الوسم: الفراولة

المقادير

لتحضير 6 كؤوس:

500 غ من الفراولة، مغسولة، منزوعة الأوراق ومقطعة إلى مكعبات

كريم ياغورت بالشكلاط الأبيض:
240 غ من قطع الشكلاط الأبيض
160 ملل من القشدة السائلة الكاملة
215 غ من الياغورت الطبيعي 10 في المائة من نوع متوسطي

جيلي الفراولة بالورد:
180 ملل من شراب الفراولة (انظري الوصفة أسفله)
3 ملاعق صغيرة من شراب الورد
2 ملاعق صغيرة من آجار آجار

شراب الفراولة:
1 كلغ من الفراولة الطرية والمنظفة من الأوراق
100 غ من السكر.
إعداد

1 – كريم الياغورت بالشكلاط الأبيض : ضعي الشكلاط في إناء. ضعي القشدة الطرية تغلي في كسرولة ثم أفرغيها فوق الشكلاط. اتركي الخليط يرتاح لمدة دقيقة واحدة. فهذا يساعد الشكلاط على أن يسخن وتسهل عملية دمجه مع القشدة. بواسطة مخفق، اخلطي إلى أن يذوب الشكلاط جيدا. أضيفي الياغورت واخلطي دائما بالمخفق، امزجيه مع الشكلاط. وللإنهاء العملية، حركي بملعقة لينة من السليكون "سباتول" حتى لا تخفقي الكريم كثيرا.
بعد إضافة الياغورت، لا تخفقي القشدة كثيرا، لأن ذلك يمكن أن يتسبب في تكون حبيبات في الخليط. ضعي هذا الأخير في إناء وادخليه إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.

2 – شراب الفراولة: في إناء، اخلطي بلطف كل من الفراولة والسكر.
غطي الإناء جيدا بورق بلاستيكي وضعيه فوق كسرولة مملوءة بالماء. قومي بطهي الفراولة في حمام مريم لمدة ساعة.
اسحبي الغطاء البلاستيكي و صفي العصير بواسطة شبكة مفروشة بالقماش الجبني واحرصي على ألا تضغطي على الفاكهة. اتركي العصير يهبط بشكل طبيعي لكي تحصلي على عصير صافي.

3 – جيلي الفراولة بالورد: ضعي شراب الفراولة وشراب الورد في كسرولة وارفعيهما يغليان فوق النار. أضيفي الاجار اجار واتركي الخليط يطهى لمدة دقيقة مع المزج جيدا بواسطة المخفقة. افرغي التحضير في إناء مقاوم للحراة، ثم اتركيه يبرد في الثلاجة.
أزيلي جيلي الفراولة من الإناء، قطعيه إلى مكعبات صغيرة، ثم بواسطة خلاط كهربائي، حوليه إلى مهروس ناعم. احتفظي به في الثلاجة.

4 – تهيئ الكؤوس :
وزعي مكعبات الفراولة على الكؤوس الستة.
غطيها بقشدة الياغورت بالشكلاط الأبيض، ثم ضعي في الأخير طبقة من جيلي الفراولة بالورد.

المقادير :
•كيك أبيض جاهز
•مربى فراولة
•فراولة طازجة مقطعة نصفين
…•1 ملعقة كبيرة سكر
•1 كوب كاسترد جاهز
•2/1 كوب كريمة مخفوقة

طريقة التحضير والطهى :
1.نقطع الكيك إلى شرائح وندهن الكيك بالمربى ثم نقطعهم مربعات صغيرة

2.نرش السكر فوق الفراولة ونتركه جانباً

3.نقسم كمية الكيك في 6 أكواب ثم نسكب كمية الفراولة المقطعة وعصير الفراولة من منقوع السكر ويمكننا تركه أكثر من ساعة إلى أن يزيد كمية العصير

4.نضع ملعقتين من الكاسترد والكريمة ونزينه بالفراولة المقطعة

5.نضعهم بالثلاجة لمدة 30 دقيقة ويقدم بارد

يعطيك العافيه يالغاليه

المكونات: 1 عبوة ايس كريم فانيليا
2 ملعقة كبيرة بندق مجروش
2ملعقة كبيرة فستق مجروش

الصوص:
1/2 كيلو فراولة
200 جرام سكر
2 عصير ليمونة
طريقة التحضير:- نحضر اناء ونضع كل المكونات السابقة على النار لمدة 15 دقيقة حتى تغلى جيدا ثم نقوم بضربها فى الخلاط وتصفيتها وترك حتى الاستخدام.
– نحضر كاس عميق ونضع الايس كريم وصوص الفراولة ويجمل بالمكسرات.

المكوّنات
250 غ من عجينة شعيرية العثملية٬ الجاهزة
½ كوب أو 125 مل من السمن٬ المذوّب

مكوّنات الحشوة:
1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
2 أكواب أو 500 مل من الحليب
1/3 كوب أو 40 غ من دقيق الذرة
1 ملعقة طعام من ماء الزهر
1 كوب أو 200 غ من الفراولة٬ المقطّعة إلى شرائح
1 كوب أو 250 مل من قطر السكر

طريقة التحضير
تُمَدّ نصف كمية عجينة العثملية في قعر صينية مستديرة للخَبز قطرها 25 سم. تُسكَب نصف كمية السمن المذوّب فوق العجينة (تُحفَظ الكمية المتبقية من السمن المذوّب) وتُخبَز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تكتسب العجينة لوناً بنياً ذهبياً. تُنزَع من الفرن وتُرفَع العجينة المحمّصة بخفّة وتوضع على صحن مسطّح.
توضع الكمية الباقية من العجينة في قعر صينية الخبز نفسها، وتُسكَب الكمية المتبقية من السمن المذوّب وتُخبَز الطبق من جديد في الفرن بالطريقة ذاتها. تُنزَع الصينية من الفرن وتوضع على صحن مسطّح آخر.
في هذا الوقت، تضاف قشطة نستله والحليب ودقيق الذرة إلى قدر كبير الحجم. يوضع المزيج على النارمع التحريك حتى يغلي ثم يُترَك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يتكاثف. يُرفَع المزيج عن النار ويُضاف إليه ماء الزهر ويُحَرَّك ثم يُترَك جانباً حتى يبرد. (يغطّى بورق لاصق حتى لا يجفّ الوجه).
تُحَرَّك الكريما المبرّدة جيداً حتى تصبح ناعمة جداً. ويُمد القسم الأول من العجينة المخبوزة بمزيج الكريما. تُصَفّ الفراولة المقطعة على وجه الكريما ومن ثم يوضع القسم الثاني من العجينة المخبوزة على الوجه.
تُقَطَّع الحلوى وتُقَدَّم مع القطر.

يقطع الجاتوه المحشو بالفراولة إلى
شرائح سماكتها 2 إلى 2.5 سم.
يبطن قالب جاتوه حجمه 10×26 سم
بورق نايلون وتصف في قعره وعلى
جوانبه شرائح الجاتوه بطريقة مرتبة
وقرب بعضها البعض.
يسكب كيلوغرام من بوظة الفانيلا
فوق شرائح الجاتوه ويضغط عليه
جيداً، ثم تغطى البوظة بالمزيد من
شرائح الجاتوه ويضغط عليها جيداً
لتثبيتها في مكانها.
يغطى الوعاء بورقة نايلون ويحفظ في
قسم التجليد من الثلاجة لمدة 3 إلى 4
ساعات أو حتى تجمد البوظة.
يخرج الوعاء من الثلاجة ويقلب رأساً
على عقب ويزين الجاتوه بالكريما
الطازجة باستعمال كيس حلويات له
رأس زخرفي. يزين الجاتوه بعدها
بشرائح الفراولة والمانجا.
يمكن حفظ الجاتوه في قسم التجليد
من الثلاجة حتى موعد التقديم.

ودي

وبالهناء والعافية

المقادير :

1 كوب فراولة طازجة
2 كوب توت
كوب ونصف سكرر
3 كوب ماء مغلى
4 كيس كركديه
1 كوب عصير ليمون طازج حوالى ( 6 ليمون )
1 كوب ماء بارد
ثلج

طريقة التحضير :

1- إخلطى التوت والسكر وقومى برفعهم على النار من 6 – 8 دقائق

2- قلبى الخليط بإستمرار حتى يخرج التوت العصير بداخله والسكر يذوب تماماً

3- اتركى خليط التوت يبرد ثم ضعيه فى الخلاط حتى يصبح عصير

4- قومى بتصفية عصير التوت ليصبح ناعم تماماً

5- فى 4 كوب ضعى فى كل كوب ماء مغلى وكيس الكركديه وإتركيهم 5 دقائق

6- إخلطى الليمون والماء وشراب التوت والكركديه وقلبى المكونات جيداً حتى يمتزج الخليط ويصبح كوكتيل مميز جدا .