الوسم: الكاكاو

– في سلطانية نضع الكاكاو و صفار البيض و الزبدة و السكر و الفاني و رشة الملح و القرفة .
– يمزج الكل ثم يشكل على شكل قضيب و يوضع في الثلاجة لمدة ساعة .
– اخرجيه من الثلاجة و قطعيه على شكل دوائر ثم يحفر بالاصبع في الوسط و يوضع وسطه المربى .
– يخبز في فرن معتدل الحرارة حتى ينضج , و يقدم .

كعكة الكاكاو مع القشطة
المقادير …
3علب جبن.
34 كاس سكر.
4 بيضات.
14 كاس قشطة.
2 ملعقه صغيرة فانيلا.
نصف اصبع من الزبدة.
2 كاس كاكاو حبات.
تخلط الجبن مع السكر ونضيف لها البيض والفانيلا وزبده والقشطه وتخلط جيدا.
مقادير البسكوت
كاس ونصف بسكوت مطحون.
نصف كأس سكر بودرة.
ربع كأس كاكا بودرة.
نصف اصبع زبدة.

الطريقة …
نخلط مقادير البسكوت ونضعه في الصينية، ثم نضغط عليه. ثم ناخذ ملعقتين من حبات الكاكاو ونذيبها، ثم نقسم خليط الجبن: ناخذ كأس ونصف ونضع عليه 2ملعقتي الكاكاو المذاب ونخلطهم ونضعهم جانبا، ونذيب باقي الكاكاو ونضعهم على المتبقي من خليط الجبن ونخلطهم جيدا ثم نضيفهم فوق البسكوت. نأخذ خليط الجبن الذي وضعناه جانبا ونضيفه فوق الخليط الاول بحيث يصير عندنا خليط من لونين: احدهما غامق ويقع تحت والفاتح ويأتي فوق. ثم ندخله الفرن ونتركه حتى يستوي ونتركه يبرد في حرارة الغرفه ثم نزينه بالكاكاو المذاب مع ملعقة زبدة.

لاتنسون الردود

الطريقة
في وعاء على نار متوسطة نضع كل المكونات وتقلب جيدا نستمر في التحريك حتى تتماسك جيدا و السميد يطهى جيدا
تترك لتبرد تماما حتى يسهل تكويرها
تكور وتوضع في جوز الهند وتوضع في ورق تقديم و بالصحة و الراحة
اتمنى تعجبكم وتجربوها وشكرا
مغربية36

تركيبته:
البذور تحتوي على:
• الثيوبرومين.
• الدهن.
• فيتامينات E , C.
• بعض المعادن مثل مغنزيوم ، و المعدن المهم السيلينيوم .
أما القشرة فتحتوي على الهلام .
استعمال الكاكاو الطبي و فوائده:
يستعمل عادة في الاطعمة بشكل حلوى لذيذة المثلجات وغيرها، ويستعمل في الطب، وتحضير الادوية، وفي هذا المضمار له قوى شفائية عالية بسبب ما تحتويه من مضادات الاكسدة، كافين، ثيوبرومين.
وتعالج الشوكولاته:
1. الامراض التي تؤدي الى تحلل الانسجة و تهتكها مع تقدم العمر، وذلك بسبب وجود فيتاميني E . C والمغنيزيوم والسيلينيوم. وهي مواد تسمى: مضادات للأكسد، وهي تمنع تهدم وتلف انسجة الجسم الامر الذي يسبب امراضاً مثل امراض القلب، الجلطات، والسرطانات. وقد اجريت بعض الابحاث على جماعة لم تأكل الشوكولاته، وجماعة اكلت من واحد الى ثلاثة الواح شوكولاته بالشهر، و كانت النتيجة وفيات اقل بنسبة 36% في الفئة التي تناولت الشوكولاته. كذلك لوحظ ان تناول اكثر من 3 الواح شوكولاته بالشهر يقل من نسبة الاصابة بأمراض القلب والوفاة.
2. امراض التعب والانحطاط، يحتوي الكاكاو على 10-20% من الكافين الموجود بالقهوة، وبالتالي فإن الكاكاو والشوكولاته تزيل النعاس والكسل والخمول، وتعطي تنشيطاً لطيفاً من غير إحداث الكثير من العصبية والنرفزة كما تفعل القهوة.
3. امراض الجهاز الهضمي يسبب الثيوبرومين الموجود في الكاكاو ارتخاء عضلات الامعاء، ولذلك نجد بأنه من المحبذ تناول بعض الشوكولاته بعد وجبه كبيرة.
4. امراض الجهاز التنفسي: إن مادة الثيوبرومين ومادة التيوفلين، هي مواد كيماوية متقاربة ذات مفعول طبي متشابه، ومادة التيوفلين توصف لتوسيع القصبات الهوائية ومنع تشنجها، وهذا الاستعمال بدأ مؤخراً، لذلك يساعد تناول الشوكولاته الادوية الموصوفة لعلاج احتقان الصدر في حالات الزكام و الانفلونزا.
5. مهدئ للأعصاب و يحسن المزاج: الشوكولاته تحتوي على مركب يلعب دوراً مهماً في الكيمياء الحيوية الخاصة بالاحساس و الشعور بحالة الحب.
6. الجهاز البولي: مدر للبول حيث يؤثر بشكل مباشر على خلايا الكلى، لذلك يساعد الادوية التي توصف لتضخم القلب حيث تتراكم السوائل بالجسم، مما يؤدي الى تمد القلب، كذلك يخفض الكاكاو ضغط الدم مما يزيد في فعالية الادوية الموصوفة.
7. مواد التجميل (الجلد و البشرة): خصوصاً كمرهم حامي للجلد، ينعمم ويرطب البشرة و الجلد، ويطري طبقات الجلد، ويمنع تشقق الجلد من البرد او من التعرض للمواد الكيماوية عند ربات المنازل، وكذلك يمنع تشقق الشفاه الذي يحصل في الشتاء، يكافح و يمنع تشقق الحلمات عند الامهات المرضعات، ويمنع تشقق الجلد في البطن عند الحوامل. كذلك تدخل مادة زبدة الكاكاو في تركيبة الاقنعة التي توضع على الوجه او الجسم لإبقاء حيوية و جمال البشرة والوجه ولإبقاء النضارة والحيوية بالوجه.
8. يوجد ميل لدى السيدات لتناول الشوكولاته خلال فترة الدورة الشهرية لتعويض الطاقة.
9. الاستعمالات الصيدلانية: وذلك بتحضير الادوية وجعله في الطبقة الخارجية من الحبوب و تحلية وإزالة طعم الادوية المنفرة في الشراب، وفي صنع التحاميل، وفي صناعة المراهم.
الآثار الجانبية للكاو:
استشر الطبيب خاصة عند ظهور الاعراض التالية :
• بثور في الوجه، حب الشباب.
• تحسس الجلد و الطفوح.
• إن تناول 222 غرام من الشوكولاته السوداء ( ما يزيد على اوقية ) اواكثر يُحدث عارض تسمم مثل:
وجع الرأس، ارق، شعور بعدم الراحة، اضطراب، رجفان العضلات، تسرع بالنبض، عدم انتظام ضربات القلب، هذيان خفيف.
تفاعل الادوية:
إن مزج النباتات والاعشاب مع بعض الادوية يغير من مفعول وتأثير وعمل هذه الادوية، مما يحدث آثاراً جانبية غير مرغوبة، وغير مطلوبة، ويجب إخبار ومراجعة الطبيب عن الادوية التي يتناولها المريض و بشكل خاص من يأخذ الادوية التالية:
• الادوية مزيلة الاحباط ، ويجب عدم تناول الشوكولاته او الكاكاو خلال استعمال هذه الادوية مثال ( Nardil , Parnate ).
• يجب تجنب اكل الشوكولاته مع العقار ( Theo – Dur ).
• يجب عدم اكل الشوكولاته عند الاشخاص المتحسسين لهذه المادة مما يؤدي الى طفوح و حساسية بالجلد.
• يجب عدم تناول الشوكولاته عند الاشخاص الذين يتبعون حمية قليلة الصوديو، مثل المصابين بارتفاع بضغط الدم، او ضعف في عضلة القلب، و تضخم القلب.
• يجب تجنب اكل الكثير من الشوكولاته عند المصابين بأمراض القولون ( المصران الغليظ او الاعور ).
• يجب تحديد تناول الكاكاو عند المصابين بأمراض الامعاء و التهاباتها، امراض القلب، و امراض الاوعية الدموية، و خفقان القلب.
• الاشخاص ذو الاستعداد لظهور بثور الوجه وحب الشباب، يجب تجنب مراهم وكريمات التجميل التي تحتوي زبدة الكاكاو.

فوائد الكاكاو في تخفيض الوزن

اكتشف باحثون في مؤسسة إيماغي الأميركية
للأغذية أن الكاكاو يحتوي على مادتي
كافيين وثيوبرومين كالقهوة والشاي,
إلا أن المادة الأخيرة تكون أكثر من الأخرى بحوالي10

إلى 15 مرة, مما يعطي مسحوق الكاكاو
عوامل منشطة وخصائص خافضة للوزن.

وتعتبر شوكولا الكاكاو من ألذ أنواع
الأطعمة التي ترفع معنويات الإنسان
وتحسن مزاجه وتشعره بالسعادة,
كما تزخر نبتة الكاكاو الأساسية بمكونات
مفيدة تساعد في تخفيف الوزن.

وقال الباحثون في دراستهم التي نشرتها
مجلة العلوم التطبيقية والتجريبية
مؤخرا إن خلاصة مسحوق الكاكاو التي
تحتوي على الكافيين وثيوبرومين قد دخلت
الأسواق من أوسع الأبواب كمادة مخففة للوزن
وذلك بسبب تأثيراتها على الشهية
وعمليات معالجة الدهون في الجسم.

ولاحظ العلماء بعد إطعام عدد من فئران
التجارب كميات ضخمة من مادة ثيوبرومين
, وجود تغيرات إيجابية في مستويات الدهون في الدم
, مما يدل على إمكانية استخدام هذه المادة
كعقار لمعالجة البدانة وإفراط الوزن

ان احتساء كوب من الكاكاو الساخن يقي من
الشيخوخة ويقاوم الامراض التي
يتعرض لها الانسان في حياته.
فنتيجة ابحاث العلماء اكدت ان الكاكاو
يحتوي على مادة اليوليفينول التي لها
تاثير على الاكسدة.كما ان السعرات
الحرارية التي يحتويها الكاكاو لا تتعدى 15
سعرة حرارية مما يساعد على
الرشاقة وعدم الاصابة بالسمنة.

كما ان الكاكاو يحتوي على ضعف الموارد
المؤكسدة الموجودة في الشاي ثلاث مرات أكثر من
الشاي الأخضر و خمس مرات أكثر
من الشاي الأسود!..

ملاحظة: المقصود بالكاكاو هو الذي يكون خالي
من أي إضافات مثل سكر و حليب و غيره و يأتي
على شكل بودره في السوبرماركت

منقول

بارك الله فيك حبيبتي

الطريقة:
امزجي القهوة مع الكاكاو ثم اضيفي العسل الأبيض وضعي المزيج على بشرتك لمدة 10 دقائق، ثم اغسلي بعدها وجهك بالماء الفاتر وضعي كريم مرطب، مع المداومة على القناع بشكلٍ أسبوعيٍ ستشعرين بالفرق في نضارة وجمال بشرتك.

بانتظار جديدك المميز

نضرب الزبدة والسكر في الخلاط حتى تذوب السكر ثم نضع البيض والفانيلا ونضرب حتى يرتفع حجم الخليط ثم نضع الحليب مع الدقيق المخلوط مع البكنج بودر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق ثم نضعها في قالب الكيك المدهون والمرشوش بالطحين وندخلها الفرن المتوسط الحرارة حتى تنضج ثم نتركها تبرد ثم نقطعها مربعات ونغمسها بالصلصة ثم جوز الهند ونرصها في صينية التقديم وتقدم وبالعافية