الوسم: الطريقة

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

مسقعة على الطريقة التركى بالباشمل طبق رئيسي

المقادير

كيلو باذنجات رومى

2/1 كيلو بطاطس
2/1 كيلو لحم مفروم
1 علبة طماطم مفرومة او قطع سليمة
2 ملعقة صلصا
1 حبة بصل
5 فص ثوم
3 ملعقة دقيق
3 ملعقة زبدة
1 كوب جبنة مبشورة
2/1 لتر لبن
2/1 لتر زيت
بهارات
ملح وفلفل

طريقة التحضير

مسقعة على الطريقة التركى بالبشاميل

قطعى البطاطس وحمريها
وقطعى الباذنجان ويحمر
عصجى اللحم المفروم مع البصل والثوم وضيفى عليها الطماطم والصلصا والملح والفلفل ويطهى لمدة 10 دقائق
رصى نصف كمية الباذنجان والبطاطس وضعى فوقها العصاج ضعى الباقى من الباذنجان والبطاطس ثم غطى بالباشمل ويرش عليها الجبنة المبشورة وضعى فى فرن 180 درجة لمدة 20 دقيقة
البشاميل
حمرى الدقيق فى الزبدة ثم يتبل بالملح والفلفل
وضعى اللبن واتركية لمدة دقيقتين
ثم ضعية على سطح صنية المسقعة
مسقعه بالبشاميل على الطريقه التركى

خليجية

اتمنى الوصفه تعجبكم

التصنيفات
مقبلات و سلطات

القريدس المقلي على الطريقة البروفنسية من مطبخي

خليجية

المكونات

500 جرام من القريدس المغسول دون نزع الذيل
1 ملعقة كبيرة من بشر البرتقال
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
2 ملعقة صغيرة من أعشاب بروفنس
4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار

كونفت البصل
4 بصلة مقطعة إلى شرائح
100 ملل من عصير العنب
¼ ملعقة من خلاصة الوانيلا
ملح وفلفل
3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من السعتر المفري

الأرز المزعفر
450 جرام من الأرز البسمتي
570 ملل من مرق الدجاج
1 بصلة مقطعة
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون
2 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الزعفران
75 جرام من الصنوبر المحمص
50 جرام من الزبيب

طريقة التحضير

ينقع القريدس في خليط من بشر البرتقال والبابريكا وأعشاب البروفنس والفلفل الأحمر مع الزيت ويوضع في البراد لمدة 30 دقيقة على الأقل أو لليلة كاملة حتى يمتص القريدس جميع النكهات جيداً.
لتحضير كونفت البصل يسخن زيت الزيتون وتضاف إليه شرائح البصل والسعتر ويطهى على نار هادئة حتى يذبل البصل وذلك لمدة 15 دقيقة تقريباً ثم يضاف بعد ذلك عصير العنب وخلاصة الوانيلا والملح والفلفل ويترك الخليط على النار حتى يصبح سميكاً وذلك بعد حوالي 40 دقيقة من البداية.
لتجهيز الأرز يسخن زيت الزيتون في قدر ثم يضاف إليه البصل ويترك حتى يذبل ثم يضاف الفلفل الحلو وتترك المكونات على النار لمدة دقيقة أخرى بعدها يضاف الأرز مع الملح والفلفل ويترك لدقيقة ثانية ثم يضاف الزبيب والصنوبر والزعفران ومرق الدجاج، يغطى الخليط بعدها ويترك على درجة حرارة منخفضة لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
وقبل أن يكون الأرز جاهزاً بعشر دقائق نبدأ في تحضير القريدس بتسخين قدر على درجة عالية ثم يضاف القريدس ويطهى لمدة دقيقة واحدة على كل جهة أو حتى يصبح وردي اللون.
للتقديم يوضع القريدس فوق طبقة من الأرز ويقدم مع كونفت البصل.

خليجية

خليجية

يميميميميميميم

خليجية

خليجية

التصنيفات
مقبلات و سلطات

سلطة السبانخ على الطريقة الصينية من مطبخي

المقادير:
حزمة سبانخ طازجة + 10 حبات فطر طازج + كوب من المعكرونة السبقيتي + 2 بيضة مسلوقة ومقشرة + الصلصة (3 ملاعق زيت نباتي + ملعقة عصير ليمون + ملعقة سمسم( جيجلان ) محمص + 1 و2/1 ملعقة صغيرة صويا صوص ( موجود في السوبرماركات ) + فص ثوم مدقوق + 2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور أو مفروم ناعم ( موجود في العطرية ).
الطريقة: :
1. تزال أعواد السبانخ وتغسل جيدا بماء بارد تترك أوراق السبانخ في المصفاة حتى تتصفي جيدا من الماء في نفس الوقت تخلط مكونات الصوص معا وتضرب بمضرب يدوي.
2. يوضع السبانخ، الفطر، المعكرونة وبيضة مسلوقة ومقطعة في صحن للسلطة يضاف الصوص للسلطة ويخلط معها تقطع البيضة المسلوقة الباقية إلى شرائح وتستخدم لتزين السلطة .

بالهناء والعافيه
تشكرآآآآآآآآآآآآآآآآآتي

مشكوره حبيبتي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة تالة الندى خليجية
بالهناء والعافيه
تشكرآآآآآآآآآآآآآآآآآتي

خليجية

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مملكة النحل خليجية
مشكوره حبيبتي

خليجية

التصنيفات
مقبلات و سلطات

سلطة بامية وبذنجان ع الطريقة الهندية طبق سهل

خليجية

المقادير

1 ملعقة كبيرة سمن 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة 1/2 ملعقة صغيرة خردل، حَب 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون 2 كوب بامية طويلة، مقطعة بالطول 2 كوب باذنجان صغير (تايلاندي)، شرائح طولية 1 كوب فاصوليا خضراء 1 كوب فاصوليا خضراء مفلطحة (صينية) 1 كوب مشروم، شرائح 1 فلفل أحمر حار، شرائح طولية كعيدان الكبريت 1 كوب مرق ملح وفلفل زيت ذرة، للتقديم

الطريقة

– يُسخن السمن والزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف حب الخردل والكزبرة والكمون مع التقليب، حتى تتداخل النكهات. – تُضاف البامية ،الباذنجان ،الفاصوليا الخضراء والمفلطحة والمشروم مع التقليب، ثم يُغطى الإناء ويُترك الخليط لمدة 3 دقائق، أو حتى تمام النضج، ثم يُضاف الفلفل الحار. – يُضاف المرق ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم يُرفع عن النار ويُتبل الخليط بالملح والفلفل. – توضع السلطة في طبق التقديم، مع إضافة قليل من زيت الذرة عند التقديم.

مشكوره غلاتي

التصنيفات
الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية

الطريقة الأفضل لشراء السمك

كلّنا نعلم أن الطعام الطازج أساس للغذاء الجيد. بدءاً من الخس مروراً بالدجاج أو الخبز، فإن المأكولات الطازجة تُمثّل النوعية الجيدة. أما بالنسبة للسمك، فالضرورة الأكبر هي أن يكون طازجاً. السمك كائن هش ، ونوعيته تتدهور سرعان ما يتم سحبه من الماء. لذا، من المهم جداً أن نعرف كيف نبتاع السمك الطازج. من أين نبتاعه؟ إختيار المتجر المناسب هو بأهمية إختيار نوعية السمك. أولاً ، نريد شراء السمك الذي يمضي أقل وقت من حين نقله من القارب حتى تقديمه على الصحن. ثانياً، نريد أن نبتاع السمك الذي تمّ التعامل معه بطريقة جيدة. وعلينا أن نتأكد أن المتجر من حيث نشتريه يتحلّى بنسبة عالية من الإستهلاك والزبائن.دلائل السمك الطازج سر المأكولات البحرية الشهية يكمن في نوعيتها الطازجة. إن إختيار أفضل الأسماك الطازجة سهل إذا كنت تعلمين عمّا تبحثين:
يجب أن تكون عيون السمك صافية. إذا كانت العيون ملبّدة، يكون السمك قد تمّ اصطياده منذ أكثر من خمسة أيام وبدأ يفسد.
يجب أن يكون خشوم السمك رطب ولونه أحمر فاتح. إذا كان لون الخشوم زهري أو بني على رمادي، فذلك يدلّ على الإساءة في توضيبه وحفظه أو أنه قد بدأ يفسد. أضِف إلى ذلك أن الخشوم يجب أن تكون نظيفة وخالية من الإفرازات المخاطية.
يجب أن يتمتّع جلد السمك بلماعية ضاهرة، وأن يكون رطباً وحتى لزجاً. ويجب أيضاً أن يتحلى السمك بقشرة ملتصقة جيداً بجلده.
لا يجب أن تكون رائحته مزعجة. السمك الطازج لا يتصف بالرائحة الكريهة. وهو إجمالاً يجب أن يتحلى برائحة الرطوبة ورائحة البحرالمنعشة. إذا كانت رائحته غير عادية، قد يكون قديماً ولا يجوز شراؤه.
يجب أن يكون قوام السمك جامداً ومرناً حتى يرتد عندما يُلمس. إذا بقي التفرُّض بعد لمسه، فذلك يعني أن السمك بدأ يُصبح طرياً وقديماً على الأرجح. أما قطع فيليه السمك فيجب أن تكون رطبة وجامدة.
لا تنسي التأكد من وجود أي كدمات. فظهور علامات ذات اللون الأحمر الغامق على الفيليه تؤشر إلى كدمات، نتيجة لسوء الحفظ والتوضيب. يمكننا تناول هذه الفيليهات ولكنها طبعاً ليست بمقياس النوعية الجيدة. توضيب وحفظ السمك الطازج من الأفضل طبخ السمك وتناوله في نفس يوم شرائه. إن لم يكن هذا ممكناً او مطلوباً بعد الشراء، فيجب لف السمك بالورق المُشمّع أو وضعه في وعاء مُغطّى في البرّاد. من المهم طبخه في أسرع وقت ممكن، مع أننا نستطيع تبريد السمك في البرّاد لمدة يوم أو إثنين. كما ويمكننا حفظ السمك المُثلج في الثلّاجة حتى الستة أشهر.

جزآآآآآك ربي الجنة
مشكوره خيتو

شكرا لمروركم

خليجية

التصنيفات
حلويات و مشروبات

كريات جوز الهند على الطريقة الفرنسية

خليجية

المكوّنات::05:

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
1½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
4½ أكواب أو 450 غ من جوز الهند المجفف
1 كوب من اللوزالمحمّص
1 كوب من الفستق? المحمّص

طريقة التحضير::05:

يُخلط حليب نستله المكثّف المحلّى بلطفٍ مع خلاصة الفانيلاّ، و4 أكواب من جوز الهند المجفّف لتشكيل عجينة تُحفظ جانباً لمدّة 20 دقيقة.

تُشكّل كريات صغيرة بواسطة العجينة، وتُوضع بداخلها حبّة من اللّوز أو حبّتين من الفستق. ثمّ تُغمّس الكريات بالكميّة المتبقيّة من برش جوز الهند لتغليفها بالكامل.

يُحفظ الطبق في البرّاد لمدّة ساعة، ثمّ يُقدّم عندما تبلغ حرارته حرارة الغرفة العادية.

:009:وبالعافيه ياقلبي:009:

تسلموووووووووووووووووووووووووو ووووووووووووووووووووو
على الوصفه الحلوه
تقبلي مروري,,,,

اسعدني مرورج ياعسل

مشكوووووووووووووووره

العفوا ياروحي

التصنيفات
حلويات و مشروبات

كعك بالتمر على الطريقة الفلسطينية عصرية


المقادير :

1كيلو طحين
12كيلو سميد
3م ك حليب بودرة
1م ك دقة كعك
12 م ص محلب
1كوب سمن و1كوب زيت ذرة
ذرة ملح
2م ك سمسم

للعجن :

1م ص بكينج باودر
14 م ص خميرة
1م ك سكر
ماء دافيء

للحشو :

كيلو تمر منزوع النوى
1م ك قرفة
3م ك زيت زيتون

الطريقة :

يسخن الزيت والسمن حتى يصبح دافئا يضاف الى المقادير الجافة
ويحرك باطراف الاصابع وترك من 6-8 ساعات .
ثم يعجن بالماء الدافيء حتى يتماسك ويقطع ويحشى ويخبز .

للحشو :

يعجن بزيت الزيتون والقرفة ويوضع داخل قطع العجينة .
ثم يخبز على درجة حرارة 180 درجة

تسلم يدينك

روؤوؤوؤوعه

يعطيك العافيه

شكر ا كتير على الوصفة

تسلم الانامل

التصنيفات
حلويات و مشروبات

كيكة الغابة السوداء الذ كيكة بالطريقة الفرنسية , مقادير كيكة الغابة السوداء الذ كيكة بالطريقة الفرنسية لذيذة 2022 عصرية


خليجية

كيكة الغابة السوداء الذ كيكة بالطريقة الفرنسية

خليجية
الكيكة
6 صفار بيض نخلطهم جيدا مع القليل من القرفة.
نضيف 3 ملاعق من الماء الساخن ونواضل الخلط نضيف
150غ سكر
والفانيلا.
نضيف 150 غ طحين و كيس خميرة الحلوى .
60غ من الكاكاو
نخلط 6 بياض البيض جيدا و نضيفه للخليط الاول .
ونخلط بحذر من تحت لاعلى .
نضعها في قالب مدهون جيدا بالزبدة نضعها في فرن 180 درجه لمدة ساعة.
التزيين
كريم شانتي نحضرها حسب المكتوب في العلبة.
نضعه بين طبقات الكيكة .
نزين بكريمة الشوكولا الكيكة ونضع لمسات من الكريم شانتيو القليل من الشوكولا المبشورة
واخر لمسة تكون بالكرز .

خليجية

روووووووووووووووووعة

الله يعطيييييك العافية

ابداااعك بلا حدود

لــــك حبي وردـي

التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

شاورمة على الطريقة التركي

خليجية

• كيلو شرائح فيليه كندوز.

• 2 معلقة بهارات.

• ملح / فلفل.

• نص كوب خل.

• شرائح من اللية الضاني "علشان تديها طعم".

• بصل مقطع مكعبات.

الطريقة:

• هنحط شرائح اللحمة في حلة "بايريكس" ونتبلها بالملح والفلفل والبهارات ونحط عليهم البصل.
• نحط عليها شرائح اللية علشان تعطي رائحة وطعم حلو وبعد كده هندخلها الفرن.
• بعد ما تخرج من الفرن نشيل اللية من عليها.
• نجيب طاسة ونحط فيها زيت ونحط عليها الشاورمة اللي خرجت من الفرن ونقلبهم مع بعض…وبعد كده نجيب عيش شامي كبير وندهنه سلطة طحينة ونحشيه بالشاورمة ونقفل رغيف العيش كويس.

• نجيب طاسة وندهنها زبدة ونحطها على النار ونحط الرغيف في الطاسة لغاية ظهره ما يحمر وبعد كده نقلبه على وشه علشان هو كمان يحمر.

• نجيب طبق التقديم ونقطع الرغيف نصفين ونزينه بالبقدونس والطماطم.

تسلم ايدج حياتي

خليجية

السلام عليكم ورحمتة الله وبركتة
صراحة الشورمة جنان

خليجية

التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

سبرينج رولز على الطريقة المكسيكية

المقادير:
2 صدور دجاج مسلوقة و مقطعة شرائح بالطول
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعما
2 فص من الثوم المفروم ناعما
½ ملعقة صغيرة من الشطة الخشنة (اختياري)
1 ملعقة كبيرة من الوبياء السوداء المسلوقة
1 ملعقة كبيرة من الحلبة الحب المسلوقة
1 ملعقة كبيرة من ذرة الحب (معلبة)
2 ملعقة كبيرة من الجبن الشيدر
ملح وفلفل
رقائق السبرينج رولز
1 بياض بيضة مخفوقة للدهن
زيت غزير للقلي للصلة :
1 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني
2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
2 ملعقة كبيرة من صلصة المحار (OYSTER SAUCE)
2 ملعقة كبيرة من عصير اليمون
الطريقة :
– يخلط الدجاج و البصل و الثوم والشطة و الوبياء و الحلبة و الذرة في وعاء عميق مع التقليب حتى تتجانس المكونات
– -يضاف الجبن مع للتقليب حتى تتجانس المكونات و يتبل الخليط بالملح و الفلفل
– -تفرد احدى رقائق السبرينج رولز على سطح املس و تدهن الاطراف بياض البيض
– -يوضع جزء من الحشو على احد اطراف
– تطوى الجوانب فوق الحشو و تلف الرقائق لتصبح على شكل اسطوانة و تكرر الخطوات حتى الانتهاء من باقي كمية الحشو
– تحمر في الزيت الساخن مع التقليب حتى تصبح ذهبية الون من جميع الجهات
– -ترفع وحدات السبرينج رولز على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد
– -تخلط مكونات الصلصة جيدا في وعاء عميق حتى تتجانس
– يقدم السبرينج رولز مع الصلصة
*يمكن ان تقدم مع صلصة حلو ومز(SWEET & sour)
*يمكن ان يقدم حشو السبرينج رولز كسلطة جانبية

و ألف صحة وهناء
اذا عجبتكم الوصفة يا ريت تقيموني من الميزان

يسلمو

مشكوره حبيبتي

يسلمو حبيبتى

خليجية