الوسم: القطايف

أو تحشى القطايف بالقشطة والسكر حسب الرغبة

– ترش بالفستق ويصب عليها العسل أو الشيرة وتقدم مع القهوة

طريقة التحضير:
1- تهرس الجبنة وتلخط جيدا مع السكر.
2- توضع مقدار ملعقة كبيرة او اكثر بقليل من الجبنة وسط قرص الفطايف، ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة.
3- يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة او السمن او المارجرين ومن ثم ترص اقراص القطايف المحشوة وتوضع فوق كل قرص قليل من الزبدة .
4- تدخل الصينية الى الفرن وتحمر الاقراص من كلا الجانبين.
ترص في طبق التقديم وتسقى بالقطر البارد.

تقبلي مررررررررررروري

المقادير:

لــ 24 حبة
350 جم جمبري وسط إلى صغير
24 حبة قطايف حجم صغير
2 فص ثوم مهروس
1/2 م ص بابريكا
1/4 م ص شطة حارة
رشة فلفل أسود وكمون
ملح
1 م ك صويا صوص
جبن موتزاريلا مبشور

الطريقة:

وزعي حبات القطايف على صينيتي كب كيك صغيرة وأدخليها في الأكواب لتأخذ شكله
أدخليها الفرن المسخن مسبقا على درجة 170 م لمدة من 5 لــ 10 دقائق حتى تتماسك قليلا فقط
لتحضير الجمبري
ضعي الثوم في مقلاة مناسبة مع قليل من الزيت ثم أضيفي البابريكا والشطة وقلبي حتى تظهر النكهة
أضيفي الجمبري وقلبي قليلا ثم أضيفي الملح والفلفل والكمون
قلبيهم سويا ثم الصويا صوص وانتظري حتى يجف الماء تماما
وزعي مقدار مناسب من الجمبري في كل تارت قطايف
ورشي فوقه قليل من الموتزاريلا
أعيدها للفرن الساخن حتى تسيح الجبن
تقدم ساخنة وبالهنا والشفا

قطايف بجهاز عين الجمل (الجوزية)

سوف تحتاجين إلى
1 1/4 كوب دقيق
2 كوب ماء دافيء
ملعقة شاي سكر
1/2 ملعقة شاي بيكربونات الصودا
1/2 ملعقة شاي خميرة فورية
ملعقتين طعام زيت نباتي أو زبدة
10حبة جبن كيري
1 كوب قطر
فستق حلبي مطحون للزينة
سوف تقومين بـ:
اخلطي المقادير ماعدا الزيت والجبن جيدا.
غطيها واتركيها مدة ساعة.
اصنعيها في جهاز الجوزية.
خذي حبة الكيري وقطعيها إلى 4 مربعات.
احشي كل مربع في قطعة الجوزية.
اغلقيها بحبة جوزية أخرى.
عند الانتهاء من الكمية كلها. حمري القطع في المقلاة على النار أو اسكبي الزيت على الجوزية وحمريه في الفرن.
رشي عليه القطر وزينيه بالفستق الحلبي.

الطريقة
1. نضع الدقيق والسميد وفوقه ذرة الملح.
2. نذيب في نصف كأس دافئ الخميرة والسكر إلى أن تذوب ثم نكمل الكأس بالماء ونضيفه للدقي ومن ثم كأس الحليب.
3. نخلطه بالخلاط اليدوي إلى أن يصبح لينا ألين من خلطة الكيك.
4. نتركه ليخمر.
5. نضع مقلاة تيفال على النار إلى ان تسخن كثيرا ثم نمسح المقلاة بفوطة مبلة بالزيت دون أن تترك أثراَ.
6. نأخذ فنجان ونغرف من الخلطة ونرفع يدنا عاليا ونسكب بالمقلاة طبعا نخفض النار قليلا حتى لاتحرق العجينة.
7. عندما تنشف ونراها مثقبة نأخذ طرف سكينة ونزيل القطايف من المقلاة ونضعها على فوطة نظيفة لتبرد وهكذا واحدة تلو الاخرى.
8. نكون مجهزين الحشوة اما الجبنة الحلوة مازوريلا أو المكسرات مع القرفة والسكر أو القشطة طبعا.
9. خلالها نحظر القطر كما تريدين كأس سكر و 3/4 كأس ماء وعصر قليلا من الليمون وإضافة قليلا من الفانيلا.
ملاحظة: بعد قلي القطايف بالزيت إما تكون القطايف باردة أو القطر بارد وليس الاثنان ساخنان واحد فقط .