المكونات
· 240 حم من كبد الدجاج
· 40 جم من فتات الخبز
· 20 جم من الملح
· 4 بيض
· 30 جم من الحليب
· 40 جم من الدقيق
· 40 جم من الجرجير
الصوص
· 2 فلفل رومي أحمر
· 1 فص ثوم مفري
· 5 جم من أوراق السعتر
· ¼ كوب من زيت الزيتون أول قطفة
طريقة التحضير
البانيه
– في 3 أطباق عميقة،يوضع في الأول الطحين، وفي الثاني البيض المخفوق،
وفي الثالث فتات الخبز.
– يتم غمس قطع الكبد في الطحين، ثم في البيض، ثم في فتات الخبز.
– تقلى قطع الكبد في مقلاة بها كمية كبيرة من زيت الزيتون حتى تصبح
مقرمشة وتكتسب اللون البني.
الصوص
– تشوى ثمار الفلفل الأحمرعلى النار حتى تسود.
– يوضع الفلفل الأحمر تحت الماء البارد ويتم إزالة البذوروالطبقة السوداء الناتجة
عن الشوي.
– يوضع الثوم والفلفل الأحمر في كسرولة بها زيت الزيتون وتترك على النار لفترة
قصيرة.
– يتم خفق المكونات بخلاط الطعام لتحضير الصوص.
– توضع قطع الكبده على أوراق الجرجير، ويرش عليها الصوص، وتصبح
جاهزةللتقديم.
يضاف الملح والفلفل لإكساب حسب الذوق
يسلمو على الموضوع 
