الوسم: الطريقة

المقادير:

6 قطع شرائح سمك فيلية.
2 بصل متوسط الحجم.
ملح، فلفل اسود، ملعقة صغيرة بابريكا، نص فنجان زيت زيتون.
3 فص ثوم مفروم ناعم.
نص فنجان كرفس.
نص فنجان شرائح جزر مقطعة بشكل رقيق.
كوب ونصف بندورة مقشر ومقطع ناعما مضاف له نص ملعقة كبيرة معجون بندورة، وإذا كانت البندورة ناضجة جدا وحمراء لا تحتاجين لإضافة المعجون.
نص فنجان ماء.

للتقديم:
شرائح ليمون وبقدونس مفروم.

الطريقة:

1- نتبل شرائح السمك بالملح والفلفل المطحون طازج والليمون، يترك جانبا،ثم نقطع البصل شرائح ونقليه بالزيت ونضيف عليه الكرفس والثوم والجزر حتى يذبل البصل، نضيف البندورة والماء ونتبل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا، وتغطى وتوضع على النار لمدة 20 دقيقة.
2- في طبق البايركس نضع في القاعدة قليلا من الصلصة ونصف شرائح السمك، ونسكب باقي
3- الصلصة على السمك وفوقه شرائح ليمون، ويشوى بفرن متوسط الحرارة مدة 35 دقيقة، ويقدم ساخن مزين بالبقدونس والليمون إلى جانب السلطة الخضراء.

المكوّنات

1100 غ من فيليه صدر الدجاج&#1644 المقطعة إلى مكعبات
رشة من الكزبرة&#1644 المفرومة للتزيين
رشة من الحبق الطازج&#1644 المفروم للتزيين
500 غ من الباذنجان&#1644 المقطّع إلى قطع صغيرة
1½ كوب من الطماطم الصغيرة
لتحضير صلصة الكاري:
6 ملاعق طعام من بودرة حليب جوز الهند ماجي
2 أكواب من الماء&#1644 الدافئ
1½ حبة من البصل&#1644 مقشّرة ومفرومة
½ كوب من جذر الخولنجان&#1644 المقطّعة إلى شرائح، أو عودان من الزنجبيل بطول الإبهام
1 ملعقة طعام من حبّ الفلفل الأخضر
6 ملاعق طعام من الترنجان الطازج&#1644 أو المجمّد والمفروم فرماً ناعماً
12 فص من الثوم
12 من ورق لايم كافير
2 ملاعق طعام من مسحوق الفلفل الحار
1 قرن من الفلفل الأحمر الحار
1 حبة من الفليفلة الحلوة الحمراء&#1644 منزوعة البذور
50 غ من عصير اللايم الطازج&#1644 أو عصير حبّتين
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
1½ ملعقة طعام من معجون القريدس
6 ملاعق طعام من صلصة السمك
2 ملاعق طعام من سكر النخيل

طريقة التحضير

تُضاف بودرة حليب جوز الهند ماجي إلى الماء الدافئ وتُحرك جيداً، ثم توضع مع كلّ مكوّنات صلصة الكاري في خلاط كهربائي، وتُمزج جيداً لتشكّل صلصة.

يوضع الدجاج في كاسرول وتُسكب عليه صلصة الكاري. يُخلط المزيج جيداً ويُغطّى ثم يُطهى على حرارة خفيفة لمدّة 45 دقيقة، ثمّ تُضاف الخضار إلى الصلصة مع التحريك المستمرّ ويُطهى المزيج لمدّة 15 دقيقة إضافية.

افخاد دجاج – ملعقة من الآتى ( شطة – بابريكا – جنزبيل – حبهان مطحون – خل – ليمون – ثوم)

ملح وفلفل – علبة زبادى.

نخلط جميع المقادير ما عدا الدجاج

ثم نضع الدجاج ونخلطهم جيدا ونتركها لمدة ساعتين على الاقل

ثم نضعها فى صينية فرن وندخلها الفرن حتى تنضج.

المقادير:
عدد 2 كابوريا.
ربع كيلو سبيط.
ربع كيلو بيبي شريم.
ربع كيلو سمك فيليه.
2 ملعقة دقيق.
ربع كوب لبن.
عصير 2 ليمونة.
بصلة مفرومة.
كسبرة مفرومة.
ملح وفلفل.
كرفس وجزر ورق لورو.

الطريقة:
– يوضع 2 لتر ماء في إناء ويوضع على النار ثم يقطع عليها البصل وعودين كرفس وترك حتى يتم غليان الماء، تسقط فيها الكابوريا والكريماريا حتى يتم سواهم بعد عشرين دقيقة وتصفى.
– ثم يطرح الماء، يوضع إناء على النار وبه الزبدة مع الدقيق وتضاف إليه الشوربة والبن ويطرح معها عصير اليمون ويضاف إليها الجمبري الصغير والسمك الفيلية والكابوريا والجندوفلي والسبيط مرة أخرى حتى تغلي، يتم وضع الكريمة عليه، يرش ورق الكسبرة على الوش وتقدم.

ملاحظة : يمكن اضافة سمك فيليه على ان يوضع آخر شي حتى لا يشرب الكثير من الماء

مرحبا صبايا كيفكوم ؟؟
جبتلكون اليوم طريقة الكبة المقلية على الطريقة السورية
أنشاء الله تعجبكون تفضلو