الوسم: الشوكولاتة

* المقادير :
3 ملاعق كبيرة زبده مذوبة
125غ بسكويت حلو سادة مفت
2 ملعقة كبيرة جوز هند مجفف
علبة و نصف حليب مكثف المحلى
نصف كوب زبده إضافية
ثلث كوب سكر ناعم
ثلث كوب شراب ذهبي
كوب فول سوداني محمص
250 غ شوكولاتة بالحليب للطهي مذوبة
ملعقة كبيرة زيت نباتي
* الطريقة :
تدهن صينية كعك مسطحة بالزبدة المذوبة أو الزيت.
تغطى القاعدة والجوانب بورق الألومينيوم ويدهن الورق بالزبدة أو الزيت.
يمزج البسكويت، الزبدة المذوبة وجوز الهند معاً في وعاء للمزج متوسط الحجم.
يفرد المزيج بشكل متساوٍ في الصينية المجهزة ويساوى الوجه.
يمزج حليب نستله المكثف المحلى، الزبدة الإضافية، السكر والشراب الذهبي في وعاء صغير، ويحرك على نار هادئة لمدة 15دقيقة أو حتى يذوب السكر ويصبح المزيج كثيفاً ومتجانساً.
يضاف الفول السوداني ويرفع الوعاء عن النار ثم يترك ليبرد قليلاً.
يصب المزيج فوق البسكويت ويساوى السطح.
توضع الشوكولاتة بالحليب المذوبة مع الزيت في وعاء مقاوم للحراة فوق وعاء من الماء المغلي.
تحرك حتى تذوب، ثم تصب فوق البسكويت.
يترك البسكويت قليلا قبل تقطيعه إلى 24 قطعة على شكل أصابع.
تبرد الأصابع حتى تتماسك.

المكونات: ملعقة كبيرة زبدة
1/2 كوب زبدة فول سوداني
1/2 كوب سكر
1/2 كوب سكر بني
1 بيض
1/4 1 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بكينج بودر
1 كوب شكولاتة سائلة داكنة
فول سوداني مُقشر وقطع شكولاتة (لتزين).

طريقة التحضير:- يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.
– تُخفق الزبدة بنوعيها مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تُصبح ناعمة كالكريمة.
– يُضاف السكر البني والبيض مع الإستمرار في الخفق.
– يُخلط الدقيق مع البكينج بودر ونصف ملعقة صغيرة من الملح ( إختياري)، يُضاف خليط الدقيق لخليط الزبدة وتُعجن المكونات حتى تندمج تماماً ( يمكن

إضافة القليل من الفانليا في تلك المرحلة أو الإستغناء عنها وذلك حسب الرغبة).
– تُضاف الشكولاتة السائلة مع الإستمرار في العجن حتى تتداخل مع العجين.
– يُصب العجين داخل كيس حلواني ذو طرف متعرج واسع، يُضغط على الكيس لتشكيل العجين على هيئة نجوم فوق صاج فرن.
– تُزين وحدات العجين بقليل من الفول السوداني المُقشر أو قطع الشكولاتة الداكنة او البيضاء (حسب الرغبة)
– تُخبز بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج، تُترك لتبرد قليلاً ثم تُقدم مع الشاي أو القهوة.

1. نخفق الزبدة و السكر و الفانيلا إلا ان يصبح المزيج هشا
2. نضيف البيض بالتدريج
3. نخل الطحين و البيكنغ بودر و بودرة الكاكاو
4. نضيف مزيج الطحين و الحليب تباعا إلى الخليط ( شوية طحين و شوية حليب)
5. نسكب المزيج في قالب مدهون بالزبدة ونضعه في الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية
6. لعمل الكريمه: نخلط جميع مواد الكريمة في حمام مائي إلى ان يتجانس الخليط جيدا
7. نزين الكيكة بالكريمة و حبات السكر الملونة

طريقتك حلوة سهلة
يسلمو عيوني

وقت الطهي:
20 دقيقة
يكفي :
4 أشخاص

المكونات:
8 عجينة الفطائر حجم صغير (بان كرست)
1 كوب شوكولاتة قابلة للذوبان
2 بيضة
3/1 كوب زبدة
50 غم سكر
ملح

طريقة التحضير:
1- نطهو الفطائر في الفرن الساخن عند درجة حرارة 180 لمدة عشرين دقيقة، ثم تترك جانباً لتبرد.
2- نقطع الشوكولاتة ونضيف إليها السكر في وعاء صغير ونذيبها على نار هادئة بطريقة التغطيس.
3- ندع الخليط يذوب بالكامل ثم نرفعه عن النار مع إبقائه في الماء الساخن.
4- نضيف الزبدة ونحرك ثم نرفع الوعاء من الماء الساخن.
5- ندع الخليط ليبرد ثم نضيف صفار البيض المخفوق على دفعات مع التحريك ونبقيه جانباً ليبرد.
6- نخفق بياض البيض مع رشة ملح ونضيف ثلث البياض المخفوق إلى كريمة الشوكولاتة مع التحريك من الأسفل للأعلى.
7- نضيف ما تبقى من بياض البيض ونخفق بالطريقة نفسها ثم نضع الكريمة في الثلاجة مدة ساعة.
8- نملأ الفطائر بملعقة كبيرة من كريمة الشوكولاتة ونزين بقطع من الفاكهة المحلاة وذلك حسب الرغبة، وصحتين وعافية.

المقادير:
– 410 غرامات من الحليب المجفّف
– 5 ملاعق طعام من السميد
– ملعقتا طعام من السكر الناعم
– ملعقة ونصف الملعقة من بودرة الكاكاو
– بضع قطرات من مستخلص الفانيليا
– أكواب من القهوة أو الشاي

طريقة التحضير:
1- يضاف الماء إلى الحليب لإعداد 3 أكواب منه.
2- ثم يمزج كلّ من السميد والسكر الناعم وبودرة الكاكاو، مع 4 ملاعق طعام من الحليب، وذلك حتى تتكوّن صلصة. ثم، تضاف الكميّة المتبقّية من الحليب تدريجياً، مع الاستمرار في الخفق، وتسكب قطرات الفانيليا.
3- يتمّ إدخال هذا المزيج إلى "المايكرويف"، وذلك لمدّة 5 دقائق على الحرارة القصوى، ثم يحرّك جيداً. يطهى لدقائق ثلاث، مع التحريك جيداً بعدها، ثم لدقيقتين، مع التحريك بعدها.
4- يدع هذا المزيج لدقيقتين، قبل أن يسكب داخل الأكواب، وتنثر بودرة الكاكاو على الوجه. يقدّم بارداً أو ساخناً.

وبس ,,
وبَـآلعآفيهَ حبـآيبـي

مقادير الوصفة
30 حبة كبيرة تمر صحيح
2/1 كوب طحينة
1 كوب بسكويت مجروش خشن
2/1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
2/1 كوب لوز مجروش
للتشكيل شوكولاتة مذابة، شوكولاتة بيضاء مذابة، فستق حلبي أنصاف

طريقة التحضير
1. أحضري صينية قصيرة الحافة. ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.
2. باستعمال سكين حادة إقطعي حبات التمر طوليا. تخلصي من النواة مع المحافظة على أنصاف التمر صحيحة. رتبي أنصاف التمر على قطعة ورق الزبدة.
3. في طبق عميق ضعي الطحينة، البسكويت، الهيل، القرفة واللوز. بأطراف أصابعك قلبي المواد لتختلط وتتكون عجينة متماسكة.
4. شكلي عجينة البسكويت إلى أصابع صغيرة وضعيها في أنصاف التمر لتملئيها. إضغطي على العجينة لتلتصق جيدا بالتمر وتصبح بحجم حبة تمر كاملة. ضعي أنصاف التمر في الصينية ثانية ودعيها إلى أن تتماسك.
5. في طبق عميق ضعي الشوكولاتة المذابة. بأطراف أصابعك أمسكي حبة من التمر المحشية واغمسي طرفها في الشوكولاتة لتغطى نصفها تقريبا. ضعيها في الصينية ثانية. ضعي نصف حبة من الفستق الحلبي على الشوكولاتة مباشرة. دعي حبات التمر إلى أن تجف الشوكولاتة وتتماسك.
6. في كيس تزيين ورقي ضعي الشوكولاتة البيضاء المذابة. باستعمال المقص قصي جزء صغير جدا من طرف الكيس. وزعي الشوكولاتة البيضاء على شكل خطوط زخرفية على حبات التمر.
7. دعي حبات التمر إلى أن تجف الشوكولاتة وتتماسك جيدا ثم قدميها.