المكونات
• 200 مل من زيت الزيتون
• 400 جم من جبن الفيتا
• 20 جم من حبوب الكزبرة
• 20 جم من حبوب الكمون
• 100 جم من زيتون الكلاماتا
• 4 ثمرات من الفلفل الحار الطازج
• 40 مل من عصير اليمون
• 100 جم من الفلفل الأحمر المدخن
• 40 جم من اعشاب الأوريجانو
طريقة التحضير
• توضع جميع المكونات في برطمان محكم الغلق في البراد حتى وقت التقديم
اذا يستحق التقييم قيموني
المقادير:
للصلصة:
*¼ كوب عصير ليمون
*¼ كوب زيت زيتون
*ملح وفلفل للنكهة
للسلطة:
*½ كوب عدس أخضر
*2كوب بقدونس مفروم
*¾ كوب كزبرة مفرومة
*¾ كوب نعناع مفروم
*أعشاب مفرومة
*كوب بندورة مقطعة مكعبات ضغيرة
*كوب خيار مقطع مكعبات
*¼ كوب بصل أحمر مقطع مكعبات صغيرة
مايونيز الفيتا:
*¼ كوب مايونيز
*¼ كوب جبن فيتا مفتت
*فص ثوم مفروم
*عصير ليمون للنكهة
*رشة سكر
لجانب السلطة:
*أوراق خس روماني الطويل
*خبز لبناني مثلثات محمصة مع فيتا المايونيز
*زيت زيتون وفلفل
طريقة التحضير:
*زيني الخس وخبز البيتا في طبق التقديم.
السلطة:
*اخلطي الليمون مع زيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل واتركيه جانبا.
*اسلقي العدس جيدا ثم ضعيه في وعاء.
*افرمي الأعشاب في فرامة البصل الكهربائية.
*اخلطي العدس مع الصلصة والأعشاب والبندورة والخيار والبصل.
*اتركيه في حرارة الغرفة مدة 15 دقيقة حتى تتركز النكهة.
فيتا المايونيز:
*اخلطي مكونات فيتا المايونيز معا.
*امسحي البيتا بالزيت وحمريه على الشواية.
*قطعيها مثلثات وامسحي عليها فيتا المايونيز.
*اغرفي السلطة في طبق التقديم على أوراق الخس وبجانبه الخبز
م/ن
١٠٠ غرام جبن الفيتا
١٥ ورقة خس, مقطعة الى شرائح
١ بصل أخضر, مقطع دوائر
١ بصل حجم صغير, مقطع الى شرائح دائرية
٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ ملعقة كبيرة خل
للزينة:
٤ شرحة ليمون حامض
٢ زعتر اخضر
طريقة التحضير
المكونات
• 200 مل من زيت الزيتون
• 400 جم من جبن الفيتا
• 20 جم من حبوب الكزبرة
• 20 جم من حبوب الكمون
• 100 جم من زيتون الكلاماتا
• 4 ثمرات من الفلفل الحار الطازج
• 40 مل من عصير الليمون
• 100 جم من الفلفل الأحمر المدخن
• 40 جم من اعشاب الأوريجانو
طريقة التحضير
• توضع جميع المكونات في برطمان محكم الغلق في البراد حتى وقت التقديم
م/ن
بعد تخمرها بدأت بالتشكيل قطعتها كور صغيره وحشيتها بجبنة الفيتا
وضعت في صينيه الكب كيك ورد الزبده الخاص ودهنته شوية زبده ورصير في كل قالب ثلاث كور
اتبعت نفس الطريقه مع البيتزا وضعت القليل من الصوص ثم مشروم معلب وقطعه جبنه صفراء وأحكمت أغلاقها ورصيتها في القوالب
دهنت وجه العجينه بيضه مخفوقه مع ملعقه صغيره نسكافيه للتخلص من رائحه البيض
أدخلتها فرن حار لمده خمس دقائق وحمرت الوجه بس نضجت
ودخلتها الفرن 3 دقائق فقط حتى تحمرت الجوانب
وردات الفيتا والبيتزا
البيتزا من الداخل
وهون الفيتا من الداخل كتير طيبه بصراحه
اتمني تعجبكم وتجربوهااااااااااا
تسلم يداك ياقلبييييييييييييييييي
المقادير
200 غ من الدقيق
3 بيضات
250 غ من جبن الفيتا
10 سنتلتر من الحليب
10 سنتلتر من القشدة السائلة
كيس من الخميرة
باقة من البقدونس الإفرنجي (البقدونس)
25 غ من الزبدة
ملح، إبزار
إعداد
اضبطي الفرن على 6 ترمسطا (180 درجة)
افرغي الدقيق والخميرة في إناء، وجوفيه من الوسط.
أضيفي البيض واخفقي بالخلاط الكهربائي مع إضافة الزيت تدريجيا.
افرغي القشدة السائلة واخفقي جيدا.
قطعي جبن الفيتا إلى مكعبات.
اغسلي البقدونس، نشفيه ثم اسحبي الأوراق وافرميها كبيرة.
اضيفي البقدونس والفيتا إلى العجين. امزجي جيدا.
ادهني قالب الكيك بالزبدة، وافرغي التحضير.
ادخليه إلى الفرن ليطهى لمدة 40 دقيقة.
اخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد.
بعد ذلك قومي بإزالته من القالب وضعيه في طبق.
قدمي الكيك دافئا أو باردا.
باستا بينيه الدجاج والفيتا اليوناني
المقادير:
– 450 جرام باستا بينيه
– 1 1/2 ملعقة طعام زبدة
– 1/2 كوب بصل أحمر مفروم
– 2 فص من الثوم مفروم
– 450 جرام دجاج مقطع شرائح صغيرة
– 1 طماطم مفروم
– 1/2 كوب جبن فيتا مفتت
– 3 ملاعق طعام بقدونس مفروم
– 2 ملعقة طعام عصير ليمون
– 1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف
– ملح
– فلفل أسود
طريقة التحضير:
اسلقي الباستا كما على العبوة.
ذوبي الزبدة على النار، أضيفي البصل والثوم وقلبيه على النار مدة دقيقتان.
أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتحمر. تقريبا مدة 5-6 دقائق.
قللي من حرارة النار، أضيفي الطماطم والجبن والبقدونس وعصير الليمون والأوريجانو والباستا. قلبيه جيدا.
تبليه بالملح والفلفل، قدميه ساخنا.
هل تحتاج الى طبيق صحي وسريع كمقبلات أو وجبة خفيفة للاصدقاء في المساء. هذا الطبق صحي ويمكن اعداده مسبقا ووضعه في الثلاجة لحين وصول الضيوف كما أن طعمه شهي وطريقة تقديمه مبتكرة وساحرة.
المقادير:
2 ملعقة صغيرة حبوب الشومر
2 ملعقة صغيرة برش البرتقال
3 ملاعق صغيرة عصير برتقال طازج
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
4 اونسات جبن فيتا، مقطع الى 1/2 أنش مكعبات
6 عيدان خشبية
24 ورقة نعناع طازجة
12 حبة زيتون مقطعة
خيار طازج مقطع الى مثلثات كبيرة
الطريقة:
تمزج البذور مع البرش والعصير والفلفل. تحرك بلطف مع قطع الجبن وتترك لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة أو لمدة 3 ساعات في الثلاجة. (تنقع طوال الليل إذا أمكن)
2. ترتب المواد على العيدان كالتالي: ورقة النعنع، الزيتون، والخيار وأخيرا مكعب الجبن. يمكن اعداد هذا الطبق مسبقا ووضعه في الثلاجة لحين موعد التقديم.
* المقادير:
– 500 غرام سبانخ انكليزي.
– 75 غرام جبن فيتا مفت.
– 4 صدور دجاج مخلية.
– ملعقة طعام زيت زيتون.
– ثلث كوب كريم.
– ملعقتان طعام بقدونس مفروم خشناً.
* للصلة:
– 600 جرام زبدة.
2 ملعقة طعام دقيق.
كوب مرقة الدجاج.
* طريقة التحضير:
– ضعي السبانخ المغسول في مقلاة على النار وحركيه حتى يذبل، اتركيه يبرد.
– في سلطانية اخلطي السبانخ مع الجبن، اعملي جيب بالسكين بشكل طولي في منتصف كل صدر واحشيه بخليط السبانخ.
– احكمي اغلاقه بواسطة أعواد الأسنان.
– اقلي قطع الدجاج المقلية في الزيت من الجهتين حتى تحمر، ثم أضيفي اليه الصلصة واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
– أضيفي الكريم والبقدونس واخلطيه حتى يسخن ثم قدميه بجانب الباستا أو الخضار سوتيه.
* للصلة:
– ذوبي الزبدة على النار ثم أضيفي اليه الدقيق مع التحريك المستمر.
– ارفعيه عن النار، ثم أضيفي اليه الماء بالتدريج مع التحريك.
– ارجعيه الى النار وحركيه حتى يغلظ قوامه.
