملح والبيكينج باودر).
4- تجمع العجينة دون العجن ثم تفرد مباشرة في الصينية وتترك في الثلاجة لترتاح 15 دقيقة.
5- يحمى الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
6- يغطى سطح التارت بورقة خبز وحمص أو فول يابس، ثم توضع في الفرن لتخبز تقريباً من 10 إلى 15 دقيقة.
7- تنزع ورقة الخبز والحمص ويواصل خبزها كلياً.
8- تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد تماماً.
9- تغطى أو تحشى بالكريمة ثم تزين بحبات التوت البري، والسكر الناعم أو أوراق النعناع حسب الذوق.

الكريمة:
1- يطرى الجيلاتين في ماء بارد ويذوب في كمية من الماء الساخن (تقريباً من ملعقة كبيرة إلى ملعقتين).
2- تخفف الكريمة الطازجة مع الفانيلا ثم يضاف السكر الناعم المنخول.
3- تخفف الجبنة مع عصير الليمون ثم يضاف الجيلاتين المذوب، ويخلط.
4- بواسطة ملعقة أو سباتولا، تضاف الكريمة الطازجة والمخفوقة تدريجياً وبرفق كي يحافظ الموس على قوامه.

ملاحظة:
1- يفضل استعمال الفانيلا الطازجة للحصول على كريمة بيضاء بحبيبات الفانيلا السوداء.
2- يمكن استعمال كمية من التوت البري الأحمر مع التوت البري الأسود لزيادة الطعم واللون.

النصائح:
1- يضاف الحليب إلى العجينة تدريجياً حتى نحصل على قوام عجينة طري ويفتفت في نفس الوقت.
2- لا ينصح بإبقاء العجينة مدة طويلة في الثلاجة كي يسهل فردها.
3- يمكن إضافة صفار البيض بدلاً من الحليب.




يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي



خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

كعكة الفراولة والشوكولا اللذيذة

خليجية

المقادير:
كوبان ونصف الكوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات.
ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
3 بيضات في حرارة الغرفة.
6 ملاعق طعام من الزبدة في حرارة الغرفة.
كوب وثلثا الكوب من السكر.
كوب من الحليب.
رشة ملح.
رشة فانيلا.

الصلصة:
200غ من الشوكولا.
كوب من الكريما الطازجة.
25غ من الزبدة.

للزينة:
كوب من الفراولة المقطّعة.
كوبان من الكريما الطازجة المخفوقة.
ملعقتا طعام من السكر.

طريقة التحضير:
– يدهن قالب جاتوه دائري قطره 26 إلى 28 سم، له فتحة في وسطه، بالزيت ويرش فوقه الدقيق.
– تخفق الزبدة مع السكر لتصبح ناعمة وقشدية. يضاف إليها البيض، بمعدل بيضة واحدة كل مرة، ويتابع الخفق. يضاف الحليب ويتابع الخفق.
– يخلط الدقيق مع الباكينغ باودر والفانيلا والملح. يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض للحصول على مزيج متجانس. يسكب هذا المزيج في قالب الجاتوه ويخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 35 دقيقة تقريباً أو حتى يخرج عود الأسنان المغروز فيه نظيفاً ويصبح سطح الجاتوه ذهبياً.
– يخرج الجاتوه من الفرن. وحين يصبح فاتراً، يقلب ليبرد.
– يقطع الجاتوه أفقياً إلى طبقتين. يحشى الجاتوه بالكريما المخفوقة مع السكر (باستعمال كيس حلويات له رأس معدن زخرفي). تغطى الطبقة الثانية من الجاتوه بغاناش الشوكولا. يزين الجاتوه بالفراولة المقطّعة لملء الفتحة التي في وسطه.
– يحفظ الجاتوه في الثلاجة حتى موعد التقديم.

تحضير غاناش الشوكولا:
– تُسخن الكريما الطازجة.
– تضاف إليها الشوكولا السوداء المفرومة وتخلط معها حتى تذوب الشوكولا.
– تضاف الزبدة ويخلط المزيج. حين تصبح الصلصة فاترة وقابلة للسكب، تسكب فوق الجاتوه وترك لتجري على حوافه.




يسلمؤوؤوؤو



خليجية



خليجية



روعه



التصنيفات
حلويات و مشروبات

كيكة الليمون بالشوكولا جديدة

[كيكة الليمون بالشوكولا
المقادير:

مقادير الكيك:
4بيضات
ملعقة كبيره فانيليا
ملعقة كبيره بيكنج بودر
كوب حليب
2 كوب دقيق
كوب زيت
بشر ليمونه وعصير ليمونه
و بإمكانك ان تنقصي كمية الدقيق وتضيفي الكاكاو البودرة بدل منه لتكسبي الكيك لون الشوكولا

– مقادير الشوكولا :
كوب كاكاو
سكر حسب الرغبه
كوب ونصف حليب

الطريقة:

– طريقة الكيك:
– نضرب في الخلاط البيض والفانيليا وبشر الليمون وعصير الليمون لمدة دقيقتين ثم نضيف السكر و الزيت و نضرب المزيج جيدا ثم نضعه في طبق ونضيف باقي المقادير نقلبه جيدا حتي يتجانس الخليط .
– نضعه في طاجين مدهون بالزيت و مغلف بالدقيق ونضع الطبق في الفرن الي ان يستوي ويتحمر الوجه .
اما طريقة الشوكولا :
– نمزج المقادير علي بعضها في طنجرة تيفال و نضعها علي البوتجاز علي نار هادئه مع التقليب المستمر الي ان تشعري انها تخلصت من نصف كمية الماء .
– توضع كريما الشوكولا علي وجه الكيكة و ترشي باللوز المجروش لأنه بيعطيها طعم لذيذ و صحتين وعافيه .




يسلمو حياتي

ربي يخليك




كيكه باينتها بتشهى خيتى

يسلمو دياتك

دمتِ بمحبة و سلام




خليجية



خليجية

خليجية