الوسم: الكاكاو

كأسان من الحليب
كأسان من السكر الخشن (سنيدة)
20 غ من بودرة الكاكاو
بيضتان
كأس زيت
كيسان من الخميرة الكيماوية (بكن باودر)
الدقيق حسب الخليط
الطريقة:

المقادير
العجينة:
4/1 كوب زبدة
4/3 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
2/1 2 كوب دقيق
3/1 كوب سكر
3 ملعقة صغيرة خميرة فورية
4/3 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة هيل
4/3 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة حليب مجفف
1 حبة كبيرة بيض
الحشو:
4 ملعقة كبيرة زبدة، لينة
3/1 كوب سكر بني فاتح
2 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو سادة
4/1 كوب لوز، شرائح، مفت
1 ملعقة كبيرة دقيق
الطبقة العلوية:
1 حبة بياض البيض
2 ملعقة كبيرة لوز، شرائح

أثبت دراسة حديثة أن الكاكاو الذي لطالما استخدم عبر التاريخ كعلاج من البيئة ربما يكون له فوائد صحية كبيرة .
وشمل الباحثون من كلية طب جامعة هارفارد عينة تتضمن 2575 مريض، وثبت أن تناول الكاكاو يرتبط بتقليل ضغط الدم وتحسين صحة الأوعية الدموية وتحسين مستويات الكولسترول في الدم، بالإضافة لفوائد صحية أخرى كثيرة.

وأوضح الدكتور إريك دينج أن الفوائد الصحية الواضحة للكاو تتمثل في احتوائه على مادة مضادة للأكسدة تعرف ب( flavonoids) والتي تساعد على منع أمراض القلب بشكل كبير، وتوجد هذه المادة المضادة للأكسدة في الفواكه والخضروات والشاي والقهوة.

ويساعد الكاكاو على تقليل الكولسترول الضار عند الأشخاص في عمر أقل من 50 عام ويزيد من الكولسترول الحسن، كما يرتبط بتقليل عوامل الخطورة لمرض البول السكري، كما أن مقاومة هرمون الأنسولين الذي يساعد على تنظيم السكر بالدم تقل بين الأشخاص الذين يتناولون هذا الشراب بكثرة .

ولا يُغير تناول الكاكاو من مستوى ثلاثي الجلسيد عند المشاركين في الدراسة أو جعلهم يعانون البدانة، وثلاثي الجلسيد نوع من دهون الدم التي ترتبط بمرض الشريان التاجي عندما تزيد مستوياته عن الطبيعي.

وتتميز بنكهة خفيفة من الشوكولاتة وتعتبر زبدة الكاكاو الوحيدة التي تدخل في عملية صناعة الشوكولاتة البيضاء.

وهي إحدى المكونات التي تستخدم لصناعة الشوكولاتة وبعض الصلابة للشوكولاتة.

وتعتبر زبدة الكاكاو من أكثر الدهون ثباتاً، وتحتوي على مواد مضادة للأكسدة. وتستعمل في كثير من الأغذية وتدخل

في مستحضرات التجميل والعناية بالبشرة، وصناعة الصابون، والتحاميل. وتستخدم عادة ككريم للبشرة، ولكن أثبتت

دراسة حديثة صدرت في مجلة التغذية شهر مايو 2022م الفوائد من تناول الكاكاو الغني بمادة الفلفلنول.

فقد وجد الباحثون أن هناك مواد في الكاكاو تساعد على نضارة البشرة، وزيادة نعومتها وملمسها ومقاومتها لأشعة:icon_neutral::11_1_212[1]::icon_neutral::11_1_212[1]::icon_neutral::11_1_212[1]::icon_neutral::11_1_212[1]::icon_neutral:

الشمس.

فقد أثبت علماء ألمان فاعلية الكاكاو للبشرة بسبب وجود مادة الفلفنول في الكاكاو.

وفي هذه الدراسة تم تقسيم 24 امرأة أعمارهن ما بين 18 – 65 سنة إلى مجموعتين، مجموعة تناولت مشروبا يحتوي

على كمية عالية من مادة الفلفنول حوالي (923mg) مرة يومياً، والمجموعة الأخرى تناولت مشروبا يحتوي على كمية

أقل حوالي (72mg) من الفلفنول وبعد حوالي (12) أسبوعا تم فحص البشرة، ومقاومتها للأشعة ومستوى تدفق الدم

في البشرة، وتركيبها وملمسها للمجموعتين، فقد لاحظ الباحثون أن المجموعة الذين تناولوا كمية عالية من الكاكاو

الغني بالفلفنول أن هناك تحسنا ملحوظا في نضارة البشرة ونعومتها، بينما المجموعة الأخرى لم يطرأ أي تحسن في

البشرة.

وعزا الباحثون في هذه الدراسة التحسن في نضارة البشرة ونعومتها إلى زيادة تدفق الدم إلى الجلد.

وتعتبر هذه الدراسة الأولى التي تثبت أن تناول الكاكاو الغني بالفلفنول يساعد على نضارة البشرة وحمايتها من

أشعة الشمس.